როგორ მოვამზადოთ ბავარიული სალათი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტრადიციული ბავარიული სამზარეულო ძალიან გემრიელი და გულიანია. სალათებიც კი არ არის მასში მადის აღმძვრელი, არამედ მიირთმევენ ცალკე ან ხორცის გარნირად. ეს აიხსნება იმით, რომ ისინი ძალიან მკვებავია. მათ შორისაა ხორცპროდუქტები, ყველი და ახალი ბოსტნეული. ტრადიციულად, ბავარიული სალათი შეიცავს სოსისებს ან გერმანულ ძეხვს, მწნილებს, ყველს და მწვანილს. შეგიძლიათ დაამატოთ გერმანელებისთვის საყვარელი სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი ან კომბოსტო. არსებობს კლასიკური "ბავარიული" სალათის კიდევ ერთი ვერსია - კარტოფილი. ესეც ძალიან ნოყიერი და გემრიელი კერძია.

ბავარიული სალათების თავისებურებები

ისინი ყველა შეიცავს ხორცპროდუქტებს. ყველაზე ხშირად ეს არის ძეხვეული, შებოლილი ძეხვი ან ძეხვი. მაგრამ ასეთი სალათები ასევე ხშირია ქათმის ხორცით. სალათი "ბავარიული" გამოირჩევა სურნელოვანი და ზომიერად ცხარე სუნელებით. ყველაზე ხშირად ეს არის ძმარი, მდოგვი, შავი პილპილი და მწვანილი. ჩაცმული ძირითადად სპეციალური სოუსით, რომელიც მზადდება ცალკე. მაგრამ არსებობს ვარიანტები მაიონეზით, არაჟანითან ზეითუნის ზეთით. ბავარიული სალათების ინგრედიენტები ყველაზე ხშირად იჭრება ზოლებად. მაგრამ შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი კუბიკებად, ხოლო პატარა ღორღს ზოგჯერ მთლიანად მოაყარეთ.

თუ სალათს ნახევარი საათით შედგით მაცივარში, ის გაჟღენთილია დრესინგით და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანისთვის, ასეთი კერძის კომპონენტები არ შეიძლება შეურიოთ, მაგრამ ფენებად დადოთ, მაგალითად, სალათის ფოთოლზე. მორთეთ კამა, ზეთისხილის ან სიმინდის ყლორტებით.

სალათი სოსისებით

ასეთი კერძის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. მაგრამ ისინი ყველა შეიცავს აუცილებელ ინგრედიენტებს და მზადდება ერთნაირად.

1. ტრადიციულად, "ბავარიული" სალათი შეიძლება შეიცავდეს მწნილს ან ახალ კიტრს, პომიდორს ან კომბოსტოს.
2. ძეხვეული სავალდებულო ინგრედიენტია. კლასიკური სალათი "ბავარიული" შეიცავს ვენურ ან გერმანულ სოსისებს. ადუღებენ ან უმატებენ უმი. მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი შებოლილი ძეხვი, ლორი ან ძეხვი.



3. ტრადიციული სალათის მესამე სავალდებულო კომპონენტი მყარი ყველია. ემენტალი საუკეთესოა, რადგან ის კერძს უჩვეულო ხილის და თხილის არომატს ანიჭებს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ჯიში, თუნდაც დამუშავებული.
4. და ბოლო კომპონენტი - წითელი ტკბილი ხახვი, დაჭრილი რგოლებად.

ასეთი კერძის მომზადება მარტივია: ყველა ინგრედიენტი დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად და აურიეთ. მაგრამ იმისთვის, რომ სალათი ტრადიციებს შეესაბამებოდეს, ის სწორად უნდა მოაყაროთ. მაიონეზისა და არაჟნის გარდა სამოსის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს:

• აურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ღორღის მარილწყალი, მცენარეული ზეთი, სასურველია გოგრის თესლიდან ან ზეითუნის, და თეთრი ღვინის ძმარი, ნარევს დაუმატეთ შავი პილპილი და მარილი;
• არაჩვეულებრივი სოუსი მზადდება ლუდით და თაფლით: 100 მლ ზეითუნის ზეთისთვის საჭიროა ნახევარი ჭიქა ხორცის ბულიონი, ნახევარი ჭიქა ძმარი, 3 სუფრის კოვზი ლუდი, ერთი ჩაის კოვზი თაფლი და მარჯორამი, კვიმი, დაფქული პილპილი და მარილი.

"ბავარიული" ქათმის სალათი

ძეხვის გარდა, თეთრ მჭლე ხორცს ხშირად იყენებენ ტრადიციულ გერმანულ კერძებში. ეს არის ნაზი, მაგრამ მკვებავი. ის ასევე არის ბავარიული სალათების ნაწილი.

1. კლასიკური სალათი ლობიოთი და სოკოთი საკმაოდ გულიანია და არაჩვეულებრივი გემოთი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია: აურიეთ ყველაფერი და შეაზავეთ მაიონეზით. რა შედის მის შემადგენლობაში? შებოლილი ქათმის მკერდი, დაკონსერვებული ლობიო, მწნილი სოკო, ხახვი და მწვანილი. მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

2. გემრიელი და ნოყიერია ბავარიული სალათი ქათმის ხორცით და კრეკერით. მისი მომზადება სწრაფი და მარტივია: შებოლილი ქათამი, პომიდორი და მყარი ყველი დაჭერით კუბიკებად და აურიეთ, მოაყარეთ მაიონეზი გახეხილი ნიორით და წიწაკით. სუფრასთან მიტანამდე დავამატოთ გამხმარი თეთრი პურის კრუტონები პაპრიკასთან და მარილით.

კარტოფილის სალათი "ბავარიული"

ამ ტრადიციული კერძის რეცეპტს ასევე შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ვარიანტები. კარტოფილის სალათი ბავარიაში დიდი პოპულარობით სარგებლობს: მას მიირთმევენ ცივი ან ცხელი, ცალკე ან გვერდითი კერძის სახით. ამ კერძის საფუძველიამოხარშული კარტოფილი. მას შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი საკვები: კიტრი, ხორცი, კვერცხი ან მწვანილი.

ძალიან გემრიელი კარტოფილის სალათი "ბავარიული" სალამით. მის მოსამზადებლად უნდა აურიოთ თხლად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი, სალამური (ან რომელიმე ნახევრად შებოლილი ძეხვი), მწნილი და წითელი ხახვი. მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მარცვლეული მდოგვი, მარილი და პილპილი.

გულიან და გემრიელ კერძს მიიღებთ, თუ მოხარშულ კარტოფილს კანში შეურიეთ შემწვარი შებოლილი ძეხვი, ბულიონი, შაქარი, ძმარი და მდოგვი, მწნილი კიტრი და მწვანილი. ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.