როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები: რამდენიმე სასარგებლო რჩევა და ხრიკი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კომბოსტოს რულონები ძალიან გემრიელი, ნოყიერი და დაბალანსებული კერძია, რომელსაც რამდენიმე საუკუნის ისტორია აქვს. მისი სახელი მე-18 საუკუნით თარიღდება, როდესაც შემწვარი მტრედი საყვარელი ფრანგული დელიკატესი იყო.

ვინაიდან ჩვენს ქვეყანაში ამ ფრინველების ჭამა არ იყო ჩვეული და კერძი უაღრესად დაინტერესებული იყო ჩვენი თანამემამულეებით, რუსულ სამზარეულოში შემოვიდა ეგრეთ წოდებული "ცრუ მტრედები", რომელიც შედგება ხორცისა და კომბოსტოს ფოთლებისგან. მას შემდეგ დიდი დრო გავიდა და კომბოსტოს რულონები კვლავ ითვლება ერთ-ერთ საყვარელ და პოპულარულ კერძად რუსეთში.

ყველა თავმოყვარე დიასახლისმა უნდა იცოდეს კომბოსტოს რულეტების დამზადება. არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა შიგთავსის და ინგრედიენტების გამოყენებას. და მხოლოდ კომბოსტოს ფოთოლი რჩება იგივე და ამ კერძის ფუნდამენტური კომპონენტი. ადუღებისთანავე მის დასარბილებლად რეკომენდებულია მსხვილი ძარღვების მოჭრა სპეციალური ჩაქუჩით ან ხის საჭრელით. ასევე შეგიძლიათ ფოთლები რბილი გახადოთ, თუ საყინულეში დაახლოებით ერთი დღით მოათავსებთ კომბოსტოს თავს, რომელიც წინასწარ შეფუთულია პლასტმასის ჩანთაში. გალღობის შემდეგ უფრო რბილი გახდება დანაზი.

თუ გსურთ ისწავლოთ კომბოსტოს რულეტების დამზადება რაც შეიძლება სწრაფად და მარტივად, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ოდნავ შეცვლილ რეცეპტს.

არ საჭიროებს შიგთავსის მოთმინებასა და ზედმიწევნით შეფუთვას კომბოსტოს ფოთლებში.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი კომბოსტოს რულეტები? იგულისხმება დაჭრილი კომბოსტოს შერევა ძირითად ინგრედიენტებთან, კერძოდ, დაფქულ ხორცთან, სტაფილოსთან, ხახვთან, ბრინჯთან და ა.შ.

ნარევისგან პატარა კოტლეტების ჩამოყალიბებით და ტაფაში ჩაშუშვით მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ და ამავდროულად მარტივ კერძს.

მოდით მოგცეთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა კომბოსტოს რულეტების დამზადების შესახებ:

• მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი დაფქული ხორცი, გარდა თევზისა. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახის ხორცის ნაზავი სხვადასხვა პროპორციით. უდავოდ, უგემრიელესი ხორცის შიგთავსი კომბოსტო მიიღება დაფქული საქონლის და ღორის ხორცისგან 1:1 თანაფარდობით.
• თითოეული შეფუთული კომბოსტოზე პატარა ნაჭერი კარაქის წასმა კერძს განსაკუთრებულ სინაზესა და უფრო რბილ გემოს მისცემს.

• 

  თუ გსურთ ისწავლოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის კომბოსტოს რულეტების მომზადება, სცადეთ მათი ჩაშუშვა ბოსტნეულის ბალიშზე. ბოსტნეული დამატებით წვნიანს და სიკაშკაშეს შემატებს კერძს. გამოიყენეთ პომიდორი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, თქვენი საყვარელი მწვანილი, მწვანილი და სანელებლები. უბრალოდ დაჭერით ინგრედიენტები პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ კარაქით ან მზესუმზირის ზეთით გახურებულ ტაფაში. ბოსტნეულის ფენებად დალაგებაც შეგიძლიათ, მაგრამმაშინ უნდა დაიწყოთ სტაფილოთი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ბალიშს დაუმატოთ სხვადასხვა შებოლილი ხორცი, ძეხვი ან ლორი. მას შემდეგ, რაც გემოვნებით დაამარილეთ, მოაყარეთ კომბოსტოს რულონები და ადუღეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება. ბოსტნეულის დაწვის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ტაფაში პერიოდულად დაასხით ცოტა წყალი. ასეთი კერძის სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის არ შერცხვება.

• კომბოსტოს რულეტების მოსახარშად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი კერძები: ქვაბი სქელი ძირით, ღრმა შემწვარი ტაფა, ბატი და საცხობი ფურცელიც კი.
• კერძს უფრო პიკანტური გემოს მისაცემად, ჩაშუშვის პროცესში წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი ღვინო, ვაშლის, ყურძნის ან პომიდვრის წვენი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ კომბოსტოს რულონები თქვენი საფირმო კერძი.