გარგარის ღვეზელი: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხულის სეზონზე განსაკუთრებით პოპულარული ხდება ხელნაკეთი ღვეზელები ხილისა და კენკრის შიგთავსით. მიუხედავად იმისა, მზადდება თუ არა ქვიშის, საფუარის ან სხვა სახის ცომის საფუძველზე, პროდუქტები ყოველთვის ერთნაირად გემრიელი და წვნიანია, ცხარე გამაგრილებელი მჟავიანობით. ჩვენს სტატიაში გეტყვით, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ გარგარის ღვეზელი, რადგან მიმოხილვების მიხედვით, ბევრისთვის ის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელია. დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობები საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მოამზადოთ ასეთი ნამცხვრები ქვემოთ მოცემული რომელიმე რეცეპტის მიხედვით.

სწრაფი ღვეზელი კეფირის გარგარით

გსურთ საყვარელ ადამიანებს ჩაის უგემრიელესი ნამცხვრები გაუმასპინძლდეთ? შემდეგ მოამზადეთ მათ სწრაფად და მარტივად ახალი გარგარის ღვეზელი. ასეთი გამოცხობის ეტაპობრივი რეცეპტი წარმოდგენილია ქვემოთ:

1. სამი კვერცხი და შაქარი (200გრ) ავთქვიფოთ მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე.
2. კვერცხის მასას ჩაასხით ჭიქა იოგურტი (200 მლ) და 80 მლ.სიმინდის ზეთი.
3. ცომში აურიეთ 320გრ ფქვილი და გამაფხვიერებელი (10გრ). ამასაც დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი (1 ჩ/კ).
4. მოზილეთ კოვზით არც თუ ისე სქელი ცომი, კონსისტენცია დაახლოებით არაჟნის მსგავსია.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200°-ზე.
6. გარგარი (450 გრ), გარეცხეთ, გააშრეთ, გაჭერით ნახევრად. ხილი დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ცომს, დანარჩენი კი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დატოვეთ დეკორაციისთვის.
7. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ წვრილი გარგარის ნაჭრები.
8. გამოაგზავნეთ ფორმა ღუმელში 45 წუთით.

ღვეზელი ნელ გაზქურაში გარგარით

შემდეგი რეცეპტით წარმოდგენილი დელიკატური და სურნელოვანი ნამცხვრები ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ღუმელში. მაგრამ ნელ გაზქურში ასეთი გარგარის ღვეზელი კიდევ უფრო მაღალი და ბრწყინვალე გამოდის, ამბობენ დიასახლისები. ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ინსტრუქციები შემდეგია:

1. ორი კვერცხი ერთ ჭიქა შაქართან ერთად ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფში.
2. კვერცხის მასას უმატებენ დარბილებულ კარაქს (100გრ) და მცენარეულ ზეთს (5 სუფრის კოვზი), შემდეგ კი ამდენივე მაიონეზი.
3. ფქვილი (2 სუფრის კოვზი) ცომში აურიეთ გამაფხვიერებელთან (1,5 ჩ/კ) და ვანილისთან (1 გ). მიღებულ მასას კარგად ვურევთ კოვზით.
4. ცომი მოასხით ზეთიან თასში.
5. ახალი გარგარი იყოფა 2 ნაწილად და დადებული ცომის თავზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ხილის დაკონსერვებული ნახევრები. მაგრამ ჯერ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ასე არ არიანდარჩენილი სიროფი. ზედმეტი ტენიანობა ამ შემთხვევაში უსარგებლოა.
6. ნელ გაზქურაში "Baking" რეჟიმში ტორტი იხარშება ზუსტად 45 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულების შემდეგ არ გაახუროთ სახურავი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

გარგარის ღვეზელი არაჟნის ზემოდან

კონსერვი ხილი იდეალურია ასეთი ნამცხვრების დასამზადებლად. მხოლოდ წინასწარ გარგარი უნდა დადოთ საცერზე და დაუშვათ ზედმეტი სითხე. ღუმელში დარჩენილი გარგარის ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია:

1. ცომი მოზილეს 80გრ რბილი კარაქისგან, ხაჭოსგან (250გრ), შაქრისგან (75გრ), ფქვილისგან (175გრ) და გამაფხვიერებელი (2 ს/კ). ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა წებოვანი. ცომი შედგით მაცივარში 1 საათით. ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ გარგარი: გადაწურეთ სიროფი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
2. ცომი გააბრტყელეთ ფსკერზე და მართკუთხა ფორმის კედლებზე. ზემოდან მოაყარეთ ორცხობილა და მიწის თხილი (50 გრ).
3. გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე.
4. მოამზადეთ არაჟნის შიგთავსი. ამისთვის მიქსერით ათქვიფეთ არაჟანი (200 მლ), 2 კვერცხი და შაქარი (2 სუფრის კოვზი)..
5. ცომზე გაანაწილეთ გარგარის ნახევრები.
6. ზემოდან დაასხით არაჟნის შიგთავსი, გვერდებზე გადასვლის გარეშე.
7. გამოაგზავნეთ ტორტი ღუმელში 25 წუთით. როგორც კი არაჟანი მთლიანად გამაგრდება და ცომი გაცივდება, შეგიძლიათ ნამცხვარი ნაწილებად დაჭრათ.

დიასახლისების აზრით, ეს ტორტი ძალიან ნაზი და მსუბუქია. ხოლო იმისათვის, რომ არაჟანი უკეთ გაიყინოს, რეკომენდებულია მასში ერთი სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ფქვილის დამატება.

ხაჭოს ღვეზელი გარგარით

შემდეგი ნამცხვარი ჰგავს დიდ ჩიზქეიქს. ასეთი ღვეზელი ცომისგან მზადდება, შიგთავსი კი ხაჭოა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შემდეგია:

1. დარბილებული კარაქი (100გრ) ათქვიფეთ მიქსერით შაქართან ერთად (100გრ). როგორც კი მასა მსუბუქი გახდება, მას ემატება 1 დიდი კვერცხი. ფქვილი (260 გრ) და გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ) თანდათან გაცრილი.
2. სანამ ცომი გაცივდება ნახევარი საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსება.
3. გახეხილ ხაჭოში (360 გრ) დაუმატეთ არაჟანი (2 სუფრის კოვზი), ამდენივე შაქარი, 1 კვერცხი და სახამებელი (1,5 სუფრის კოვზი). მასა კარგად აურიეთ.
4. ცომიდან ამოიღეთ ფორმის დიამეტრზე ოდნავ დიდი ფენა. გაანაწილეთ ქვემოდან და კედლებზე გვერდებზე 2 სმ სიმაღლეზე, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და გარეცხილი და გამხმარი გარგარის ნახევრები.
5. ეს რეცეპტი აცხობს გარგარის ღვეზელს დაბალ ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. ჯერ შედგით ღუმელში (180°) 15 წუთით, შემდეგ კი გააგრძელეთ მომზადება 150°-ზე.

ღვეზელი გარგარის ჯემით საკონდიტრო ნაწარმზე

ეს პროდუქტი შესანიშნავად აერთიანებს წვნიან შიგთავსს და თხელ ხრაშუნა ცომს. გარგარის ჯემის ღვეზელის რეცეპტი შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს. მისი გემო უბრალოდ გასაოცარია. მისი მომზადება შეგიძლიათ რამდენიმე ნაბიჯით:

1. გული (4 ც.) გახეხეთ ცოტა მარილი, სოდა (½ ჩ/კ) და შაქარი (80 გრ).
2. დაამატეთ რბილი მარგარინი (200გრ) და დაუმატეთ ფქვილი (2½ ჭიქა).
3. ცომი გააბრტყელეთ თხლად (სისქე არაუმეტეს 1 სმ). გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. დატოვეთ ცომის პატარა ნაჭერი ნამცხვრის ზედა დასამშვენებლად.
4. გააცხელეთ ღუმელი 200°-ზე.
5. ცომის ზედაპირს მოაყარეთ ფორთოხლის ცედრა და ზემოდან მოაყარეთ ჯემი (300 მლ).
6. ცომის დაცული ნაჭერიც გააბრტყელეთ, დაჭერით ზოლებად და დაალაგეთ გისოსის სახით.
7. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ დაიბრაწება. რეკომენდირებულია მისი მოჭრა გაციების შემდეგ.

საფუარი ტორტი გარგარის ჯემით

შემდეგი რეცეპტი ეძღვნება სახლში გამომცხვარი საფუარის მოყვარულებს. ასეთი ღვეზელის ცომი მზადდება ღრუბლის მეთოდით. გარგარის მურაბას იყენებენ შიგთავსად, თუმცა სურვილის შემთხვევაში მისი შეცვლა შესაძლებელია ნებისმიერი სხვათ. საფუარის გამოცხობის ეტაპობრივი მომზადება შემდეგია:

1. გაცრილი ფქვილი (100 გრ), სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი და მშრალი საფუარი (1 ჩ/კ) ცომის მოსაზელად ღრმა თასში აურიეთ.
2. თბილი რძე (250მლ) თანდათან ასხამენ მშრალ ინგრედიენტებს. თასში ყველა კომპონენტი ურევენ, რის შემდეგაც მას ხელსახოცით აფარებენ და თბილ ადგილას დებენ.
3. ამ დროს ათქვიფეთ 1 კვერცხი და ცილა შაქართან ერთად (4 სუფრის კოვზი). გაადნეთ კარაქი (100გრ) და კვერცხის მასასთან ერთად დაუმატეთ ცომს.
4. ფქვილი (400გრ) გავცრათ და მოვზილოთ ცომი. დააფარეთ ფილა და გააჩერეთ თბილ ადგილას, სანამ ზომაში გაორმაგდება.ჯერ.
5. 45-60 წუთის შემდეგ გადაუსვით ცომი ფორმაზე. დატოვეთ პატარა ნაჭერი გისოსის შესაქმნელად.
6. ფორმაში ცომის ზედაპირი წაუსვით გარგარის ჯემით (1 ს.კ.). დაამტკიცეთ ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში.
7. ამასობაში ცომისგან გააკეთეთ წვრილი თოკები და ღვეზელს გისოსების სახით გადაუსვით.
8. გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე.
9. გაწურეთ ფორმაში ამოსული საფუარიანი გარგარის ღვეზელის გული. გამოაცხვეთ პროდუქტი 40 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი გარგარით და ნიგვზით ცომის ცომზე

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შემდეგი ტიპის გამოცხობისთვის შედგება მხოლოდ რამდენიმე ეტაპისგან:

1. მოამზადეთ ზამბარის ფორმა (20-22 სმ) კარაქით წასვით.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე.
3. მოზილეთ ცომი 75 გრ კარაქით, შაქრით (50 გრ), 1 კვერცხით, დარიჩინით (½ ჩ/კ) და 175 გრ ფქვილით.
4. გაანაწილეთ ცომი ფორმაში.
5. ნიგოზი (100გრ) გახეხეთ ფქვილში და შეურიეთ შაქრის ფხვნილს (100გრ) და ათქვეფილი კვერცხის ცილას.
6. მიღებული მასა დაასხით ცომს 1 სმ სისქის ზემოდან.
7. გაანაწილეთ დაკონსერვებული გარგარის ნახევრები თხილის ფენაზე.
8. მოამზადეთ გარგარის ღვეზელის ნამცხვარი ნიგვზით ფქვილის, შაქრისა და ცივი კარაქისგან (თითოეული 50 გრ). გახეხეთ მასა ხელებით.
9. მოასხით პროდუქტი ქვიშის ნაჭრებით და შედგით ღუმელში 30 წუთით.
10. მზა გარგარის ღვეზელის ღვეზელი გასაციებლად და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. მიირთვით ჩაისთან ან თბილ რძესთან ერთად.

ღვეზელის რეცეპტი "გარგარი კარამელში"

ასეთ ნამცხვრებში მჟავე ხილი წარმოუდგენლად გემრიელი და ტკბილი ხდება. მიმოხილვების თანახმად, გარგარის ღვეზელისა და კარამელის მომზადება მისთვის სულაც არ არის პრობლემური. მთელი პროცესი შეიძლება აღწერილი იყოს რამდენიმე ნაბიჯით:

1. უპირველეს ყოვლისა, გარგარი (600 გრ) უნდა გაირეცხოს და გაშრეს და შემდეგ დაიყოს ნახევრად.
2. დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და შაქარი (თითოეული 50 გრ). დაელოდეთ სანამ შაქარი არ გახდება ყავისფერი, შემდეგ აურიეთ კარამელი და ჩაყარეთ მასში გარგარის ნახევრები, დაჭერით. დაუყოვნებლივ დაასხით მათ ლიმონის წვენი.
3. მოხარშეთ გარგარი სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს ფორმას.
4. მოზილეთ ცომი. ამისათვის ათქვიფეთ რბილი კარაქი (100გრ) შაქართან (150გრ). დაუმატეთ 3 კვერცხი, არაჟანი (50 მლ) და ფქვილი (200 გრ) გამაფხვიერებელთან ერთად (5 გრ). მოზილეთ ცომი.
5. მოათავსეთ გარგარის ნახევრები გაჭრილი მხრიდან ფორმის ძირზე. ზემოდან მოასხით კარამელი.
6. სუფრის კოვზით დაასხით რბილი ცომი გარგარის ფენის ზედაპირზე.
7. შედგით ტორტი ღუმელში 40 წუთით. ოდნავ გაგრილებული ნამცხვარი გადააბრტყელეთ ბრტყელ თეფშზე ისე, რომ კარამელის შიგთავსი ზემოდან იყოს.

უგემრიელესი კიში გარგარით

ასეთი გამოცხობის საფუძველია საკონდიტრო ნაწარმი. მის მოსამზადებლად საჭიროა აურიოთ შაქარი და კარაქი (150 გრ), ფქვილი (300 გრ), მარილი (3 გრ) და გამაფხვიერებელი (4 გრამი). როგორც კი ნამსხვრევები ინგრედიენტებიდან გამოვა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთმას კვერცხი. მზა ცომი შეიძლება გაცივდეს ან დაუყონებლივ ფორმაში გადაიტანოთ.

ახლა უნდა მოამზადოთ კრემი. ამისთვის ათქვიფეთ 4 კვერცხი, 150 გრ შაქარი და 50 გრ სახამებელი. 500 მლ რძე გაზქურაზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნაწილი ჩაასხით კვერცხის მასაში და სწრაფად მოხარშეთ. ახლა ეს შემადგენლობა შეიძლება დაასხით დანარჩენ რძეში და განაგრძეთ კრემის ადუღება დაბალ ცეცხლზე, სანამ საკმარისად სქელი გახდება. გაგრილების შემდეგ გადაუსვით ცომს.

დარჩება მხოლოდ გარგარის ნახევრების დაფენა ზედაპირზე, მოაყარეთ დარიჩინის შაქარი და შეგიძლიათ ნამცხვარი გამოაგზავნოთ ღუმელში. გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 180°-ზე.