საფუარის ბლინები: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბლინები ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ ბავშვებშიც. ვის არ უყვარს ბებიასთან მისვლა, რომელიც ყოველთვის მოამზადებს ან გემრიელ ბლინებს, ან ძალიან თხელ და ამავდროულად გულიან ბლინებს. დღეს ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ საფუარის ბლინების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, ასევე უამრავ სხვა სასარგებლო ინფორმაციას, რომელიც დაგეხმარება ლამაზად მოამზადოს კერძი. დავიწყოთ ახლავე!

რძით

როგორც გესმით, საფუარის ბლინების რეცეპტი გარკვეულწილად უფრო რთულია, ვიდრე ბლინების რეცეპტი, რომელიც ცომში არ შეიცავს საფუარს, მაგრამ არის უზარმაზარი პლუსი - ასეთი პროდუქტები აღმოჩნდება ძალიან ჰაეროვანი და აყვავებულ. ამ კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად გვჭირდება 2 ჭიქა რძე, 4 ჭიქა ფქვილი, 3 კვერცხი, 12 გრ მშრალი საფუარი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 100 გრ მცენარეული ზეთი და 1 ჩაის კოვზი მარილი.

საფეხურიანი მომზადება

მდიდრული საფუარის ბლინები საკმაოდ სწრაფად მზადდება და პირველი ნაბიჯი ცომის მომზადებაა. ჯერ აურიეთ 2ჭიქა თბილი რძე 12 გრამი მშრალი საფუარით, დაუმატეთ 4 ჭიქა ფქვილი, აურიეთ მთელი ეს ნარევი ერთგვაროვან მასამდე. ცომი უნდა დაიფაროს პირსახოცით და გააჩეროთ დაახლოებით ნახევარი საათი, რათა სასურველი კონსისტენცია შეიძინოს.

შემდეგ აურიეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი, ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი, სამი კვერცხი, ერთი სუფრის კოვზი კარაქი და შემდეგ მთელი ეს ნაზავი დაუმატეთ ამოსულ ცომს. შემდეგი ნაბიჯი არის ამ ტესტს კიდევ 20 წუთი დაუთმოთ.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების მომზადება. ტაფაში დაასხით საკმარისი რაოდენობით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და კოვზით გაანაწილეთ ბლინების სახით. სამზარეულოს ერთ მხარეს დაახლოებით ერთნახევარი-ორი წუთი სჭირდება. ანუ 4 ბლინის მომზადებას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. აქ არის ფუმფულა საფუარის ბლინების ასეთი მარტივი რეცეპტი, რომელიც ახლახან ისწავლეთ, მაგრამ ჩვენ არ ვჩერდებით და ვაგრძელებთ ამ კულინარიული შედევრის მომზადების ყველაზე პოპულარულ გზებზე განხილვას.

კეფირზე

მოგწონთ ფუმფულა ბლინები? მაშინ ეს რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ. ამ მეთოდით დახვეწილი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 4 ჭიქა ფქვილი, ჭიქა კეფირი, 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, 3 ქათმის კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, ასევე მარილი გემოვნებით..

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კეფირის საფუარის ბლინები ძალიან გემრიელია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ეს კულინარიული შედევრი, რათა გააოცოთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები!

ამზადებთ ერთად

ამისთვისამ კერძის მოსამზადებლად ჯერ მშრალი საფუარი უნდა შეურიოთ კეფირს, დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის შაქარი, დაასხით ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ახლა დატოვეთ ცომი ცოტა ხნით ისე, რომ ამოვიდეს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ცომის თასი მეტ-ნაკლებად თბილ ადგილას უნდა იყოს.

შემდეგი ნაბიჯი არის ცომთან ერთად თასში დავამატოთ კვერცხი, ზეთი, მარილი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ და კიდევ 20-30 წუთი მივცეთ ცომს, რომ მეორედ ადუღდეს. შემდეგი ნაბიჯი არის ბლინების დამზადების დაწყება. ტაფაში ჩაასხით საკმარისი რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ და შემდეგ მოურიეთ კოვზით მოაყარეთ ცომი. ბლინები უნდა იყოს შემწვარი თითოეულ მხარეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

თქვენ ახლახან გააკეთეთ საფუარის კეფირის ფრიტები, რომლებიც თქვენი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.

მარხვა

ოდესმე გიცდიათ მჭლე ბლინები? თუ არა, მაშინ აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება მომზადების ამ მეთოდს. ამ კულინარიული შედევრის მომზადებას საათნახევარი დახარჯავთ და ბოლოს მიიღებთ 6 პორციას, რომელთაგან თითოეულის კალორიული შემცველობა იქნება 400 კილოკალორია.

ასე რომ, ამ კულინარიული შედევრისთვის დაგჭირდებათ 600 გრ ფქვილი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 11 გრ მშრალი საფუარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, დაბალკალორიული კეფირი 600 მლ და მცენარეული ზეთი. სამზარეულო.

სამზარეულო

პირველი ნაბიჯი არის გაცრილი ფქვილის შერევა შაქართან, საფუართან, მარილთან დაკეფირი. ცომი საკმაოდ სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს. ახლა ცომი დაახლოებით 60 წუთით თბილ ადგილას უნდა მოვათავსოთ, რომ მოცულობა 2-ჯერ ან თუნდაც სამჯერ გაიზარდოს. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ცომი არ უნდა იყოს შერეული!

ახლა ვაცხელებთ ტაფას მზესუმზირის ზეთით, ცომის მორევის გარეშე ვიწყებთ ტაფაში ჩაყრას თითო სუფრის კოვზით და შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

მოდით გაგიმხილოთ პატარა საიდუმლო: იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ბრწყინვალე იყოს, ისინი ტაფის სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე უნდა შემწვარი. მდიდრული საფუარის ბლინები კეფირზე მზად არის!

დადუღებულ რძეზე და არაჟანზე

ოდესმე გიცდიათ დაფქული რძით და არაჟნით დამზადებული ბლინები? ძნელი წარმოსადგენია, მაგრამ ეს არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელსაც შეუძლია გააოცოს ყველაზე დახვეწილი გურმანიც. ამ კერძის მოსამზადებლად ბევრი ინგრედიენტი არ არის საჭირო: 250 მლ ხაჭო რძე, 175 გრ არაჟანი, 5 გრ მშრალი საფუარი, 3 ქათმის კვერცხი, 50 გრ მცენარეული ზეთი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი და 400 გრ ხორბლის ფქვილი.

მომზადების პროცესი

ამ კერძის მოსამზადებლად ყველა საჭირო ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის იოგურტი არაჟანთან და საფუართან ერთად, ათქვიფეთ კვერცხები და დაამატეთ შაქარი. ნარევის გამუდმებით ურიეთ, საჭიროა დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი, მიეცით ცომს გარკვეული დრო ადუღებამდე.

დაასხით საჭირო რაოდენობა ტაფაშიმცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შემდეგ ცომი თითო სუფრის კოვზით ამოიღეთ და შედგით ტაფაში, ცხელ ზეთში, შეწვით თითოეული ბლინი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. თქვენ ახლახან გააკეთეთ ფუმფულა საფუარის ბლინები! საფუართან ერთად, მოგეხსენებათ, ბლინები უფრო აყვავებულა, ამიტომ ბევრი დიასახლისი სწორედ ასეთ სამზარეულოს რეცეპტებს ანიჭებს უპირატესობას.

მზარეულის მახასიათებლები

სავსებით ლოგიკურია, რომ აყვავებულ საფუარის ბლინებს რძეში ან კეფირში აქვს გარკვეული სამზარეულო თვისებები. ამ შემთხვევაში, აღსანიშნავია ასეთი მნიშვნელოვანი ინფორმაცია: ხორბლის ფქვილისგან ფრიტის მომზადებამდე ის უნდა გაცრილი და ეს უნდა გაკეთდეს მინიმუმ ორჯერ ან თუნდაც სამჯერ. ეს იქნება გარანტი იმისა, რომ შედეგად მიიღებთ ჰაეროვან ნამცხვრებს.

გარდა ამისა, აღსანიშნავია ისიც, რომ რაც უფრო ცხელია ტაფა, მით ნაკლები ცხიმიანი გამოვა ბლინები.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ბლინები, რომლის ცომიც კეფირზე მზადდება, უმჯობესია თავსახურის ქვეშ შეწვათ, რადგან ამ შემთხვევაში უფრო ბრწყინვალე იქნება.

საფუარით აყვავებულ ფრიტის მომზადების კიდევ ერთი თვისებაა ცომში ვანილინის დამატება. ამ შემთხვევაში კერძი უფრო სურნელოვანი გამოვა!

ბლინების დამზადების დამატებით მახასიათებლებს შორის აღსანიშნავია ის ფაქტიც, რომ ზოგიერთი დიასახლისი არ იყენებს მთლიან კვერცხს, არამედ მხოლოდ გულს, მიაჩნია, რომ ამ შემთხვევაში ნამცხვრები უფრო ჰაეროვანი გამოვა.

სხვათა შორის, თუ გსურთ ბლინებს ხილი დაუმატოთ, აუცილებლად გააცალეთ კანი და მიიტანეთდაასხით პიურე ისე, რომ ინგრედიენტების კონცენტრაცია ერთნაირი იყოს.

ჩვენ ახლახან განვიხილეთ საფუარის ბლინების მომზადების ყველაზე პოპულარული და სასარგებლო თვისებები, ახლა კი მოდით ვისაუბროთ მიმოხილვაზე, რომელსაც მილიონობით დიასახლისი ტოვებს მთელ მსოფლიოში ამ სტატიაში წარმოდგენილი მომზადების მეთოდების შესახებ.

რას ფიქრობს ხალხი?

ინტერნეტში გამოქვეყნდა ბლინების მომზადების უამრავი გზა, მაგრამ ამ სტატიაში მხოლოდ ყველაზე პოპულარული რეცეპტებია, რომლებსაც ძალიან დადებითი მიმოხილვები აქვთ. ხალხი მთელს მსოფლიოში წერს, რომ კერძები მართლაც აყვავებულ და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება და მათი გემო ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც კი გააკვირვებს. ისინი დაეხმარებიან ოჯახის ყველა წევრის ერთ დიდ მაგიდასთან შეკრებას, რადგან რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ახლად შემწვარი წითელი და სურნელოვანი ბლინები! მერწმუნეთ, თქვენ ასევე შეძლებთ მოამზადოთ მართლაც დახვეწილი კულინარიული ქმნილება, რომელიც გახდება თქვენი ოჯახის ერთ-ერთი საყვარელი კერძი.

ასე რომ, დღეს განვიხილეთ საფუვრით ფუმფულა ბლინების მომზადების ყველაზე პოპულარული გზები. ამ სტატიაში არ იყო არც ერთი რეცეპტი საფუარის გარეშე, მაგრამ მინდა აღვნიშნო, რომ ასეთი პროდუქტებიც არსებობს, მაგრამ ასეთი პროდუქტები საბოლოოდ არც ისე ბრწყინვალეა.

ამგვარად, თუ მოგწონთ მართლაც გემრიელი და ამავდროულად აყვავებულ ბლინები, მაშინ აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება ამ მასალაში ამ თვალწარმტაცი კულინარიული შედევრების მომზადების რეცეპტებს. შეეცადეთ გააკვირვოთ არა მხოლოდ საკუთარი თავი, არამედთქვენი ოჯახის წევრებს, რადგან სავსებით შესაძლებელია, არც თქვენ და არც მათ არ გასინჯოთ ასეთი გემრიელი კერძები.

ზოგადად, გააოცეთ საკუთარი თავი და ახლობლები წარმოუდგენლად გემრიელი კულინარიული შედევრებით. კარგი მადა და კარგი განწყობა!