Custard: კლასიკური რეცეპტი. გემრიელი კრემი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი კრემი შესანიშნავი დანამატია სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის. ამ გემრიელი დესერტის დამოუკიდებლად მომზადება ყველა ქალს შეუძლია. ამ სტატიაში მოცემული რჩევების გამოყენებით, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია სახლში კლასიკური კრემის მომზადება.

მომზადების მეთოდების მრავალფეროვნება

თითოეული კრემი, სოუსის მსგავსად, შეიცავს გარკვეულ ბაზას და მასში დამატებულ სხვადასხვა ინგრედიენტებს. კრემის საფუძველია კვერცხი, რძე, შაქარი და ფქვილი. გარდა ამისა, დესერტს შეიძლება დაემატოს შესქელებული რძე, კარაქი, ჟელატინი, ჯემი ან ნიგოზი, ასევე სხვადასხვა საღებავები და არომატიზატორები. მთავარია კულინარიისთვის მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტების გამოყენება. მაშინ გექნებათ შესანიშნავი, ნაზი და ჰაეროვანი კრემი.

კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:

1. საფუძვლიანად აურიეთ კვერცხი, ფქვილი და ერთიჭიქა რძე.
2. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ შაქარი და მეორე ჭიქა რძე.
3. მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.
4. დაამატეთ კვერცხის, ფქვილის და რძის ნარევი ტკბილი რძის კონტეინერში.
5. ქვაბის შიგთავსი ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ, მუდმივად ურიეთ. სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. კრემი მზად იქნება მას შემდეგ რაც გახდება სქელი ერთგვაროვანი მასა.

პროტეინის კრემი

ჩვენი ქვეყნის ყველა მაცხოვრებელს კარგად იცნობს ცილოვანი კრემის გემო, რომელიც ხრაშუნა ფენოვანი ცომით არის მოხარშული! ამ გემრიელი დესერტის მომზადება სახლში მარტივად შეიძლება. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კვერცხის ცილისგან დამზადებულ ხელნაკეთ კრემს.

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 12 სუფრის კოვზი;
• კვერცხის ცილა - 6 ცალი;
• წყალი - 1/2 ჭიქა;
• ვანილინი - დანის წვერზე.

მომზადების მეთოდი:

1. აუცილებელია კვერცხის ცილა გულებისგან ფრთხილად გამოვყოთ. ციყვები მაცივარში ერთი საათით უნდა შედგათ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პროდუქტი სქელ და მდგრად ქაფად იქცეს.
2. შემდეგ შაქრის სიროფი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის ცხელ ადუღებულ წყალს დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ გაქრება. ამის შემდეგ, ტკბილი ხსნარი უნდა გაცხელდეს ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. მიღებული ქაფი უნდა მოიხსნას კოვზით.
3. გაცივებული ცილები უნდა ათქვიფეთ ციცაბო თოვლივით თეთრ ქაფში. პროდუქტის მოცულობა სამჯერ ოთხჯერ უნდა გაიზარდოს. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთმასაში ცოტა ვანილინი.
4. ამის შემდეგ ცილოვან ქაფში შაქრის სიროფი უნდა დაასხით. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, მუდმივად ურიოთ მასა ისე, რომ არ დადნება.
5. იმისათვის, რომ ნივთიერება ერთგვაროვანი და ფუმფულა გახდეს, მიქსერით კიდევ ათქვიფეთ დაახლოებით 10 წუთი. კლასიკური კვერცხის ცილა მზადაა!

ეს დესერტი ძალიან გემრიელია. მაგრამ მისი ღირსებები ამით არ მთავრდება. ცილოვანი მასა სწრაფად მკვრივდება და ფორმას დიდხანს ინარჩუნებს. ამიტომ მისგან მიიღება საკონდიტრო ნაწარმის შესანიშნავი დეკორაციები (ვარდები, ფოთლები).

კარაქის კრემი

ჩვენ უკვე ვიცით კლასიკური დესერტის რეცეპტი. განვიხილოთ ჰაეროვანი კერძის მომზადება ზეთის დამატებით. მსგავს კრემს ხშირად უმატებენ ნაპოლეონის ტორტს. გამოდგება ჩვეულებრივი ბისკვიტისთვისაც.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 200 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე - 1ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი.

სამზარეულო:

1. შაქარი, ფქვილი და კვერცხი უნდა ავურიოთ და კარგად შევურიოთ ერთ ჭურჭელში.
2. მიღებულ ერთგვაროვან მასაში ფრთხილად, რამდენიმე ეტაპად აურიეთ რძე.
3. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ სწრაფად გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
4. წინასწარ დარბილებულ კარაქში თანდათან შეურიეთ ადრე მომზადებული რძის ნარევი. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ნელ-ნელა, ფაქტიურად სუფრის კოვზით.
5. იმისათვის, რომ რძე და კარაქი ერთიანი გახდეს, ყველაფერი ისევ ფრთხილად უნდა აურიოთ.
6. თუ სქელ, ფუმფულა და ერთგვაროვან ნივთიერებას მიიღებთ, მაშინ გემრიელი კრემი მზადაა. რეცეპტი ფოტოთი დამწყებთათვისაც კი დაეხმარება ამ დელიკატესის მარტივად მომზადებაში.

არაჩვეულებრივი რეცეპტი

რძე, კვერცხი, შაქარი და ფქვილი - ეს არის ძირითადი ინგრედიენტები, საიდანაც ამზადებენ ხაჭოს. კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს მხოლოდ ამ კომპონენტების გამოყენებას. მაგრამ ცხოვრება არ დგას, გამომგონებელი მზარეულები აგრძელებენ საინტერესო ექსპერიმენტების ჩატარებას სამზარეულოში. სწორედ მათ მოიგონეს, როგორ გაეკეთებინათ კრემი კვერცხის გარეშე. განვიხილოთ ასეთი დელიკატესის მომზადების სირთულეები.

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 100 გრამი.

სამზარეულო:

1. რძე უნდა ჩავასხათ წინასწარ მომზადებულ ქვაბში და შევურიოთ შაქარს. მასა უნდა გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ.
2. მას შემდეგ, რაც გრანულირებული შაქარი გაიხსნება და რძე გახურდება, სითხეს უნდა დაუმატოთ ხორბლის ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს მიქსერით ან სათქვეფით მასის განუწყვეტლივ თქვევისას.
3. შემდეგ, მიღებული მასა უნდა ადუღოთ სანამ არ შესქელდება. ამის შემდეგ მომავალი კრემი ცეცხლიდან უნდა გადმოვიღოთ და გავაციოთ 40 გრადუსამდე.
4. შემდეგ რძის მასა შეურიეთ დარბილებულ კარაქს და მიღებული ნივთიერება ათქვიფეთ ფუმფულა ფორმაში.კრემი.

სასიამოვნო მზადაა! მათ შეუძლიათ შეავსონ ეკლერები, დონატები ან ცხიმი წაუსვან ნამცხვარს. Ფრთხილად იყავი! უგემრიელესი კრემი კვერცხის გარეშე შეიძლება შეუმჩნევლად მიირთვათ მთავარი კერძის მომზადებამდეც.

კრემი შესქელებული რძით

ეს აპრობირებული რეცეპტი გაადვილებს საკუთარი დესერტის მომზადებას.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა (200 გრამი);
• ხორბლის ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი;
• შედედებული რძე - გემოვნებით;
• კარაქი - 50 გრამი;
• ვანილის შაქარი - ერთი მწიკვი. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვეთი კონიაკი.

სამზარეულო:

1. კვერცხები უნდა შეურიოთ გრანულირებულ შაქარს და ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე.
2. შემდეგ მიღებულ მასაში უნდა ჩაასხათ ცხელი რძე. იქ ასევე აუცილებელია ცივი წყლით განზავებული ფქვილის დამატება.
3. ამის შემდეგ ნარევი უნდა გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. მასში აუცილებელია ჩაის კოვზი ლიქიორის ან რომის შერევა. ეს ტექნიკა დაგეხმარებათ რძის გემოს დამარცხებაში.
4. შემდეგ მომავალი კრემი კარგად გააგრილეთ და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ შესქელებული რძე, კონიაკი და კარაქი.
5. მასა ფრთხილად უნდა ავურიოთ ერთგვაროვან ნივთიერებამდე.

ასე მარტივად მზადდება კრემისფერი. დელიკატესების დამზადების კლასიკური რეცეპტი არანაირად არ ჩამოუვარდება მოგვიანებით გამოგონილ ვარიანტებს. მაგრამ დესერტი შესქელებული რძის დამატებით გამოდის გამორჩეულად ნაზი და დახვეწილი.

დასკვნა

Custard შესანიშნავი შემავსებელია ნებისმიერი საკონდიტროსთვის. უგემრიელესი ნამცხვრები, დელიკატური ფაფები, ხრაშუნა ტუბები, წვნიანი ორცხობილა, სურნელოვანი ნამცხვრები - ყველა ეს დელიკატესი შესანიშნავია ჰაეროვანი და მსუბუქი დესერტის დამატებით. სახლში კრემის დამზადების სწავლა მარტივია. საკმარისია წაიკითხოთ ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტები და აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ. თითოეული შემოთავაზებული ვარიანტი თავისებურად კარგია. სცადეთ და წარმატებას მიაღწევთ! კარგი მადა!