ჩიზქეიქები სემოლინით და ხაჭოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის ნამცხვარი სემოლინით შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი, გულიანი და ჯანსაღი საუზმისთვის. ჩიზქეიქების შიგთავსი შეიძლება იყოს შედედებული რძე, ჯემი, კრემისფერი ან შოკოლადი. ქიშმიშის გარდა დესერტს ემატება ლიმონის ცედრა, ჩირი, დაშაქრული ხილი, კენკრა, დარიჩინი ან თხილი.

უგემრიელესი ჩიზქეიქების მომზადების საიდუმლოებები

იმისთვის, რომ დესერტი იყოს ჰაეროვანი, აყვავებული და წარმოუდგენლად გემრიელი, მისი მომზადებისას რამდენიმე რეკომენდაცია უნდა დაიცვათ.

• სირნიკისთვის ხაჭოს არჩევანი სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. ის შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტენიანობის და ცხიმის შემცველობის. თუ ის წყლიანია, მომზადებისას მეტი ფქვილის დამატება მოგიწევთ, რამაც შეიძლება დააზიანოს თავად ჩიზქეიქების გემო.
• გამოცდილი მზარეულები გირჩევენ ამ დესერტისთვის კვერცხის ხელით ცემას.
• სემოლინით დესერტის მომზადებისას უნდა დაიცვან ძირითადი წესი - ცომი ადუღდეს ისე, რომ მარცვლეული აფუვდეს.
• ცეცხლი ხარშვის დროს არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი. დაბალი სითბო ასევე არ არის საუკეთესო ვარიანტი - ქერქი ნელ-ნელა დაიჭერს, ცომი კი ზედმეტ ზეთს შთანთქავს. იმისათვის, რომ ჩიზქეიქებმა ბურღულით შეინარჩუნონ ფორმა, გჭირდებათ საუკეთესო ვარიანტი -საშუალო ცეცხლი.

მოხარშული სირნიკების დაწყობა არ არის რეკომენდებული, რადგან ისინი სწრაფად დატენიანდებიან.

სიმლინზე დაფუძნებული დესერტი გემრიელია და სწრაფად იჭმება. გარდა იმისა, რომ სირნიკი, როგორც წესი, ითვლება ტკბილი კბილის საყვარელ საკვებად, მათი დამზადება ასევე შესაძლებელია ცომში მეტი მარილის დამატებით და შაქრის გამორიცხვით. ასეთ ჩიზქეიქებთან მიზანშეწონილია მიირთვათ არაჟანი ან მაიონეზი.

კლასიკური რეცეპტი: ჩიზქეიქები სემოლინით

განსხვავებით ფქვილით მოხარშული ჩიზქეიქებისგან, ეს დესერტი შიგნიდან ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის, გარედან მადისაღმძვრელი და ხრაშუნა ქერქით. ამ რეცეპტის გამორჩეული თვისება ჩვეულებრივთან შედარებით არის ის, რომ ასეთი დესერტი მზადდება სოდისა და გამაფხვიერებლის გარეშე.

შემდეგი ინგრედიენტები სასარგებლოა სამზარეულოსთვის:

• ხაჭო - 0,3 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 50გრ.

პრაქტიკული ნაწილი

აუცილებელია სირნიკის მომზადების დაწყება სემოლინით (დესერტის ფოტო სტატიაშია) მთავარი ინგრედიენტის - ხაჭოს მომზადებით. ამისათვის ის უნდა გაიწმინდოს საცრით, სუფრის კოვზის გამოყენებით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ბლენდერზეც გადახვიდეთ, მაგრამ თუ ხაჭოს საცერში დაფქვით, ის უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გამოვა.

შემდეგ, გადავდივართ კვერცხების მომზადებაზე. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ორი კონტეინერი, ერთში ჩაყაროთ კვერცხის ცილა, მეორეში კი გული. გულებს დაუმატეთ შაქარი და მიღებული მასა ათქვიფეთ. კვერცხის ცილისთვისდაუმატეთ მარილი და ასევე ათქვიფეთ სათქვეფით.

ხაჭოს მასას უნდა დაუმატოთ მომზადებული გულები, შემდეგ ცილები. ამის შემდეგ, შინაარსი კარგად უნდა იყოს შერეული, მიიყვანეთ მასა ერთგვაროვან. შემდეგი ნაბიჯი არის ვანილინი და სემოლინა. შემდეგ შიგთავსი კარგად უნდა ავურიოთ და ღვეზელი ადუღდეს.

წინასწარ გახურებულ ღუმელში უნდა მოათავსოთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებული საცხობი ფურცელი და შევსებული ხაჭოთი ჩიზქეიქებით სემოლინით პურის სახით. ინგრედიენტების რეკომენდებული რაოდენობით მიიღება 12 ჩიზქეიქი. ისინი უნდა გამოაცხვონ 180°C-ზე 25 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი ხაჭოს ბლინების ბურღულით და ბანანით

ამ კერძის მომზადება მარტივია, საშუალოდ 25 წუთი სჭირდება. ჩიზქეიქები სემოლინით და ბანანით ძალიან ნაზი და გემრიელია. რამდენიმე კოვზი თაფლი შეიძლება შეავსოს დესერტის გემო.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ხაჭო - 0,3 კგ;
• სემოლინა - 4 სუფრის კოვზი;
• ვანილი - 1 შეკვრა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ბანანი - 1 ცალი

დესერტი ხაჭოს მომზადებით უნდა დაიწყოს. ამისთვის ჭურჭლის მთავარი კომპონენტი საცერით უნდა შეიზილოთ, შემდეგ კი ჩანგლით კონტეინერში შეიზილოთ. მიღებულ ხაჭოს მასას უნდა დაუმატოთ სემოლინა, კვერცხი, მარილი, შაქარი და სოდა. ამის შემდეგ შიგთავსი კარგად უნდა ავურიოთ და ნახევარი საათით გავაჩეროთ, რომ მარცვლეული აფუვდეს.

ბანანს გარეცხვა და გახეხვა სჭირდება. შემდეგ დაჭერით კუბიკებად და ჩაასხით ხაჭოს მასაში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დადოთდარიჩინი, თავისებურ არომატს მისცემს.

მზესუმზირის ზეთით გაწურულ საცხობ ფირფიტაზე დადეთ ხაჭოს მასისგან ჩამოყალიბებული ნაჭრები, თითოეული მათგანი რიგრიგობით გააბრტყელეთ ფქვილში და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. დესერტი ცხვება 180°C-ზე.

რეცეპტი სემოლინით, ფქვილით და ვაშლით

ჩიზქეიქების ეს ვერსია სემოლინით გამოდის წარმოუდგენლად სურნელოვანი და გემრიელი. დესერტი შეიძლება მიირთვათ ცხელ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. ჩიზქეიქები ასევე შესანიშნავი დუეტი იქნება ერთი ჭიქა ცივი რძით ან კომპოტით.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ხაჭო - 0,5 კგ;
• სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 3 ს/კ;
• ვაშლი - 2 ც.;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი

დესერტის მომზადება ხაჭოს მომზადებით უნდა დაიწყოს. ამისათვის ის უნდა შეიზილოთ საცერში, შემდეგ კი ჩანგლით გახეხეთ კონტეინერში. ხაჭოს მასას უნდა დაუმატოთ სემოლინა, ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა. შემდეგ შიგთავსი კარგად უნდა ავურიოთ და ვცდილობთ მივიყვანოთ ერთგვაროვან მასამდე.

შევსების მომზადება

ამ დროს ხაჭოს ბლინების შიგთავსი უნდა გააკეთოთ. ამისთვის ვაშლი უნდა გაფცქვნათ, დაჭრათ და მსუბუქად შემწვარი კარაქით. შემდეგ ვაშლს დაასხით ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი, შეურიეთ შიგთავსი და გამორთეთ ცეცხლი.

როდესაც სემოლინა ადუღდება და ვაშლი და შაქარი გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტის მომზადება. ამისთვის სპეციალური დაფაგამოცხობისას, თქვენ უნდა მოაყაროთ ფქვილი და დაიწყოთ მასზე ჩიზქეიქების გამოძერწვა. კოვზით უნდა მოაგროვოთ ცოტაოდენი ცომი და ყოველი ბურთის შუაში მოათავსოთ შიგთავსი. შემდეგ მოჭერით ნამცხვრის კიდეები და მიეცით სარეცხის ფორმა. ჩიზქეიქები ვაშლის შიგთავსით იწვება რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.