ძროხის გულის ბლინები: გემრიელი, ნოყიერი და ძალიან ჯანსაღი კერძი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:39

ძროხის გული სუბპროდუქტია, რომლის სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ძნელად შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. თავად განსაჯეთ: შეიცავს ყველა B ვიტამინს, კალიუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე პროდუქტიდან, რომელიც შეიცავს თითქმის ყველა სახის მიკროელემენტს: რკინას, იოდს, კობალტს, მანგანუმს, სპილენძს, მოლიბდენს, სელენს, ქრომს და თუთიას.

ყველა ამ სასარგებლო ნივთიერების შემცველობა ადამიანის მოხმარებისთვის მომზადებულ პროდუქტში 100გრ მოიცავს ადამიანის ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი (96 კკალ/100 გ), არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ, რადგან ის შეიცავს ბევრ ცილას და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს.

ძროხის გულის რეცეპტები ბევრია: მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი და ჩაშუშული. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ რეცეპტს ბლინების ფოტოთი ძროხის გულით. ეს არის კერძი, რომლითაც აღფრთოვანებული იქნებიან როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.

ბლინები შიგთავსით ძროხის გული

ეს კერძი არა მხოლოდ დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს გზაზე, სამსახურში და სკოლაში, არამედ გამოდგებაროგორც ორიგინალური და გემრიელი მადა სადღესასწაულო სუფრაზე.

ძროხის გულით ბლინების დამზადების მთელი პროცესი ხანმოკლეა და შედგება ორი პატარა ნაბიჯისგან. პირველი არის შეფუთვის გამოცხობა და შიგთავსის მომზადება. შეგიძლიათ კიდევ უფრო შეამციროთ ეს გზა და გამოიყენოთ მზა გაყინული ბლინები, რომლებიც მარტივად იყიდება. მაშინ ძროხის გულის ბლინების რეცეპტი კიდევ უფრო ადვილი გახდება.

ცომი ბლინებისთვის

თუ ბლინებს საკუთარი რეცეპტით აცხობთ, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ შიგთავსი ხორციანი და დამაკმაყოფილებელი იქნება. ამიტომ, არ მოხარშოთ ისინი თხელ და გამჭვირვალე - გამოცხობის სისქე საკმარისი უნდა იყოს, რომ ბლინისა და შიგთავსის გემო ერთნაირად იყოს შერწყმული.

თუ არ გაქვთ საკუთარი ბლინების რეცეპტი, გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული. მაგრამ ჯერ მოამზადეთ საჭმელი:

• 1ლ რძე;
• 2 კვერცხი;
• 2-3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ცოტა მარილი და შაქარი.

გააცხელეთ რძე დათბობამდე. ღრმა თასში გავხეხოთ კვერცხები მარილით და შაქრით, ჩავასხათ ნახევარი პორცია რძე და მოვაყაროთ ფქვილი. მორევისას დაელოდეთ სანამ არ დარჩება ნამცხვრები და დაასხით დარჩენილი რძე ცოტ-ცოტა თხევადი კეფირის კონსისტენციამდე.

გამოსაცხობად გამოიყენეთ ფართო ძირიანი ტაფა, რომ მიიღოთ დიდი ნაჭრები და ადვილად შეფუთოთ შიგთავსი.

და, როგორც ზემოთ აღინიშნა, არ გამოაცხვოთ თხელი ბლინები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეფუთვისას ისინი შეიძლება გატყდეს და შიგთავსი ამოვარდეს.

გამოიღეთ ტაფიდან, ჩადეთბლინები ერთმანეთზე დასტაზე, ასე რომ ისინი უფრო ელასტიური იქნება დაკეცვისას.

ძროხის გული

ფილერის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 500გ მოხარშული ძროხის გული;
• 2-3 ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• კამა.

მოხარშული ძროხის გული დავჭრათ ძალიან თხელ ზოლებად, შეგიძლიათ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სპასერი ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში და შეურიეთ გულს. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და თქვენი შიგთავსი თითქმის მზად არის. გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული ქათმის კვერცხი, 2-3 ცალი, ან მოხარშული ბრინჯი.

შეფუთეთ შიგთავსი

ხორცის შიგთავსის თანაბრად გადანაწილებისთვის, გაარკვიეთ, რამდენი დასჭირდება ერთი ბლინი. ამისათვის გაყავით ის ბლინების რაოდენობაზე.

ხორცის ნარევი კოვზით შუაზე მოაყარეთ, მსუბუქად დაჭერით, ძირში და გვერდებზე მოაყარეთ, გადაახვიეთ ტუბში.

მზა ბლინი დადეთ ჭურჭელზე, სახვევის კიდე ქვემოთ, რომ არ შემობრუნდეს.

ძროხის გულის ბლინები შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.

რჩევა: ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა ოქროს ქერქით, მიიღებთ საჭმელს, თუ ბლინებს ყველა მხრიდან შეწვავთ კარაქში.

კარგი მადა!