საფუარი ცომის დარიჩინის ფუნთუშები: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დარიჩინის რულონები მსოფლიოს მრავალი ადამიანის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. უპირველეს ყოვლისა, იმის გამო, რომ ისინი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ამავე დროს შესანიშნავი გემოც. უფრო მეტიც, დარიჩინი იშვიათად იწვევს ალერგიას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბავშვების უმეტესობას ასეთი დელიკატესი შეუძლია. სურნელოვანი და ახალი დარიჩინის ფუნთუშები ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისა თუ მარტივი საუზმის ღირსეული გაფორმება იქნება.

ფენოვანი ცომი

ასე რომ, სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, უნდა გადაწყვიტოთ რა სახის ცომს გამოიყენებთ. რეცეპტების უმეტესობისთვის, როგორც სახლში დამზადებული, ასევე მაღაზიაში შეძენილი ცომი იმუშავებს. დღეს განვიხილავთ დარიჩინის ფუნთუშების ერთზე მეტ რეცეპტს, ამიტომ პირველ რიგში შემოგთავაზებთ საფუარის ცომის ორი სახეობის მომზადების გზებს - ჩვეულებრივი და ფაფუკი.

ფენოვანი ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრამი მარგარინი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• ცივი წყალი (სასურველია მოხარშული);
• 1/4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ცოტა მარილი.

ფენოვანი ცომის მომზადებისას გამოიყენეთ სტანდარტული 250 მლ ჭიქა. პროცესი თავისთავად დიდ დროს მოითხოვს, მაგრამ არაფერია რთული. სიკეთის შესაქმნელადცომი ფუნთუშებისთვის, გააგრძელეთ შემდეგნაირად:

1. ჩაასხით 2/3 ჭიქა ფქვილი თასში.
2. მარგარინი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ფქვილში.
3. აურიეთ ნარევი. სიმსივნის მოსაშორებლად გამოიყენეთ დანა. რაც უფრო თანაბრად გადანაწილდება ცომი, მით უკეთესი გამოვა მზა ნარევი.
4. გამოძერწეთ ბურთი მიღებული ცომიდან. ჩვენ არ ვზივართ, მაგრამ ასე ვტოვებთ.
5. აიღეთ მეორე თასი და დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მარილი.
6. გატეხეთ კვერცხი ცალკე ჭიქაში და შეანჯღრიეთ. დაამატეთ სითხე ზედა დონის 2/3-ს.
7. კვერცხი ჩაასხით ფქვილში. დაიწყეთ მორევა, თანდათან დაუმატეთ კიდევ 1 ჭიქა ფქვილი. ცომი უნდა იყოს რბილი და არა მყარი.
8. დასრულებული ბურთი გააბრტყელეთ მართკუთხედად, ოღონდ არც ისე თხლად, რომ ცომი არ გაიტეხოს.
9. ახლა თქვენ უნდა დააყენოთ პირველი ცარიელი ზემოდან. მოათავსეთ იგი ერთ-ერთ კიდესთან უფრო ახლოს, მეორეს შუაში.
10. შეფუთეთ კონვერტში. ჯერ მოკლე კიდე, შემდეგ ორი გვერდითი და შემდეგ დაფარეთ ყველაფერი დარჩენილი გრძელი ნაწილით.
11. თეფშს ფქვილი მოაყარეთ და კონვერტი კიდეებით ქვემოთ მოაყარეთ. შედგით მაცივარში 30 წუთით, არაფრის დახურვის გარეშე.
12. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად და გადააბრუნეთ ისევ კონვერტში. გააცივეთ კიდევ 30 წუთი.
13. გაიმეორეთ წინა ნაბიჯი კიდევ ერთხელ.

ცომი მზად არის გამოსაყენებლად რეცეპტებში. თუ დროზე ადრე მოამზადეთ, შეგიძლიათ გაყინოთ. მის აღდგენას 1,5-2 საათი დასჭირდება.

კარაქისაფუარის ცომი

თუ არ ხართ ფენოვანი ცომის მოყვარული, მაშინ მარტივად შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ჩვეულებრივს. ამ დარიჩინის რულონები მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. დაგჭირდებათ:

• ახალი საფუარი - 70გრ;
• ჭიქა წყალი;
• კოვზი შაქარი (ცომისთვის);
• 2 ჭიქა ფქვილი (ცომისთვის);
• 2 ჭიქა რძე;
• 175 გრამი მარგარინი;
• 2 ჭიქა შაქარი;
• 3 შერჩეული კვერცხი (ან 4 ც. 1 კატეგორია);
• ერთი ტომარა ვანილის შაქარი (25 გრამი);
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ფქვილი - 10 ჭიქა;
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მაწონის მოსამზადებლად გააკეთეთ შემდეგი:

1. გახსენით საფუარი თბილ წყალში.
2. ჩაასხით შაქარი.
3. ფქვილი გაცერით.
4. მოზილეთ ცომი ერთი მიმართულებით.
5. დატოვეთ ნარევი 40 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას და გადააფარეთ პირსახოცით.

ყველა პროდუქტისა და ცომის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ თავად ცომის მომზადება:

1. აიღეთ უფრო დიდი ტაფა და ჩაასხით მასში რძე და შაქარი. დაუმატეთ მარგარინი, ვანილის შაქარი და მარილი. ჩაასხით ეს ნარევი ცომში.
2. ნელა ურიეთ, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. მკაცრად ურიეთ ერთი მიმართულებით ერთგვაროვანი, ელასტიური, სქელი მასის მიღებამდე.
3. დადეთ მაგიდაზე და ბოლოს მოზილეთ.
4. გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, დააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას ორი საათით.
5. დაელოდეთ ცომის ამოსვლას და დაიწყეთ მომზადება.

ამ დაასრულა ინგრედიენტების მომზადება. მაშინ ყველაფერი მხოლოდ შენზე იქნება დამოკიდებულიფანტაზია. ასე მომზადებული საფუარის ცომისგან დამზადებული დარიჩინის რულონები აყვავებული და ტკბილი გამოვა. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეამციროთ.

ღუმელის ხრიკი

სანამ დარიჩინის რულეტების მომზადებას დაიწყებთ, აუცილებლად გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. თუ თქვენს ღუმელს გამჭვირვალე კედელი აქვს და მზადყოფნის დადგენა შეგიძლიათ გახსნის გარეშეც, მაშინ ფუნთუშების შიგნით ჩატენვის შემდეგ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე შეამცირეთ და გამოაცხვეთ რეცეპტში მითითებულ დროში.

თუ თქვენი ღუმელი ძალიან ჭუჭყიანია ან უბრალოდ აქვს ძალიან მუქი შუშა და თქვენ უნდა გააღოთ ის, რომ შეამოწმოთ კერძის მზადყოფნა, მაშინ კარის ყოველი გაღების შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით 2 წუთი გამოცხობის მთლიან დროს. ეს აუცილებელია, რადგან შიგნით ტემპერატურა ძალიან სწრაფად ეცემა და დრო დასჭირდება აღსადგენად.

პირველი რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მეორე ტიპის ცომი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ტიპიური "მაღაზიაში ნაყიდი" დარიჩინის რულონები:

1. მიღებული ცომის ნაჭერი გააბრტყელეთ ერთ დიდ "ძეხვად".
2. დაჭერით 2x4x8 სმ ნაჭრებად (დაახლოებითი ზომები).
3. თითოეული მათგანი ასევე უნდა გავაბრტყელოთ "ძეხვში", შემდეგ კი გაბრტყელოთ.
4. მიღებულ გრძელ ნამცხვრებს მოაყარეთ დარიჩინი და გადააბრუნეთ "ძეხვებში".
5. ახლა დაკეცეთ ეს მილები სპირალურად "ლოკოკინებად".
6. მოათავსეთ ყველა ბლანკი საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაზე და დატოვეთ გარკვეული სივრცე მათ შორის.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

თუ მაღაზიაში ნაყიდ ცომს იყენებთ, ეს არის ყველაზე მარტივი დარიჩინის ფუნთუშის რეცეპტი. შემდეგ განვიხილავთ ამ დელიკატესის მომზადების კიდევ რამდენიმე ვარიანტს.

მეორე ვარიანტი

შემდეგი, კიდევ ერთი რეცეპტი დარიჩინის ფუნთუშების საფუარის ცომისგან (არა ფაფუკი). ამ შემთხვევაში, ჩვენ მოვამზადებთ დელიკატესს შევსებისთვის არა მხოლოდ მითითებული კომპონენტის გამოყენებით. რა იქნება საჭირო?

• 20 გრამი დარიჩინი;
• 30 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
• 50 გრამი შაქარი;
• 15 გრამი ვანილი;
• 20 გრამი კარაქი.

მოამზადეთ ნარევი ყველა ამ ინგრედიენტის შერევით, გარდა ზეთისა და გემოს. თუ რამე აკლია, დაამატეთ. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის მომზადება.

1. ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხა ფორმაზე 1-1,5 სანტიმეტრი სისქის. შეეცადეთ შექმნათ ფიგურა ასპექტის თანაფარდობით დაახლოებით 1-დან 10-მდე.
2. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ და ცომი წაუსვით.
3. ცომი გააბრტყელეთ რულეტად. დაჭერით 2-3 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
4. "უმი" ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ ფორმა 20 წუთის განმავლობაში.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 190 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ მათი მზადყოფნის შემოწმება.

ამ გზით შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ფუნთუშები სხვადასხვა არომატით და არა მხოლოდ დარიჩინით.

სიროფი

მოხარშულიდარიჩინის და შაქრის რულონები, თქვენ არ გჭირდებათ აქ გაჩერება. ძირითადი კომპონენტების გარდა, ბევრი რამის გაკეთება შეგიძლიათ. მაგალითად, დაასხით მათ შაქრის სიროფი. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. აიღეთ პატარა თასი და ჩაასხით მასში 100 გრამი შაქარი.
2. დაასხით ჩაის კოვზი წყალი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სითხე.
3. ნარევის ჩამოყალიბების შემდეგ გაათბეთ კარამელიზებამდე.
4. დაასხით კიდევ 200 მილილიტრი თბილი წყალი.
5. აურიეთ.

ესე იგი. თქვენი სიროფი მზად არის. ახლა შეგიძლიათ დაასველოთ მზა ფუნთუშები ზემოთ მოცემული ორივე რეცეპტიდან.

კრემი და დეკორაცია

მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. თუ გსურთ მიიღოთ დარიჩინის რულონები, რომლებიც არ არის უხერხული ჟურნალში გამოქვეყნება, შეგიძლიათ მათ კრემიც გააკეთოთ. მისთვის გჭირდებათ:

• 100 გრამი არაჟანი და ხაჭო თითოეული;
• 50 გრამი შაქრის ფხვნილი.

თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ეს ინგრედიენტები და მოაყაროთ რულეტები მიღებული მასით. კრემის სითხის მისაღებად შეგიძლიათ ცოტა მეტი არაჟანი დაუმატოთ.

ფუნთუშების დაყრის შემდეგ, საბოლოო შეხება რჩება. დაასხით მათ ერთ-ერთი შემდეგი:

• შოკოლადი;
• კაკალი;
• ფერადი საფრქვევები.

ამის შემდეგ მათი მიწოდება შესაძლებელია.

ფუნთუშები 20 წუთში

არ გაქვთ ზედმეტი დრო და ენერგია? ბავშვები ეკითხებიანრაიმე გემრიელი მოვამზადოთ? პროფესიონალი შეფ-მზარეულის შემდეგი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძი მთელი ოჯახისთვის თითქმის ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე. დაგჭირდებათ:

• უწებოვანი მეტალის მაფინი და პუდინგის ტაფა (მაგრამ შეგიძლიათ ჩვეულებრივი სილიკონით);
• 1 ლიმონი/ფორთოხალი/გრეიფრუტი (ან არომატი);
• 100 მლ რძე (სასურველია ათქვეფილი ნაღები 35%);
• შაქარი გემოვნებით;
• 1 კვერცხი;
• 20 გრამი დარიჩინი;
• ფენოვანი ცომი.

თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ მოყვანილი ფენოვანი ცომის რეცეპტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, იყიდეთ გაყინული საფუარი. ფენი დაგეხმარებათ სწრაფად გაყინოთ. ჩართეთ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე და გააცხელეთ ცომი სიგრძეზე, თანდათან გადაშალეთ დაფაზე. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო:

1. აიღეთ თასი და შეურიეთ კვერცხი, რძე (ნაღები), ცედრა და შაქარი. კრემი იქნება. შედგით მაცივარში.
2. ცომი დადეთ დაფაზე და გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად. გაყინული გამოყენებისას შეგიძლიათ მხოლოდ მისი საწყისი ფორმა ოდნავ უფრო თხელი გახადოთ. მოკლე მხარის სიგრძე უნდა იყოს დაახლოებით 15 სმ.
3. ცომს ორივე მხარეს მოაყარეთ დარიჩინი.
4. ცომი დავჭრათ გრძელ მხარეს.
5. მიღებული თხელი მართკუთხედები გააბრტყელეთ რულეტებად.
6. დაჭერით რულეტები დაახლოებით 5 სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად. 500 გრამი ცომიდან საშუალოდ დაახლოებით 12 ფუნთუშა მიიღება, მაგრამ შესაძლოა ნაკლები.
7. ცომის "კედები" ბოლოზე დაგაანადგურე შენი ხელით. დარიჩინის სპირალური ნიმუში პირდაპირ თქვენკენ უნდა იყოს მიმართული.
8. გააბრტყელეთ ნამცხვრები რულეტით.
9. ცომის წრეები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ჩაის კოვზით დაჭერით ისინი კუთხეებსა და კედლებზე.
10. ბლანკი შედგით ღუმელში 5 წუთით 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
11. როცა ფუნთუშები ოდნავ "მოიჭერს" და გასუქდება, ფორმა გამოიღეთ ღუმელიდან.
12. კოვზით ნაზად გააბრტყელეთ ცომი.
13. ჩაასხით კრემი ჩამოყალიბებულ "ჭებში" კიდემდე.
14. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ფუნთუშები, სანამ მზად არ იქნება. ამას დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტში გაცილებით მეტი ქულაა, ვიდრე წინაებში, ყველა მოქმედება შესრულებულია თითქმის მყისიერად. მზა ფუნთუშების მორთვა შესაძლებელია სიროფით ან შოკოლადითაც.

დასკვნა

დღეს გადავხედეთ რეცეპტებს დარიჩინის ფუნთუშების ფოტოებით. როგორც ხედავთ, მათ მომზადებაში არაფერია რთული, მით უმეტეს, თუ მაღაზიაში ნაყიდ ცომს იყენებთ. განხილული რჩევების გამოყენებით, ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეძლებს საყვარელ ადამიანებს ქალაქის საუკეთესო კაფეებში მიტანის ღირსი სიამოვნებით გაახაროს.