როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ნაყინი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სავარაუდოა, ვინმემ გადაჭარბებულად ჩათვალოს იმის თქმა, რომ ყველას უყვარს ნაყინი. ზოგს უფრო მოსწონს, ზოგს ნაკლებად, მაგრამ ტკბილ ცივ კერძზე უარს არავინ იტყვის. და არიან ისეთებიც, რომლებიც მთლიანად გიჟდებიან ნაყინზე, მაგრამ არ შეუძლიათ მისი ჭამა რატომღაც. მაგალითად, რადგან მას ბევრი კალორია აქვს.

მიუხედავად ამისა, რა საოცარი კულინარიული ხალხია! ფაქტიურად ყველა სიტუაციიდან მათ შეუძლიათ გამოსავლის პოვნა. თქვენ არ შეგიძლიათ ნაყინის ჭამა შეუზღუდავი რაოდენობით, მაგრამ მაინც ნამდვილად გსურთ ცივი დესერტით მიირთვათ თავი? Არაა პრობლემა! გააკეთეთ ხაჭო ნაყინი! ასე რომ თქვენ მოკლავთ არა ორ, არამედ სამ ჩიტს ერთი ქვით ერთი გასროლით. პირველ რიგში, მნიშვნელოვნად შეამცირეთ პროდუქტის კალორიული შემცველობა თქვენთვის. მეორეც, თქვენ შეძლებთ თქვენი შვილების კვებას ასეთი სასარგებლო, მაგრამ არა ყოველთვის საყვარელი ხაჭოთი. მეტიც, შეგიძლია შენიღბვა ისე, რომ ბავშვმა ვერც გაიგოს, რომ თურმე მესამედ ითხოვს ასეთი საძულველი რძის პროდუქტის დამატებას. და მესამე, თქვენ მოამზადეთ ხელნაკეთი ხაჭო ნაყინი, თქვენთქვენ სრულიად დარწმუნებული იქნებით მის ხარისხში. მართლაც, მართალი გითხრათ, დღეს ეს დელიკატესი ყოველთვის არ აკმაყოფილებს რეცეპტის მოთხოვნებს და ზოგჯერ შეიცავს ყველა სახის მავნე შემავსებელს. ტყუილად არ არის დღეს ასეთი პოპულარული ყველა სახის კერძი და დელიკატესები „ბავშვობის გემოთი“.

შემდეგ, ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხაჭო ნაყინი. მისი მომზადების რეცეპტები საკმაოდ მარტივია, ამიტომ ახალი დელიკატესის მომზადებისას პრობლემა არ უნდა იყოს.

მზარეულის ძირითადი პრინციპები

ცნობილია, რომ ხაჭო აქვს მარცვლოვანი ტექსტურა. გარდა ამისა, საკმაოდ ხშირად მასში შეიძლება შეგხვდეთ დიდი სიმსივნეები. ამიტომ სახლში ხაჭოს ნაყინის დამზადებისას სასურველია ბლენდერი გქონდეთ ხელმისაწვდომი. სწორედ ეს სამზარეულოს დამხმარე დაგეხმარებათ რძის პროდუქტის ერთგვაროვან მასად გადაქცევაში. თუ არ არის, ხაჭოს კარგად დასაფქვავად საწურით მოგიწევთ შეიარაღება. ეს აუცილებელი პირობა და სავალდებულო პროცედურაა ხელნაკეთი კერძების მომზადებისას.

რაც შეეხება ხაჭოს ცხიმიანობას. ეს კითხვა გარკვეულწილად ორაზროვანია. ერთის მხრივ, იმისთვის, რომ ხაჭო ნაყინი მაქსიმალურად რეალურად გამოიყურებოდეს, მას უნდა ჰქონდეს ცხიმიანი ტექსტურა. სწორედ ეს აძლევს მას ცხიმს. მეორე მხრივ, თუ იდენტურობის საკითხი წინა პლანზე კი არა, კალორიულობის პრობლემაა, მაშინ უმჯობესია რძის პროდუქტი მინიმალური ცხიმის შემცველობით მივიღოთ. ასე რომ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ. რაც შეეხება იდეალურ ვარიანტს გემოვნების თვალსაზრისით, მაშინ ყველაზე მეტადშესაფერისია ხელნაკეთი ხაჭოს დასამზადებლად. თუმცა უფრო მეტი დრო დასჭირდება მის დალაგებას.

რაც შეეხება დამატებით ინგრედიენტებს. აქ შეზღუდვები აღარ არის. შეგიძლიათ, მაგალითად, უბრალო ხაჭოს ნაყინი მოამზადოთ ვანილით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ იოგურტი, ნაღები, შესქელებული რძე, კენკრა, ბანანი და სხვა ინგრედიენტები. ზოგადად, შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ და გემოვნებით.

იგივე ეხება დესერტის ფორმას. მისი მოხარშვა შესაძლებელია დიდ კონტეინერში, შემდეგ კი თეფშზე ბურთულებად ან ნაწილებად დადება. არავინ გიშლით ხელს ხაჭოს ნაყინის ჯოხზე ან თუნდაც მთლიან ნამცხვარს. ზოგადად, ფანტაზია არაფრით შემოიფარგლება. თუმცა, ახლა თქვენ თვითონ ნახავთ.

მარტივი ხაჭო ნაყინი: ინგრედიენტები

ამ დესერტის მოსამზადებლად დიასახლისს უნდა მოაგროვოს ერთი ტომარა ვანილინი, ჭიქა ნაღები, რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი ან ერთი შაქრის პუდრა და, რა თქმა უნდა, ხაჭო. საკმარისი იქნება ოთხასი გრამი. გარდა ამისა, სასურველია გქონდეთ ფორმები (მაგალითად, იოგურტის ქილები) ან პატარა თასები.

როგორ მოვამზადოთ

ეს ძალიან მარტივია. ხაჭო მოათავსეთ კონტეინერში, დაუმატეთ მას ყველა სხვა ინგრედიენტი (ვანილინის გარდა) და ბლენდერით ათქვიფეთ კრემისებური მასის მიღებამდე. შემდეგ ფრთხილად დაასხით ვანილი და კვლავ სწრაფად ათქვიფეთ. ამის შემდეგ გაანაწილეთ ფორმებში და გააგზავნეთ საყინულეში. მინიმალური საათები 5.

გაართულე

მართალია, არა თავად პროცედურის ხარჯზესამზარეულო, მაგრამ დამატებითი კომპონენტების დანერგვით. ხაჭოსა და შესქელებული რძისგან ვცადოთ ნაყინის გაკეთება. რატომ გვჭირდება ნახევარი კილოგრამი რძის პროდუქტი და ქილა შესქელებული რძე. შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ჩვეულებრივი, ასევე მოხარშული.

სამზარეულო

ხაჭო წინასწარ გახეხეთ ბლენდერით კარგად. თუ არ არის, მაშინ გაიარეთ საცერი. შემდეგ მას ვუმატებთ შესქელებულ რძეს და ისევ ბლენდერით ვამუშავებთ (თუ არა, მიქსერით ვცვლით). შემდეგ ვიღებთ პატარა ფორმებს ვარსკვლავების, გულის და ა.შ სახით და ვავსებთ მიღებული მასით. Მნიშვნელოვანი! თუ ფორმები არ არის სილიკონის, ისინი უნდა იყოს გაფორმებული რაღაც, მაგალითად, საკვები ფილმი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დესერტის მიღება საკმაოდ რთული იქნება. ამის შემდეგ ფორმებს ვაბრუნებთ საყინულეში. ხუთი საათის შემდეგ (შესაძლოა მეტი, რადგან გაყინვის დრო დამოკიდებულია კამერის „წინასვლაზე“), გამოვიღებთ მას, ვახვევთ თითოეულ ფიგურას ფოლგაში. და ისევ შედგით საყინულეში. სუფრასთან მიტანისთანავე, ფიგურები უნდა გათავისუფლდეთ ფოლგისგან და დადოთ თეფშზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაასხით სიროფი ან მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი.

სხვათა შორის, თუ ფიქრობთ, რომ შესქელებული რძე ძალიან ბევრია (სიტკბოს ან, ვთქვათ, კალორიულობის გამო), თავისუფლად შეცვალეთ მისი ნახევარი იგივე რაოდენობის ჩვეულებრივი რძით. ხაჭოსა და შესქელებული რძისგან დამზადებული ნაყინი, რომლის რეცეპტი, როგორც შენიშნეთ, უაღრესად მარტივია, არ გაუარესდება.

ვაშლის ხაჭონაყინი

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად დიასახლისს უნდა მოაგროვოს ხაჭოს ტომარა (სტანდარტული შეფუთვა ჩვეულებრივ იწონის 250 გ), ვანილის შაქარი და შაქრის პუდრა (თითო ჩაის კოვზი), დარიჩინი (ერთი მწიკვი იქნება საკმარისი) და დიდი ტკბილი ვაშლი. ეს უკანასკნელი უნდა გაიფცქვნოს და ბლენდერით დაფქულიყო. ამის შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო, ვანილის შაქარი, დარიჩინი და ფხვნილი და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად იმავე ბლენდერში. შემდეგ ტრადიციულად გაანაწილეთ ფორმებში და გააგზავნეთ საყინულეში ოთხიდან ხუთ საათამდე. მნიშვნელოვანია: მირთმევამდე სასურველია დესერტი ცოტათი, მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე გაჩერდეს, რათა გაყინული ყინულის გემო არ ჰქონდეს.

ხაჭო ბანანის დესერტი

სამი მწიფე დიდი ბანანი, გახეხილი, დაჭრილი და ბლენდერით დაფქული. შემდეგ მათ დაუმატეთ ნახევარი კილოგრამი ხელნაკეთი ხაჭო და ასი გრამი შაქარი. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ამის შემდეგ ნაყინი უნდა დაიშალა ფორმებში და შედგით საყინულეში. სასურველია პირველი სამი საათის განმავლობაში რამდენჯერმე მაინც მოურიოთ. სხვათა შორის, ეს ტექნიკა გამოიყენება ხაჭოს ნაყინის შემავსებლით დამზადების თითქმის ყველა ვარიანტზე. მორევა (მინიმუმ ყოველ საათში ერთხელ) ხელს უწყობს ამ შესანიშნავი დესერტის უფრო თანაბარ ფორმირებას.

სადღესასწაულო სუფრის ვარიანტი

თავდაპირველად შექმნილი, ეს დესერტი შეიძლება გახდესსადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება. გთავაზობთ გაეცნოთ სამზარეულოს ერთ-ერთ ვარიანტს. ნახევარი კილოგრამი ნამდვილი ხელნაკეთი ხაჭო შეურიეთ ვანილის შაქრის ტომარას და შედედებული რძის ქილა და კარგად აურიეთ ბლენდერში. მიღებული მასის მესამედი გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში და შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზ კაკაოს. შემდეგ აიღეთ კრეკერები. ძირში პირველი ფენით მოვაყაროთ თეთრი ნაყინი, მოვაყაროთ ალუბალი (ახალი თუ დაკონსერვებული - არ აქვს მნიშვნელობა). შემდეგ კენკრაზე წაუსვით ხაჭოს ფენა კაკაოსთან ერთად, ზემოდან კი ისევ თეთრი მასა. გააფორმეთ ალუბლით. ზოგადად, პრინციპი ნათელია. ფენების რაოდენობა დამოკიდებულია თასების ზომაზე, ამიტომ გაიმეორეთ პროცედურა მანამ, სანამ თასი ზემოდან არ შეავსებთ. სასურველია, რომ ზედა ფენა თეთრი იყოს. გააფორმეთ კენკრით და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი. გააგზავნეთ თასები საყინულეში.

ხაჭო და ხილის ნაყინის ტორტი

კილოგრამი ხაჭო გახეხეთ საცერში ან დაამუშავეთ ბლენდერში. ჩაასხით მასში შესქელებული რძის ქილა, დაამატეთ სუფრის კოვზი სახამებელი და მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით. შეარჩიეთ ზომით შესაფერისი ფორმა (შეგიძლიათ აიღოთ პლასტიკური უკვე შეჭამილი ნამცხვრიდან), გადააფარეთ მას საკვები ფილმი. შემდეგ დაფარეთ ძირი ხაჭოს მასის ფენით. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ატამი. შემდეგ მოდის ხაჭოს ფენა. დაასხით მასზე ყურძნის ფენა. მერე ისევ ხაჭო + ატამი + ხაჭო + ყურძენი. და ასე შემდეგ ფორმის ზევით. ხაჭოს მასისგან გააკეთეთ ბოლო ფენა და შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი ნივთით - შოკოლადი, კენკრა, ჟელე.ტკბილეული. შეინახეთ მაცივარში ექვსი საათის განმავლობაში მზადყოფნამდე.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რა არის ხელნაკეთი ნაყინი ხაჭოთი. როგორ მოვამზადოთ, დეტალურად გითხარით. ძირითადად, როგორც ხედავთ, პროცესი მარტივია. მაგრამ თავად დესერტის ვარიანტები შეიძლება ბევრი იყოს. საკმარისია მხოლოდ ფანტაზიის ჩართვა.