როგორ მოვამზადოთ შანტილის კრემი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფრანგული შანტილის ნამცხვრის კრემის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. იგი მზადდება მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტისგან. მთავარი ინგრედიენტი კრემია. ისინი უნდა იყოს ახალი და შეიცავდეს ცხიმის შემცველობას მინიმუმ 30%. დროთა განმავლობაში კრემის რეცეპტი შეიცვალა. ამ დესერტის თანამედროვე ვერსია შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ორიგინალისგან, კერძის ვარიანტები, ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, შეიცავს კონიაკს, ლიქიორს, შოკოლადს და ყველა სახის სანელებელს. შანტილის კრემი შეიძლება ვეგეტარიანულიც კი იყოს. ამ შემთხვევაში გამოიყენება ქოქოსის რძე.

მთავარი ფუნქცია

შანტილის კრემის მოსამზადებლად, კრემი უნდა ათქვიფეთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიქსერით ან სათქვეფით. დასაკრავად ღირს უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული ჭურჭლის გამოყენება. გამოყენებამდე შედგით მაცივარში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის ან კერამიკული ჭურჭელი.

რომ პროდუქტი ათქვეფისას არ იქცეს კარაქად, აუცილებელია მისი გაცივება. ამიტომ კრემის შემცველი კონტეინერი უნდა მოათავსოთ ყინულით სავსე სხვა ჭურჭელში.

შანტილის კრემი: რეცეპტი

კლასიკური კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. 500 მილილიტრი კრემი.
2. 6-მდე სასადილოკოვზები შაქრის პუდრა.
3. 1/3 ჭიქა რძე.
4. ვანილის ექსტრაქტი ან ვანილის შაქარი.

მომზადების პროცესი

შანტილის კრემის მოსამზადებლად, კრემი კარგად უნდა ათქვიფეთ. დასაწყისისთვის, ისინი უნდა გაცივდეს. ამის შემდეგ, ღირს ღრმა კონტეინერში ჩაასხით ჭიქა ნაღები და ჭიქა რძე. სასურველია გაცივებული. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცემა. ეს საუკეთესოდ კეთდება ხელით სათქვეფით ან მიქსერით. შედეგი უნდა იყოს არასტაბილური ქაფი.

მიღებული მასაში ჩაასხით დარჩენილი კრემი, დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი ან ვანილის შაქარი, ასევე შაქრის პუდრა. ამ შემთხვევაში, გასათვალისწინებელია რამდენიმე ნიუანსი. თუ ვანილის შაქარს იყენებთ, დაამატეთ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა. შანტილი არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი.

ყველა კომპონენტის შერევის შემდეგ, შემადგენლობა კვლავ უნდა ათქვიფეთ. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა, რომელიც კარგად ინარჩუნებს ფორმას. სწორად მომზადებული კრემი უნდა იყოს გლუვი. ეს მასა იდეალურია დესერტების გასაფორმებლად.

კრემი "შანტილი": რეცეპტი შოკოლადით

ამ რეცეპტით მომზადებული კრემი წინაგან განსხვავებული გემოთია. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი ხაზგასმა არის შოკოლადი. კომპოზიციას უფრო დელიკატურ და ორიგინალურ გემოს ანიჭებს. ამ კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. 1 ჭიქა მძიმე ახალი კრემი.
2. 50-დან 60 გრამამდე შოკოლადი.
3. შაქრის ფხვნილი.

მომზადების ნაბიჯები

შანტილის შოკოლადის კრემის მოსამზადებლად ჯერ შოკოლადი უნდა დაჭრათ და ჩაასხით კრემში. მიღებული ნარევი უნდა გაცხელდეს. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შოკოლადი დაითხოვოს. უმჯობესია მასა წყლის აბაზანაში გაათბოთ. მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური. საკმარისია 30 წამის განმავლობაში მოათავსოთ კონტეინერი კრემით და შოკოლადით და გაათბოთ. ამის შემდეგ, შემადგენლობა კარგად უნდა იყოს შერეული. თუ შოკოლადი ცუდად არის გახსნილი, მაშინ პროცედურა შეიძლება განმეორდეს. შედეგი უნდა იყოს მასა ყოველგვარი სიმსივნის გარეშე და ერთგვაროვანი ჩრდილით.

გაითვალისწინეთ, რომ ცხელი კრემი არ უნდა ათქვიფეთ, რადგან შეიძლება კარაქად იქცეს. ამიტომ მიღებული მასა ცოტა ხნით სიცივეში უნდა მოათავსოთ. ის კარგად უნდა გაცივდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება შესაძლებელი მისი დამარცხება.

ახლა მიჰყევით ზემოთ მოცემულ რეცეპტში მოცემულ ინსტრუქციას. გაცივებული მასა ოდნავ უნდა ავთქვიფოთ. უნდა ჩამოყალიბდეს არასტაბილური ქაფი. ამის შემდეგ შემადგენლობას უნდა დაემატოს შაქრის ფხვნილი. აღსანიშნავია, რომ კრემი არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი. მასა ისევ უნდა ავცემოთ. შედეგი უნდა იყოს სქელი კომპოზიცია, რომელიც არ კარგავს ფორმას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა შანტილის კრემი ნამცხვრებისთვის, ღვეზელებისა და ნამცხვრებისთვის.

მოცხარის ლიქიორით

ამჟამად ამ კრემის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგალითად, კლასიკური, შოკოლადის, ვეგეტარიანული და თუნდაც შანტილის კრემით იტალიურად. ამ შემთხვევაში განიხილეთ მისი მომზადების მეთოდი მოცხარის ლიქიორით. კრემის დასამზადებლადსაჭიროა:

1. 300 გრამი კრემი 30%-ზე მეტი ცხიმით.
2. 20 მილილიტრი მოცხარის ლიქიორი.
3. 10 გრამი შაქრის ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ კრემი

სანამ შანტილის კრემს მოამზადებთ, კრემი კარგად უნდა გააგრილოთ. ეს არის ოქროს წესი. წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემის ნაცვლად კარაქს მიიღებთ. გაციების შემდეგ კრემი უნდა ჩავასხათ ღრმა ჭურჭელში, სასურველია უჟანგავი ფოლადი. ახლა მათი დარტყმა შეიძლება. ეს საუკეთესოდ კეთდება მიქსერით და მაღალი სიჩქარით. თუ დამწყები ხართ, ნუ ჩქარობთ. ამ შემთხვევაში სჯობს საშუალო სიჩქარით ცემა.

კონტეინერი კრემით უნდა ინახებოდეს მეორე კონტეინერში ყინულით, რომ არ გაცხელდეს. აუცილებელია მათი ცემა, სანამ მასა უფრო ელასტიური და გლუვი გახდება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ მოცხარის ლიქიორი და შაქრის პუდრა. მასა ნაზად უნდა ავურიოთ ქვემოდან ზემოთ. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის სათქვეფი. კრემი მზად არის. ახლა მისი გამოყენება შეგიძლიათ დესერტების გასაფორმებლად.

საბოლოოდ

კრემი "შანტილი" ცნობილი იყო მე-16 საუკუნეში. იდეალურია ყველა სახის დესერტის გასაფორმებლად. ამ კრემის მომზადება ძალიან მარტივია. მთავარია, სწორად შეარჩიოთ პროდუქტები და ნაღები ნაზად ათქვიფეთ. თუ ვეგეტარიანელი ხართ, მაშინ კლასიკური რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს. კრემი შეიძლება შეიცვალოს კოქსის რძით, უფრო სწორად, კარაქით, რომელიც მასში გროვდება. მართალია, ასეთი კრემი მომზადებისთანავე უნდა გამოიყენოთ.