ხელნაკეთი ჩიფსები: გემრიელი და ნოყიერი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჩიფსები სწრაფი კვების ერთ-ერთი პოპულარული სახეობაა და სწრაფი ლუკმის კარგი საშუალება. ისინი პირველად 1853 წელს მოამზადეს. რესტორანში, სადაც ცნობილი შეფ-მზარეული ჯორჯ კრუმი მუშაობდა, მაგნატმა ვანდერბილტმა სადილობდა. შემწვარი კარტოფილი შეუკვეთა, მაგრამ შემდეგ კერძზე უარი თქვა და თქვა, რომ სქელ ნაჭრებად დაჭრეს. მას იმავე კერძის ახალი პორცია მიართვეს. მაგრამ მან კვლავ უარი თქვა და იგივე გაიმეორა. შემდეგ კრუმმა გაღიზიანებულმა უბრძანა კარტოფილის თხელ ნაჭრებად დაჭრა, შემწვარი და მიართვა ამ შემაწუხებელ კლიენტს. მისდა გასაკვირად, ამჯერად ვანდერბილტმა არათუ უარი არ თქვა კერძზე, არამედ შეაქო. შემდეგ ჯორჯ კრუმი მიხვდა, რომ ახლახან აღმოაჩინა ახალი კერძი, რომელიც შეიძლება პოპულარული გამხდარიყო. შვიდი წლის შემდეგ მას ჰქონდა საკუთარი რესტორანი, სადაც ყველა მაგიდას ჰქონდა კალათები ამ კერძით. მან ამ კერძს "სარატოგა ჩიფსები" უწოდა. მას შემდეგ ისინი სულ უფრო პოპულარული ხდებიან - ჯერ გამოჩენილი კულინარიის ექსპერტის, ჯორჯ კრუმის მშობლიურ ქალაქში, მალე მთელ შეერთებულ შტატებში, შემდეგ კი სხვა ქვეყნებში. სსრკ-ში ისინი პირველად 1963 წელს გამოჩნდნენ სახელწოდებით "ხრაშუნა მოსკოვსკის კარტოფილის ნაჭრები". დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩიფსები ნებისმიერ სუპერმარკეტში -ნებისმიერი მწარმოებლისა და ნებისმიერი გემოვნების.

თქვენ არ გჭირდებათ მაღაზიაში წასვლა, რომ ისიამოვნოთ ხრაშუნა კარტოფილის ნაჭრებით. ხელნაკეთი ჩიფსები შეიძლება იყოს ისეთივე გემრიელი და მკვებავი. გარდა ამისა, ისინი იაფი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი და არ შეიცავს კონსერვანტებს, გემოს გამაძლიერებლებს, ტრანსცხიმოვან მჟავებს და სხვა ნივთიერებებს, რომლებიც არ არის ჯანსაღი და შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ზიანიც კი. ხელნაკეთი ჩიფსის დამზადება ძალიან მარტივია. ასე რომ, უმარტივესი რეცეპტი. ხელნაკეთი ჩიფსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი და მცენარეული ზეთი. მიღებული ნაჭრები მოათავსეთ თასში. დაამატეთ კოვზი ზეთი და ნაზად აურიეთ ისე, რომ ზეთმა მოიცვას და ნაწილობრივ შეიწოვოს. შემდეგ საცხობი ფურცლის ძირი გადააფარეთ ფოლგა და წაუსვით ზეთის მცირე ფენა. დაჭრილი კარტოფილი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. შედგით ღუმელში, გააჩერეთ იქ 15-20 წუთი 200 გრადუს ტემპერატურაზე. მთელი ამ ხნის განმავლობაში თქვენ უნდა მიხედოთ მათ, რომ ისინი არ მოიხარშონ და გამოაცხვონ მოხარშვამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ, მოაყაროთ სანელებლები, გააციოთ, ჩაასხით ვაზაში.

ხელნაკეთი ჩიფსები არ უნდა დამზადდეს კარტოფილისგან.

არსებობს აგრეთვე ხილი (ვაშლი, მსხალი და ა.შ.) და მარცვლეული (მაგალითად, სიმინდი) და ზოგიერთი სხვა სახეობა. სხვათა შორის, ამ პროდუქტის ასეთი "არასტანდარტული" ჯიშები სულ უფრო პოპულარული და მოთხოვნადი ხდება. ეგრეთ წოდებული "შოკოლადის ჩიფსებიც" იყიდება - მრავალფეროვანი ძალიანთხელი ნამცხვრები.

მაშ, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა შეიძლება გაკეთდეს ვაშლისგან, გარდა ჯემისა. ეს კარგი დესერტი იქნება. ვაშლის ჩიფსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი დიდი ვაშლი, 80-100 გრ შაქარი, სოდა. ჯერ ნაყოფის ბირთვი დავჭრათ. დაჭერით ისინი რაც შეიძლება წვრილად. შეგიძლიათ ნაჭრებად ან ნაჭრებად, თუ ნაყოფი უკვე ძალიან დიდია. აიღეთ 100 გრ შაქარი და გახსენით სოდაში. დაჭრილი ვაშლები დაასხით ამ ნარევით და დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს. ჩართეთ ღუმელი (მასში ტემპერატურა 110 გრადუსს უნდა მიაღწიოს) და საცხობ ფირფიტას დააფარეთ სპეციალური საცხობი ქაღალდი, რათა ნაჭრები არ მიეკრას საცხობი ფურცლის ზედაპირზე. თუ მიღებული წრეები თხელია, მაშინ ისინი ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში უნდა გამოაცხვოთ. თუ უფრო სქელია, მაშინ ღუმელში 90 წუთით უნდა გააჩეროთ, დააკვირდით მომზადების პროცესს. როდესაც ნაჭრები ერთ მხარეს ღია ყავისფერი გახდება, გადააბრუნეთ; ხანდახან დაგჭირდებათ ორჯერ ან მეტი გადატრიალება.

სასიამოვნო კრაჩს გისურვებთ. მიირთვით, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს პროდუქტი კალორიულია და, შესაბამისად, ხელს უწყობს სიმსუქნეს. განსაკუთრებით ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსები. ამიტომ მათი მიღება ზომიერად და სასურველია - არა ყოველდღე.