უგემრიელესი მომზადება - ორთქლზე მოხარშული ქათამი ნელ გაზქურაში

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:44

ნელი გაზქურა კარგი შენაძენია სახლისთვის, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ნაკლები დრო და, რა თქმა უნდა, ძალისხმევა. ნელ გაზქურში ფრინველის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც პილაფი, ათქვეფილი კვერცხი ან შარლოტა. და ნელ გაზქურაში მოხარშული ქათამი გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის. ქათმის მოხარშვა შესაძლებელია მთლიანად ან ნაჭრებად.

დავიწყოთ სამზარეულო. იმისათვის, რომ ნელ გაზქურაში მივიღოთ უგემრიელესი ორთქლზე მოხარშული ქათამი, დაგჭირდებათ:

• ქათმის კარკასი (ან 4 მკერდი);
• ნიორი - კბილი 4-5;
• დაფნის ფოთოლი;
• მარილი, შავი პილპილი, კურკუმა, დაფქული თეთრი წიწაკა, ორეგანო (თუმცა, სანელებლები შეიძლება შეიცვალოს სხვებით, როგორიცაა "იტალიური მწვანილი").

მომზადების პროცესი

ორთქლზე მოხარშული ქათამი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, გარდა ამისა, ეს კერძი დაბალკალორიული და ძალიან გემრიელია. ჯერ ქათმის კარკასი უნდა მოამზადოთ: გარეცხეთ, გააშრეთ. დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად (ერთი ცალი არის ერთი პორცია), თითოეული გაწურეთ სანელებლებით, მწვანილით და დაჭერით ნიორით. ახლა ქათმის ნაჭრები დადგით ორთქლზე, გაანაწილეთთანაბარი ფენა. ჩაასხით დაახლოებით ხუთი მრავალ ჭიქა წყალი მულტიქუერის თასში, მოაყარეთ მოხარშული დაფნის ფოთოლი. ქათამი მოათავსეთ გრილის თავზე და დაახურეთ თავსახური. რეჟიმი, რომელიც უნდა ავირჩიოთ, არის "ორთქლზე მოყვანა". ჩვენი საჭმლის მომზადებას ერთი საათი დასჭირდება. ასე რომ, ჩვენი ქათამი მზად არის წყვილისთვის ნელ გაზქურაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ქათამი. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გარნირთან ერთად.

სხვაგვარად როგორ იხარშება ორთქლზე მოხარშული ქათამი? რეცეპტი, რომელიც ახლახან განვიხილეთ, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. აქ ქათამი ცალ-ცალკე მოვამზადეთ, ცალკე მოვამზადებთ გარნირს. თუმცა, ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ სხვა ვარიანტი. გაინტერესებთ როგორ ამზადებენ ქათმის და კარტოფილის ღუმელს? ნელი გაზქურის შესანიშნავი კერძი გამოდგება.

მომზადებისთვის განსაკუთრებული უნარები არ არის საჭირო. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ნელი გაზქურის და დანის მართვის უნარი.

ამ კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ქათამი (წონა დაახლოებით ერთი და ნახევარი კგ);
• კარტოფილი - 0,8 - 1 კგ;
• მყარი ყველი - 0,15 - 0,2 კგ;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• მაიონეზი, კეტჩუპი, მარილი, პილპილი, პაპრიკა.

პირველ რიგში მოვამზადოთ ქათამი. თუ გაცივებულს იღებთ, მაშინ ნაკლები პრობლემაა, მისი გაყინვა არ არის საჭირო. შეგიძლიათ კანი მოაცილოთ, რომ ქათამი უფრო დახვეწილი გამოიყურებოდეს, მაგრამ არიან ისეთებიც, ვისაც კანი ნამდვილად მოსწონს. ქათამი უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად, სასურველია პატარა, ამოიღოთ რამდენიმე ძვალი.ახლა ღირს სოუსის მომზადება ისე, რომ ჩვენი ქათამი წვნიანი იყოს: გახეხეთ ყველი, დაამატეთ კეტჩუპი, მაიონეზი, მარილი, ნიორი და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ამ მასის შერევის შემდეგ ჩაყარეთ მასში ჩვენი ქათმის ნაჭრები. ფრთხილად მოათავსეთ ისინი ნელ გაზქურაში, თანაბრად გადაანაწილეთ ძირის გასწვრივ.

ახლა მივხედოთ კარტოფილს: გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. კარტოფილს ნელ გაზქურაზე ვდებთ ორთქლზე მოთავსებულ ღვეზელზე, პირდაპირ ქათამს მოვათავსებთ და დავახურავთ თავსახური. მომზადების რეჟიმი - "საცხობი", დრო - ერთი საათი. დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ, ნელი გაზქურა გაგვაგებინებს, რომ ჩვენი კერძი მზად არის.კარგი მადაა და არ დაგავიწყდეთ ისწავლოთ ნელი გაზქურის ახალი რეცეპტები.