ატმის ჩიზქეიქის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩიზქეიქი არაჩვეულებრივი დესერტია მსუბუქი ტექსტურით და ნაზი გემოთი. ამ კერძის მომზადება მარტივია.

ჩიზქეიქის რეცეპტი ასობით წლისაა. რა თქმა უნდა, წლების განმავლობაში კერძის გარეგნობა და გემო შეიცვალა. თავდაპირველად ჩიზქეიქის მთავარი ინგრედიენტი ხაჭო იყო, მაგრამ მოგვიანებით ამერიკელებმა შემოგვთავაზეს მეტი ნაღების ყველის დამატება.

დესერტის მომზადების ორი გზა არსებობს - თერმული დამუშავებით და მის გარეშე. სტატიაში აღწერილი იქნება ჩიზქეიქის რეცეპტი ატმით.

ჩიზქეიქის მომზადება ღუმელში

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 240 გრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• შაქარი - 70 გრამი;
• მარილი - მწიკვი.

ფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ატამი ახალი ან დაკონსერვებული - 500 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ხაჭო 1, 8% ცხიმი – 700 გრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• შაქარი - 200 გრამი;
• არაჟანი - 180 გრამი;
• კონიაკი - 40 გრამი;
• ლიმონის ცედრა - 30 გრამი;
• სემოლინა - 70 გრამი;
• ვანილინი - 10 გრამი;
• გამაფხვიერებელიცომი - 10 გრამი;
• ვანილის პუდინგი - 10 გრამი;
• მარილი - ორი მწიკვი.

მზარეული ატმის ჩიზქეიქი

ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი:

1. ცომის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ერთ ჭურჭელში, დაუმატეთ 20 მლ თბილი წყალი და ყველაფერი აურიეთ. ცომს მოამზადეთ ბურთი და შედგით საყინულეში 30 წუთით.
2. გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან.
3. გახეხეთ ლიმონის ცედრა.
4. კარაქი, ვანილი და შაქარი აურიეთ ცალკე კონტეინერში. დაუმატეთ გულები, კონიაკი და ლიმონის დაფქული ცედრა.
5. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ გამაფხვიერებელი, სემოლინა და პუდინგის ფხვნილი. ეს ნარევი დაუმატეთ გულებს, კარაქს და სხვა ინგრედიენტებს. აურიეთ.
6. გახეხეთ ხაჭო არაჟანთან ერთად და მოათავსეთ კონტეინერში სხვა პროდუქტებთან ერთად. აურიეთ.
7. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით და შედგით ნაღში.
8. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი.
9. გამოიღეთ ცომი საყინულედან და გააბრტყელეთ. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობი ჭურჭლის ძირზე.
10. ატამი გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ხილი თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე.
11. ატმებს ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს კრემი.
12. შედგით ჩიზქეიქი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 40 წუთი. შემდეგ დესერტს დააფარეთ ფოლგა, გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ კერძი იქ კიდევ 10 წუთი.
13. გააგრილეთ ჩიზქეიქი და მიირთვით.

ჩიზქეიქის მომზადება ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში მოხარშული დესერტი ნაზი და მსუბუქია.

მოთხოვნილების სიაინგრედიენტები:

• ატამი - 3 ცალი;
• მოკლე პური - 12 ცალი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქის კრემი - 460 გრამი (2 შეკვრა);
• ყავისფერი შაქარი - 150 გრამი;
• არაჟანი - 30 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 10 გრამი;
• მარილი - მწიკვი.

ჩიზქეიქის მომზადება ატმით ნელ გაზქურაზე.

1. ატამი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.



2. დნება კარაქი.
3. ბისკვიტი დაჭერით ბლენდერით. დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
4. დააფარეთ მულტიქუერის თასის ძირი და კიდეები ფოლგა. ფოლგას წაუსვით კარაქი.
5. მულტიქუერის ძირში მოათავსეთ დაქუცმაცებული ორცხობილა და კარაქი. ჩამოაყალიბეთ მხარეები. კარგად ჩაალაგეთ ბავშვი.
6. ბლენდერში მოათავსეთ კარაქი, ყავისფერი შაქარი, ვანილი, მარილი და არაჟანი. ჩართეთ ბლენდერი და დაელოდეთ ერთგვაროვან მასას.
7. დაამატეთ თასში კვერცხი და კვლავ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე
8. წაუსვით შიგთავსი ფუნთუშების ნამსხვრევებს თავზე.
9. მოხარშეთ დესერტი დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში. ჩიზქეიქი უნდა შესქელდეს.
10. გამორთეთ მულტიქუკერი. გახსენით სახურავი და დატოვეთ დესერტი გასაცივებლად. 2 საათის შემდეგ შეგიძლიათ დესერტის ამოღება.
11. ფრთხილად ამოიღეთ დესერტი. შედგით ჩიზქეიქი მაცივარში მინიმუმ 4 საათით.
12. ატამი მოაყარეთ 15 გრამი ყავისფერი შაქარი. დატოვე ერთი საათი. ჩიზქეიქს ზემოდან დაალაგეთ ატმები.

გამომცხვარი ჩიზქეიქის თვისებები

დესერტიიდეალურია, თქვენ უნდა მიჰყვეთ ქვემოთ მოცემულ რეკომენდაციებს.

• ჩიზქეიქის ქერქი უნდა იყოს მინიმუმ 5 მილიმეტრი სისქის. ნამცხვარი შთანთქავს ტენიანობას, რომელიც გროვდება მომზადების პროცესში.
• ჩიზქეიქი სუფრაზე მიტანამდე მინიმუმ 3 საათით უნდა იყოს მაცივარში. ეს ხელს შეუწყობს დესერტის ყველა გემოს ნოტების გამოვლენას.
• შიგთავსი ბლენდერით ათქვიფეთ რაც შეიძლება დიდხანს, რომ დესერტს ერთგვაროვანი ტექსტურა ჰქონდეს.

No Bake Peaches Cheesecake

დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მოკლე პური - 250 გრამი;
• კარაქი - 120 გრამი;
• უცხიმო ხაჭო - 350 გრამი;
• შაქარი - 90 გრამი;
• მძიმე კრემი - 180 მლ;
• ატმის დაკონსერვებული - 400 გრამი;
• ვანილინი - მწიკვი;
• ჟელატინი - 35 გრამი.

დამატებით, დაგჭირდებათ ფორმა მოსახსნელი გვერდებით.

მომზადების პროცესი:

1. ატმის დაკონსერვებული სიროფი გადაწურეთ ჭიქაში. ჟელატინის ნახევარი გავხსნათ ჭიქა სიროფში, ხოლო ჟელატინის მეორე ნახევარი გავაზავოთ 100 მლ თბილ წყალში.
2. გაადნეთ კარაქი. ფუნთუშები დაჭერით ნამსხვრევებად. შეურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი.
3. მოასხით ფუნთუშებისა და კარაქის ნარევი ფორმაში. თანაბრად გადაანაწილეთ მასა ფსკერზე. ფორმა მოათავსეთ მაცივარში.
4. გააცხელეთ ჟელატინი წყალთან ერთად წყლის აბაზანაში 40 გრადუს ტემპერატურაზე.
5. შაქარი, ხაჭო, ნაღები და ვანილი ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე. ჩაასხით ხაჭოს შიგთავსშიჟელატინი და კვლავ აურიეთ.
6. გამოიღეთ მაცივრიდან ჩიზქეიქის ფუძის შემცველი ფორმა. ფორმაში მოვათავსოთ ხაჭოს შიგთავსი და კარგად გავასწოროთ. ფორმა ისევ შედგით მაცივარში.
7. 2 საათის შემდეგ გაათბეთ სიროფი ჟელატინით წყლის აბაზანაში 40 გრადუს ტემპერატურაზე. ატამი დავჭრათ.
8. მოუსვით ნაყოფი დესერტის ზედაპირზე, დაასხით სიროფი ჟელატინით. ფორმა შედგით მაცივარში 3 საათით.

გამოცხობის გარეშე მომზადების თავისებურებები

ჩიზქეიქი არ გამომცხვარი არის ერთგვარი გამაგრებული მუსი.

• დესერტს აუცილებლად უნდა დაუმატოთ ჟელატინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩიზქეიქი სასურველ ფორმას ვერ მიიღებს.
• ზოგჯერ, უფრო მდიდარი გემოსთვის, დესერტს ემატება გამდნარი თეთრი შოკოლადის ფილა (ამ შემთხვევაში შაქარი არ არის საჭირო).

დახურვისას

ჩიზქეიქის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. გამოიჩინეთ მოთმინება და აუცილებლად დაიცავით ყველა დროებითი ნორმა, რაც რეცეპტშია მითითებული. შედეგი გაგახარებთ.

მიირთვით დესერტი ჩაისთან ან ყავასთან ერთად, წინასწარ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.