როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა სწორად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ფაფებს უძველესი დროიდან მიირთმევდნენ. ჩვენი წინაპრებისთვის სიტყვა „ფაფა“ნიშნავდა კერძს, რომელიც დაქუცმაცებული მარცვლეულისგან მზადდებოდა და ყოველთვის სუფრაზე მიირთმევდნენ. ფაფა დღემდე რჩება ტრადიციულად საყვარელ საკვებ პროდუქტად. მარცვლეული მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, ასევე ცილებითა და ნახშირწყლებით, რაც მათ სრული დიეტის ელემენტად აქცევს. თითოეულ ფაფას აქვს თავისი სასარგებლო თვისებები. მაგრამ მარცვლეულის ყველაზე ღირებული თვისება ის არის, რომ მასში შემავალი ცილა მშვენივრად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მიუხედავად ხანგრძლივი თერმული დამუშავებისა.

წიწიბურას ხშირად იყენებენ რაციონში მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს. მისი სასარგებლო თვისებებია იმუნური სისტემის გაძლიერება, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება, სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის შემცირება. ეს პროდუქტი ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვისაც ჰემოგლობინის გაზრდა სჭირდება. ძველად ფაფას ღუმელში თიხის ქოთნებში ამზადებდნენ. წიწიბურის თანამედროვე მცოდნეებმა აითვისეს მარცვლეულიდან საკვების მომზადების მრავალი სხვა გზა.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა? ფაფის მოსამზადებლად ჯერ მარცვლეული უნდა დაალაგოთ. შემდეგ ჩაასხით კონტეინერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. წყლისა და მარცვლეულის პროპორციებიდამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გსურთ ფაფა გამოვიდეს: დამსხვრეული თუ მოხარშული. 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის საჭიროა 2-3 ჭიქა წყალი. დიდი რაოდენობით წყალი ფაფას რბილს გახდის. სითხეს ასხამენ ქვაბში და დებენ ზომიერ ცეცხლზე. წყლის ადუღების შემდეგ მარილს ასხამენ გემოვნებით და მარცვლეულს. როგორც კი წყალი დაიწყებს აორთქლებას, ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს.

წიწიბურა უნდა მოხარშოთ მანამ, სანამ ტაფაში წყალი არ დარჩება - დაახლოებით 15-20 წუთი. ამის შემდეგ ფაფას გადმოვდგამთ ცეცხლიდან და აფარებენ პირსახოცს. ასევე შეგიძლიათ თბილ ადგილას მოათავსოთ, რომ „აორთქლდეს“. უფრო ნაზი გემოსთვის ფაფას ემატება მცირე რაოდენობით კარაქი. მომზადების ეს პროცესი პასუხობს კითხვას „როგორ მოვხარშოთ წიწიბურა წყალში“. ასეთი ფაფა კარგია, როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი, ასევე როგორც გვერდითი კერძი, რომელიც შეიძლება მწვანილით ან ბოსტნეულით მოხარშოთ. რძეში მოხარშული წიწიბურა ძალიან სასარგებლოა. უმჯობესია ასეთი კერძი დილით მიირთვათ, რადგან ფაფაში შემავალი ნახშირწყლები ორგანიზმს საჭირო ენერგიით გაჯერებს.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა რძით? მომზადების პროცედურა იგივეა, რაც წყალზე ფაფისთვის, მხოლოდ მას ასხამენ გაცილებით ნაკლებს - 1: 1 პროპორციებით. ზომიერ ცეცხლზე დავდგათ ქვაბში წყალი და როგორც კი ადუღდება, დავასხათ გარეცხილი წიწიბურა. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და დაასხით რძე ისე, რომ მარცვლეული 2 სმ-ით დაიფაროს.დაამატეთ მარილი, შაქარი გემოვნებით ან თაფლი, თხილი და ხილი - ხარშვის ბოლოს. ტაფა უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული სახურავით, მაგრამ პერიოდულად შეხედეთ დააურიეთ. რძეს პერიოდულად ასხამენ ფაფაში, რომ არ დაიწვას. როგორც კი მარცვლები ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და ადუღეთ ფაფა, ამასთანავე დაუმატეთ ცოტა კარაქი. კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა რძეში ან წყალში, დამოკიდებულია თქვენს მენიუზე. მთავარია არ დაივიწყოთ მისი სასარგებლო თვისებები და რაციონში უფრო ხშირად შეიტანოთ.