ტკბილი პილაფი: როგორ მოვამზადოთ სწორად?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი რაიმე გემრიელით? მაშინ მათთვის ტკბილი პილაფი უნდა მოამზადოთ. ეს კეთდება წუთებში და პროდუქტებიდან, რომლებიც ყველა მაცივარშია.

ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ მოამზადოთ ტკბილი პილაფი მთელი ოჯახისთვის. ჩვენ სრულად ვადასტურებთ თქვენს არჩევანს. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 150გრ კარაქი;
• გარგარი, ქლიავი, ნუში და ქიშმიშის ჩირი (თითო 50 გრ);
• ნახევარი ჭიქა ბროწეულის წვენი;
• ბრინჯი (საუკეთესოა გაუპრიალებელი მიიღოს) - 1,5 ჭიქა;
• 2 ს.კ. ლ შაქარი;
• 1 კარამბოლა (თუ მაღაზიაში არ იპოვეთ, მაშინ არა უშავს, შეგიძლიათ მის გარეშეც).

როცა ყველა ინგრედიენტი ხელთ გაქვთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტკბილი პილაფის მომზადება. ვიღებთ მითითებულ რაოდენობას ბრინჯს და კარგად გავრეცხავთ ონკანის წყლით. შემდეგ ვპოულობთ საშუალო ზომის ქვაბს, ავავსებთ წყლით, ვამატებთ ბრინჯს და ვხარშავთ ნახევრად მოხარშვამდე. ახლა ჩვენ გვჭირდება ქვაბი (მასში ჩვეულებრივ ამზადებენ ტკბილ პილაფს ქიშმიშით). მაგრამ თუ ეს არ გაქვთ სახლში, მაშინ ქვაბი საკმაოდ შესაფერისია. 100გრ კარაქი უნდა გავადნოთ. შემდეგ დაამატეთ მას ბრინჯი. ეს ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. ცეცხლი მინიმუმამდე დავაყენეთ. ბრინჯი ხარშეთ მანამ, სანამ ტკბილი პილაფი ბოლომდე არ მოიხარშება. გამუდმებით ურიეთ, რომ ბრინჯი ქვაბს არ მიეკრას და არ დაიწვას.

აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა და გაადნეთ მასში კარაქი (დარჩენილი 50 გრ). დაუმატეთ ნუში, ქლიავი, გამხმარი გარგარი და ქიშმიში ნებისმიერი თანმიმდევრობით. ცოტას ვწვავთ, რომ ჩვენი ტკბილი პილაფი გემრიელი და სურნელოვანი იყოს.

სხვა ქვაბში მოვამზადებთ სიროფს, რომელიც შედგება ბროწეულის ნატურალური წვენის, გრანულირებული შაქრისა და კარამბოლას. ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ვადუღოთ კიდევ 5 წუთი. სიროფში უნდა მოვაყაროთ კარაქში შემწვარი ხილი. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთმანეთში. რჩება ბრინჯის ხილთან შერევა. სულ ეს არის - უგემრიელესი ტკბილი პილაფი მზადაა.

მიუხედავად იმისა, რომ ხილით პილაფი საკმაოდ სწრაფად იხარშება, ამ პროცესის საგრძნობლად დაჩქარება შეგიძლიათ. თანამედროვე ელექტრომოწყობილობა სახელად „მულტიქუკერი“დაგეხმარებათ. იქ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი პილაფი.

პროდუქტებიდან გვჭირდება: ხახვი, საშუალო ზომის სტაფილო, ბრინჯი, ქიშმიში და გარგრის ჩირი. ჯერ ვიღებთ გარგარის ჩირს და ქიშმიშს, კარგად გავრეცხავთ ონკანის ქვეშ და ცოტა ხნით ვსვამთ. შემდეგი, ჩვენ ვაგრძელებთ სტაფილოსა და ხახვის მომზადებას. უმჯობესია გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო გახეხეთ, ხახვი კი პატარა კუბიკებად დაჭერით. ნელ გაზქურაში აირჩიეთ „ხორცის“რეჟიმი. ახლა რჩება 1 ჩ/კ მცენარეული (არარაფინირებული) ზეთი.

ბოსტნეული ოდნავშემწვარი. ამის პარალელურად ვრეცხავთ ბრინჯს (შეგიძლიათ აიღოთ ორთქლზე მოხარშული ან გრძელმარცვლოვანი). გარეცხვის შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეულს. დაუმატეთ წყალი ისე, რომ ბრინჯს დაფაროს ბოსტნეული.

კვლავ მივმართავთ მულტიქუკერს და მასზე ვაყენებთ "ბრინჯის" რეჟიმს. რაც შეეხება მომზადების დროს, საუკეთესო ვარიანტი იქნება 10 წუთი. ჩვენ მჭიდროდ ვხურავთ ჩვენს მომავალ პილაფს სახურავით, ფრთხილად გადავაადგილებთ სარქველს სასურველ პოზიციაზე და ჩართეთ მოწყობილობა. 10 წუთის შემდეგ პილაფი სრულიად მზად იქნება. მაგრამ არ მოხსნათ საფარი მაშინვე სიგნალის შემდეგ. გააჩერეთ ბრინჯი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დააყენოთ მულტიქუკერი თბილად. როგორც ხედავთ, ეს სურნელოვანი კერძი ძალიან სწრაფად იხარშება.