როგორ გამოვაცხოთ გოგრა თაფლით ღუმელში, ნელ გაზქურაში და მიკროტალღურ ღუმელში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს, როცა უგემრიელესი კერძების მომზადება სახლშია შესაძლებელი, ბევრი მარტივი რეცეპტი უკანა პლანზე ქრება და დავიწყებასაც კი ეძლევა. და ხშირად სრულიად არასწორი. მაგალითად, თუ ადრე, ოქტომბრის დადგომასთან ერთად, გოგრის თაფლით გამოცხობა ჩვეულებრივი რამ იყო, ახლა ეს სულ უფრო ნაკლებად კეთდება. მაგრამ ეს კერძი არა მხოლოდ გაახარებს თავისი გარეგნობით, არამედ დატოვებს სასიამოვნო გემოს. გარდა ამისა, სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ - მხოლოდ 53 კკალ 100 გ პროდუქტზე.

და რამდენი სასარგებლო თვისებაა გამომცხვარ გოგრაში თაფლით! ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელების და გულის მუშაობის ნორმალიზებას. რეკომენდებულია ჰიპერტენზიის, დიაბეტის და თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების დროს ჭამა. თაფლი არა მხოლოდ დამატებით სიტკბოს მატებს კერძს, არამედ თავის სამკურნალო თვისებებს გოგრასაც უზიარებს. მათ ხშირად იყენებენ შაქრის შემცვლელად მრავალი დაავადების დროს, ასევე მიირთმევენ გაციების დროს და ხველის მოსახსნელად.

კლასიკური რეცეპტი

მაგრამ რა არის საუკეთესო გზა გოგრის გამოსაცხობად?თაფლი რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებლობა ამ პროდუქტებიდან? ყველაზე ხშირად ეს კეთდება ღუმელში. გოგრის ნაყოფი დავჭრათ, რბილობი თესლით მოვაცილოთ კოვზით და გავფცქვნათ. დავჭრათ ნაჭრებად 3-ზე 3 სმ. ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ თაფლის სოუსი, ამისთვის შეურიეთ თაფლი და მცენარეული ზეთი. 400 გრ ახალი გოგრისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი თაფლი და ერთი სუფრის კოვზი ზეთი. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი სოუსში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. გამოაცხვეთ გოგრა ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიტანისას მზა კერძი შეიძლება მორთოთ სეზამის მარცვლებით ან დარიჩინით.

მართალია, ბევრი დიეტოლოგი არ გირჩევთ გოგრის ასე გამოცხობას. მათ მიაჩნიათ, რომ ხანგრძლივი გაცხელებით თაფლი იწყებს კანცეროგენების გამოყოფას და პროდუქტების ყველა სარგებელი ნულამდე მცირდება. მათი გადმოსახედიდან ბევრად უკეთესია გოგრა ჯერ ცალ-ცალკე გამოაცხვოთ და უბრალოდ თაფლთან ერთად მივირთვათ. ამ შემთხვევაში შეიძლება ცალკე დადოთ, ან მზა გოგრას გადაუსვათ. და, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ კერძი თქვენი სურვილისა და გემოვნების მიხედვით გააფორმოთ.

მიკროტალღური რეცეპტი

სამზარეულოში უფრო და უფრო მეტი დამხმარეების მოსვლასთან ერთად, შესაძლებელი გახდა გოგრის გამოცხობა მათში თაფლით. ყველაზე გავრცელებული რეცეპტებია მიკროტალღური და მულტიქუკერისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჯერ თავად უნდა მოამზადოთ გოგრა: დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და გაფცქვენით. შემდეგ დაჭერით სასურველი რაოდენობა წვრილად და მოათავსეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის შესაფერის ჭურჭელში. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით, სანამ ნაჭრები არ დარბილდება. მხოლოდშემდეგ დაასხით მათ თაფლი გემოვნებით. გოგრა მიკროტალღურ ღუმელში თაფლით არ არის უარესი, ვიდრე ღუმელში. და ის ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, თუმცა შეგიძლიათ ამ გზით მოხარშოთ მაქსიმუმ ორი.

გოგრის მომზადება ნელ გაზქურაში

და სულ ახლახან გამოჩნდა რეცეპტი, რომელიც ნელ გაზქურაში აცხობს გოგრას თაფლით. შემოდგომის კენკრის უკვე მომზადებული ნაჭრები მოათავსეთ მულტიქუკერის ტაფაში, რომელიც ოდნავ უნდა შეზეთოთ კარაქით. დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი თაფლი და ნახევარი ჭიქა წყალი. ხარშეთ გოგრა თაფლთან ერთად 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე. "Stew" რეჟიმის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ "Baking" ან "Cooking", მულტიქუკერის მოდელის მიხედვით.

როგორც არ უნდა მომზადდეს გამომცხვარი გოგრა თაფლით, მისი ამოცნობა მზა სახით გაუჭირდება. ისეთი გემრიელი, ეგზოტიკურიც კი იქნება მისი გემო. არცაა გასაკვირი უძველესი დროიდან რუსეთში გოგრის კერძებს სამეფო სუფრაზეც კი მიირთმევდნენ.