წიწიბურას ბლინები: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რუსული სამზარეულო, ალბათ, უბრალოდ არარეალურია წარმოსადგენია თხელი და აყვავებულ, ტკბილი და მარილიანი, მაგრამ უცვლელად სურნელოვანი და გემრიელი ბლინების გარეშე. სულ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტით - ფქვილით, კვერცხითა და რძით - შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი ნამცხვრების მთელი დასტა. და რა სიუხვეა მათი რეცეპტები! ბლინები უხდება სიტყვასიტყვით ნებისმიერ შიგთავსს: თაფლს, მურაბას, შესქელებულ რძეს, ხილს, ხორცს, სოკოს და ბოსტნეულსაც კი.

თუმცა, ერთი რამ აერთიანებს ყველა ამ პროდუქტს - მათი მოხარშვა ფქვილის გარეშე არ შეიძლება. მართალია, ამჟამინდელი დიეტოლოგები შეშინებულნი არიან ხორბლის პროდუქტზე, თვლიან, რომ ის ძალიან მაღალკალორიულია და აბსოლუტურად უსარგებლოა სხეულისთვის სასარგებლო სარგებლობის თვალსაზრისით. მაგრამ წიწიბურის ფქვილისგან დამზადებული ბლინები შეიძლება იყოს ნამდვილი აღმოჩენა მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურასა და ჯანმრთელობაზე. მიუხედავად იმისა, რომ თუნდაც უბრალოდ მოგწონთ თქვენი ოჯახის გაოცება უჩვეულო კერძებით, ეს რეცეპტი აუცილებლად გამოგადგებათ.

კულინჯის საიდუმლოებები

წიწიბურას ბლინები კერძის კლასიკურ ვერსიასთან შედარებით უფრო კაპრიზულ კერძად ითვლება. და ეს გამოწვეულია თავად მარცვლეულის მახასიათებლებით. ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ გემრიელი წიწიბურას ბლინების მომზადებას, ყურადღება მიაქციეთ რამდენიმე წესს და რეკომენდაციას.

• დამატებული ფქვილი აუცილებლად გაცერით - ამ გზით გაასუფთავებთ მას სხვადასხვა მინარევებისაგან და გაჯერებთ ჟანგბადით. სხვათა შორის, სწორედ ის აძლევს საშუალებას, რომ პროდუქტები ჰაეროვანი და ნაზი გამოვიდეს.
• იმისთვის, რომ ბლინები არ დაიშალა, წიწიბურას ფქვილი შეიძლება შეურიოთ დაქუცმაცებულ ბრინჯს, შვრიის ფაფას ან უბრალო სახამებელს.
• მარილი და შაქარი კარგად უნდა გაიხსნას. ამისათვის ყველაზე ადვილია ჯერ თბილი წყლით შეავსოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ ცომს.
• მშრალი ინგრედიენტები სასურველია აურიოთ თხევადი მასისგან განცალკევებით.
• იმისთვის, რომ ბლინები ტაფაზე არ მიწებდეს, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი. და თუ თქვენ არ გაწუხებთ პროდუქტის კალორიული შემცველობა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემის პროდუქტი.
• რომ შემცირდეს ცომში, ჯერ მარილი გავხსნათ ცომში და მხოლოდ ამის შემდეგ დავამატოთ ფქვილი.
• გაითვალისწინეთ, რომ დაქუცმაცებული წიწიბურა ბევრს ადიდებს. თუ თქვენი ცომი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი ან რძე.
• წიწიბურას ბლინების რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ თუჯის ტაფა ან ის, რომელსაც აქვს არაწებოვანი საფარი.
• შეწვის ზედაპირი სასურველია წაუსვით ნახევარი ხახვი ან კარტოფილი.
• გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წიწიბურას ბლინები გაცილებით მუქია, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული. თუ პროდუქტი დაფარულია ოქროს ქერქით ყავის ელფერით, მაშინ ის მზადაა.

წიწიბურას ბლინების რეცეპტი რძით

ეს არის კლასიკური გზა თხელი სურნელოვანი ნამცხვრების დასამზადებლად. წიწიბურას ფქვილიაქვს ცუდი წებოვნება, ამიტომ მცირე რაოდენობით ხორბლის პროდუქტი მაინც საჭიროა. ამ გზით ცომს სწორი კონსისტენციის გამოადგება - ასეთი მასისგან ნამცხვრების გამოცხობა ბევრად გაგიადვილდებათ და ამ პროცესში არ იშლება.

ასე რომ, რეცეპტის მიხედვით წიწიბურას ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 0.5ლ რძე;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• 80გრ კარაქი;
• 150გრ წიწიბურას ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• 100გ ხორბლის ფქვილი.

შეგიძლიათ დამოუკიდებლად დაარეგულიროთ შაქრის რაოდენობა, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებისა და არჩეული შიგთავსის მიხედვით. ყველა საჭირო პროდუქტი წინასწარ მოათავსეთ თბილ ადგილას.

მომზადების მეთოდი

ღრმა თასში აურიეთ წიწიბურა და ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი საფუძვლიანად. ახლა გაგზავნეთ მომზადებული კვერცხები და რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე კონტეინერში. მასა კარგად აურიეთ ისე, რომ მასში არც ერთი ნატეხი არ დარჩეს.

თანდათანობით შეიტანეთ დარჩენილი რძე, რამდენიმე კოვზის ნაწილებად. ყოველი დამატების შემდეგ ენერგიულად ურიეთ. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ მთლიანად მოვიშოროთ მუწუკები და მოვამზადოთ მართლაც ერთგვაროვანი ცომი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ საკმაოდ თხევად მასას.

ამ ეტაპზე ცომში გადაიტანეთ გამდნარი კარაქი. შეგიძლიათ თხევადი გახადოთ მიკროტალღური ღუმელის ან წყლის აბაზანის გამოყენებით. ისევ კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.თანმიმდევრულობა. მომზადებული ცომი გააჩერეთ თბილად ნახევარი საათით.

რეცეპტის მიხედვით დადგენილი დროის შემდეგ წიწიბურას ბლინების გამოცხობა შეიძლება. ეს უნდა გაკეთდეს მშრალ ტაფაში მდიდარ ყავის ჩრდილამდე. მზა ბლინები სასურველია წაუსვით კარაქით. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა შეავსოთ გამომცხვარი ნამცხვრები და მიირთვათ.

კეფირის წიწიბურას ბლინების რეცეპტი

ასეთი ნამცხვრები ძალიან აყვავებულ, ნაზი და ღიაა. კეფირი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით. და თუ ისინი ტკბილია, მაშინ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა ოდნავ უნდა შემცირდეს. სხვათა შორის, წიწიბურას ბლინების რეცეპტები საფუარის გარეშე დამსახურებულად ითვლება ყველაზე სწრაფად და მარტივად მოსამზადებლად.

პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ:

• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 200 მლ კეფირი;
• 180გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 200მლ წყალი;
• 0, 5 ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადების პროცესი

პირველ რიგში ავთქვიფოთ კვერცხები, სანამ ფუმფულა, მოცულობითი ქაფს არ მივიღებთ. შემდეგ დაასხით მათში თბილი კეფირი. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ შაქარი. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ახლა კარგად გაცრილი ფქვილი გადაიტანეთ მასაში. შეურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ცომში ნაოჭები არ დარჩეს.

ახლა რჩება მხოლოდ ფქვილის დამატება. ეს გააკეთეთ თანდათან, ყოველი ახალი პორციის შემდეგ ინტენსიურად მოზილეთ ცომი. შედეგად, მასა საკმაოდ თხევადი და გლუვი უნდა აღმოჩნდეს.

თუცომი ცოტა სქელი გამოვიდა, დაუმატეთ ცოტა სითხე. სხვათა შორის, თუ მინერალურ წყალს გამოიყენებთ, მზა ბლინები საოცრად ჰაეროვან სტრუქტურას შეიძენს.

ცომი ცოტა თბილად „დაისვენოს“და შემდეგ ნამცხვრების გამოცხობა დაიწყო. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წიწიბურას კეფირის ბლინები ძალიან ლამაზი და მსუბუქი აღმოჩნდება. მათი შეფუთვა შესაძლებელია თქვენი არჩევანის ნებისმიერი კერძით.

ბლინები საფუარის და ხორბლის ფქვილის გარეშე

ეს მკურნალობა ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წიწიბურას ბლინების გემო მეტად უჩვეულო და საინტერესოა. ეს დელიკატესი ერთხელ მაინც ღირს.

წიწიბურას ბლინების რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• 120 გრ ფქვილი;
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• კარაქი იმავე რაოდენობით;
• 100მლ წყალი;
• რძის იგივე რაოდენობა;
• 3 კვერცხი;
• მწიკვი მარილი.

იდეალურად, სასურველია საღამოს მოამზადოთ უფუარი ცომი, დილით კი გემრიელი ნამცხვრების გამოცხობა.

პროცესები

ერთ კონტეინერში შეურიეთ მომზადებული წყალი და რძე. მარილი მოაყარეთ სითხე და თანდათან დაამატეთ მასში გაცრილი წიწიბურის ფქვილი. დაამატეთ იგი ნაწილებად. შემდეგ მოდის რბილი კარაქი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.

საფუძვლიანად აურიეთ, დააფარეთ პლასტმასის საფარით და დატოვეთ ღამით სახლში. დილით კი ცომს დაუმატეთ კვერცხი, კვლავ მოურიეთ მასა და დაიწყეთ ნახარშის ცხობა.

თქვენ დაჯილდოვდებით თქვენი ძალისხმევით გემრიელი ბლინებით საოცრად ნაზი ტექსტურით. თქვენი ოჯახი აუცილებლად ისიამოვნებს ასეთი სიამოვნებით.

რა მივირთვათ წიწიბურას ბლინებს

ასეთი ნამცხვრები კარგად უხდება ნებისმიერ შიგთავსს, მაგრამ ისინი ყველაზე კარგად ავლენენ თავის გემოს უშაქრო შიგთავსით.

მაგალითად, შემწვარი სოკო, მოხარშული კვერცხი მწვანილით, დამარილებული თევზი, მყარი და დამუშავებული ყველი, დაფქული ხორცი და ქათმის ღვიძლი შესანიშნავად შეავსებს წიწიბურას ბლინებს. მაგრამ წითელი ხიზილალის ნამცხვრები სამეფო სიამოვნებაა.

რაც შეეხება ტკბილ შიგთავსს, სასურველია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალ ხილს და კენკრას.