ნამცხვარი არ გამომცხვარი ტორტი ამაღწიე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მსოფლიოში ძალიან ცოტა ადამიანია, ვისაც შეუძლია ტორტზე უარის თქმა. ნამცხვრის გარეშე ცხოვრება ყველაზე მაღალი ბარიერია მათთვის, ვინც რატომღაც გადაწყვიტა წონაში დაკლება. ეს მით უფრო რთულია, რადგან შესანიშნავი დელიკატესის მომზადება შესაძლებელია დიდი ძალისხმევისა და დროის გარეშე (ღუმელის ჩართვაც კი არ გჭირდებათ). მაგალითად, ფუნთუშებიდან გამოცხობის გარეშე ჟელე ან არაჟანი ნამცხვრის დამზადება საინტერესოც არის და ძალიან მარტივიც. ხილის შიგთავსი ათქვეფილ ნაღზე - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი და სასურველი დესერტისთვის? როგორ უმჯობესდება თქვენი განწყობა და იზრდება სიყვარული მეზობლის მიმართ ტირამისუს კარგი ნაწილის შემდეგ! ტყუილად არ ითარგმნება ეს სახელი იტალიურიდან, როგორც "ამწიე". რა თქმა უნდა, კალორია. მაგრამ, რაც ყველაზე გასაკვირია, სიმძიმე არ იგრძნობა. ეს ნამცხვარი ჰაერივით მსუბუქია და კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ინგრედიენტები ბისკვიტის უცხიმო ნამცხვრის დასამზადებლადდამოუკიდებლად, საკმაოდ ხელმისაწვდომი. სავოიარდის ორცხობილა, ყველი მასკარპონე (ლურჯი შეფუთვა საუკეთესოა), ყავა და ლიქიორი ძირითადი ინგრედიენტებია.

ტირამისუ - ნამცხვარი გამოსაცხობად. ძირითადი რეცეპტი

გააცივეთ ერთი ჭიქა ახლად მოხარშული ძლიერი ბუნებრივი ყავა და დაასხით კოვზი ლიქიორი (სასურველია ყავა). გამოაცალკევეთ სამი ცილა და შედგით მაცივარში. გულები ათქვიფეთ სამი სუფრის კოვზ შაქრის ფხვნილთან ერთად და გაათბეთ, ათქვიფეთ წყლის აბაზანაზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრძელეთ ათქვეფა, გააციეთ მომავალი კრემი. აყვავებულ მასას, რომელიც ამ პროცესში აღმოჩნდა, შეურიეთ მასკარპონეს ყველის შეკვრას (250 გრამი) გლუვებამდე. გაციებული პროტეინები ორი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრასთან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად და ფრთხილად შევურიოთ ყვითელ-ყველის მასას. ფორმაში ძირს გადააფარეთ კრემის ფენა, შემდეგ ყავაში ამოვლებული სავოიარდის ორცხობილა. მეტი კრემი, მეტი ნამცხვარი, ფენა-ფენა. ბოლო უნდა იყოს კრემი, რომელიც უნდა მოასხუროთ კაკაოს ფხვნილს საწურში. დესერტი მაცივარში მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში უნდა გაიჩეროთ. მაგრამ ყველაზე კარგი ის არის, რომ იქ დატოვო ღამით.

ტორტი სავოიარდის გამოცხობის გარეშე კვერცხის გარეშე

კვერცხის ნაცვლად დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა კრემი მინიმუმ 30% ცხიმიანი ან ასევე კრემის გასქელება. გარდა ამისა, ერთი ჭიქა ძლიერი ნატურალური და უკვე გაცივებული ყავა კოვზი ლიქიორით, 250 გრამი სავოიარდის ბისკვიტი და ყველი მასკარპონე, 4 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი, კაკაოს ფხვნილი. ნაღები და შაქრის პუდრა ათქვიფეთ, უკვე სქელ ნარევს დაუმატეთ ყველი და კრემი ერთგვაროვან მდგომარეობაში მიიყვანეთ. აკრიფეთ ნამცხვარი: კრემის თხელი ფენა, ფენა ყავაში დასველებულიფუნთუშები, ისევ კრემის თხელი ფენა, ბოლოს მეტი ნამცხვარი და კრემი. მოაყარეთ კაკაო, დააფარეთ ფორმა. სავოიარდის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე თითქმის მზად არის. მაცივარში კარგად შედგომის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.

არაჟანი მარწყვის არ გამომცხვარი ნამცხვარი

ამ ნამცხვრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ხილი: ბანანი, ყურძენი, თუნდაც ვაშლი. კენკრა ძალიან კარგია, განსაკუთრებით ჟოლო, მაყვალი, კივისთანაც კარგად გამოდის. ბევრი დიასახლისი წარმატებით ამზადებს ასეთ ნამცხვარს, რომელიც არ გამომცხვარ ნამცხვრებს ხილით და კენკრით. ასორტიმენტი მდიდარია ფერად (სურათი გამოფენიდან!) და გემოთი (რამდენიმე წუთი სამოთხეში!). დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი კარგი არაჟანი, ჭიქა შაქარი, 10 გრამი ჟელატინი, ნახევარი კილოგრამი ორცხობილა (უმჯობესია იყიდოთ მზა ბისკვიტი და დავჭრათ წვრილად), ახალი მარწყვი - არა უშავს. რამდენად სამწუხაროა. დაასველეთ ჟელატინი ცივ ადუღებულ წყალში და მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული რეცეპტის მიხედვით, ანუ გააცხელეთ სანამ არ გაიხსნება და გაწურეთ, შემდეგ გააგრილეთ ოდნავ თბილ მდგომარეობაში. ცივი არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გაიხსნება, დაამატეთ ჟელატინი და კარგად აურიეთ. მსხვილად დაჭრილი მარწყვი და ბისკვიტის ნაჭრები ფენებად მოვათავსოთ ფორმაში, მოვასხათ არაჟანს, დავაფაროთ და გავაჩეროთ მაცივარში რამდენიმე საათი, სანამ არ გამაგრდება. მორთეთ მარწყვით და პიტნით.