შოკოლადის ღვინო სახლში: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ ალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც ნაყიდზე უარესი არ იქნება. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ღვინო სახლში.

სულთა სამყარო

ალკოჰოლური სასმელები ცნობილია უძველესი დროიდან. რამდენიმე ათასი წლის წინ ადამიანმა ღვინო მოსინჯა, შემდეგ გამოჩნდა ლუდი, შემდეგ კი ადამიანებმა ისწავლეს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების დამზადება და მოხმარება. გამოჩენის მომენტიდან ალკოჰოლი თან ახლავს ადამიანს. ხოლო დღესასწაულის ხმაურიანი გართობა და საყვარელ ადამიანთან კომუნიკაციის მშვიდი წუთები ამ სასმელის გამოყენებას ახლავს.

ალკოჰოლი აუმჯობესებს განწყობას. ასევე კარგი საშუალებაა დასვენებისთვის, გამონადენის გამოყოფა ორგანიზმისთვის.

ამავდროულად, უნდა გვახსოვდეს, რომ ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება არ უნდა იყოს გადაჭარბებული, ხოლო პროდუქცია უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. ალკოჰოლი სწორად უნდა შეირჩეს, შემდეგ სარგებელს მოუტანს: საკვებს უფრო დახვეწილს გახდის, ჭამის პროცესს კი სასიამოვნოს.

სხვადასხვა ალკოჰოლს ჩვეულებრივ მიირთმევენ სხვადასხვა კერძებთან ერთად, ხოლო დესერტები, მადისაღმძვრელები, ცხელი კერძები მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. ვნახოთ, როგორ იქცევა ამ მხრივ შოკოლადის ღვინო.

ღვინო

ალკოჰოლური მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სახის ალკოჰოლი: ლიქიორი,არაყი, ღვინო, ბალზამი, ნაყენი, ლუდი… ამ ყველაფერს აქვს სხვადასხვა გემო, განსხვავებული სიძლიერე და გამოყენება. რა არის ღვინო?

ეს არის უძველესი ღმერთების, ფილოსოფოსების, პოეტების და მხატვრების, მეფეების და მათი ქვეშევრდომების, სამყაროს მმართველებისა და მოკვდავების სასმელი. მას შეუძლია შერიგება, დაწყნარება, ფიქრების აჩქარება… არიან ადამიანები, რომლებიც გულგრილები არიან ღვინის მიმართ, მაგრამ კარგ ბორდოზე უარს ალბათ არავინ იტყვის.

დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ალკოჰოლს და შაქარს შეიცავს ღვინო, ისინი იყოფა შემდეგ ტიპებად:

1. მაგიდები, ან მშრალი (9-14% და 1%).
2. მაგიდის ნახევრადტკბილი (7-12% და 3-7%).
3. ტკბილი დესერტი (სიძლიერე დამოკიდებულია შაქარზე: რაც მეტი შაქარი, მით ნაკლები ალკოჰოლი).
4. ძლიერი დესერტი (16-20% და 3-6%).

სახლის ღვინოები

ყველა ღვინოს ახასიათებს ოთხი ძირითადი გემო - მჟავე, მწარე, მარილიანი, ტკბილი. სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვინო რომელიმე ამ მახასიათებლით. სასმელი მაღალი ხარისხის აღმოჩნდება, თუ იცით სწორი დაბერების საიდუმლოებები, სამზარეულოს განსხვავებული რეცეპტები.

ხელნაკეთი ღვინის სასმელი სწორი ტექნოლოგიით იქნება მაღალი ხარისხის, მაგრამ ცნობილ ბრენდს ვერ ჩაანაცვლებს. ვინტაჟური ღვინის გემოს და სუნს მცოდნეები მაშინვე ცნობენ.

რა არის შოკოლადის ღვინო სახლში, როგორ მზადდება, როგორია მისი მომზადების რეცეპტები, შემდგომში განვიხილავთ ამ სტატიაში.

შოკოლადის სახლის ღვინო

ამ ღვინოს დიდი ისტორია აქვსისტორია. ინგლისი მის სამშობლოდ ითვლება. სწორედ იქ მოამზადეს მეთვრამეტე საუკუნის დასაწყისში ასეთი ალკოჰოლური სასმელი: წითელ ღვინოს ან პორტს ურევდნენ შაქარსა და შოკოლადს..

სახლში მეღვინეობას ახლა შოკოლადის ღვინოც აქვს: მისი მომზადების რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ხილისა და კენკრის ალკოჰოლური სასმელის წარმოებისგან. მხოლოდ გარკვეულ მომენტში ბოთლს ემატება შემწვარი და წვრილად დაფქული კაკაო და შაქარი. და როცა ღვინო მზად იქნება, კარგად უნდა იყოს გაფილტრული. შედეგი არის იაფი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი შოკოლადის ღვინო.

ასევე, ნატურალური ხელნაკეთი ღვინო შეიძლება გამდიდრდეს შოკოლადის არომატით, თუ ტკბილი რბილობი დაჟინებით მოითხოვეთ. ყურძნის კენკრის ამ მყარ ფუძეში არის ტანინური ნივთიერებები. ისინი მზა პროდუქტს შოკოლადის სქელ გემოს ანიჭებენ. სამრეწველო ღვინოებს შორის ასეთი გემო აქვთ ისეთ ღვინოებს, როგორიცაა კაბერნე და სოვინიონი.

შოკოლადის ელფერი შეიძლება მივცეთ ხელნაკეთ ღვინოს, თუ ის სპეციალურ შეწვაზე დაქვემდებარებულ კასრშია ჩადებული. ამ ღვინოს აქვს შოკოლადის ნაზი არომატი.

რეცეპტები

სახლში შოკოლადის ღვინის დასაყენებლად, ავიღოთ ტრადიციული რეცეპტი. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: Mas Amiel Maury ღვინო (ერთი ბოთლი), შოკოლადი Valrhona Tanariva (75 გ), უცხიმო რძე (175 მლ). ღვინო და შოკოლადი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ბრენდის, მაგრამ მსგავსი გემოთი.

სამზარეულო:

• მიიყვანეთ ღვინო ადუღებამდე მინანქრის თასში, შემდეგ დადგით ცეცხლზე, რომ ალკოჰოლი დაიწვას;
• ახლა ხარშეთ დაახლოებით 150 მლ;
• ცალკე მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე და დაასხით მასში წვრილად გახეხილი შოკოლადი;
• შეურიეთ ორივე სითხე და ათქვიფეთ ბლენდერით ფუმფულა მასის მისაღებად.

ეს შოკოლადის ღვინო უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე.

და აი, შოკოლადის ლიქიორის რეცეპტი. ორ 100 გრამიან მწარე შოკოლადს გავხეხავთ, ქვაბში ჩავყრით, ლიტრ-ნახევარი არაყი, მწიკვი ვანილინი ვამატებთ. კარგად აურიეთ, დახურეთ მჭიდროდ და დატოვეთ ერთი კვირა, დროდადრო შეანჯღრიეთ. ერთი კვირის შემდეგ მოხარშეთ სიროფი (300 მლ წყალი, 2 ჭიქა რძე, 1 კგ შაქარი). გაციებულ სიროფს ვურევთ ნაყენს, მჭიდროდ ვხურავთ და ვტოვებთ თბილ ადგილას ორი-სამი კვირა. შემდეგ სასმელს გავფილტრავთ და ვდგავართ კიდევ ერთი კვირა, რის შემდეგაც ბოთლებში ჩამოვასხათ. მისი შენახვა შესაძლებელია ერთი წლის განმავლობაში.

შოკოლადის ღვინო შეიძლება შეავსოს ნებისმიერ დესერტს, მისი დამახასიათებელი გემო გაგამხნევებთ, მცირე რაოდენობით ალკოჰოლი კი მოდუნებას.