ღვეზელები კომბოსტოთი - გემრიელი და სწრაფი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე სამყაროში სახლში გამოცხობის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ეს არის ტკბილიც და ქონდარიც. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ღვეზელებზე კომბოსტოთი, ხორცით, კვერცხით და სოკოთი. კერძი საკმაოდ მარტივად მოსამზადებელია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს.

კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტი

ამ გემრიელი ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 600გრ;
• რძე - 400 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• საფუარი - 2 ს.კ. ლ.;
• კურკუმა დანის წვერზე;
• მარილი;
• შაქარი - 50 გრამი;
• კომბოსტო - 500 გრამი;
• საშუალო ხახვი - 1 ც.;
• საშუალო სტაფილო - 1 ც.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მეთოდი კომბოსტოს ღვეზელების გამოცხობისთვის:

1. ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში.
2. დაჭერით თეთრი კომბოსტო და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
3. შეადუღეთ ბოსტნეული 5-8 წუთის განმავლობაში.
4. მარილი, კომბოსტო გაცივდეს.
5. გახსენით საფუარი თბილ რძეში და 1 ს.კ. ლ. ფქვილი, აურიეთ და საფუარი ადუღეთ.
6. გაცრათ ხორბლის ფქვილისაცერი. ამ გზით ის უფრო ჰაეროვანი და მსუბუქი გახდება.
7. ცალკე თასში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები და ჩაასხით რძეში.
8. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, შაქარი და მოზილეთ ცომი.
9. ცომს გადააფარეთ პირსახოცი და დადგით ბნელ ადგილას 20-25 წუთის განმავლობაში.
10. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, გააბრტყელეთ პატარა ნამცხვრებად.
11. გაანაწილეთ შიგთავსი და შეაერთეთ კიდეები, დატოვეთ პატარა ღია ადგილი ნამცხვრის შუაში.
12. გამოსაცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და ღვეზელები გადაიტანეთ.
13. გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი, რომ დააფაროთ ცომი ათქვეფილი კვერცხით, რათა ქერქი უფრო ხრაშუნა და მოწითალო გახდეს.
14. გამოაგზავნეთ ღუმელში 35-40 წუთით და გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე.

მირთმევამდე კერძი მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით და კამათ.

ღვეზელი კომბოსტოთი და სოკოთი

შემდეგი რეცეპტი შეიცავს არა მხოლოდ კომბოსტოს, არამედ წვნიან, სურნელოვან სოკოსაც. სხვათა შორის, სახლში გამოცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი შამპინიონები, არამედ ხელთაა სოკოც.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ფქვილი - 500გრ;
• რძე - 350 მლ;
• საფუარი;
• კომბოსტო - 500 გ;
• სოკო - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• კვერცხი - 2 ცალი

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტო დაჭერით წვრილად და შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
2. ხახვი და სტაფილო დაჭერით, სოკო შეწვით და დაუმატეთკომბოსტო.
3. დაჭერით ნიორი.
4. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე.
5. რძე ოდნავ გააცხელეთ, ჩაასხით საფუარი, აურიეთ. ველოდებით საფუარის ამოსვლას.
6. ცალკე ჯამში ჩაასხით ფქვილი, დაუმატეთ რძე და ათქვეფილი კვერცხი.



7. მოზილეთ ცომი და დამალეთ ბნელ ადგილას.
8. როგორც კი ცომი გაორმაგდება გამოიღეთ და გაყავით რამდენიმე ნაწილად.
9. დაასველეთ თითოეული ნაწილი დარჩენილ ფქვილში და გააბრტყელეთ რულეტივით.
10. გაანაწილეთ შიგთავსი, შემოახვიეთ კიდეები, შუა ღია დატოვეთ.
11. დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდი, რასაც მოჰყვება ღვეზელები კომბოსტოთი და სოკოთი, წაუსვით კვერცხი და გააგზავნეთ გამოსაცხობად.
12. მომზადების დრო დაახლოებით 25-35 წუთი.

კერძი მოეწონება უჩვეულო და ცხარე ნამცხვრების მოყვარულებს.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები კვერცხით, კომბოსტოთი და დაფქული ხორცით?

კომბოსტოს ღვეზელები, რომლის რეცეპტი ფოტოთი ქვემოთ მოცემულია, ხორცის შიგთავსითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 6 ც.;
• ხორბლის ფქვილი - 500გრ;
• საფუარი;
• რძე - 150 მლ;
• მარილი და პილპილი;
• კომბოსტო - 400 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ცალი

ყველა საჭირო პროდუქტის შეგროვების შემდეგ ვაგრძელებთ სურნელოვანი და წვნიანი ღვეზელების ცხობას.

როგორ მოვამზადოთ სწორად ცომი და შიგთავსი?

მოდით, პროცესი დავყოთ შემდეგ ნაბიჯებად:

1. დასუფთავებახახვი ქერქიდან და დაჭერით პატარა ნახევრად რგოლებად.
2. კომბოსტო დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ხახვს.
3. სტაფილო გაფცქვენით, გახეხეთ საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს.
4. დაფქული ხორცი შეწვით ტაფაში, დაამატეთ კომბოსტო ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად.
5. შეადუღეთ მიღებული მასა 5 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. მოხარშეთ 4 ქათმის კვერცხი, გააგრილეთ და დაჭერით დიდ კუბებად.
7. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააგრძელეთ ცომის მოზელა.
8. საფუარს ვაშენებთ თბილ რძეში და ვაძლევთ ადუღებას.
9. ფქვილი აურიეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და საფუარი რძესთან ერთად.
10. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები და მზა ცომს დააფარეთ ვაფლის პირსახოცი.



11. 20 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ სქელ ტურნიკეტად.
12. მიღებული ტურნიკე დაჭერით რამდენიმე ნაწილად, მოაყარეთ ფქვილი და მიეცით ნავის ფორმა.
13. თითოეულ ნავს მოაყარეთ შიგთავსი, დაამაგრეთ კიდეები და ზემოდან დატოვეთ პატარა ხვრელი.
14. გამოსაცხობ ფორმას ზეთი შეზეთეთ, ღვეზელები გადაუსვით და გამოაგზავნეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ღვეზელები კომბოსტოთი, დაფქული ხორცით და კვერცხით ძალიან წვნიანი, სურნელოვანი და გემრიელია.