სალათი მოხარშული ლობიოთი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლობიო შესანიშნავი კულტურაა, რომელიც დიდი ხანია გამოიყენება ყველა სახის კერძის მოსამზადებლად. მათი მნიშვნელოვანი ნაწილია სალათები მოხარშული ლობიოთი. ასეთი კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს. სწორედ მათ შესახებ გვინდა ვისაუბროთ ჩვენს სტატიაში.

ცოტა ლობიოს შესახებ…

ლობიო არის მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება პარკოსნების ოჯახს. მისი ნაყოფი უძველესი დროიდან იყო ცნობილი კაცობრიობისთვის. მაშინაც კი, ხალხმა შეამჩნია მისი სასარგებლო თვისებები და შესანიშნავი გემო. ლობიოს პირველი ნახსენები ჩვენს წელთაღრიცხვამდე II საუკუნით თარიღდება. ე. მეცნიერები ამბობენ, რომ იმ შორეულ დროში ადამიანები ლობიოს არა მარტო საკვებ პროდუქტად, არამედ წამლადაც თვლიდნენ.

ძველ დროში კულტურა აქტიურად იზრდებოდა სამხრეთ ამერიკაში. მოგვიანებით დაიწყო მისი გაშენება მთელ მსოფლიოში. მისგან ამზადებდნენ მრავალ კერძს. მათ შორის სალათები მოხარშული ლობიოთი. ისტორიის განმავლობაში გამოიგონეს ასეთი საჭმლის უამრავი რეცეპტი. სხვადასხვა ქვეყანაში პროდუქტს განსხვავებულად ეპყრობიან. ზოგიერთში ლობიო უფრო პოპულარულია, ზოგში ნაკლებად მოთხოვნადია. თუმცა კაცობრიობაყველა ასევე იყენებს მას ყველანაირი კერძის მოსამზადებლად.

ზოგიერთი მზარეული თვლის, რომ მომზადებისთვის მხოლოდ წითელი და შავი ლობიო უნდა გამოიყენოთ, რადგან ისინი ყველაზე სასარგებლოა. მაგრამ ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია.

ბოსტნეულის სალათი

თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ მოხარშული ლობიოს სალათის რეცეპტს, რომელიც შეიძლება გახდეს ჩვეულებრივი კერძი იმ ადამიანების მენიუში, ვინც სწორ კვებას იცავს.

ინგრედიენტები:

1. ჭიქა წითელი და მწვანე ლობიო.
2. პომიდორი.
3. სიმინდი - მინა.
4. ორი ტკბილი წიწაკა.
5. ლიმონის წვენი.
6. მცენარეული ზეთი.
7. კარდამონი.
8. ციმ.
9. მწვანე.

ლობიო წინასწარ მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში. თუ თქვენ იყენებთ ახალ სიმინდს, მაშინ ის უნდა იყოს მოხარშული. მაგრამ უმჯობესია აიღოთ დაკონსერვებული პროდუქტის ქილა. ტკბილ წიწაკას კარგად ვრეცხავთ, ვაშორებთ თესლს და ყუნწებს და შემდეგ რბილობი დავჭრათ კუბიკებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში. პომიდორს კანი მოაშორეთ და დაჭერით. ჩვენ შეურიეთ მას მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი, არ უნდა დაგვავიწყდეს სანელებლების და სანელებლების დამატება. მიღებული მასა იქნება ჩვენი სალათის სოუსი მოხარშული ლობიოთი. ეს მარტივი რეცეპტი ამზადებს სწრაფ, მკვებავ საჭმელს.

სანელებლების სალათი

იმედია, მოხარშული ლობიოს სალათების რეცეპტები ფოტოებით დაეხმარება იმ დიასახლისებს, რომლებიც პირველად აპირებენ ასეთი კერძის მომზადებას. ჩვენს მიერ შემოთავაზებული რეცეპტი ძალიან პოპულარულია ცენტრალური ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში. თუ კერძის მომზადებას გადაწყვეტთ, ისცხარე გემო და არომატი ნამდვილად არ დაგტოვებთ გულგრილს. და ინგრედიენტების მარტივი ნაკრები საშუალებას გაძლევთ საკმარისად ხშირად მოამზადოთ იგი.

ინგრედიენტები:

1. ახალი პომიდორი - 180გრ
2. ლობიო - 170 გ.
3. მაიონეზი.
4. მარილი.
5. მდოგვის ლობიო - სუფრის კოვზი.
6. რუკოლას თაიგული.

ლობიო ჯერ უნდა მოხარშოთ ოდნავ მარილიან წყალში. შემდეგ გააცივეთ. გამდინარე წყალში კარგად გავრეცხოთ პომიდორი და რუკოლა. პომიდორს დავჭრათ კუბიკებად და დავჭრათ სალათი. შეურიეთ ინგრედიენტები სალათის თასში. კერძს მაიონეზით და მდოგვით ვავსებთ. სალათი მოხარშული ლობიოთი ზომიერად ცხარეა. მისი უჩვეულო გემო არ მოგწონთ.

მარტივი სალათი კრუტონებით

გთავაზობთ მოხარშული ლობიოს სალათის მარტივ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

1. კორეული სტაფილო - 320გრ
2. ლობიო - 320 გ.
3. კრუტონების შეკვრა.
4. მაიონეზი.

ლობიო კარგად გარეცხეთ, შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. ღრმა თასში შეურიეთ სტაფილო ლობიოებით და კრეკერებით. ამ უკანასკნელის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში. თაროებზე ნახავთ კრუტონებს სხვადასხვა არომატით. თუ თქვენ გაქვთ სურვილი, მაშინ კრეკერი შეიძლება დამოუკიდებლად მოხარშოთ ღუმელში, მათ შორის ნიორთან ერთად (თუ მოგწონთ). მზა კერძს შეაზავეთ მაიონეზით.

თხის ყველის სალათი

სალათი მოხარშული ლობიოთი და თხის ყველით -იშვიათი კერძი. ყველამ არ იცის მის შესახებ. მადა ძალიან ჯანსაღია, რადგან შეიცავს ჯანსაღ ყველს.

ინგრედიენტები:

1. დაჭრილი ნიახური - ½ ჭიქა.
2. ბულგარული წიწაკა.
3. ლობიო - 320 გ.
4. რბილი ყველი (თხა) - 210გრ
5. ზეითუნის ზეთი.
6. ლიმონის წვენი - ორი სუფრის კოვზი.
7. ახალი ოხრახუში.
8. დაფქული წიწაკა.
9. როზმარინი.
10. მარილი.
11. მშვილდი.

უბრალო სალათი მოხარშული ლობიოთი მზადდება წარმოუდგენლად სწრაფად. დავიწყოთ სოუსის მომზადებით. ღრმა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი, დაფქული პილპილი. მასა კარგად აურიეთ.

გარეცხეთ ლობიო და ადუღეთ სანამ დარბილდება. ნიახურს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. დავჭრათ ოხრახუში, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, როზმარინი. თხის ყველი შეიძლება კუბიკებად დავჭრათ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ დრესინგი. კერძი მზადაა საჭმელად.

კვერცხის სალათი

გემრიელი სალათი მოხარშული ლობიოთი და კვერცხი ცილის ნამდვილი წყაროა. ასეთი კერძი განსაკუთრებით სასარგებლოა ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ, თუ კუნთოვანი მასის აშენება გსურთ. ამ შემთხვევაში ლოგიკური იქნება მაიონეზი უფრო დიეტური სოუსით ჩავანაცვლოთ.

ინგრედიენტები:

1. წითელი ლობიო - 230გრ
2. კიტრი მწნილი.
3. კვერცხი.
4. მაიონეზი.
5. მშვილდი.
6. წიწაკა.

ლობიო იხარშება ოდნავ დამარილებულ წყალში. უნდა გვახსოვდეს, რომ პარკოსნები უნდა მოხარშოთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, მხოლოდ ამ შემთხვევაში ისინი მართლაც გემრიელი აღმოჩნდებიან. ლობიო ჯერ უნდა დაასველოთ.

მყარად მოხარშულიმოვხარშოთ კვერცხი, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად. შემდეგი, წვრილად დაჭერით ხახვი. მოსამზადებლად ვიყენებთ მწნილ კიტრს, რომელსაც ზოლებად ვჭრით. მომზადებულ პროდუქტებს გადავიტანთ სალათის თასში და კარგად ავურიოთ, რის შემდეგაც ვაზამთ მაიონეზით. თუმცა, სალათი არანაკლებ გემრიელი იქნება, თუ სხვა საწებლებს გამოიყენებთ.

ლობიო

"ლობიო" - ცნობილი სალათი მოხარშული წითელი ლობიოთი, რომელიც ცნობილია მზიანი ქვეყნის მიღმა. არაფერია ადვილი, ვიდრე ასეთი მშვენიერი კერძის მომზადება. ამისთვის სულაც არ არის საჭირო საქართველოში გამგზავრება.

ინგრედიენტები:

1. ლობიო - 500გრ
2. თავი ნიორი.
3. ხახვი - 180გრ
4. ნიგოზი – 90 გ.
5. შავი წიწაკა (დაფქული).
6. მარილი.
7. მცენარეული ზეთი.

ლობიოს სათანადო მომზადებისთვის, გააჩერეთ ოთხი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. როგორც კი ლობიო დარბილდება, გადაწურეთ წყალი და გააცივეთ. ხახვს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით ნებისმიერნაირად, რის შემდეგაც მცენარეულ ზეთიან ტაფაზე ვწვავთ. ნიორი გაატარეთ პრესით. თხილს ვასუფთავებთ და ვჭრით. თუმცა, ისინი ჯერ მსუბუქად უნდა იყოს შემწვარი მშრალ ტაფაში. ამის შემდეგ მათი გემო განსხვავებული იქნება. ყველა ინგრედიენტს ვათავსებთ სალათის თასში, კარგად ავურიოთ და მოვაყაროთ პილპილი და მარილი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი. სუფრაზე მიტანამდე კერძი შეგიძლიათ მწვანილებით გააფორმოთ.

გულიანი სალათი

სალათი მოხარშული ქათმით და ლობიოთი სრულად ამართლებს მის სახელს. მისი დახმარებითთქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ დაიკმაყოფილოთ შიმშილი.

ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფილე - 180გრ
2. ლობიო - 230გრ
3. კარტოფილის ტუბერი.
4. ორი კვერცხი.
5. სტაფილო.
6. ოხრახუში.
7. მშვილდი.
8. წიწაკა და მარილი.

მოხარშვის წინ გარეცხეთ ლობიო და მოშუშეთ ოდნავ მარილიან წყალში. ქათმის ფილე ასევე ადუღებამდე ადუღდება. გაციების შემდეგ ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ მცენარეულ ზეთში.

ყველანაირი სალათის მოსამზადებლად ყველაზე მოსახერხებელია ქათმის მკერდის გამოყენება. კარკასის სხვა ნაწილების ხორცი შესაფერისია, მაგრამ ის ძვლებისგან გამოყოფა და კანი უნდა მოიხსნას.

სტაფილო და რამდენიმე კარტოფილის ტუბერი უნდა მოხარშოთ. გაციების შემდეგ ბოსტნეული გაფცქვენით და დაჭერით სახეხით. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. მოხარშეთ კვერცხები და ასევე დაჭერით, ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ოხრახუშის მწვანილი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, შემდეგ გაშრეს და დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში, მოაყარეთ პილპილი და ცოტა მარილი, შემდეგ შეაზავეთ მაიონეზით.

სალათი "ბუფეტი"

თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ მოხარშული წითელი ლობიოთი სალათის მორიგი რეცეპტს. ეს კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. პროდუქტების უჩვეულო კომბინაციამ შეიძლება გაგიკვირდეთ. მაგრამ არ ინერვიულოთ, კერძის გემო სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

ინგრედიენტები:

1. სიმინდის ქილა.
2. კრუტონები – 60გრ
3. კრაბის ჩხირები - 230 გ.
4. მწვანე.
5. ლობიო - 170 გ.
6. მაიონეზი.

მოხარშეთ ლობიო მოხარშვამდე, შემდეგ გააგრილეთ. ჩემი კიტრი და დავჭრათ ნაჭრებად. კრაბის ჩხირები უნდა დავჭრათ კუბებად. ჩვენ ყველა ინგრედიენტს გადავიტანთ სალათის თასში, ავურიოთ და მოვაყაროთ მაიონეზი. სუფრასთან მიტანამდე კერძი შეიძლება გავაფორმოთ დაჭრილი მწვანილებით.

ჭარხლის სალათი

მოხარშული ლობიო კარგად უხდება სხვადასხვა პროდუქტს, მათ შორის ჭარხალს. ასეთ კერძს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ სამკურნალო, რადგან ის შესაფერისია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.

ინგრედიენტები:

1. ლობიო - 170 გ.
2. ჭარხალი.
3. კიტრი.
4. ნიორი.
5. მდოგვი.
6. მცენარეული ზეთი.
7. ძმარი - ½ ჩაის კოვზი.

ლობიო მოვხარშოთ წყალში. ჭარხალსაც ვხარშავთ, გაციების შემდეგ ვხეხავთ სახეხზე. დამარილებული კიტრი დაჭრილი ნაჭრებად. მომზადებულ პროდუქტებს სალათის თასში ვურევთ. კერძის მოსაწყობად ვიყენებთ მცენარეული ზეთის, ძმრისა და დაჭრილი ნივრის ნარევისგან დამზადებულ სოუსს.

ბულგარული სალათი

გთავაზობთ მოხარშული თეთრი ლობიოს სალათის რეცეპტს. კერძს ფერადი გარეგნობა აქვს და მისი არომატი აუცილებლად მოგაგონებთ ცხელ ბულგარეთს.

ინგრედიენტები:

1. ლობიო - 320 გ.
2. ნიორი.
3. მშვილდი.
4. მცენარეული ზეთი.
5. არაჟანი - ორი სუფრის კოვზი.
6. წიწაკა.
7. ტომატის პასტა - სუფრის კოვზი.
8. მარილი.
9. წიწაკა.

ლობიო იხარშებასანამ მზად იქნება. გარეცხეთ და გააცალეთ წიწაკა, შემდეგ დაჭერით ზოლებად. ხახვს ვჭრით, ნიორს კი პრესით ვუვლით. ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში მოვათავსოთ და არაჟნისა და ტომატის პასტის ნაზავით მოვაყაროთ.

ღვიძლის სალათი

კერძის სპეციალობაა ლობიოსა და ღვიძლის კომბინაცია.

ინგრედიენტები:

1. ღვიძლი - 480გრ
2. ორი სტაფილო.
3. ლობიო - 480 გ.
4. მშვილდი.
5. მაიონეზი.
6. წიწაკა.
7. მწვანე.

ლობიო დაასხით წყალი და გააგზავნეთ ცეცხლზე. სანამ ის მზადდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვიძლი. დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე. მთელი დროის განმავლობაში ის უნდა ურიოთ. სტაფილოებს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვხეხავთ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ ბოსტნეული და შეწვით სუფთა ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. ყველა კომპონენტის მომზადების შემდეგ, აურიეთ ისინი თასში და შეაზავეთ მაიონეზით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი.

ლორის სალათი

თუ გსურთ რაიმე გემრიელი მოამზადოთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი სალათი ლობიოთი და ლორით.

ინგრედიენტები:

1. ზეთისხილის ქილა.
2. ლობიო - 320 გ.
3. ლორი - 210 გ.
4. მარილი.
5. ბულგარული წიწაკა.
6. დაფქული წიწაკა.

ამ რეცეპტის უპირატესობა მომზადების წარმოუდგენელი სიჩქარეა. თუ თქვენ გაქვთ წინასწარ მოხარშული ლობიო, მაშინ მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი დასჭირდება. დავჭრათ წიწაკა და მოვაცილოთ თესლი. ლორიმოჭრილი შევიდა ჩალის. გახსენით ზეთისხილი და გადაწურეთ მარილწყალში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და შეაზავეთ მაიონეზით.

სალათი სოსისით და ლობიოთი

თუ ლორი არ გაქვთ ხელთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი გემრიელი სალათის მოსამზადებლად. პომიდორთან და სიმინდთან ერთად კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წვნიანიც. ეს კერძი ძალიან საინტერესოა. ის ვიპოვეთ LiveJournal-ის ღია სივრცეებში. მოხარშული ლობიოთი სალათის რეცეპტი მარტივი და ლაკონურია.

ინგრედიენტები:

1. სიმინდი - ქილა.
2. ლობიო - 210 გ.
3. მაიონეზი.
4. შებოლილი ძეხვი - 180გრ
5. ნიორი.
6. წიწაკა.
7. ორი პომიდორი.
8. მშვილდი.

ლობიო წინასწარ მოვხარშოთ და გავაციოთ. გახსენით სიმინდი და გადაწურეთ მისგან სითხე. ძეხვს ამოიღეთ გარსი და დაჭერით კუბიკებად. პომიდორი და ხახვი დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. მზა სალათას შეაზავეთ მაიონეზით.

მზარეულის მახასიათებლები

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენს სტატიაში მოცემული რეცეპტები მოხარშული ლობიოს სალათების ფოტოებით დაგეხმარებათ მომზადების პრინციპების გაგებაში. ნებისმიერი საჭმლის წარმატება დამოკიდებულია ლობიოს მომზადების ხარისხზე. ყველა დიასახლისმა არ იცის პარკოსნების სწორად მომზადება. თავად პროცედურაში არაფერია რთული. ამას უბრალოდ ცოტა დრო სჭირდება.

ლობიო მოთხოვნადია ბევრ ქვეყანაში. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ცილას. ექსპერტები ამბობენ, რომ ლობიო ხორცის მცენარეული ალტერნატივაა. მაგრამმისგან კერძები გემრიელი და მკვებავია. განიხილება პარკოსნების ყველაზე მაღალკალორიული წითელი ჯიშები.

ლობიო მოხარშვამდე რამდენიმე საათით უნდა დაასველოთ. ასეთი მარტივი მეთოდი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ პროდუქტი და ამოიღოთ მისგან ნივთიერებები, რომლებიც იწვევენ უხვი გაზის წარმოქმნას. ლობიო უნდა ინახებოდეს წყალში მინიმუმ 6-8 საათის განმავლობაში, სითხის შეცვლა ყოველ რამდენიმე საათში ერთხელ. თუმცა, ეს ვარიანტი ყველასთვის შორს არის მისაღები.

გამოცდილი მზარეულები გთავაზობთ მომზადების უფრო სწრაფ ხერხს. ლობიო შეიძლება დაასხით სითხეში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, წყალი იშლება და იცვლება სუფთა. შემდეგი, ლობიო იგზავნება ცეცხლზე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-2,5 საათის განმავლობაში. ლობიოს მომზადების სიჩქარე დიდწილად დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე.

გაჟღენთვის პროცედურა ორად ამცირებს პარკოსნების მომზადების დროს. ზოგჯერ, სწრაფი მომზადებისთვის, დიასახლისები კონსერვებს იყენებენ. თუმცა, ბევრი მზარეული ამჯობინებს პარკოსნების დამოუკიდებლად მომზადებას. ეს ლობიო უფრო ჯანსაღი და მკვებავია. სხვათა შორის, ლობიოს მოხარშვა შესაძლებელია ორმაგ ქვაბში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

ლობიოს არჩევისას უნდა იცოდეთ, რომ წითელ ჯიშებს უფრო მკვრივი ნაჭუჭი აქვს. ამიტომ, ეს პარკოსნები გამოიყენება საჭმლისა და სალათების დასამზადებლად. მაგრამ თეთრი ლობიო (ის უფრო რბილია) სასურველია გამოიყენოთ პირველი კერძებისთვის. თუმცა, ეს დაყოფა არის წმინდა თვითნებური. სამზარეულოსთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ჯიშები.ამისგან საჭმლის გემო არ გაუარესდება. მთავარია პარკოსნების სწორად მოხარშვა.

სამწუხაროდ, სუფრაზე ლობიო ხშირად არ გვყავს. მაგრამ ზოგიერთ ქვეყანაში ეს ყოველდღიური დიეტის განუყოფელი ნაწილია. პროდუქტის კვებითი ღირებულება ძნელია შეფასდეს, ამიტომ არ დაივიწყოთ ასეთი სასარგებლო კულტურა.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტები დაგეხმარებათ გაამდიდროს თქვენი დიეტა ჯანსაღი სალათებით.