კვებით თავსებადობის სქემა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თავდაპირველად ადამიანი ყოველთვის ცალ-ცალკე ჭამდა, რადგან უბრალოდ არ იცოდა რთული კერძების მომზადება მრავალი კომპონენტისგან. პროგრესთან ერთად, გარკვეული ხალხის საცხოვრებლისთვის არაბუნებრივი პროდუქტებიც კი ხელმისაწვდომი გახდა მთელი კაცობრიობისთვის და მათმა კომბინაციამ ჩვეულებრივ საკვებთან დაიწყო საჭმლის მომნელებელი სისტემის მძიმე დატვირთვა.

ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ ადამიანის ორგანიზმი დიდი ხანია ეგუება ასეთ პირობებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროცესი ერთ საუკუნეზე მეტია მიმდინარეობს, სხვები კი ამტკიცებენ, რომ აუცილებელია პროდუქტების სათანადო შერწყმა მათი სრული ასიმილაციისთვის. ცალკეული კვების თეორია პირველად წამოაყენა დიეტოლოგმა ჰერბერტ შელდონმა და იმ შორეული 1928 წლიდან მილიონებმა უკვე შეიტყვეს საკვების თავსებადობის ცხრილის შესახებ სათანადო კვების შესახებ.

სახელმძღვანელო

მთელი თეორია ცალკეული კვების აუცილებლობის შესახებ, როგორც ყველა ადამიანის ცხოვრების წესი, ემყარება იმ ფაქტს, რომ კუჭს სჭირდება სხვადასხვა ფერმენტები გარკვეული საკვები ჯგუფების გადასამუშავებლად.

ასე რომ, ნახშირწყლების სრული და სწრაფი გადამუშავებისთვის საჭიროა ტუტე გარემო, ხოლო ცილოვანი საკვების მონელებისთვის - მჟავე. თუ ამ საკვებს მიირთმევთერთად ზოგიერთი მათგანი ბოლომდე არ შეიწოვება, რაც გამოიწვევს კუჭში დუღილს, შემდგომში კი მეტაბოლურ დარღვევებს და ინტოქსიკაციას. პროდუქტების თავსებადობასთან რეგულარული შეუსრულებლობის შემთხვევაში ორგანიზმი სწრაფად ბინძურდება ტოქსინებით, რაც ხელს უწყობს წონის მატებას და ჯანმრთელობის გაუარესებას.

ცხრილში მოცემული საკვების თავსებადობის სისტემა ყოფს ყველა საკვებს კონკრეტულ ჯგუფებად. ქვემოთ მოცემულ სურათზე ხედავთ, რომელი უხდება კარგად, რომელია მისაღები და რომელი არასოდეს უნდა იქნას გამოყენებული ერთად.

გარდა ამისა, რეკომენდებულია ჩაის, ყავის და კონსერვანტების შემცველი ნებისმიერი პროდუქტის სრულად მიტოვება, რადგან მათი დამზადებისას უკვე ადგილი ჰქონდა ინგრედიენტების დაუშვებელ შერევას.

სხვადასხვა ჯგუფები

კვებით თავსებადობის ცხრილი ცალკეული კერძებისთვის შეიცავს 17 ჯგუფს. მაგრამ თქვენი დავალების გასაადვილებლად საკმარისია გახსოვდეთ მთავარი წესი - არასოდეს შეუთავსოთ ერთმანეთს ნახშირწყლები და ცილები, რადგან მათი გადამუშავებისთვის საჭიროა სხვადასხვა ფერმენტები.

როგორც მჟავე, ისე ტუტე გარემოს ერთდროულად განვითარება გამოიწვევს ზოგიერთი ფერმენტის განეიტრალებას, რაც აუცილებლად გამოიწვევს საკვების არაადექვატურ მონელებასა და შეწოვას. ამის ცოდნით, შესაძლებელი იქნება, პროდუქტის თავსებადობის ცხრილის დათვალიერების გარეშე, დამოუკიდებლად სწორად შეადგინოთ თქვენი დიეტა. ასე რომ, შემდეგი პროდუქტები მიეკუთვნება ცილების ჯგუფს:

• ნებისმიერი ხორცი;
• თხილი;
• ზღვის პროდუქტები;
• რძის პროდუქტები;
• კვერცხი;
• თევზი;
• სოკო.

ნახშირწყლებს შორის ყველაზე პოპულარულიაარის სახამებელი. დიდი რაოდენობით გვხვდება კარტოფილში, პარკოსნებში, გოგრაში, ჭარხალში, სტაფილოში, ყაბაყსა და კომბოსტოში. უფრო დაბალი კონცენტრაციით სახამებელი გვხვდება მწვანე ბოსტნეულში, მაგრამ ის მაინც არსებობს და ეს გასათვალისწინებელია. ნახშირწყლები სახამებლის გარდა შეიცავს შაქარსაც, რომლის დიდი რაოდენობა გვხვდება ჩირში, ტკბილ ხილსა და თაფლში. ნახშირწყლების ჯგუფს ემატება მარცვლეული, ფქვილის პროდუქტები და ყველა სახის ტკბილეული, ასევე ლუდი.

რადგან ბევრ კულინარიულ პროდუქტში ცხიმები უშუალოდ შეიცავს პროტეინებს, საკვების თავსებადობის ცხრილი მათ ცალკე ჯგუფად არ გამოყოფს. ეს მოიცავს ხორცისა და თევზის ცხიმებს, მცენარეულ ზეთებს და თხილს.

ასეთი დიეტის შედგენის პრინციპში ცალკე ადგილი უკავია ხილს, რომელიც იყოფა მჟავე, ნახევრად მჟავე და ტკბილი. პირველში შედის ციტრუსები, მეორეში - ქლიავი, გარგარი, მსხალი და გარკვეული ჯიშის ვაშლი, ატამი და დიდი რაოდენობით კენკრა.

აკრძალული კომბინაციები

კვების თავსებადობის ცხრილი ერთდროულ გამოყენებასთან ერთად ნათლად ანაწილებს ჯგუფებს, რომლებსაც ეკრძალებათ ერთმანეთთან შერწყმა, მაგრამ არ განმარტავს რატომ. იმისათვის, რომ გაიგოთ ამ ცხოვრების წესის პრინციპი, უნდა წაიკითხოთ შემდეგი ინფორმაცია:

1. პროდუქტების გაერთიანება ჯგუფში ასევე არ არის რეკომენდებული. თუ ერთდროულად მიირთმევთ ხორცს და თევზს ან კვერცხს და თხილს, საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე დატვირთვა უზარმაზარი იქნება. კუჭი უბრალოდ ვერ შეძლებს იმდენი ფერმენტის გამოყოფას იმდენი ცილის გადასამუშავებლად, რომლებიც განსხვავდება საკუთარი თავისგან და პროცესი შეფერხდება. შედეგად, აირის წარმოქმნა, სიმძიმე დაშებერილობა. იგივე ეხება ნახშირწყლებს. მხოლოდ კუჭში მათი ხანგრძლივი ყოფნა გამოიწვევს ხშირად მოუნელებელი საკვების გავლას, რაც გამოიწვევს ორგანიზმში ჭარბი ცხიმის დაგროვებას.



2. სუფთა ცხიმი ცილებთან შერწყმა არ შეიძლება, რადგან ის ფარავს კუჭის კედლებს და არ იძლევა საკმარისი რაოდენობით ცილის გადამუშავებისთვის საჭირო ფერმენტის გამოყოფას. მაგალითი: მცენარეული ზეთი და თევზი.
3. არ შეიძლება ერთდროულად ცილოვანი და მჟავე საკვების ჭამა. ეს გამოიწვევს კუჭში მომატებულ მჟავიანობას და შედეგად - გულძმარვას. ცილების შემდეგ, ხილის ჭამა შეიძლება მხოლოდ 5-6 საათის შემდეგ, როდესაც ისინი მთლიანად მოიხსნება კუჭიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხილი დაიწყებს დუღილს და მხოლოდ ზიანს აყენებს ორგანიზმს.
4. შეუძლებელია მჟავე საკვების შერწყმა ნახშირწყლებთან, რადგან მათ სჭირდებათ ტუტე გარემო მათი მონელებისთვის.
5. რძე უნდა ჩაითვალოს ცალკე საკვებად და არა სასმელად, ამიტომ მიირთვით ცალკე.
6. ნესვი ძალიან ჯანსაღია, მაგრამ არაფერში კარგად არ უხდება. ის უნდა მიირთვათ მკაცრად დამოუკიდებლად სხვა პროდუქტებისგან 2-3 საათის სხვაობით.

პროდუქტის თავსებადობის სქემა

ქვემოთ მოცემული ცხრილი აჩვენებს, რომ რიცხვები 1-დან 17-მდე ნაჩვენებია ჰორიზონტალურად და ვერტიკალურად. თითოეული მათგანი წარმოადგენს პროდუქტების კონკრეტულ ჯგუფს, რომლებიც ჩამოთვლილია მარცხენა სვეტში.

იმისათვის, რომ გაიგოთ რამდენად თავსებადია გარკვეული პროდუქტები, თქვენ უბრალოდ უნდა დაათვალიეროთ მათი რიცხვების გადაკვეთა. მწვანე კვადრატი ნიშნავს კარგ კომბინაციას, ყვითელი -მისაღებია, მაგრამ წითელი ცუდია. ცალ-ცალკე კვების პრინციპის მიხედვით, კვეთაზე წითელი შეფერილობის მქონე საკვების ერთად მიღება არ შეიძლება.

ცხრილის დეტალური ანალიზი: ჯგუფი პირველი

სურსათის თავსებადობის ცხრილის პირველი პუნქტი არის ცილოვანი საკვები. ძალიან მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ხორცი, თევზი და ფრინველი უნდა იყოს მჭლე და შეიცავდეს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას. ამისათვის პროდუქტები მომზადების წინ საგულდაგულოდ იწმინდება გარე ცხიმისგან.

ხორცის კომბინაცია მწვანე ბოსტნეულთან საუკეთესოა, რადგან მასში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს ცილოვანი საკვების მონელებას და ჭარბი ქოლესტერინის მოცილებას. ეს პროდუქტები არ უნდა იყოს შერწყმული ალკოჰოლთან, რადგან ეს გაართულებს ცილების დამუშავებას.

პარკოსნების ჯგუფი

ამ პროდუქტების ოპტიმალური კომბინაცია როგორც მცენარეულ, ასევე ცხოველურ საკვებთან განპირობებულია მათი ორმაგი ბუნებით.

ლობიო, როგორც ნახშირწყლებიანი საკვები, მდიდარია სახამებლით და ადვილად ერწყმის ცხოველურ ცხიმებს, მაგრამ შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას, რაც ნიშნავს, რომ შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერ ბოსტნეულს.

მესამე ჯგუფი

ამ პროდუქტის გამოყენება ზოგადად რეკომენდებულია მცირე რაოდენობით, რადგან ნამდვილ ზეთს აქვს ძალიან მაღალი ცხიმის შემცველობა. ამიტომ საკვების თავსებადობის ცხრილი გვირჩევს მის მირთმევას მხოლოდ მსუბუქ ბოსტნეულთან, მარცვლეულთან ან პურთან ერთად. სხვათა შორის, უმჯობესია ის ცალკე კერძად აქციოთ, თუნდაც უბრალო სენდვიჩი იყოს.

რძის

ამ სიაში პირველი არის არაჟანი და დგას ცალკედანარჩენიდან, რადგან მას აქვს ცხიმის მაღალი პროცენტი. რეკომენდებულია მისი მცირე რაოდენობით მოხმარება, სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების, ხილის ან მარცვლეულის დამატება. საერთოდ რძე ყველაფრისგან განცალკევებულად უნდა მიირთვათ, რადგან კუჭში მოხვედრისას სხვა საკვებს ახვევს და არ აძლევს მის მონელებას.

ხაჭო და ყველი სრული ცილაა. ადვილად შეწოვისთვის, თქვენ უნდა დააკავშიროთ ისინი ბოსტნეულთან, ხილთან ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ჯგუფში.

ბოსტნეული და ხილი

მომჟავო და ნახევრად მჟავე ხილი ნებისმიერი კენკრის სახით, ციტრუსოვანი ხილი, ვაშლი, ქლიავი, ატამი, გარგარი და ყურძენი უმჯობესია ცალ-ცალკე მიირთვათ უზმოზე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მათ მონელებას მხოლოდ 15-20 წუთი სჭირდება და უფრო მძიმე ჭამის შემდეგ ორგანიზმში შესვლის შემდეგ, დიდხანს დარჩება და იწვევს დუღილს. ტკბილ ხილს დამუშავებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ მათი სხვა ჯგუფებთან შერწყმა შეიძლება.

ბოსტნეული კარგად უხდება თითქმის ყველაფერს.

სახამებლის

ამ ჯგუფს მიეკუთვნება კარტოფილი და ამ შემთხვევაში ბოსტნეულად არ ითვლება. ნახშირწყლების შერწყმა დასაშვებია მხოლოდ მსუბუქ ბოსტნეულთან, კარაქთან, არაჟანთან.

პური ამ შემთხვევაში ცალკე კერძად უნდა ჩაითვალოს და არა ყოველი კერძის დამატებად. კარაქის სენდვიჩი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჭმელი მაშინ, როცა დღის განმავლობაში ცოტა შიმშილს გრძნობთ.

შაქარი

ნებისმიერი შაქრიანი ტკბილეული დასაშვებია მხოლოდ ღია მწვანე ბოსტნეულით. ისინი შეიწოვება ნაწლავებში. ამიტომ, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ დუღილი, თუ კომბინაცია არასწორია.პროდუქტები. საინტერესოა, რომ თაფლი ამ რიცხვს არ განეკუთვნება, ვინაიდან იგი ითვლება ფუტკრის კუჭის წვენით უკვე დამუშავებულ პროდუქტად. ის შეიწოვება უშუალოდ სისხლში და მიღებიდან 1/3 საათის განმავლობაში.

სხვა საკვები

წონის დაკლებისთვის პროდუქტების თავსებადობის ცხრილი ცალკე ჯგუფად განიხილავს მცენარეულ ზეთს. მისი შერწყმა ძირითადად ბოსტნეულთან და ბურღულთან ერთად შეგიძლიათ. არარაფინირებული ზეთი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ.

კვერცხის გულში მაღალი ქოლესტერინის შემცველობა ანეიტრალებს მხოლოდ მწვანე ბოსტნეულით.

თხილი მხოლოდ მცენარეულ საკვებთან უნდა იყოს შერწყმული, რადგან ისინი შეიცავს ადვილად ასათვისებელ მცენარეულ ცხიმებს.

ცალკე და ყველაზე მნიშვნელოვანი ადგილი ნესვს უკავია. აკრძალულია მისი შერწყმა სხვა პროდუქტებთან. ნესვის მირთმევა შეგიძლიათ ბოლო ჭამიდან მხოლოდ 3 საათის შემდეგ, ხოლო შემდეგ 3 საათის განმავლობაში სხვას ვერაფერს მიირთმევთ.

ნიმუში მენიუ

იმისათვის, რომ საკვების თავსებადობის ცხრილი ძალიან სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის, უბრალოდ გადახედეთ მენიუს ნიმუში, რომელიც შედგენილია ცალკე კვების პრინციპების მიხედვით:

1. საუზმე - ათქვეფილი კვერცხი მწვანილით.
2. ლანჩი - მაკარონი ან გამომცხვარი კარტოფილი.
3. ვახშამი - კეფირი ან ხაჭო.

მეორე ვარიანტი:

1. საუზმე - ფაფა წყალზე.
2. ლანჩი - ორთქლზე მოხარშული თევზი ან მოხარშული მჭლე ხორცი.
3. ვახშამი - ხილის ან ბოსტნეულის სალათი კარტოფილის გარეშე.

შეგიძლიათ ასევე გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ვერსია მონაცვლეობის მთავარი წესით ხელმძღვანელობით - თუ იყოცილები, შემდეგ ლანჩზე უნდა იყოს ნახშირწყლები და პირიქით. ვახშამი ყოველთვის მსუბუქი უნდა იყოს.

თავსებადობის მოსაზრებების უპირატესობები

ძირითადად გამოიყენება ცალკეული საკვები წონის დაკლებისთვის. საკვების თავსებადობის ცხრილი საშუალებას გაძლევთ არ შემოიფარგლოთ კვებაში, არამედ მხოლოდ მიირთვათ საკვები გარკვეული კომბინაციით. ასეთი სისტემა საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები, იგრძნოთ მსუბუქი და სხეულის მრავალი სისტემის მუშაობის ნორმალიზება.

ასე ხდება ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება, რადგან საკვები ორგანიზმში იმაზე დიდხანს აღარ რჩება, ვიდრე უნდა იყოს. გულისა და სისხლის დაავადებები გამორიცხულია, რადგან საყლაპავის დამპალი პროდუქტები არ ხვდება მასში, ისინი უბრალოდ არ არსებობს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ დროს და რამდენჯერაც გსურთ. მთავარია, ერთ დროს ზედმეტი ჭამა არ მოხდეს. პორცია უნდა მოთავსდეს დაკეცილ პალმებში და არ აღემატებოდეს 400 გრამს.

ცალკე ელექტრომომარაგების ნაკლოვანებები

კვებით თავსებადობის ცხრილი დიეტის სწორად მომზადებისთვის გულისხმობს ბევრისთვის ნაცნობი და საყვარელი კერძის დიდი რაოდენობით გამორიცხვას. ასე რომ, თქვენ უნდა უარი თქვათ ბორშზე, დუმპლინგზე, სალათებთან ერთად და საჭმლის უმეტესობაზე. ამავდროულად, ორგანიზმი მიიღებს ყველაფერს, რაც სჭირდება, მაგრამ ასეთი საკვები სიამოვნებას არ მოაქვს.

გარდა ამისა, ასეთი დიეტის ხანგრძლივმა დაცვამ შეიძლება საჭმლის მომნელებელი სისტემის ატროფია მოახდინოს და გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ კუჭი უბრალოდ შერეული კერძის მონელებას ვერ შეძლებს. მომავალში ეს გამოიწვევს ღვეზელების, მწნილისა და ჩვენი მრავალი ტრადიციული კერძის უარს მთელი ცხოვრების განმავლობაშისამზარეულო.