კალორიული მწვანე ბარდა, დაკონსერვებული, მშრალი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრი ადამიანი (განსაკუთრებით კაცობრიობის მშვენიერი ნახევრის წარმომადგენელი) ეწევა ცხოვრების ჯანსაღ წესს, იცავს სწორ კვებას, რაც კეთილდღეობის გარანტია. და სწორი კვება გულისხმობს არა მხოლოდ ორგანიზმისთვის ჯანსაღ საკვებს, არამედ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაბალანსებულ თანაფარდობას, ასევე კილოკალორიების ოპტიმალურ რაოდენობას.

დიეტოლოგები დარწმუნებულნი არიან, რომ მათ, ვისაც ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა სურს, ჩვეულებრივზე ნაკლები კალორია უნდა მოიხმარონ. კალორიების დათვლა არც ისე რთულია - ერთადერთი უხერხულობა ის არის, რომ აბსოლუტურად ყველაფერი უნდა გამოთვალოთ, რათა ზედმეტი არ ჭამოთ. მაგალითად, თუ თქვენ აპირებთ ოლივიეს ან ვინეგრეტის ჭამას, მოგიწევთ გამოთვალოთ ყველა კომპონენტის ენერგეტიკული ღირებულება, მათ შორის ბარდის კალორიული შემცველობა (მწვანე, დაკონსერვებული - არ აქვს მნიშვნელობა, მთავარია არ დაგავიწყდეთ დაითვალე). ეს ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი, მაგრამ დროთა განმავლობაში ჩვევად იქცევა.

თუმცა, ჩვენი სტატია იქნება არა წონის დაკლების გზებზე, არამედ ისეთ გემრიელ და, რაც მთავარია, ჯანსაღ პროდუქტზე, როგორიც არის მწვანე ბარდა, რომელიც შეიცავს არა მხოლოდ დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, არამედ საინტერესოა.ისტორია.

წინაპრების საჭმელი

რამდენი ხანია რაც ადამიანები ამუშავებენ მწვანე ბარდას, დანამდვილებით უცნობია, მაგრამ მეცნიერები ამბობენ, რომ ჩვენი პრიმიტიული წინაპრები იყენებდნენ მას. ამას ადასტურებს არქეოლოგების მიერ ნაპოვნი თეფშები ბარდადან მიღებული საკვების ნარჩენებით, რომლებიც თითქმის 10 ათასი წლისაა. ითვლება, რომ ბარდის დარგვა, როგორც კულტურა, დაახლოებით 3 ათასი წლის წინ დაიწყო, მაგრამ მაშინ ეს იყო ერთგვარი აგარაკი და არა მასობრივი წარმოება.

ღირებული მკურნალობა

ბარდის კერძები უყვარდათ ინდიელებს, ჩინელებს, რომაელებს, ინდიელებს, მაგრამ მე-16 საუკუნემდე ეს კულტურა ნამდვილ დელიკატესად ითვლებოდა და წარმოუდგენლად ძვირი ღირდა. ბარდის მოყვანა იმ რაოდენობით, რაც საკმარისი იქნებოდა ფართო ვაჭრობისთვის, შედარებით ცოტა ხნის წინ - მე -16 საუკუნეში დაიწყო. სოფლის მეურნეობის ამ დარგის პიონერები იყვნენ ჰოლანდიელები. გავრცელების მიუხედავად, ბარდა ერთი საუკუნის მანძილზე მიუწვდომელი დარჩა უბრალო ადამიანებისთვის. მათთვის, ვისაც ამ პროდუქტის დაგემოვნების საშუალება ჰქონდა, ბარდა სხვა არაფერი იყო, თუ არა დელიკატესი. და ის ფაქტი, რომ ამ პარკოსნის მწნილი, გაყინვა და დაკონსერვება შესაძლებელია, იმ დღეებში ვერავინ წარმოიდგენდა…

ვიტამინების საწყობი

დღეს, მწვანე ბარდა ასევე ხელმისაწვდომია კომერციულად, როგორიცაა პური ან რძე. ბავშვებს (და უფროსებსაც) სიამოვნებით მიირთმევენ საზაფხულო კოტეჯში მოყვანილ ახალგაზრდა მწვანე ბარდას, ხოლო სუპერმარკეტებში ამ პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია მშრალი, გაყინული და დაკონსერვებული. რას ინახავს შიგნითმწვანე ბარდა? სასარგებლო თვისებებს, უკუჩვენებებს, ასევე ვიტამინების კომპლექტს ჩვენი სტატია გამოავლენს.

ასე რომ, ეს პროდუქტი მდიდარია უნიკალური ამინომჟავებით, ფერმენტებით, ბოჭკოებით, კალციუმის მარილებით, კალიუმით, რკინით, ქლორით და გოგირდით. სხვათა შორის, ბარდაში შემავალი საკვები ბოჭკო შესანიშნავად ასტიმულირებს ნაწლავების აქტივობას, ამიტომ ვისაც ქოლეცისტიტი ან კუჭის წყლული აწუხებს, სიფრთხილით და მცირე დოზებით უნდა გამოიყენონ იგი..

მწვანე ბარდა შეიცავს ფოსფორს, B ვიტამინებს, ასევე A, PP და C. ბარდაში შემავალი ცილა შემადგენლობით ხორცის მსგავსია. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის შენარჩუნებას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ხოლო ნატრიუმის და კალიუმის ოპტიმალური თანაფარდობის წყალობით, მწვანე ბარდა უაღრესად სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის.

გარდა ამისა, შეიცავს დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტებს - თუთიას, სპილენძს, იოდს, მანგანუმს, ბორს, მოლიბდენს, სილიციუმს, კობალტს, სტრონციუმს, სელენს, ალუმინს, ფტორს, ნიკელს, ტიტანს და კალასაც კი. ამრიგად, მწვანე ბარდა რეკომენდებულია ანემიისა და იოდის დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის.

ბარდა და კალორია

ადამიანებს, რომლებიც აკვირდებიან ფიგურას, ალბათ დაინტერესდებიან, რამდენ კალორიას შეიცავს ბარდა (მწვანე, დაკონსერვებული და მშრალი). სინამდვილეში, ის იდეალურია მათთვის, ვინც ოცნებობს გამხდარ ფიგურაზე. სხვათა შორის, ციფრები თავისთავად საუბრობს: დაკონსერვებული მწვანე ბარდას კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 55 კკალ 100 გრამზე, ახალი (პოსტებში) - 40-დან 73 კკალამდე 100 გრამზე.(ჯიშის მიხედვით), მშრალი - 310 კკალ.

მარტივი ახსნა

რატომ არის ასეთი განსხვავება რიცხვებში? ყველაფერი მარტივია! ფაქტია, რომ ახალი ბარდა შეიცავს უამრავ ტენიანობას - ეს ნატურალური პროდუქტია, ხოლო კონსერვაცია გულისხმობს მარილის, შაქრის და სხვა ინგრედიენტების დამატებას, რომლებსაც ასევე აქვთ ენერგეტიკული ღირებულება. აქედან გამომდინარე, დაკონსერვებული მწვანე ბარდის კალორიული შემცველობა ოდნავ აღემატება ახალს, მაგრამ არა ბევრად. ამიტომ, დაბალკალორიული დიეტის მოყვარულებს შეუძლიათ მისი ჭამა ყოველ დღე, ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ბარდას (მწვანე, დაკონსერვებული) კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია ზედმეტი ფუნტის დასამატებლად.

მშრალი ბარდა მთლიანად კარგავს ტენიანობას - ამის გამო მისი რაოდენობა 100 გრამში ბევრად აღემატება ახალ ბარდას. მაგალითად, ერთ სუფრის კოვზში მოთავსებულია 15 ახალი ბარდა. მაგრამ თუ გაშრება, დაკარგავს ტენიანობას და იკუმშება. შედეგად, ერთ სუფრის კოვზში 15 ხმელი ბარდა კი არა, ბევრჯერ მეტი მოთავსდება! აქედან გამომდინარეობს ბარდას მაღალი კალორიული შემცველობა. პიურე წვნიანი (დაკონსერვებული ბარდა, რომელშიც ის მშრალის შესანიშნავ შემცვლელია) პრობლემას მოუგვარებს მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება და მოხარშული ბარდა ენატრება. მთავარია დავამატოთ სწორი სანელებლები და შებოლილი ხორცი…