მარწყვის სიროფი: კენკროვანი განწყობის მომზადება ზამთრის სიცივისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მარწყვის სიროფი ტკბილი კერძების, ასევე სასმელების სოუსების მომზადების საფუძველია. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, საკმარისია იცოდეთ რამდენიმე რეცეპტი და ყოველთვის გექნებათ ხელთ სხვადასხვა გემრიელი და არომატული დანამატები სხვადასხვა დესერტებზე. მაგალითად, ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის, ბლინებისთვის.

მარწყვის სიროფი: რეცეპტი 1

მის მომზადებას მხოლოდ 2 ინგრედიენტი სჭირდება: 4 კგ მარწყვი და 2 კგ გრანულირებული შაქარი.

საწყის ეტაპზე აუცილებელია კენკრის დახარისხება, მწვანე ფოთლების, ღეროების ამოღება და ჩამოიბანება. მომზადებულ მარწყვს დაასხით შაქარი და ნაზად აურიეთ. კენკრა ცოტა ხნით გააჩერეთ ისე, რომ კანფეტი და გამოუშვას წვენი. ამას დაახლოებით ერთი დღე დასჭირდება.

მეორე დღეს მიღებული წვენი გადაწურეთ საცერში. და კენკრა შეიძლება მიირთვათ ან გაყინოთ ზამთრისთვის.

მარწყვის სიროფი უნდა მოხარშოთ საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ დუღილი დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მიღებული შემადგენლობა უნდა დაასხით ბანკებში,მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები და გადააფარეთ საბანი. სიროფი თბილად უნდა ინახებოდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ ის მზად იქნება გამოსაყენებლად. რაც შეეხება შენახვას, უმჯობესია ქილები მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით შეინახოთ, სასურველია მაცივარში.

კიდევ ერთი რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის სიროფი, რომელიც მოგვიანებით გამოგადგებათ ტოპინგად? ამისათვის ჩამოიბანეთ 1 კგ ახალი კენკრა და გაჭერით შუაზე. შემდეგ შეურიეთ კენკრა ქვაბში 170 გრ შაქარი და 10 გრ ვანილი. მიღებული შემადგენლობა დადგით გაზქურაზე და დროდადრო აურიეთ, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. ჯერ კენკროვანი მასა იწითლება, შემდეგ წვენი დაიწყებს დინებას. შემდგომი შერევა უნდა გაგრძელდეს ხის კოვზით. სოუსი იხარშება 15-20 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში უნდა შესქელდეს.

გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აიღეთ ბლენდერი. მიღებული სიროფის დაახლოებით 1/3 ჩაასხით ცალკე ჯამში და ათქვიფეთ პიურეს წარმოქმნამდე. მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ქვაბში და შედგით მაცივარში.

მარწყვის ტოპინგის ეს რეცეპტი კლასიკური ჩიზქეიქის ან ნაყინის იდეალური თანმხლებია. მთავარია გაგრილებული მიირთვათ.

ბისკვიტის ნამცხვრების გაჟღენთისთვის

ბისკვიტის ნამცხვრების გემო ძალიან დელიკატურია, მაგრამ სხვადასხვა გაჟღენთილი, როგორიცაა მარწყვის სიროფი, ხელს უწყობს მათ კიდევ უფრო გემრიელობას. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი მარწყვი;
• 50 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 300 მლ სუფთა წყალი;
• 1სუფრის კოვზი კონიაკი.

წვენი უნდა გამოწუროთ კენკრიდან. შემდეგი, ჩვენ ვაგრძელებთ სიროფის მომზადებას. ამისათვის შეურიეთ შაქარი წყალს, დაამატეთ მათ მარწყვის ნამცხვარი. მიღებული ნარევი უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ვფილტრავთ სიროფს და ვურევთ წინასწარ მომზადებულ მარწყვის წვენს. ისევ შედგით გაზქურაზე და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. კომპოზიციის მომზადებას დაახლოებით სამი წუთი სჭირდება. დაყენებული დროის გასვლის შემდეგ კვლავ გაფილტრეთ მარწყვის სიროფი და გააცივეთ. გაცივებულ მასაში კონიაკი უნდა ჩავასხათ.