სამკურნალო დიეტა 5ა. დიეტის მენიუ 5ა ერთი კვირის განმავლობაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დაავადების მკურნალობის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია დიეტა, ანუ სპეციალური კვების სისტემა. ძალიან მნიშვნელოვანია მისი დაკვირვება ნაწლავების, კუჭის, ღვიძლისა და ნაღვლის წარმომქმნელი ორგანოების დაავადებების დროს. თერაპიული კვებისთვის მნიშვნელოვანია მხოლოდ გარკვეული საკვების გამოყენება, მათი სწორად მომზადება, მიწოდებული კერძების სასურველი ტემპერატურის, კერძების დროისა და რაოდენობის გათვალისწინება. დაავადების ტიპისა და სიმძიმის მიხედვით, ეს ფაქტორები შეიძლება განსხვავდებოდეს. ასეთი თვისებები შენიშნა თერაპევტმა პევზნერმა ჯერ კიდევ 1920 წელს. ამავდროულად, მან შეიმუშავა თხუთმეტი დიეტური ცხრილი სხვადასხვა დაავადებისთვის, რომლებიც დღესაც გამოიყენება.

პოპულარული კვების სისტემა

დიეტური ცხრილი 5ა ინიშნება სანაღვლე გზების, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. დიეტის მიზანია ჯანსაღი კვების უზრუნველყოფა და ღვიძლისა და ნაღვლის სეკრეციის ფუნქციონირების ნორმალიზება. ამ დიეტის წყალობით ღვიძლში გროვდება გლიკოგენი, სტიმულირდება ნაღვლის გამოყოფა, ნორმალიზდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობა და ნივთიერებათა ცვლა ორგანიზმში. დიეტა 5ა ნაჩვენებია გამოჯანმრთელების პერიოდში მწვავე ქოლეცისტიტის და ჰეპატიტის, ქოლელითიაზიის, ღვიძლის ციროზის შემდეგ, ქრონიკულიგასტრიტი, კოლიტი.

ინგრედიენტები

დიეტა შეიცავს ნახშირწყლებისა და ცილების ჩვეულებრივი შემცველობის საკვებს, ნებისმიერი შეზღუდვა ვრცელდება მხოლოდ ცხიმებზე. აკრძალულია პურინით, ქოლესტერინით მდიდარი ეთერზეთების, ოქსილის მჟავას შემცველი კერძები, ცხიმოვანი დაჟანგვის პროდუქტები. ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს 70 გრამ ცხიმს, 50 გრამ ნახშირწყლებს, 100 გრამ ცილას. დიეტა 5ა ენერგეტიკული ღირებულებაა 2500-დან 2900 კკალამდე. სწორად შედგენილი მენიუ არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა.

კულინარიისა და კვების თავისებურებები

ცხრილი 5ა მოიცავს კერძებს სითხის, პექტინების, დიეტური ბოჭკოების, ლიპოტროპული ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. საკვების რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ ხუთიდან ექვს დღეში. ყველა პროდუქტი გამომცხვარი ან მოხარშულია. ზოგიერთ შემთხვევაში ჩაქრობა დასაშვებია. ბოსტნეული არ არის მოშუშული ან დაჭრილი. ბოჭკოებით მდიდარი კერძები და მჭლე ხორცი შეფუთულია. აკრძალულია ცივი საკვების ჭამა.

ნებადართული საკვები

დიეტა 5ა მოიცავს საკმაოდ დიდ რაოდენობას საკვებს, რომელიც შეიძლება კომბინირებული იყოს ჯანსაღი და გემრიელი მენიუს შესაქმნელად.

1. სუპები: ვეგეტარიანული ბორში, ჭარხლის წვნიანი, რძის წვნიანი მაკარონი, ბოსტნეულის ბულიონი, ხილი.
2. თევზი: უცხიმო, მოხარშული, გამომცხვარი, თევზის სუფლე, ხორცის ბურთულები, კუნელები.
3. ხორბლის პური (1 და 2 კლასი), მშრალი ბისკვიტი, გუშინდელი ჭვავის პური, მშრალი ორცხობილა.
4. ფრინველი: ცხიმიანი და მჭლე, შემაერთებელი ქსოვილის, მყესების და კანის გარეშე. უცხიმო ღორის, ცხვრის, ინდაურის, კურდღლის. ხორცი ან მოხარშულიაგამომცხვარი.
5. რძე, კეფირი, ხაჭო რძე, ნახევრადცხიმიანი და უცხიმო ხაჭო, აციდოფილები, პუდინგები, კასეროლები, არაჟანი, ზარმაცი პელმენი, უცხიმო ყველი.
6. ბოსტნეული და კარაქი.
7. მარცვლეული. განსაკუთრებით წიწიბურა, შვრიის ფაფა.
8. მოხარშული მაკარონი.
9. რბილად მოხარშული კვერცხი, ცილოვანი გამომცხვარი ომლეტი.
10. უმი, მოხარშული და ჩაშუშული ბოსტნეული.
11. საჭმელები: გოგრა ხიზილალა, უცხიმო ქაშაყი, ვინეგრეტი, ხილის სალათი, ზღვის პროდუქტების სალათები, დიეტური ძეხვი, მოხარშული ხორცი.
12. კენკრა მოხარშული, გამომცხვარი, ახალი, კოცნა, კომპოტები, მუსები, ჩირი, ჟელე, მარმელადი, მარშამლოუ, ჯემი, თაფლი, შაქარი.
13. სანელებლები: დარიჩინი, ტკბილი ხილის სოუსი, ვანილი, კამა, ოხრახუში.
14. სოუსები: ბოსტნეული, არაჟანი, რძის პროდუქტები.
15. სასმელები: კენკრა, ბოსტნეული, ხილის წვენები, ყავა რძით, მწვანე ჩაი, ვარდის ნახარშები.

აკრძალული საკვები

დიეტა 5ა, რომლის მენიუ შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, გამორიცხავს გარკვეული საკვების გამოყენებას.

1. სუპები: თევზი, ხორცი, სოკო, ოქროშკა, მწვანე კომბოსტოს წვნიანი.
2. თევზი: დაკონსერვებული, შებოლილი, დამარილებული, ცხიმიანი თევზის სახეობები.
3. გამომცხვარი ნამცხვრები დამზადებული კარაქისგან ან ფენოვანი ცომისგან, შემწვარი ღვეზელები, ახალი პური.
4. ცხიმიანი ხორცი, ღვიძლი, ტვინი, თირკმელები, ძეხვეული, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები.
5. ლობიო.
6. ნაღები, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ცხიმიანი ხაჭო და ყველი.
7. მყარად მოხარშული და შემწვარი კვერცხი.
8. ბოსტნეული: ბოლოკი, ისპანახი, ბოლოკი, მჟაუნა, მწვანე ხახვი, მწნილი, ნიორი, სოკო.
9. შოკოლადი, ნაყინი,პროდუქტები კრემით.
10. საჭმელები: შებოლილი ხორცი, ხიზილალა, დაკონსერვებული საკვები.
11. სასმელები: კაკაო, ალკოჰოლური სასმელები, შავი ყავა.
12. სოუსები: მდოგვი, ცხარე ხახვი, წიწაკა.

5 დიეტის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში

ორშაბათი

• საუზმე: რძეში მოხარშული ბრინჯის ფაფა, კარაქი, ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტი, ჩაი (სურვილისამებრ ლიმონით).
• მეორე საუზმე: არაჟანი, ხაჭო.
• სადილი: კომბოსტოს წვნიანი, ჩაშუშული სტაფილო, კომპოტი, მოხარშული ხორცი.
• საჭმელი: ჩაი (შეგიძლიათ დაამატოთ რძე), ორცხობილა.
• ვახშამი: ყველი, მაკარონი, კარაქი, მინერალური წყალი.
• მეორე ვახშამი: კეფირი.

სამშაბათი

• საუზმე: რძის სოუსი, გახეხილი უმი ვაშლის და სტაფილოს სალათი, ხორცის ბურთულები, ყავა (შეგიძლიათ დაუმატოთ რძე).
• მეორე საუზმე: ერთი ახალი ვაშლი.
• სადილი: კარტოფილის წვნიანი, ჩაშუშული კომბოსტო, მოხარშული თევზი, კენკრის პუდინგი.
• საჭმელი: ვარდის ბულიონი, მშრალი ორცხობილა.
• ვახშამი: მინერალური წყალი, წიწიბურას მარცვლეული.
• მეორე ვახშამი: კეფირი.

ოთხშაბათი

• საუზმე: უცხიმო ხაჭო შაქრით და არაჟანით, შვრიის რძის ფაფა.
• მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი (შესაძლებელია შაქრით).
• სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი, კომპოტი, მოხარშული ქათამი, რძის სოუსი, მოხარშული ბრინჯი.
• საჭმელი: ხილის წვენი.
• ვახშამი: კარტოფილის პიურე, თეთრი სოუსი, მოხარშული თევზი, ვარდის ბულიონი.
• მეორე ვახშამი: კეფირი.

ხუთშაბათი

• საუზმე: მოხარშული მაკარონი ხორცით, კარაქით,ჩაი (შეგიძლიათ დაუმატოთ რძე).
• მეორე საუზმე: არაჟანი, ზარმაცი პელმენი.
• სადილი: კომბოსტოს რულონები, კარტოფილის წვნიანი, ჟელე.
• საჭმელი: ხილი.
• ვახშამი: რძის ბრინჯის ფაფა, კარაქი, ყველი, ჩაი.
• მეორე ვახშამი: კეფირი.

პარასკევი

• პირველი საუზმე: წიწიბურის ფაფა რძის გარეშე, კარაქი, ყავა რძით, ხაჭო.
• მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.
• ლანჩი: ბორში, ლაფსი მოხარშული ხორცით, არაჟანი, ჟელე.
• საჭმელი: ჩაი, ნამცხვრები.
• ვახშამი: უცხიმო მოხარშული თევზი, კარტოფილის პიურე, ბოსტნეულის სალათი, მინერალური წყალი.
• მეორე ვახშამი: კეფირი.

შაბათი

• პირველი საუზმე: წიწიბურას ფაფა, ხორცის ბურთულები, ჩაი.
• მეორე საუზმე: სტაფილოს პიურე, ვაშლის ჯემი.
• სადილი: რძის წვნიანი მაკარონი, არაჟანი, ხაჭოს პუდინგი, კომპოტი.
• საჭმელი: ჟელე.
• ვახშამი: რძის სემოლინის ფაფა, მინერალური წყალი.
• მეორე ვახშამი: კეფირი.

კვირა

• საუზმე: მოხარშული ბრინჯი, ქაშაყი, ჩაი.
• მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი უშაქროდ.
• სადილი: ვერმიშელი, ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი, კომპოტი, რძის სოუსი, ორთქლის კოტლეტი.
• საჭმელი: ნამცხვრები, ვარდის ბულიონი.
• ვახშამი: ათქვეფილი კვერცხი, მინერალური წყალი, ჩიზქეიქები არაჟნით.
• მეორე ვახშამი: კეფირი.

დიეტა 5a - რეცეპტები

კარტოფილის წვნიანი

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 კარტოფილი, 100 გრამი ბრინჯი, 1 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, 50 გრამი ბროკოლი, მარილი. ქვაბში ცივ წყალშიდავამატოთ ბრინჯი, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი ხახვი და დავდგათ ცეცხლზე. სამი სტაფილო გახეხილზე და წვნიანში ჩავყაროთ ბროკოლთან ერთად. ყველაფერი იხარშება დაბალ ცეცხლზე. როდესაც კერძი მზად იქნება, დაამატეთ მარილი, მწვანილი და კოვზი მცენარეული ზეთი.

კავკასიური ხორცის ბურთულები

დიეტა 5ა, რომლის რეცეპტები მრავალფეროვანია, მოიცავს სხვადასხვა სახის კატლეტებსა და ხორცის ბურთულებს. ზოგიერთი უგემრიელესი - კავკასიური. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 სუფრის კოვზი რძე, 150 გრამი საქონლის ხორცი, 10 გრამი ქლიავი, 1 ჩაის კოვზი კარაქი, 1 კვერცხი, 20 გრამი არაჟანი, მარილი. ხორცს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ქლიავი გახსენით წყალში და დაჭერით. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კარაქი, რძე, კვერცხი, ქლიავი, მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ. მიღებული მასისგან ვქმნით ბურთულებს და ვაცხობთ. მიირთვით არაჟნით.

სტაფილოს ჩიზქეიქები

ცხრილი 5a გვთავაზობს ისეთი გემრიელი კერძის არსებობას, როგორიცაა სირნიკი. მის მოსამზადებლად საჭიროა 150 გრამი ხაჭო, 50 გრამი სტაფილო, 20 გრამი კარაქი, 5 გრამი სემოლინა, 1 კვერცხი, 20 გრამი შაქარი, 30 გრამი ხორბლის ფქვილი, მარილი. სტაფილო წვრილი სახეხზეა და ჩაშუშული წყალში კარაქით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ იქ ემატება სემოლინა, მოხარშული მუდმივი მორევით. მიღებული მასა გაცივებულია. მას უმატებენ ხაჭოს, შაქარს, კვერცხს, მარილს და ფქვილის ნაწილს. ჩამოყალიბებულ ჩიზქეიქს ფქვილში ახვევენ და კარაქში შეწვით.

ფუნქციები

დიეტა 5ა ინიშნება მედიკამენტებთან და ფიზიოთერაპიასთან ერთად. არადაიწყეთ იგი საკუთარ თავზე. აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან. ასეთი კვების სისტემის დაცვით, შესაძლებელია სწრაფად მიაღწიოთ რემისიას, გაათავისუფლოთ გამწვავება და ყველა საჭმლის მომნელებელი ორგანოს მდგომარეობის ნორმალიზება. გარდა ამისა, შესამჩნევია წონის დაკლება, უმჯობესდება კეთილდღეობა და იგრძნობა ენერგიის მატება.

სასარგებლო რჩევები

ნაღვლის წარმომქმნელი ორგანოების, ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ მიირთვათ აკრძალული საკვები დიეტის დროს და მის შემდეგ. განსაკუთრებით უკუნაჩვენებია შებოლილი, ცხარე, ცხიმოვანი საკვები და ალკოჰოლური სასმელები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მკურნალობისა და დიეტის ეფექტი მინიმუმამდე დაიყვანება. შინაგანი ორგანოები იგრძნობს მუდმივ დატვირთვას. სავარაუდოდ, მკურნალობის კურსი უნდა განმეორდეს.