ლიმონის დესერტი: გემრიელი რეცეპტები, ძირითადი ინგრედიენტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კაშკაშა ლიმონის დესერტი არის ის, რაც თქვენ გჭირდებათ სტუმრების მოსამსახურებლად, რათა გაკვირვებული და სიამოვნებით მიირთვათ იგი. როგორც წესი, ლიმონს ტოვებენ „გადაღმა“, თუ დიასახლისები ეძებენ რეცეპტს ზომიერად ტკბილის, კაშკაშა და გემოს ჰარმონიული კომბინაციით. გავიხსენოთ რა დესერტები არსებობს, რომლებსაც ამის გაკეთება შეუძლიათ.

ლიმონის ხაჭო

დესერტი, რომელსაც პოპულარულს ვერ ვუწოდებ, მაგრამ ამაოდ. ასეთი დელიკატესის გემო დიდი ხნის განმავლობაში ახსოვს, ისევე როგორც მისი ტექსტურა. პროდუქტებს ასევე არ შეიძლება ვუწოდოთ იშვიათი. დღეს ლიმონის ყიდვა არ არის პრობლემა.

რა არის ეს ლიმონის დესერტი? ახლო გაცნობისთანავე ვლინდება ნაზი კრემისებური ტექსტურა. მცხობელები დაბნეულები არიან. ბევრი ადამიანი ლიმონის ხაჭოს კრემს უწოდებს. შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მიირთვათ კერძი, მაგრამ თუ კი გადაწყვეტთ ამ ლიმონის კრემის გამოყენებას დესერტად, წაისვით ტორტზე ან ბრაუნზე, მაინც არ ინანებთ.

პროდუქტები ქურთებისთვის

ხარისხის კრემი არ შეიცავს სახამებელს და სხვაგასქელება. გემრიელი დესერტის ინგრედიენტების სია ასეთია:

• ორი დიდი ლიმონი;
• ლიმონის ცედრა - ორი ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 80 გრამი;
• ახალი ქათმის კვერცხი (დაგვჭირდება მხოლოდ მათი გული - 4 ცალი);
• ნატურალური კარაქი - 60 გრამი;
• საცერი - სითხის ქურთის გასაფილტრად.

მომზადების მეთოდი

დავიწყოთ ლიმონის დესერტის მომზადება ცედრას ამოღებით. უმჯობესია ნაყოფის ყვითელი ქერქის ზედა ნაწილი სპეციალური ხელსაწყოთი მოაცილოთ. შემდეგ რეკომენდებულია ცედრა უფრო ძლიერად დაჭერა. შემდეგი, გამოწურეთ წვენი ამ ლიმონებიდან. სჭირდება 120 მილილიტრი.

ქვაბში, რომელსაც ვაპირებთ გამოვიყენოთ ლიმონის დესერტის მოსამზადებლად, ოთხივე გული შეურიეთ შაქარს. აქ სასურველია გამოიყენოთ მთელი თქვენი მონდომება და უზრუნველყოთ, რომ შაქარი და გული ერთგვაროვან მასად იქცეს. ათქვეფილი სწორად შეასრულებს სამუშაოს.

როცა გული და შაქარი კარგად აირევა, მოაყარეთ მათ მთელი ლიმონის ცედრა. დაამატეთ წვენი ამ ეტაპზე.

ქურთს მოვამზადებთ მდუღარე წყლის აბაზანაში. უფრო დიდ თასში აადუღეთ წყალი და მოათავსეთ ქვაბი მასში მომავალი ლიმონის დესერტით. მორევის შეწყვეტის გარეშე, შეინახეთ ნარევი წყლის აბაზანაში მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. კარგად უნდა შესქელდეს.

მას შემდეგ რაც დარწმუნდებით, რომ მასა მომზადებულია, გადმოდგით გაზქურიდან და გაფილტრეთ ცალკე თასში საცერში. ამრიგად, ჩვენ ვიშორებთ ცედრას. კრემს გასასვლელში უნდა ჰქონდეს გლუვი ტექსტურა შესამჩნევი ჩანაწერების გარეშე.

ცხელშილიმონის მასა მოვაყაროთ კარაქის კუბიკებში. ახლა აურიეთ ხაჭო, სანამ ზეთი მთლიანად არ დაიშლება.

დესერტი მზადაა. უმჯობესია შეინახოთ იგი ლამაზ შუშის ქილაში. ლიმონის ხაჭო მაცივარში ერთ თვემდე გაძლებს, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო სწრაფად მიირთმევენ.

ლიმონის დესერტი "თოვლის დედოფალი"

ტკბილი და მჟავე გემო და ნაზი კრემი - ასეთი დელიკატესის გარეგნობა სრულად შეესაბამება სახელს. კრემის ქილაში შეძენა საგრძნობლად შეამცირებს საკონდიტრო მზარეულის შრომით ხარჯებს. დავიწყოთ ჯადოქრობა იმით, რომ დარწმუნდებით, რომ თქვენ გაქვთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი ლიმონის გამომცხვარი დესერტისთვის:

• ორი დიდი ლიმონი;
• შაქარი - 150 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ნატურალური კარაქი - 30 გრამი;
• ჰაერის კრემი - გემოვნებით;
• სურვილისამებრ დეკორაციისთვის - გაყინული კენკრა, შოკოლადის ჩიფსები ან რასაც ფანტაზია მოგვითხრობს.

მომზადების ნიუანსი

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, აქ მოცემულია რამდენიმე მნიშვნელოვანი რჩევა:

1. პროდუქტები მოცემულია სამ პორციაზე. გამოთვალეთ ზევით ან ქვევით იმის მიხედვით, თუ რამდენი პორცია გჭირდებათ.
2. მიზანშეწონილია ლიმონის შეწვა მდუღარე წყალთან ერთად. ეს ამცირებს იმის ალბათობას, რომ ცვილი, რომელიც შესაძლოა ნაყოფზე იყო წასმული, თქვენს კერძში მოხვდეს.
3. ჯობია მასაში შერევამდე კარაქი დავჭრათ კუბიკებად. დაამატე მხოლოდ ხარშვის დასრულების შემდეგ.

გააკეთე ესრეცეპტი რეალობად ქცეული

პირველ რიგში, მოაშორეთ ცედრა ორი ლიმონისგან ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდით. შემდეგ გამოწურეთ მთელი წვენი, რომელიც მათშია, კერძი თასში. უმჯობესია ეს მოქმედება საწურზე შეასრულოთ: ძვლები და დიდი ფანტელები დესერტში არ მოხვდება და არ გააფუჭებს მის შთაბეჭდილებას.

შემდეგ გამოვიყენებთ პატარა ქვაბს ან ქვაბს. ვიღებთ მინანქრის გარეშე კერძებს. მასში კვერცხებს გავუგზავნით და შევავსებთ მთელი შაქრით. საფუძვლიანად აურიეთ სათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით. დაუმატეთ წვენი და ცედრა.

დადგით ნელ ცეცხლზე და განათავსეთ ტაფა შიგთავსის შესქელებამდე. მთელი პროცესის განმავლობაში არ შეწყვიტოთ მორევა. კრემის მომზადებას ვასრულებთ ზეთის დამატებით და ველოდებით მის სრულად დაშლას თასში.

გამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან. ახლა კარგად ათქვიფეთ კრემი. ჟანგბადმა თავისი საქმე უნდა გააკეთოს. დესერტის საფუძველი ნაზი და ჰაეროვანი იქნება.

დაასხით კრემი ჭიქებში და შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

მითითებული პერიოდის შემდეგ გამოიღეთ შესქელებული დესერტი. მის ზედაპირს ათქვეფილი კრემის აყვავებულ ქაფით ვაფორმებთ. მათ რაოდენობას გემოვნებით ვიღებთ. კრემზე მოვათავსოთ კენკრა და დესერტის ზედაპირს მოვაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაოს ფხვნილი.

ლიმონის ტორტი

ამ ლიმონის დესერტის რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქურდი, რომლის რეცეპტი პირველ რიგში მოცემულია სტატიაში. შედეგი იქნება უფრო დამაკმაყოფილებელი და ტკბილი ტორტი (გთხოვთ, ტორტში არ აურიოთ). რა შედის მისი მომზადების კომპონენტების შემადგენლობაში? პროდუქტების სია:

• დაქუცმაცებული ფუნთუშები -300 გრამი. "იუბილე" შესანიშნავი აღმოჩნდა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ის სხვა, რომელიც მოგწონთ.
• კაკაოს ფხვნილი - 3 ს/კ.
• კარაქი - 150 გრამი.
• ლიმონის ხაჭო - ყველაფერი ზემოთ მოცემული რეცეპტიდან.

როგორ შევქმნით გულიან დესერტს მჟავეთი

დაჭერით ფუნთუშები პატარა ნაჭრებად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნებისმიერი ხელმისაწვდომი მეთოდით. რაც უფრო თხელია „დაფქვა“, მით უფრო ნაზი იქნება დესერტი. ჩაასხით მთელი კაკაოს ფხვნილი ნამსხვრევებში. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად: კაკაო მშვენივრად იფანტება სამზარეულოში ნებისმიერი უხერხული მოძრაობისგან.

ზეთი უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე ორი-სამი საათის განმავლობაში. ტორტის გასაკეთებლად ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა დამდნარი. კარაქის მთლიანი ნორმა ფუნთუშებში კაკაოს შერევით ვიღებთ შოკოლადის ჩიფსებს, რომლებსაც აქვთ ტენიანი კონსისტენცია.

მოამზადეთ გამოსაყენებლად პატარა მოსახსნელი ფორმა, დააფინეთ მისი ქვედა ნაწილი საცხობი ქაღალდით. დავიწყოთ პროდუქტის შექმნა. ნამცხვრის ნამსხვრევები ჩაასხით ფორმაში და გაათანაბრეთ, გვერდებზე ასწიეთ. ამრიგად, ჩვენ ვიღებთ ბამპერებს, რომლებიც იკავებენ ლიმონის ხაჭოს. შემდეგი, ჩვენ ვაკეთებთ ჩვენი დესერტის ფსკერს - ძირს ვასხამთ ისე, რომ უფრო მკვრივი გახდეს. მიღებულ ბლანკს ვაგზავნით მაცივარში.

ოცდაათი წუთის შემდეგ ამოიღეთ ძირი სიცივისგან და გააგრძელეთ გემრიელი ტარტის შექმნა. ახლა ჩვენ გვჭირდება ლიმონის ხაჭო. მიზანშეწონილია წინასწარ მოამზადოთ და გააგრილოთ ერთობლიობამდე.ბაზასთან ერთად, რადგან დესერტში მხოლოდ გაცივებული, სრულიად მზა კრემი გადადის. შოკოლადის ჩიფსების ექსპრომტულ თასში ვდებთ. ზედაპირის გასწორება. უფრო თანაბარი განაწილებისთვის, შეგიძლიათ მსუბუქად დააჭიროთ ფორმის ძირს მაგიდის სიბრტყეზე.

მომავალი ტარტის დაბრუნება ცივ ადგილას. მაგრამ ახლა უკვე დიდი ხნით გვავიწყდება. დესერტი მაცივარში მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში დარჩება. უმჯობესია ამის გაკეთება საღამოს. მეორე დღეს სუფრაზე გექნებათ შესანიშნავი დესერტი შოკოლადის-ლიმონის არომატით და არომატით.

შეგიძლიათ მოამზადოთ იმ გურმანებისთვისაც, რომლებსაც გამოცხობისას შოკოლადის ან კაკაოს მოყვარულებს არ ვუწოდებთ. მსუბუქი დესერტისთვის ყველაფერს ვაკეთებთ ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ გამოვტოვებთ პუნქტს კაკაოს ფხვნილის შესახებ: საერთოდ არ ვამატებთ.

დაშვებულია დესერტის კრემით გაფორმებაც.