როგორ მოვამზადოთ გამდნარი ყველი სახლში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ გამდნარი ყველი სახლში? ასეთ კულინარიულ კითხვაზე პასუხს წარმოდგენილი სტატიის მასალებში ნახავთ.

ზოგადი ინფორმაცია

დამუშავებული ყველის დამზადების სხვადასხვა ხერხი ჩვენთან 1 მსოფლიო ომამდე მოვიდა შვეიცარიიდან. ახლა ასეთი პროდუქტი საკმაოდ გავრცელებულია რუსეთში. ჩვენი ქვეყნის ბევრ მცხოვრებს ის ძალიან უყვარს და სიამოვნებით ყიდულობს მაღაზიებში.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ დამუშავებულ ყველს, რომლის ფოტოც ამ სტატიაშია წარმოდგენილი, არა მხოლოდ რბილი და ნაზი გემო აქვს, არამედ ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მსგავს მყარ პროდუქტთან შედარებით, ის გაცილებით ნაკლებ ქოლესტერინს შეიცავს და უკეთესად შეიწოვება.

ხელნაკეთი დამუშავებული ყველი ფოსფორისა და კალციუმის ძალიან კარგი წყაროა. სწორედ ეს ელემენტებია პასუხისმგებელი ფრჩხილების, თმისა და კანის მდგომარეობაზე. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ კაზეინს (ანუ სპეციალურ ცილას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის). ამ ყველის კიდევ ერთი პლუსია მისი ხანგრძლივი შენახვის ვადა (დაახლოებით 3-4 თვე).

ასეთი რძის პროდუქტის გემო რომ დატკბეთ, არ არის საჭირო მისი შეძენა ქ.მაღაზია. ბოლოს და ბოლოს, სახლში მდნარი ყველი შეგიძლიათ მოამზადოთ. სხვათა შორის, არსებობს მისი შექმნის რამდენიმე გზა, რომელიც მოიცავს სრულიად განსხვავებულ კომპონენტებს.

დამუშავებული ყველი: კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური ხელნაკეთი დამუშავებული ყველი მოიცავს:

• ხაჭო წვრილმარცვლოვანი - 1 კგ;
• ცხიმიანი რძე - 1 ჭიქა ფენიანი;
• მაქსიმალური სიახლის კარაქი - 4 დიდი კოვზი;
• მარილი და სანელებლები - დაამატეთ გემოვნებით;
• საცხობი სოდა - დესერტის კოვზი.

მომზადების პროცესი

დამუშავებული ყველი სახლში ძალიან სწრაფად მზადდება. ამისთვის ხაჭო დაფქვით სოდასთან ერთად, შემდეგ კი დაუმატეთ რძე. შემდეგ მიღებული მასა უნდა გადაიტანოთ ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიზანშეწონილია რძის მასის მოხარშვა მანამ, სანამ მთელი მსხვილმარცვლოვანი ხაჭო არ გადნება. ამის შემდეგ, კარაქი, სანელებლები გემოვნებით და მარილი უნდა მოაყაროთ ერთგვაროვან ნარევში. ყველა კომპონენტის შერევის შემდეგ, ისინი ფრთხილად უნდა ჩაასხათ ფორმებში ცხელ მდგომარეობაში და გაგზავნოთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. გაყინული დამუშავებული პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად ან გამოიყენოთ სალათების სოუსად.

რეცეპტი გამდნარი ყველის ნიორით და რეჰანით

სახლში დამუშავებული ყველი, ნიორთან და ბაზილიკის ჩირთან ერთად ძალიან სურნელოვანი და გემრიელია. საკუთარი თავის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• მშრალი წვრილმარცვლოვანი ხაჭო – 200 გ;
• ხმელი ნიორი - ½ დესერტის კოვზი;
• მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• ხმელი რეჰანი - დესერტის კოვზი;
• საცხობი სოდა - ½ დესერტის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ?

სახლში სურნელოვანი დამუშავებული ყველის მოსამზადებლად ხაჭო ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ სუფრის სოდა და გააჩერეთ 5-9 წუთით. შემდეგ მიღებული ნარევი უნდა გაცხელდეს წყლის აბაზანაში 7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ასეთი მოქმედებების შედეგად ხაჭოს მასა თანდათან უნდა დნება და გადაიქცევა ყველად. როდესაც გაცხელებული რძის პროდუქტი ერთგვაროვან კონსისტენციას იძენს, მას მარილი უნდა დაუმატოთ, ხმელი ნიორი და რეჰანი. ყველა კომპონენტის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ ისინი უნდა მოათავსოთ ფორმებში ან ჩვეულებრივ ღრმა ჭურჭელში და შემდეგ გააგზავნოთ მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის გამდნარი ყველი?

ასეთი ტკბილი რძის პროდუქტის შესაქმნელად გვჭირდება:

• მშრალი წვრილმარცვლოვანი ხაჭო - 210 გ;
• სუფრის სოდა - ½ დესერტის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - დაახლოებით ½ დესერტის კოვზი;
• თაფლი ან გრანულირებული შაქარი - დესერტის კოვზი.

მომზადების პროცესი

ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად, პატარა ქვაბში უნდა მოაყაროთ მშრალი წვრილმარცვლოვანი ხაჭო, კაკაოს ფხვნილი და სუფრის სოდა. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტი უნდა იყოს შერეულიდა დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მიღებული მასა უნდა გაათბოთ წყლის აბაზანაში 4-7 წუთის განმავლობაში. ღუმელის გამორთვამდე ხაჭოს ნარევს უნდა დაუმატოთ თაფლი ან გრანულირებული შაქარი. დასასრულს, მზა რძის მასა უნდა გადავასხათ წინასწარ მომზადებულ ფორმაში, რომელიც მაცივარში შედგით ორიოდე საათით და შეინახეთ სრულ გამაგრებამდე.

დაამზადეთ ხელნაკეთი გამდნარი პროდუქტი სოკოთი

ეს ყველი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია. მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მარტო როგორც დამოუკიდებელი კერძი, არამედ პიცის, სალათების, სენდვიჩების, სოუსების და ა.შ მოსამზადებლად.

ასე რომ, სოკოთი ხელნაკეთი ყველის შესაქმნელად, ჩვენ გვჭირდება:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ხელნაკეთი ხაჭო მაქსიმალური ცხიმიანობა - 500 გ;
• სუფრის სოდა - ½ დესერტის კოვზი;
• მარინირებული შამპინიონები - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• კარაქი - 110 გ;
• სუფრის მარილი - დაამატეთ გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

ასეთი ყველის შესაქმნელად ღრმა თასში მოათავსეთ ხაჭო, ქათმის კვერცხი, სუფრის სოდა და წინასწარ გამდნარი კარაქი. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი სქელი მასა არ მიიღება, რომელიც მაშინვე უნდა დაასველოთ მარილით. ამის შემდეგ ხაჭოს ნაზავი უნდა დადოთ ორთქლის აბაზანაზე და გაათბოთ 4-8 წუთის განმავლობაში რეგულარულად ურიეთ. შემდეგ ფორმას ზეთი უნდა წაუსვით და მის ძირზე მოაყაროთ გახეხილი მწნილი სოკო. ბოლოს შიგნითმომზადებული კერძები დაასხით ცხელი ყველით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

სხვათა შორის, ამ რეცეპტში შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი, ლორი ან ბეკონი.