რა სახის სალათის დამზადება შეიძლება ჭარხლისგან: იდეები, ინგრედიენტების შერჩევა, სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა სახის სალათის მომზადება შეიძლება ჭარხლისგან? როდესაც საქმე ეხება ამ ბოსტნეულის საჭმელს, ძნელია თავიდან აიცილოთ იგი რაიმე მარილიან ან ტკბილ ინგრედიენტებთან. ეს კომბინაცია ყოველთვის მშვენივრად მუშაობს.

საინტერესოა, რომ ჭარხლის სიტკბო ფაქტიურად მცენარის ზამთრის გადარჩენის სტრატეგიის შედეგია. ფესვებში შემავალი შაქარი მოქმედებს როგორც ანტიფრიზი, იცავს უჯრედებში არსებულ სითხეს გაყინვისგან და ყინულის დამღუპველი კრისტალების წარმოქმნისგან.

მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ საკვების სხვადასხვა კომბინაცია არ შეიძლება მოხდეს. გულიანი წითელი ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად მას სიტკბო უნდა მოაცილოთ. მისი გამოცხობით ან მოხარშვით აშორებთ ზედმეტ შაქარს და ბოსტნეულს უფრო უსიამოვნო გემოს ხდის. რა საინტერესო ნივთების დამზადება შეიძლება ჭარხლისგან?

როგორ მოვამზადოთ ეს სალათი?

ეს წითელი ჭარხლის სალათი მოითხოვსბოსტნეული თერმულად დაამუშავეთ. მისი მომზადება შესაძლებელია ტრადიციული მოხარშვით, ღუმელში გამოცხობით ან ორმაგ ქვაბში. ეს უკანასკნელი მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საბოლოო პროდუქტი სრულყოფილი ტექსტურით და საუკეთესო გემოთი ტენის დაკარგვის გარეშე. თუ თქვენ გაქვთ ორმაგი ქვაბი და ბევრი თავისუფალი დრო გაქვთ, ეს არის ჭარხლის მომზადების საუკეთესო საშუალება.

თუმცა, მოხარშული ან ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულიც შესანიშნავია. ღუმელში მცირე რაოდენობის წყლის დამატება ანაზღაურებს ჭარხლის აორთქლებასა და გაშრობას. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის სალათი?

ჭარხლის მომზადება

ორთქლის გამოყენებისას შეავსეთ მოწყობილობა წყლით და გააცხელეთ 88 გრადუსამდე. ჭარხალი მოათავსეთ დიდ თასში, წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და ძმარი, ერთი ს/კ. ლ. მარილი და ნახევარი ჩ.კ. წიწაკა. ყველა ეს ინგრედიენტი გადაიტანეთ ორთქლის ჭურჭელში. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 4 საათის განმავლობაში. მაშების გამოყენებით, ბოსტნეული ფრთხილად ამოიღეთ ორთქლიდან. ჭარხალი გააჩერეთ, სანამ არ გაცივდება. გაფცქვენით და დაჭერით 5-7 მმ სისქის ნაჭრებად.

გამოცხობისას დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე და გააცხელეთ 190 გრადუსზე. მოათავსეთ თარო საცხობ ფორმაში. მთლიანი ჭარხალი მოათავსეთ დიდ თასში და წაუსვით ზეთი და ძმარი, ასევე ერთი სუფრის კოვზი მარილი და ერთი ჩაის კოვზი პილპილი. 2 ცალი კვადრატული ფორმის ალუმინის ფოლგა მოათავსეთ თასში და დაჭერით თასის ფორმის მისაღებად. ჭარხალი მოათავსეთ ფოლგის ჩაღრმის ცენტრში და დაასხით ცოტა წყალი. გადაკეცეთ ფოლგის კიდეები და გაწურეთ ისე, რომ მჭიდროდ დახურული ჩანთა ჩამოყალიბდეს. ცვლაგააბრტყელეთ მომზადებულ მავთულის თაროზე და შეწვით, სანამ ჭარხალი დანით ადვილად არ გაიჭრება. წვრილ ჭარხალს საათნახევარი დასჭირდება, ხოლო საშუალო და მსხვილს - ერთნახევარიდან ორამდე. შემდეგ გახსენით ფოლგის პაკეტი და დაასხით მთელი სითხე საშუალო ზომის თასში (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა უნდა გქონდეთ). ჭარხალი გააჩერეთ, სანამ არ გაცივდება. გაფცქვენით ბოსტნეული და დაჭერით 5-7 მმ სისქის ნაჭრებად.

თუ ჭარხლის მოხარშვას გადაწყვეტთ, მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციას. ბოსტნეული ჩაყარეთ ცხელ წყალში და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ წითელ ჭარხალში ფერი სითხეში შეედინება. არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მისი სიკაშკაშე. ამისათვის უბრალოდ დაამატეთ ძმარი წყალში.

ბოსტნეულის კანით მომზადება ყველაზე ეფექტური საშუალებაა პიგმენტების დაკარგვის შესამცირებლად. რამდენი ხანი უნდა მოხარშოთ ჭარხალი სალათისთვის მზადებამდე? მცირე ფესვის მოსავლისთვის საკმარისია ოცდაათი წუთი, საშუალოსთვის - 45-50, დიდისთვის საათნახევარი დასჭირდება. მოხარშული ბოსტნეული მთლიანად გააგრილეთ და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად.

ჭარხლის მომზადების ნებისმიერი მეთოდით, მისი გახეხვა სალათისთვისაც შეიძლება წვრილ ან მსხვილ სახეხზე.

თხის ყველის ვარიანტი

რა სახის სალათის მომზადება შეიძლება ჭარხლისგან? ბევრს მოეწონება ტკბილი ბოსტნეულის და მარილიანი ყველის კომბინაცია. თუ ვერ იპოვით ამ თხის რძის პროდუქტს, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ფეტათი. ბერძნული იოგურტი გამოიყენება ამ მადის მოსამზადებლად. ტორტის ბროწეულის მარცვლების დამატება სასიამოვნო მჟავიანობას იძლევა, ხოლო ახალი კამა და ტარხუნა სასიამოვნო არომატს მატებს. შენთვის სულ ერთიადაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 დიდი წითელი ჭარხალი, მოხარშული ნებისმიერნაირად;
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. წყალი;
• 2 ს.კ. ლ. შერი ძმარი;
• მარილი და პილპილი;
• 120გრ თხის ან ფეტა ყველი, დამსხვრეული (1 ჭიქა);
• ნახევარი ჭიქა ბერძნული იოგურტი;
• 1 ს.კ ლ. უსუნო მცენარეული ზეთი;
• 120 გრამი ფოთლოვანი მწვანილი, დაჭრილი;
• მეოთხედი ჭიქა ბროწეულის მარცვლები;
• 1 ს.კ ლ. წვრილად დაჭრილი ახალი კამა;
• 1 ს.კ ლ. წვრილად დაჭრილი ახალი ტარხუნა.

როგორ მოვამზადოთ ეს სალათი?

შეურიეთ ფეტა და 1/4 ჭიქა ბერძნული იოგურტი პატარა თასში და ჩანგლით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, გაცივდით, სანამ მიირთვით მზად. დაამატეთ 1/4 ჭიქა ბერძნული იოგურტი და ჭარხლის სითხე.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში მაღალ ცეცხლზე. ფრთხილად გაანაწილეთ მასში ჭარხლის ნაჭრები ერთ ფენად. შეწვით სანამ ბოსტნეულის ნაჭრების ორივე მხარე ოქროსფერი არ გახდება, 5-7 წუთი, გადააბრუნეთ. ჭარხალი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე, დაჭერით ძალიან წვრილად და მოათავსეთ თასში იოგურტის დრესინგით.

დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი ჭარხლის თასში და აურიეთ. Მარილი და პილპილი. მიღებული მასა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ დიდ თეფშზე. მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები, კამა და ტარხუნა და მიირთვით სასწრაფოდ.

მარტივი ნივრის ვერსია

ეს ჭარხლის სალათი ნიორით დამაიონეზს აქვს სასიამოვნო არომატი, სიტკბო და ცხარე. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც მადის დამოუკიდებლად, ასევე გარნირად, ან კრეკერზე (პურზე) წასმული. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 დიდი ჭარხალი;
• 8 ნივრის კბილი;
• 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ეს მარტივი საჭმელი?

მოხარშეთ ჭარხალი ან მოხარშეთ სხვა გზით. გააგრილეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაჭერით ნიორი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში და შემდეგ მიირთვით ჭარხლის სალათი ნიორთან და მაიონეზთან ერთად, როგორც არის, ან წაუსვით კრეკერს ან ტოსტ პურს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოათავსოთ მოხარშული კვერცხის ნახევრებზე.

ნიორი კაკლის ვარიანტი

ეს არის უგემრიელესი ჭარხლის სალათი ნიორით და ნიგოზით. ტკბილი ფესვიანი ბოსტნეულის, დელიკატური მაიონეზის და ნივრის მძაფრი გემოთი ხრაშუნა თხილის კომბინაცია უბრალოდ შესანიშნავია. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს მადა დამოუკიდებლად ან დაასხით თეთრი პურის შემწვარ ნაჭრებზე. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

• 4 დიდი ჭარხალი;
• 1/4 ჭიქა ნიგოზი (წვრილად დაჭრილი);
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი რბილობი;
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

საჭმლის მომზადება თხილით

ჯერ მოამზადეთ ჭარხალი. სასურველი და ნაკლებად არეულია ბოსტნეულის გარეცხვა, ფოლგაში შეფუთვა და ღუმელში გამოცხობა. ამის შემდეგ ჭარხალი მთლიანად გააგრილეთ მაცივარში. გაიწმინდეთ კანი და შეიზილეთბოსტნეული წვრილ სახეხზე. დაუმატეთ მაიონეზი, დაფქული ნიორი, მარილი და პილპილი და დაჭრილი ნიგოზი. ეს ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ. შედგით მაცივარში მიტანამდე.

ჭარხლის ვინეგრეტი

ეს არის შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი. ვინეგრეტი ჭარხლით ძალიან გემრიელი და დაბალკალორიულია. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 დიდი კარტოფილი;
• 3 დიდი ჭარხალი;
• 6-დან 8 დიდ სტაფილომდე;
• 8 პატარა კუბებად დაჭრილი მწნილი;
• 2 ც შალოტი ან 1 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი;
• პატარა თაიგული ახალი კამა, დაფქული;
• ჭიქა მწვანე ბარდა;
• მეოთხედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• 2-დან 3 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი (შეიძლება შეიცვალოს 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმრით);
• 1 ჩ/კ სუფრის მარილი.

როგორ გავაკეთოთ ვინეგრეტი?

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი დააფინეთ ფოლგა. გაფცქვენით სტაფილო, დატოვეთ კარტოფილი და ჭარხალი გაფცქვენით. ჭარხალი გავჭრათ შუაზე. მოათავსეთ ბოსტნეული მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და დააფარეთ ფოლგა, მჭიდროდ შეფუთეთ. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. დაახლოებით 25 წუთი დასჭირდება სტაფილოსთვის და 45 წუთი ჭარხლისა და კარტოფილისთვის.

როგორც კი ბოსტნეული მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან და მთლიანად გააგრილეთ. გააცალეთ კარტოფილი და ჭარხალი. სტაფილო და ყველა სხვა ინგრედიენტი დაჭერით კუბებად. დააყენემას დაკონსერვებული ბარდა და კამა, აურიეთ ყველაფერი დიდ თასში. მოაყარეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და ძმარი.

ამ მოხალული ჭარხლის სალათი ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ნახევარი ჭიქა მაიონეზი. შედგით მადას მაცივარში, თუ მაშინვე არ მიირთმევთ.

მწნილი ჭარხლის ვარიანტი

რა სალათის დამზადება შეიძლება მწნილი ჭარხლისგან? შესანიშნავი იდეა იქნება შვედური მადა ხახვითა და ვაშლით. მის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ შემდეგი:

• 600 გრამი მწნილი ჭარხალი, კუბებად დაჭრილი;
• 2 წითელი ვაშლი, კუბებად დაჭრილი, გაუხეშებული (გამოიყენეთ ტკბილი და წვნიანი ჯიშები);
• 1 წითელი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად;
• ნახევარი ჭიქა მაიონეზი;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• 1 ს.კ ლ. დიჟონის მდოგვი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შვედური საჭმლის მომზადება

საშუალო ზომის თასში შეურიეთ ჭარხალი, ვაშლი და ხახვი. დააყენეთ განზე. ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი, დიჟონის მდოგვი, მარილი და პილპილი. სალათის ინგრედიენტებს დაასხით დრესინგი და მოაყარეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს. დააფარეთ და შედგით მაცივარში ერთი ან მეტი საათის განმავლობაში, რათა გემოები შერეული იყოს. სუფრაზე მიტანის წინ აურიეთ და მიირთვით ცივი.

უმი ბოსტნეულის ვარიანტი

ეს არის გემრიელი უმი ჭარხლის სალათი, რომელიც შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას და ვიტამინს. ეს საჭმელი არა მხოლოდ დაბალკალორიულია, არამედ დაბალნახშირწყლოვანი და რძის პროდუქტების გარეშე. შენთვის სულ ერთიასაჭიროა:

• 2 უმი სტაფილო;
• 2 დიდი უმი ტკბილი ჭარხალი;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში;
• ცედრა და ერთი ფორთოხლის წვენი;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ ლ. თეთრი ღვინის ძმარი;
• სუფრის მარილი და პილპილი.

უმი სალათის მომზადება

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ჭარხალი და სტაფილო. ბოსტნეულის გამწმენდის ან ძალიან თხელი დანით დაჭერით ბოსტნეული ზოლებად. თასში შეურიეთ მათ დაჭრილი ოხრახუში. ერთი ფორთოხლის ცედრა გახეხეთ და დაუმატეთ სალათს. ცალკე თასში აურიეთ ფორთოხლის წვენი, ზეითუნის ზეთი და ძმარი. მიირთვით სალათი მომზადებული დრესინგით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამ საჭმლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2-3 დღე.

მაროკოს ვერსია

როგორი სალათის მომზადება შეიძლება ჭარხლისგან სანელებლებით? მაროკოს რეცეპტი გვთავაზობს ბოსტნეულის გამოყენებას ქიშმიშთან, დარიჩინთან და კვიმთან ერთად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

• 2 ჭიქა გახეხილი სტაფილო (დაახლოებით 3-დან);
• ჭიქა გახეხილი მოხარშული ჭარხალი (დაახლოებით ერთი გახეხილი ძირი ბოსტნეულიდან);
• ნახევარი ჭიქა ოქროსფერი ქიშმიში;
• ნახევარი ჩაის კოვზი პაპრიკა (ტკბილი);
• მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული კვლიავი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• პატარა მარილი;
• პატარა მწიკვი კაიენის წიწაკა;
• 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი;
• 2 ჩ/კ თაფლი;
• 2 ს.კ. ლ. ახალი პიტნა.

მაროკოს საჭმლის მომზადება

ეს სალათი დანსტაფილო, ჭარხალი და ქიშმიში ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. გახეხილი სტაფილო მოათავსეთ საშუალო სერვირების თასში. გახეხილი ჭარხალი მოათავსეთ საცერში და სწრაფად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ეს ამოიღებს ჭარხლის ზედმეტ წვენს, რომელსაც შეუძლია სალათის ყველა ინგრედიენტი წითლად აქციოს. ბოსტნეული გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ დაამატეთ სტაფილოს თასში. დაუმატეთ ქიშმიში და აურიეთ, რომ ნაზად შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი.

მოამზადეთ დრესინგი: პატარა თასში შეურიეთ პაპრიკა, კუმინი, დარიჩინი, მარილი და კაიენი. შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის წვენი და თაფლი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

მომზადებული დრესინგი მოაყარეთ სტაფილოებსა და ჭარხალს და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ აურიეთ დაჭრილი პიტნით.

ხახვისა და მწნილის ვარიანტი

ეს წითელი ჭარხლის სალათი წარმოუდგენლად გემრიელია, მიუხედავად მისი სიმარტივისა. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 6 პატარა ჭარხალი, მოხარშული;
• 5 მოხარშული კვერცხი;
• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• 2-3 მწნილი;
• 4 ს/კ. ლ. მაიონეზი.

მსუბუქი ჭარხლის სალათის მომზადება

ყველაფერი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ მაიონეზი. Აურიეთ კარგად. მიირთვით ეს მარტივი სალათი გაციებული.

მოშუშული ხახვის ვარიანტი

ჭარხლის სალათები შემწვარი ხახვით მზადდება ძალიან მარტივად. როგორც წესი, მათთვის ჩაცმა მზადდება ერთი ან ორი კომპონენტისგან. ჯამში დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 ჭარხალი - მოხარშული ანგამომცხვარი;
• 2 საშუალო ზომის ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
• 3 ს.კ. ლ. სუფრის მარილი;
• 1 ჩ/კ თეთრი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ მსუბუქი სალათი?

ჭარხალი მოხარშეთ ისე, რომ შიგნით ცოტა მყარი დარჩეს. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად. გააცხელეთ ოდნავ ზეთიანი ტაფა და შეწვით ხახვი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. ჩაყარეთ ჭარხალი, ტომატის პასტა, მარილი და დაამატეთ შაქარი. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ყველაფერი ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშული ჭარხლის და შემწვარი ხახვის სალათი მთლიანად გააგრილეთ და მაშინვე მიირთვით.

გულწრფელი ვარიანტი

ზოგადი წესით, ბოსტნეულის სალათები საკმაოდ მსუბუქია. მაგრამ თუ მათ ხორცს დაუმატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულფასოვანი კერძი. ერთ-ერთი ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ:

• დაახლოებით 300 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი;
• 4 პატარა ჭარხალი, მოხარშული;
• 4 მწნილი;
• ხახვი გემოვნებით;
• 8 ხელოვნება. ლ. უცხიმო იოგურტი ან არაჟანი;
• 4 ს/კ. ლ. მდოგვი;
• 4 ს/კ. ლ. თაფლი;
• მარილი გემოვნებით.

საქონლის ხორცისა და ჭარხლის სალათის მომზადება

დაჭერით ჭარხალი, კიტრი და საქონლის ხორცი. ხახვი დაჭერით. სურვილის შემთხვევაში სალათს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ნიახურის ფესვი. დრესინგის გასაკეთებლად მდოგვი შეურიეთ არაჟანს, მარილს და თაფლს. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ჭარხლის, საქონლის ხორცისა და მწნილის სალათს.

ვარიანტი თხილითპეკანი

ამ სასიამოვნო საშემოდგომო სალათას აქვს ცოცხალი ფერები და არომატი და სასიამოვნო კონტრასტული ტექსტურები. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ წითელი და ყვითელი ჭარხლის ნაზავი, მოხარშული, დაჭრილი პატარა კუბიკებად;
• 6 საშუალო ზომის სტაფილო, მოხარშული, თხლად დაჭრილი;
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• უხეში მარილი და დაფქული პილპილი;
• 3 ს.კ. ლ. ახალი ფორთოხლის წვენი;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ტარხუნის ფოთლები;
• 3 დიდი ვარდკაჭაჭას ღერო ან 2 თავი ფრიზის სალათის ფოთოლი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად;
• 120 გრამი ახალი თხის ყველი, დამსხვრეული (დაახლოებით ჭიქა);
• 3 ჭიქა დაჭრილი შემწვარი პეკანი.

ორიგინალური ბოსტნეულის სალათის მომზადება

ეს მოხარშული ჭარხლისა და სტაფილოს სალათი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული მოხარშვამდე და გაცივდით. მთლიანად გაგრილების შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.

ამასობაში, პატარა თასში შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, ძმარი, ტარხუნა და 1,5 სუფრის კოვზი ზეთი, მოაყარეთ მარილი (უხეში) და პილპილი. დიდ თასში მოაყარეთ მომზადებული დრესინგის ნახევარი ვარდკაჭაჭას ან ფრიზის სალათის ფოთოლთან ერთად, შემდეგ გადაიტანეთ კერძზე. ჭარხალი და სტაფილო მოაყარეთ დარჩენილი დრესინგით და დაუმატეთ მწვანილს. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ თხის ყველი და პეკანი.