მომზადების უფუარი ცომი ღვეზელისა და ღვეზელისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ღვეზელები, ჩიზქეიქები, ფუნთუშები - აყვავებული სახლის გრძელვადიანი სიმბოლოები და დიასახლისის სიამაყე. თანამედროვე სამყაროში სულ უფრო და უფრო ნაკლები დრო რჩება საჭმლის მომზადებისთვის, მაგრამ მაინც გინდათ, რომ თქვენი ოჯახი ნამცხვრებით გაახაროთ. გაცილებით ნაკლები დრო იხარჯება საფუარის გარეშე ცომზე. ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომი ან უფუარი ცომი.

ცომის ცომში არ არის გამაფხვიერებელი, ხოლო ახალ ცომში გამაფხვიერებელი ან სოდა გამოიყენება შემადგენლობაში საკმარისი რაოდენობით მჟავით. ღვეზელისთვის ცომის გარეშე საფუარის მომზადება ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე ტრადიციული საფუარი და შედეგი არ არის უარესი.

არ დაგავიწყდეთ ფენოვანი ცომი. ის არც მარილიანია და არც ტკბილი, ამიტომ ნებისმიერი შიგთავსი კარგად ერწყმის მას და პროდუქტები ძალიან ნაზი. ეს არის ცომი კვერცხისა და საფუვრის გარეშე, მაგრამ სახლში მომზადებას დიდი დრო და უნარი სჭირდება.

მოვამზადებთ ცომს საფუარის გარეშე ღვეზელისთვის ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან მარტივი გზით. გაათბეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზეზეთები. შემდეგ ყველაფერი შეიძლება უბრალოდ მოზილოთ მაგიდაზე, ფქვილში ჩაღრმავება, ან ცომის მოზელვა კომბაინს მიანდოთ. ფქვილს, რომელსაც დასჭირდება 6 ჭიქა (ჭიქის მოცულობა 250 მლ), დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 4 კვერცხი, 2 ჭიქა 20%-იანი არაჟანი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და მარილი. ცომი სწრაფად უნდა მოზილოთ, შეეცადოთ ხელით არ გაცხელოთ და სიცივემდე გადაიტანოთ, გადააფაროთ იგი გრაგნილისაგან. ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ ნამცხვრის მომზადება.

ასეთ ღვეზელებს უხდება ხაჭოს ან ტკბილი ქლიავის შიგთავსი. ცომს ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან ერთს ვახვევთ 0,5 სმ სისქის ფენად და ვაფენთ ლითონის ფურცელზე. ზემოდან მოვაყაროთ შიგთავსის ფენა, დავახუროთ ცომის ზოლები გისოსის სახით. დავჭრათ ზოლებად 1,5-2 სმ სიგანის ღვეზელს შეზეთეთ რძით ათქვეფილი კვერცხი - და შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ და დაჭერით ბრილიანტის ფორმებად.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი საფუარის გარეშე ღვეზელისთვის არაჟნით და ხაჭოთი. ეს ცომი მშვენიერია, რადგან მოსახერხებელია მისი წინასწარ მომზადება და შენახვა მაცივარში 2-3 დღე, საჭიროებისამებრ გამოყენება. აქ არის მისი რეცეპტის კომპლექტი: შეკვრა ხაჭო, ჭიქა არაჟანი, ჩაის კოვზი სოდა და 3 ჭიქა ფქვილი. არ არის საჭირო მოზელვა, უბრალოდ აურიეთ პროდუქტები, ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში ღამით.

ღვეზელის შიგთავსი ხაჭოს ცომზე შეიძლება მივიღოთ როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი. გემრიელია ღვეზელები კომბოსტოთი, მწვანილით და ხახვით, ზამთარში ვაშლით, ალუბლითზაფხულის. ასევე მოსახერხებელია ამ ცომისგან ღვეზელების მომზადება, ღუმელში გამოცხობა ან ტაფაზე შეწვა.

შემწვარი ღვეზელების უმარტივესი ცომი უსაფუარი ცომი მზადდება კეფირზე. უმჯობესია აიღოთ ყველაზე მსუქანი კეფირი, ხოლო უცხიმოს დაუმატოთ კოვზი არაჟანი. 4 კაციანი ოჯახის ღვეზელით გამოსაკვებად საკმარისია 0,5 ლიტრი კეფირი. ვიღებთ ღრმა თასს, ჩავასხათ კეფირი, დავამატოთ ჩაის კოვზი მარილი და ნახევარი სუფრის კოვზი სოდა. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ კეფირი სოდასთან ერთად კოვზით, რათა რეაქცია დაიწყოს და ქაფი გამოჩნდეს. ამ დროს ფქვილს ვიძინებთ. თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება 3 ჭიქაზე, მაგრამ არ დადოთ ყველაფერი ერთდროულად. აურიეთ კოვზით, რომ ცომი რაც შეიძლება რბილი იყოს.

რბილი ცომის დაჭრა უფრო რთულია, ვიდრე მყარი, მაგრამ მისგან ღვეზელები აყვავებულ და ნაზი. კეფირის ცომი არ საჭიროებს დამუშავებას, ამიტომ შიგთავსი წინასწარ უნდა მომზადდეს, დაჭრილი ღვეზელები კი დაუყოვნებლივ შეწვით.