როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული. რამდენიმე რჩევა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გოგრის ორაგული ძალიან გემრიელი თევზია, თუ სწორად არის მოხარშული. მის ხორცს ცხიმიანს ვერ ვუწოდებთ, ამიტომ უნდა აირჩიოთ რეცეპტი, რომელიც წვნიანი და მადისაღმძვრელი კერძი გამოვა. როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგული? ბევრი ვარიანტია. ეს შეიძლება იყოს დამარილებული, გამომცხვარი, შემწვარი და მოხარშული. ამიტომ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მეთოდი და თავად გააგრძელოთ მომზადების პროცესი.

დასაწყისისთვის, ძალიან გემრიელ ვარდისფერ ორაგულს მოვასხამთ. დაგჭირდებათ საშუალო ზომის თევზი, ოდნავ გაყინული. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ადვილად დაიჭრას. ასევე მიიღეთ ორი სუფრის კოვზი მარილი და ერთი სუფრის კოვზი შაქარი. ასევე დაგჭირდებათ ლიმონით სავსე ზეთისხილის ქილა (ჩვენ ვიღებთ მხოლოდ მათ). მოდით დავიწყოთ. თევზს ვასუფთავებთ ქერცლების, ძვლებისა და კანისგან. ახლა ფილე დავჭრათ დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად ან ზოლებად. მარილისა და შაქრის ნარევს ვაკეთებთ და თევზს ვასხამთ. დაასხით ზეთისხილის ქილის მარილწყლის იგივე ნახევარი. თავად ზეთისხილი უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად და დაასხით თევზს. შეინახეთ ორაგული ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში. შემდეგ,ზემოდან ზეწოლა მოათავსეთ, შედგით მაცივარში.

ეს თევზი მზად არის ერთ დღეში. მისი მირთმევა შესაძლებელია სენდვიჩების სახით. პურს წაუსვით კარაქი, ზემოდან მოაყარეთ თევზი. ჩვენ ვაფორმებთ სიმწვანეს. აი, როგორ მოვამზადოთ მარილიანი ვარდისფერი ორაგული.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ თევზის ხორცი ცოტა მშრალია. ამიტომ, სანამ ვარდისფერ ორაგულს მოამზადებთ, უნდა აირჩიოთ ინგრედიენტები, რომლებიც მას უფრო წვნიანს გახდის. ეს არის შემდეგი რეცეპტი. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ გამოვაცხოთ ვარდისფერი ორაგული. აიღეთ ერთი თევზი (დაახლოებით 1 კილოგრამი იწონის), ორი პომიდორი, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი, ნებისმიერი სახის წიწაკა, 100 გრამი მყარი ყველი, მცენარეული ზეთი, მარილი და მაიონეზი. თევზს ვასუფთავებთ კანიდან და ძვლებისგან. გააშრეთ ფილე ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.

მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით. გაწურეთ მცენარეული ზეთით. თევზი მოაყარეთ და მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე.

მოასხით წიწაკა და ცოტა შაქარი (გემო უფრო მძაფრი რომ იყოს). პომიდორი დავჭრათ თხელ რგოლებად და ზემოდან გავანაწილოთ. სამი ყველი გახეხილზე და დაასხით პომიდორზე. კერძს ზემოდან დაუმატეთ მაიონეზი. ახლა ჩვენ ვაგზავნით თევზს ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს 200 გრადუსი. თევზის თავზე ლამაზი ქერქი უნდა გამოჩნდეს. სანამ ვარდისფერ ორაგულს მოამზადებთ, მოიწვიეთ მეგობრები სტუმრად. ისინი ვერ გაუძლებენ ამ ორიგინალურ კერძს!

ვარდისფერი ორაგული ასევე კარგია შემწვარი. მისი გემოვნური თვისებები ვლინდება დამუშავების ნებისმიერ მეთოდში. აქ არ შეგიძლიაგამოყავით ხორცი ძვლებისგან. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე. თევზი დავჭრათ ნაჭრებად. მოაყარეთ მათ მარილი, პილპილი ან ნებისმიერი სანელებლები. შეგიძლიათ გააჩეროთ 30 წუთი ისე, რომ გაჯერებული იყოს დანამატების არომატითა და გემოთი. შემდეგ ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და დადგით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე საკმარისი რაოდენობის ცხიმიანობით. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ ტაფაში საკმარისი ზეთია, მაშინ ამ დროისთვის ის მზად იქნება. მიირთვით ლიმონთან და ბოსტნეულთან ერთად. აი, როგორ შევწვათ ვარდისფერი ორაგული გემრიელად და სწრაფად.