ცომი ცომისთვის: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი დიასახლისი იყენებს ცომს ხორცისა და თევზის კერძების მოსამზადებლად, რაც საკვებს გარკვეულ გემოს აძლევს. თანამედროვე კულინარიის სპეციალისტებს აქვთ საწყობში სამზარეულოს ვარიანტების დიდი არჩევანი. ჩვენი სტატია გვინდა მივუძღვნათ ცომის რეცეპტებს.

რა არის ცომი?

კრემისებრი ცომი, რომელშიც საჭმელს ჩაყრიან და შემდეგ ღრმად შემწვარი - ეს არის ცომი. მზა საკვებს აქვს ხრაშუნა და სურნელოვანი ქერქი. სწორედ ამიტომაა, რომ ცომი ასე ფასდება მთელ მსოფლიოში.

იაპონიაში მას ტემპურას უწოდებენ. სხვათა შორის, პორტუგალიელებმა მეთექვსმეტე საუკუნეში ასწავლეს იაპონელებს ცომის მომზადება. მას შემდეგ ტემპურა გახდა იაპონური სამზარეულოს ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილი.

ცომის ცომი ყოველთვის მზადდება კვერცხის, ფქვილის და სურნელოვანი შემავსებლის საფუძველზე. მისი დამზადება შესაძლებელია საფუვრითაც. ცომი შეიძლება იყოს მარილიანი, ტკბილი და უფუარი. არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ კერძზე იქნება გამოყენებული ცომი.

სად გამოიყენება ცომი?

ყველაზე ცნობილი კერძები, რომლებიც ცომის გარეშე წარმოუდგენელია, არის ქათამი და ღორის ხაჭო. არანაკლებ ხშირად გამოიყენება თევზის მოსამზადებლად, ვინაიდანცომი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ნაზი ფილეს ფორმა. ბევრი საკვების მომზადება შესაძლებელია ცომით - ხორცი, ყველი, ხორცის ბურთულები, სუბპროდუქტები, ხახვის რგოლები, კალმარი, ბოსტნეული, სოკო, კარტოფილი, ბრინჯის ბურთულები, კროკეტები.

ცომზე დაფუძნებული ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი არის ცომში ჩაყრილი ხილი. ეს შეიძლება იყოს ბანანი, ალუბალი, მარწყვი და სხვა. დესერტის მოყვარულები დააფასებენ ამ გემრიელ კერძს.

ძალიან გემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში, ყაბაყი, გოგრა, ბადრიჯანი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა. ცომში სალათის ფურცლებიც კი, მჟავე, სატაცური და ნიახური იხარშება. ცომის გამოყენებამდე რეკომენდებულია მყარი ბოსტნეულის მოხარშვა.

ცომის სითხე

ცომის ნებისმიერი ცომი მზადდება თხევადი კომპონენტის საფუძველზე. ჩვეულებრივ გამოიყენება რძე ან წყალი. გამოჩენილი მზარეულები ურჩევნიათ გაზიანი ან მინერალური წყლის მიღება. ცომის ყველაზე საინტერესო რეცეპტები ეფუძნება კონიაკის, ლუდის, ღვინის, არყის, წვენის ან ხილის სასმელის გამოყენებას. თქვენ მიერ არჩეული სასმელი უნდა შეესაბამებოდეს შიგთავსის გემოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის სითხეც კი, რომელსაც სუფრაზე მიირთმევენ საკვებთან ერთად. ასე, მაგალითად, ზღვის პროდუქტების, კრევეტების, თევზისა და კალმარებისთვის ლოგიკურია ლუდის ან თეთრი ღვინის გამოყენება. მაგრამ ხორცისთვის უმჯობესია არაყი და წითელი ღვინო აიღოთ. ქლიავის და ვაშლის ღვინოები, ხელნაკეთი ნაყენები შესანიშნავია ტკბილი კერძებისთვის. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ წვენები და ხილის სასმელები, ისინი იდეალურია ტკბილი დესერტებისთვის.

მაგრამ ცომისთვის მარილიანი ცომი მაინც შეიძლება მოხარშოთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებზე და ბულიონებზე.

სურნელოვანი ინგრედიენტები

ცომის უმარტივესი ცომიც კი წარმოუდგენელია სურნელოვანის გარეშეკომპონენტები, რომლებიც კერძებს უნიკალურ გემოს ანიჭებენ. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები და ხმელი მწვანილი, დაჭრილი ნიორი, ტკბილი წიწაკა, სოკო. მძიმე ინგრედიენტები კარგია სქელი ცომისთვის. ცომი მათ უბრალოდ არ იტევს.

ცომისთვის ძალიან გემრიელი ცომი მიიღება გოგრის და კარტოფილის პიურეს გამოყენებით. ნიგოზი და მუსკატის კაკალი შესანიშნავი დამატებაა. სხვადასხვა სახის მყარი ყველი შეიძლება ჩაითვალოს არომატულ დანამატებად.

კულინარიის დახვეწილობა

ცომის ცომი მზადდება საკმაოდ მარტივად. მაგრამ ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული, რომ მზა მასა ერთგვაროვანი იყოს. კვერცხის გამოყენებისას ცალ-ცალკე უმატებენ გულს და ცილას. შეწვამდე უმატებენ ათქვეფილ ცილას, რის შემდეგაც ცომის მქონე კერძები მოთავსებულია კონტეინერში ცივი სითხით.

გაზიანი წყლის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მსუბუქი და ჰაეროვანი ცომი. მზა მასა სრულიად უცხიმოა.

ცომი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს, მაგალითად გამოყენებამდე ერთი საათით ადრე. შემდეგ ცომი უკეთ ინარჩუნებს პროდუქტებს და არ შრება შეწვის პროცესში. ცომი შეიძლება ცოტა ხნით შევინახოთ მაცივარში, რათა უფრო ელასტიური და ერთგვაროვანი გახდეს. ცომის კონსისტენციის შემოწმება ძალიან მარტივი გზით შეიძლება. სუფთა კოვზს ვასხამთ მასაში და ვნახავთ რამდენად თანაბრად ფარავდა მას. თუ ზედაპირზე ხარვეზები არ არის, მაშინ ცომი მზად არის გამოსაყენებლად.

ვაჭრობის ხრიკები

• იმისათვის, რომ ცომი უკეთესად მიირთვათ საჭმელზე, ისინი უნდა შეიზილოთ ხელსახოცებით, მოიცილოთ ზედმეტი ტენიანობა.
• ცომი არ არისსაჭმელი ამოიწურება, თუ მას ჯერ ბრინჯის სახამებელი ან ფქვილი მოასხამენ.
• მშრალი პროდუქტებისთვის საჭიროა ნაკლები ცომის მიღება. მაგალითად, ქათმის ფილესთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ ცომი, რომელიც უკეთესად გადააქვს ხორცს ზეთს და ხდის მას უფრო წვნიანს. მაგრამ წვნიანი პროდუქტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ცომი (მაგალითად, ფორთოხლის ან ბროკოლისთვის).
• ცომში შემავალი პროდუქტები იწვება ძალიან ცხელ ზეთში, შემდეგ სწრაფად იჭერს და ინარჩუნებს ფორმას. მომზადების შემდეგ დაფქული საკვები უნდა დადოთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

კლასიკური რეცეპტი

მარტივი რეცეპტი ცომის ცომისთვის, რომელიც დაფუძნებულია პროდუქტების მინიმალური ნაკრების გამოყენებაზე.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი,
• ფქვილი (115 გ),
• კვერცხი (ოთხი ცალი),
• წყალი (110 მლ),
• მწიკვი მარილი.

მოხარშვამდე აუცილებელია ცილების და გულების გამოყოფა სხვადასხვა ჭურჭელში. ცალ-ცალკე დავამარცხეთ. მას შემდეგ, რაც ციყვები იგზავნება მაცივარში. გულებს კი აურიეთ სუფრის კოვზი ზეთი, წყალი და მარილი. მიღებული მასა აურიეთ. თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი, ცომის ათქვეფის შეწყვეტის გარეშე. ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ, გააგრძელეთ ცილების მარილით თქვეფა. მზა თეთრ ქაფს ვაერთებთ ცომს, შემოგვაქვს ცალკეული ნაწილები. გამოყენებამდე გააგრილეთ მასა. ეს დაასრულებს ცომის მომზადებას.

ყველის ცომი

სტატიაში უკვე აღვნიშნეთ, რომ შეგიძლიათ ყველზე დაფუძნებული ცომის ცომი მოამზადოთ. შეუცვლელიასამზარეულოს პროდუქტი კარგია ცომის მოსამზადებლად. მისი დამატებით ცომი ხდება სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი (4 ცალი),
• მაიონეზი (სამი სუფრის კოვზი),
• ფქვილი (ოთხი სუფრის კოვზი),
• ყველი (110 გრ),
• მწიკვი მარილი.

ცომი მომზადებულია კლასიკური რეცეპტის მიხედვით (როგორც მითითებულია პირველ ვერსიაში). მას შემდეგ რაც ყველს გავწურავთ და ჩიფსებს მაიონეზით შევურიოთ. მომზადებული მასა დაუმატეთ ცომს და აურიეთ. ცომი გააგრილეთ მაცივარში.

დესერტის ცომი

ხანდახან დესერტების მომზადებისას საჭირო ხდება ცომის მომზადება, რომელიც შეინარჩუნებს ყველაზე ნაზი პროდუქტის უნიკალურ გემოს. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტი. დესერტის ცომს აქვს ერთი თვისება - სქელი კონსისტენცია. სწორედ ამის წყალობით შენარჩუნებულია პროდუქციის ნაზი გემო.

ინგრედიენტები:

• სამი გული,
• ფქვილი,
• მარილის და შაქრის გასინჯვა,
• სრული კრემი (130 გრ).

გულებს მარილი მოაყარეთ, შემდეგ დაუმატეთ კრემი. დაამატეთ შაქარი და ფქვილი (მისი რაოდენობა შეიძლება განსხვავებული იყოს, თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება ცომის კონსისტენციაზე). მასას კარგად ვურევთ. მზა ცომს უნდა ჰქონდეს კარგი თხევადი არაჟნის სტრუქტურა და კონსისტენცია.

ცომი წყალზე

ინგრედიენტები:

• 4 მაგიდა. ლ. ფქვილი,
• კვერცხი,
• ცივი წყალი (120მლ),
• მწიკვი მარილი.

გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში. დაამატეთ მწიკვი მარილი და მითითებული წყლის მესამედი.მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი. ცომი უნდა იყოს სქელი და ერთგვაროვანი. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ ვამატებთ დარჩენილ წყალს. ცომი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მისი სისქე დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი კერძის მომზადება გსურთ, ამიტომ ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავებული იყოს.

კულინარიის ექსპერტები გირჩევენ გამოიყენოთ მხოლოდ ცივი წყალი ჰაეროვანი და ხრაშუნა ცომის მისაღებად.

არაყის ცომი

ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს ცომის გაკეთებას არაყით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი (ორი ცალი),
• 1 მაგიდა. ლ. არაყი,
• მარილი,
• მცენარეული ზეთი (მაგიდა l),
• ფქვილი (რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს).

ეს რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია. გატეხეთ კვერცხები თასში და დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ჩვენ ვაძლევთ ცოტა ფქვილს, დავასხათ მცენარეულ ზეთში. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ დაუმატეთ არაყი. ეს ხელს უწყობს ხრაშუნა შემწვარი ქერქის მიღებას. ცომი აურიეთ, თუ მისი კონსისტენცია არ მოგწონთ, შეგიძლიათ კიდევ ფქვილი დაუმატოთ. მისი რაოდენობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად სქელი ცომი გსურთ მიიღოთ. დროთა განმავლობაში დიასახლისები დამოუკიდებლად მიდიან ცომის სისქემდე, რაც მათთვის მოსახერხებელია ამა თუ იმ კერძის მოსამზადებლად.

მინერალური წყლის ცომი

კარგი ხრაშუნა ცომი შეიძლება დამზადდეს მინერალური წყლის საფუძველზე.

ინგრედიენტები:

• ორი კვერცხი,
• მინერალური წყალი (110 გ),
• მცენარეული ზეთი (15 გ),
• მარილი.

გააცალკევეთ გულები ცილებისგან.ეს უკანასკნელი მაშინვე შედგით მაცივარში. გულები შეურიეთ მინერალურ წყალს და ზეთს. თანდათანობით დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, აურიეთ მასა. ერთგვაროვანი ცომის მიღების შემდეგ, დაამატეთ მას ათქვეფილი ცილები. გამოყენებამდე რეკომენდებულია მზა ცომის გაგრილება.

ლუდის ცომი კვერცხის გარეშე

ძალიან ხშირად მოამზადეთ ცომი ლუდზე ცომისთვის. მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ეს რეცეპტი გამოგადგებათ, თუ მაცივარში კვერცხი არ არის.

ინგრედიენტები:

• ლუდი (1/2 ლ.),
• ფქვილი (235 გ),
• მწვანეები,
• კურკუმა,
• მარილი,
• დაფქული წიწაკა.

აურიეთ თასში შავი პილპილი, კურკუმა და ფქვილი. თანდათანობით დაასხით ლუდი მშრალ მასაში, ჩარევის გარეშე. ოხრახუში წვრილად დაჭერით და ასევე დაუმატეთ ცომს. მასა ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ცომი მზად არის.

ლუდის ცომი თევზის პროდუქტებისთვის

კარგი ცომის მისაღებად, ყველა პროდუქტი ცივი უნდა იყოს.

ინგრედიენტები:

• ორი კვერცხი,
• ლუდი (240 გრ),
• ფქვილი (195 გ),
• მცენარეული ზეთი (25 გ),
• კარი,
• მწიკვი მარილი.

გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან და შედგით მაცივარში. ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი, დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები, ჯავზი და მწვანილი. მშრალ მასაში ჩაასხით ლუდი, კარაქი და გულები. მიღებული მასა კარგად აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ ცილა მარილით, შემდეგ ნაწილებად დაამატეთ ცომს. კვლავ აურიეთ ცომი და მაშინვე გამოიყენეთ თევზის მოსახარშად.

ქათამისთვის

შეგიძლიათ ქათმის ცომიც მოამზადოთ. ქათმის მომზადების ცომი ისეთი უნდა იყოს, რომ მზა ხორცი ნაზი და წვნიანი იყოს. ამისათვის ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ფილე (130 გრ),
• ცივი ლუდი (115 გ),
• ფქვილი (ორი სუფრის კოვზი),
• ლიმონის ცედრა,
• კვერცხი,
• წიწაკა,
• ზეთი რას. (25 გ),
• მარილი.

ქათმის ფილე დაჭრილი ზოლებად. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ცომის მისაღებად აურიეთ ფქვილი, გული, ლუდი, წიწაკა და დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და დაჭრილი ცედრა. მიღებული მასა კარგად აურიეთ. მომზადების ბოლოს, ჩვენ შემოგთავაზებთ ათქვეფილ ცილას. ის ეხმარება ცომს თანაბრად დაფაროს ქათმის ზედაპირი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ქვაბში. ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები ცომში და შეწვით. როცა მზად იქნება, ქათამი ოქროსფერი უნდა იყოს. მოყავისფრო ნაჭრები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

ძეხვეული ცომში

ჩვეულებრივი ძეხვის მომზადება შესაძლებელია ორიგინალურად. მადა არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც მოსწონთ. ძეხვეული შეგიძლიათ სახლში მიირთვათ ცომში ან თან წაიღოთ ბუნებაში. კერძის მომზადებას მხოლოდ ათი წუთი სჭირდება.

ცომში სოსისებისთვის ცომის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება უმარტივესი პროდუქტები:

• 4 მაგიდა. ლ. რძე,
• ორი კვერცხი,
• სამი მაგიდა. ლ. ფქვილი,
• მარილი,
• ზეთი შესაწვავად.

მოხარშვის წინ გააცალეთ კანი ათი ძეხვიპოლიეთილენისგან. თითოეულს ხის ჯოხზე ვდებთ. შემდეგ მოამზადეთ ცომი სოსისებისთვის ცომში.

კვერცხები გატეხეთ თასში და შეურიეთ რძე, ფქვილი და მარილი. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ და ჩაასხით ჭიქაში. თითოეული ძეხვი ჩაყარეთ ცომში და სათითაოდ შეწვით ღრმა ცხიმში. მზა კერძი დადეთ ხელსახოცებზე.

თევზი კონიაკის ცომში

კონიაკის დაფუძნებული ცომი შესაფერისი თევზისა და ხორცის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (55 გ),
• კვერცხი,
• კონიაკი (20 გ),
• მცენარეული ზეთი (55 გ),
• რძე (45 გ),
• ლიმონის წვენი (90გრ),
• მწვანეები,
• წიწაკა,
• ცხარე სოუსი (50 გრ),
• კრემი (95 გ),
• მარილი,
• კამა.

გთავაზობთ თევზის ფილე მოხარშვას ცომში. ამისათვის დაჭერით ნაჭრებად (დაგვჭირდება 180 გრ თევზი) და მოაყარეთ ლიმონის წვენის, მცენარეული ზეთის, წიწაკის და დაჭრილი ოხრახუშის ნარევში.

ამავდროულად, შეგიძლიათ მოხარშოთ ცომი. ამისათვის ფქვილი გახსენით თბილ რძეში. დაუმატეთ წვეთი მცენარეული ზეთი, კვერცხის გული, კონიაკი და მარილი. მიღებული ცომი აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე (15 წუთი საკმარისია). მომზადების დაწყებამდე ცომში უნდა შეიტანოთ ათქვეფილი ცილა. მარინირებულ თევზს ცომში ვასხამთ და ვადუღებთ ზეთში, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. მიირთვით ფილე სუფრაზე ნაღების, დაჭრილი კამა და ლიმონის წვენის სოუსით.

ვაშლი ცომში

არანაკლებ გემრიელია ცომში, ხილში დაბოსტნეული. გემრიელი დესერტის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი (7 ცალი),
• რძე (210 გ),
• 4 კვერცხი,
• ფქვილი (340 გ),
• საფუარი (1 ჩ/კ),
• შაქარი (390 გ).

ვაშლი გააცალეთ კანი და ამოიღეთ გული, შემდეგ დაჭერით რგოლებად. შემდეგი, ჩვენ ვაგრძელებთ ცომის მომზადებას. ფქვილი შეურიეთ რძეს, კვერცხს და საფუარს. შედეგად ვიღებთ მწირ მასას. დაუმატეთ მას მარილი და შაქარი. მომზადებული ვაშლი ჩაყარეთ ცომში და შეწვით.

ცომი თეთრ ღვინოზე

თევზის და სხვა პროდუქტების მოხარშვა შესაძლებელია ცომში ღვინოზე. ამ კერძს აქვს სასიამოვნო არომატი და შესანიშნავი გემო. თეთრი ღვინო (ნახევრად მშრალი ან ნახევრად ტკბილი) ჩვეულებრივ გამოიყენება თევზისთვის, მაგრამ წითელი ღვინო უკეთესია ხორცისთვის.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ორი კვერცხი,
• ქ. ლ. რას. ზეთები,
• თეთრი ღვინო (120 გრ),
• ქ. ლ. წყალი,
• ფქვილი (110 გ).

კვერცხი შეურიეთ ღვინოს და ათქვიფეთ მასა. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და წყალი. ისევ აურიეთ ყველაფერი. მას შემდეგ, რაც შემოვიტანთ სანელებლებს და მსუბუქად მარილს. დაასხით ფქვილი მცირე ულუფებით, მიაღწიოს სასურველ კონსისტენციას.

კარტოფილის ცომი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი,
• მარილი,
• ფქვილი (ორი სუფრის კოვზი),
• სამი კარტოფილის ტუბერი,
• მარილი.

კარტოფილი გათალეთ და გახეხეთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და ფქვილი. პროდუქტებს ცომში ვაცხობთ დაშეწვით მცენარეულ ზეთში.

ყველის ცომი ღვინით

ყველის ცომი ღვინის დამატებით ნებისმიერ პროდუქტს წარმოუდგენლად გემრიელ და არომატულს გახდის.

ინგრედიენტები:

• მწვანილი მშრალი,
• კვერცხი,
• თეთრი ღვინო (110გრ),
• წიწაკა,
• მარილი,
• გახეხილი პარმეზანი (1 სუფრის კოვზი),
• წიწაკა,
• ფქვილი (სურვილისამებრ),
• მარილი.

ყველი გახეხილია, დაუმატეთ ღვინო, კვერცხი, სანელებლები და მარილი. კარგად აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი. ცომის კონსისტენცია შეიძლება დარეგულირდეს ფქვილის რაოდენობით, თქვენი პრეფერენციების გათვალისწინებით.

ყველის-არაჟნის ცომი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (5-6 სუფრის კოვზი),
• ორი კვერცხი,
• შაქარი და მარილი,
• არაჟანი (3 სუფრის კოვზი).

ყველი გახეხილი უნდა იყოს. ცილები გამოყოფილია გულებისგან. პირველი ათქვიფეთ სქელ ფუმფულა ქაფამდე. გულები შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ მარილი, არაჟანი და შაქარი. შემდეგ დავასხათ ყველის ჩიფსები. ცილები შეყვანილია ბოლოს. ნაზად აურიეთ მასა ისე, რომ ცილები არ დადნება.

ცომი არაჟანზე

ინგრედიენტები:

• სამი კვერცხი,
• მარილი,
• არაჟანი (130გრ),
• ფქვილი (190 გ),
• შაქარი (1/2 ჭიქა).

გააცალკევეთ კვერცხის გული და ცილა. ამ უკანასკნელს ურევენ არაჟანს, შაქარს და ფქვილს. თეთრები ავთქვიფოთ მკვრივი ქაფის წარმოქმნამდე, რის შემდეგაც ნაზად შეურიეთ ცომს. არაჟნის ნაცვლად ზოგჯერ იოგურტს იყენებენ. ძალიან საინტერესოა ხილის იოგურტზე დაფუძნებული ცომი,და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ დესერტებისთვის, არამედ ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

შემდგომის ნაცვლად

როგორც ხედავთ, არსებობს რეცეპტების წარმოუდგენელი რაოდენობა, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის ცომისგან დამზადებული კერძები. უგემრიელესი დანამატი არა მხოლოდ ამრავალფეროვნებს ჩვეულებრივ საკვებს, არამედ ამატებს სრულიად ახალ გემოს ნოტებს. ჩვენ მივეცით რეცეპტების მხოლოდ ნაწილი, მაგრამ მათ საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი არჩევანი გარკვეული დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით.