ღუმელში გამომცხვარი ბრეშეტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ახლა უკვე ძალიან მოდური გახდა თქვენი კვების, ფიგურის მონიტორინგი, სპორტის თამაში და მხოლოდ სწორი საკვების ჭამა. ეს, რა თქმა უნდა, მშვენიერი და სანაქებოა, მხოლოდ ზოგიერთი თავისი მონდომებით აღწევს აბსურდულობას. ყველა უახლესი ტენდენციის მიყოლის სურვილით, ისინი პრაქტიკულად გადადიან "საზღვარგარეთ" საკვებზე - რუკოლა, რიკოტა, პარმეზანი… ხორციდან - მხოლოდ ქათმის მკერდი (თითქოს ქათამი მხოლოდ მკერდისგან შედგება!), რას ვიტყვით ტრადიციულ რუსულ კერძებზე. ! იმავდროულად, დიეტოლოგები დარწმუნებულნი არიან, რომ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტები ის პროდუქტებია, რომლებიც თქვენთან ერთად იზრდება. რა თქმა უნდა, სწორად უნდა იკვებოთ, მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ მოიფიქროთ ისეთი გემრიელი კერძები, როგორიცაა, მაგალითად, ღუმელში გამომცხვარი მკერდი.

მოდით დავიწყოთ უმარტივესით. ყელში გამომცხვარი ბრისკეტი მზადდება საკმაოდ მარტივად და არა დიდხანს - მაგრამ შედეგი! სხვათა შორის, ხორცი მოხარშული იქნება თავის წვენში, ზეთის გარეშე. მართალია, ჯერ კიდევ რთულია მას დიეტური ვუწოდოთ. ასე რომ, ღუმელში გამომცხვარი გულსართი რომ აიღოთ, საჭიროა თავად ღორის ხორცი, კარტოფილი, მაიონეზი, ნიორი, მარილი, პილპილი, სანელებლები, შეგიძლიათგამწვანება. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ, გააკეთეთ გრძივი ნაჭრები. ნიორს დაჭერით სპეციალური დამჭერით (თუ არადა, გავწუროთ სახეხზე, საშუალო საწებელზე), აურიეთ პილპილით და მარილით. ხორცს გულუხვად გავწურავთ ამ ნარევით, ადრე გაკეთებულ ჭრილობებში ნივრის ნარევსაც გულიდან ვაყრით! ახლა ხორცს ვასხამთ მაიონეზით, ცოტა ხანს დავტოვებთ, გავამარინადებთ.

ჩემი კარტოფილი, გახეხეთ, დაჭერით ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად, მარილი, აურიეთ. შეგიძლიათ კიდევ რამდენიმე ხახვი დაჭრათ, შეურიოთ კარტოფილს. კულინარიულ ყელში, ცალ მხარეს მიბმული, მოვათავსოთ კარტოფილი, ზემოდან - ხორცი, მეორე კიდე შევკრათ, რამდენიმე პუნქცია - და ღუმელში 30-40 წუთით 180-200 გრადუს ცელსიუსზე. შეამოწმეთ მზადყოფნა ყოველი შემთხვევისთვის, გახვრეტით ხორცს. გამჭვირვალე წვენი არის მთავარი ნიშანი იმისა, რომ ჩანგლების დაჭერის დროა! თუ გსურთ შემწვარი ხორცი - გახსენით ყდა და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი ღუმელში.

ღუმელში გამომცხვარი ფოლგაშიც გემრიელია. ისევ დაგჭირდებათ ხორცი (ვინ იფიქრებდა!), სანელებლები, მარილი, პილპილი, ლიმონი, ფოლგა. ჩვენ ვრეცხავთ მკერდს, ფრთხილად ამოვიღებთ დანით და ყველა ძვლებს ვაშორებთ. თუ არ იცით როგორ, დაურეკეთ თქვენს თანაშემწეებს და დაჰპირდით მათ გემრიელ ვახშამს. ხორცს მარილითა და პილპილით ვწურავთ, შეგიძლიათ აიღოთ არა დაფქული, არამედ ბარდა, საკუთარი ხელით დაწურეთ. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. სხვათა შორის, თუ ხორცმა სიცოცხლეშივე მოახერხა გამართულად გაშვება (ღორი არც თუ ისე ახალგაზრდა იყო), დაასხით ლიმონის წვენი.

ხორცი დადეთ ფოლგაზე ცხიმიანი მხარით ზემოდან (ერთადსურვილისამებრ) მოაყარეთ მწვანილი, მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგის კიდეები ისე, რომ ხვრელები არ იყოს. ხორცს შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, 15 წუთის შემდეგ 180 გრადუსზე დავდგათ და საათ-ნახევარი დავივიწყოთ მკერდი. არადა, გამომცხვარ ბრიკეტს ისეთი კარგი სუნი აქვს, რომ მისი დავიწყება ნაკლებად სავარაუდოა. მზადყოფნაზე მოწმდება იგივე „პოკე მეთოდით“. გამჭვირვალე წვენი ნიშნავს, რომ ღუმელში გამომცხვარი მკერდი მზადაა! ამოვიღებთ, ვჭრით, ვყლაპავთ ნერწყვს და იდაყვებით ვაშორებთ მათ, ვისაც სურს სასწრაფოდ დაკბინოს უფრო დიდი ნაჭერი.

რა თქმა უნდა, ეს კერძები არ წარმოადგენენ ყველაზე სასარგებლოს. მაგრამ ისინი ყველანაირად სჯობიან ნახევარფაბრიკატებს და უცნობია საიდან შემოიტანეს ეგზოტიკური პროდუქტები. ამბობენ, რაც უფრო ადვილია საკვების მომზადება, მით უკეთესია ორგანიზმისთვის.