უგემრიელესი და ჯანსაღი ხორცის (ქათმის) ხორცის კასეროლი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს არსენალში რამდენიმე გემრიელი და მარტივი კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, მუშაობის შემდეგ, განსაკუთრებით კვირის ბოლოს, არ არის საკმარისი ენერგია ხანგრძლივი სამზარეულოსთვის. შეგიძლიათ თქვენს ოჯახს შესთავაზოთ ისეთი კერძი, როგორიცაა ქათმის დაფქული კერძი. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.

როგორ ავირჩიოთ დაფქული ქათამი

გაყინული ხორცის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტზე მითითებულ დამზადების თარიღს. ასევე შეფუთვაზე უნდა იყოს მითითებული ვარგისიანობის ვადა და შემადგენლობა. ახალი დაფქული ხორცის შენახვა შესაძლებელია 6 საათის განმავლობაში. ასევე, ყიდვისას საჭიროა საფუძვლიანად შეისწავლოთ პროდუქტის გარეგნობა. მაღალი ხარისხის დაფქული ხორცის კონსისტენცია უნდა იყოს ერთგვაროვანი: ხრტილის, ძვლებისა და სხვა ჩანართების გარეშე.

შეძენიდან სიცარიელის გამო უნდა უარი თქვან შემთხვევებში:

1. პროდუქტზე ლაქების არსებობა (ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი).
2. მქრქალი ზედაპირი.
3. ხახვისა და სანელებლების ძლიერი არომატი.
4. გამოყოფილი წვენის სიმღვრივე, რომელიც უნდა იყოს გამჭვირვალე და წითელი.

დაფქული ხორცის შემადგენლობა მდიდარია რკინით, რომელიც აუმჯობესებს შედგენილობას და სისხლის ფორმირებას.რეკომენდებულია მისი მიღება ანემიის დროს. დაფქული ხორცი შეიცავს კალციუმს და ფოსფორს, მინერალებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ძვლოვანი ქსოვილის სტრუქტურისთვის. ხოლო კალიუმი და მაგნიუმი აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით: A, PP, B. გარდა ამისა, დაფქული ქათამი მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი და ნერვული სისტემის მუშაობას. ასევე, მისი გამოყენებისას, მეტაბოლიზმი დაჩქარებულია. ანუ ღუმელში დაფქული ქათმის ტაფა ძალიან ჯანსაღი კერძია.

ინგრედიენტები კერძისთვის

ფრანგული ხორცი ძალიან უყვარს ბევრი შიდა მცოდნე. გარდა ამისა, ამ კერძის რეცეპტის ვარიაციები გამოჩნდა სხვადასხვა სამზარეულოს საიტებზე. მათ შორის არის ადვილად მოსამზადებელი და უგემრიელესი დაფქული ქათმის ტაფა. მის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი პროდუქტები მარაგში:

• 1 კგ მოხარშული დაფქული ქათამი.
• 100 გრამი ხახვი.
• 70 გრამი ტკბილი წიწაკა.
• 400 გრამი მყარი ყველი.
• 1 თავი ნიორი.
• 150 გრამი მაიონეზი.
• 20-30 გრამი პურის ნამსხვრევები.
• გემოვნებით: სანელებლები, მარილი ან სუნელი ხორცისთვის.
• 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

დაფქული ხორცის, ბოსტნეულის და ყველის მომზადება

ხელნაკეთი ქათმის ხორცი უფრო გემრიელია. რა თქმა უნდა, სახლში დაფქვა ოდნავ გაზრდის სამზარეულოს დროს, მაგრამ ხარისხზე ეჭვი მყისიერად ქრება. ხორცსაკეპ მანქანაში მოთავსებამდე ფილე უნდა გარეცხოთ და ქაღალდის პირსახოცით გააშროთ.ან ხელსახოცებით.

დაფქული ხორცი მოათავსეთ მინანქრებულ ან მინის ჭურჭელში, დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეიძინოთ ხორცის სანელებლები ნებისმიერი კარგად დამკვიდრებული ბრენდისგან. ქათმის დაფქული ტაფა ბევრად უფრო ჯანსაღი აღმოჩნდება, თუ სანელებლებს მონოსტრიუმის გლუტამატისა და ხელოვნური დანამატების გარეშე გამოიყენებთ. შემდეგ უნდა აურიოთ თასის შიგთავსი და გააჩეროთ 30 წუთი, რომ ხორცი სუნელის სუნით გაჟღენთილიყო.

ეს დრო საუკეთესოდ გამოიყენება კერძის სხვა ინგრედიენტების დასაჭრელად:

1. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ ხახვი. დაჭერით თხელ რგოლებად, რომლებიც ერთმანეთისგან გამოყოფილია.
2. აიღეთ ტკბილი წიწაკა, სასურველია ყვითელი ან წითელი. გარეცხეთ, მოაშორეთ თესლი და წვრილად დაჭერით.
3. მოამზადეთ ნიორი დანით წვრილად დაჭერით.
4. გახეხეთ მყარი ყველი (ჰოლანდიური, რუსული, ზვენიგოროდსკი ან სხვა ტიპის) წვრილ სახეხზე.
5. ცალკე ჯამში მოაყარეთ მომზადებული ყველი, ნიორი, ტკბილი წიწაკა და აურიეთ.

საცხობი

ახლა უნდა აიღოთ შესაბამისი სიღრმისა და დიამეტრის საცხობი ფურცელი ან საცხობი ჭურჭელი. მისი შიდა ზედაპირი, გვერდების ჩათვლით, გულუხვად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. შემდეგ მოაყარეთ 1 სმ სისქის ხორცის ფენა, მაგრამ რეცეპტში მითითებულზე მეტის დადება არ დაგჭირდებათ, რომ ქათმის დაფქული ტაფა შიგ უმი არ აღმოჩნდეს. სამზარეულოს შემდეგი ნაბიჯები ასე გამოიყურება:

1. დაფქული ხორცის ფენა უნდა დაიფაროს ხახვის რგოლებით.
2. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველის, ბულგარული წიწაკის და ნივრის ნარევი.
3. შემდეგ მოასხით კერძი მაიონეზით და შედგით ღუმელში.

კარადა წინასწარ უნდა გახურდეს 200 გრადუსამდე. კასრის დაყენების შემდეგ ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 170-180 გრადუსამდე და აღმოაჩინოს 25-30 წუთი. მზა კერძი უნდა დავჭრათ და მივირთვათ ცხელი.

დაფქული ქათმის კეფის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია, არ საჭიროებს დიდ ენერგიასა და დროს ხარჯებს. შედეგი არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მთავარი კომპონენტი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც რეკომენდებულია ბავშვთა დიეტაში. ცილების მონელების გამო, ქათმის დაფქული კასეროლი შესაფერისია სპორტსმენებისთვის და ასაკის ადამიანებისთვის. კარგი მადა!