ნარინჯისფერი ღვინო: ხელნაკეთი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნარინჯისფერი ღვინო პოპულარული ალკოჰოლური სასმელია სასიამოვნო გემოთი, გამოხატული ციტრუსის არომატით და ლამაზი ნარინჯისფერი ელფერით. მაღაზიაში მისი ყიდვა თითქმის შეუძლებელია, რადგან ხელოსნებმა ისწავლეს მისი მომზადება სახლში. დღევანდელ სტატიაში ჩვენ ზუსტად გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს.

მაწონით

ეს მარტივი რეცეპტი იყენებს ოთხ იაფ, ადვილად საპოვნელ ინგრედიენტს, რომელთა პოვნას დიდი დრო არ დასჭირდება. მის სათამაშოდ დაგჭირდებათ:

• 10 კგ ფორთოხალი.
• 3 კგ შაქარი.
• 500 მლ წყალი.
• 300 მლ ღვინის დამწყები.

ეს არის უმარტივესი ღვინო, რომელიც შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ სახლში. გარეცხილი და გახეხილი ხილისგან მიღებულ ფორთოხლის წვენს ღრმა ქვაბში ასხამენ და ურევენ მაწონს, წყალს და არსებული შაქრის ნახევარს. ამ ყველაფერს ემატება რინგი, ურევენ, აფარებენ სუფთა ქსოვილს და ასუფთავებენ რამდენიმე დღის განმავლობაში თბილ, ბნელ ოთახში. გარკვეული დროის შემდეგქაფიან ვორტი, რომელმაც მჟავე სუნი შეიძინა, ფილტრავენ, უერთდებიან დარჩენილი ტკბილი ქვიშის ნაწილს, ასხამენ ბოთლში წყლის დალუქულ ბოთლში და ტოვებენ დუღილს. რამდენიმე დღის შემდეგ იქ ასხამენ ბოლო შაქარს. ფორთოხლისგან ღვინის დუღილის მთელი პროცესი დაახლოებით ორი თვე გრძელდება. როგორც კი სასმელი მშვენიერ ღია ჩრდილს შეიძენს, მას საგულდაგულოდ აცლიან რეზინის მილით, აფარებენ თავსახურს და ინახება არაუმეტეს +15°C ტემპერატურაზე. მზა ღვინოს ისევ გაფილტრავენ და შედებენ მაცივარში ან სარდაფში.

ლიმონით და რომით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით მიიღება შემაგრებული ნარინჯისფერი ღვინო. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ლიმონი.
• 3 კგ ფორთოხალი.
• 2ლ როზე.
• 500 მლ არაყი.
• 200 მლ რომი.
• 1 კგ შაქარი.
• ვანილის წიპწა.

პირველ რიგში ციტრუსის ხილი უნდა გააკეთოთ. ისინი გარეცხილია, დაასხით მდუღარე წყალში და დაჟინებით მოითხოვს მოკლე დროში. შემდეგ ნაყოფს აშრობენ, ჭრიან ნაჭრებად და დებენ მინის თასში. იქვე იგზავნება დაქუცმაცებული ვანილის ნაჭერი, შაქარი, რომი, არაყი და ღვინო. ამ ყველაფერს რხევა, საცობში ხურავს და გრილ ადგილას წმენდს. ორი თვის შემდეგ მზა ფორტიფიცირებული სასმელი იფილტრება, ჩამოსხმული და ინახება სარდაფში. მას ემსახურება გაცივებული. რაც მთავარია, ეს ღვინო შერწყმულია ხორცის ან თევზის კერძებთან. მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, მისი გამოყენება შესაძლებელია ორიგინალური კოქტეილების, კრემების, მუსების ან გაჟღენთისთვის.ნამცხვრები.

გრეიფრუტით

ამ სურნელოვან სასმელს დააფასებენ ხელნაკეთი ალკოჰოლის ნამდვილი მოყვარულები. ის აუცილებლად დაიკავებს ღირსეულ ადგილს თქვენს მარანში და ენით აღუწერელად გაახარებს თქვენს მეგობრებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 5 კგ ფორთოხალი.
• 3 გრეიფრუტი.
• 2 კგ შაქარი.
• 3 ლიტრი წყალი.
• 200 მლ ღვინის დასამშვები.
• 1 ჩ/კ დარიჩინი.
• 5 გ ვანილინი.

უნდა დაიწყოთ ფორთოხლისფერი ღვინის დაყენება ციტრუსის ხილის გადამუშავებით. ჩამოიბანენ ონკანის ქვეშ, მოკლედ ადუღებენ მდუღარე წყალში და აციებენ. ასე მომზადებულ ნაყოფს ჭრიან წვრილად, ათავსებენ მინანქრის თასში, ასხამენ წყალს, აფარებენ მარლით და ადუღებენ ცეცხლზე ორი კვირის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ სითხეს ფილტრავენ, უმატებენ მაწონს, შაქარს და სანელებლებს და ასხამენ ქილებში წყლის ბეჭდით. დაახლოებით ორი თვის შემდეგ მზა სასმელს ფილტრავენ და ასუფთავებენ ცივ ადგილას დასამწიფებლად.

ბანანებით

ეს სასმელი ასევე დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს ხელნაკეთი ალკოჰოლის მცოდნე ღვინის მარნების თაროებზე. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 5 კგ ფორთოხალი.
• 2 კგ ბანანი.
• 2 კგ შაქარი.
• 500გრ თაფლი.
• 3 ლიტრი წყალი.
• 200 მლ ღვინის დასამშვები.

პირველ რიგში, ფორთოხლის წვენი უნდა გამოწუროთ. სახლში, ეს კეთდება სპეციალური მოწყობილობის გამოყენებით ან ხელით. გამოწურული არომატული სითხე შერწყმულია ხელმისაწვდომი ტკბილის ნახევართანქვიშა. იქვე იგზავნება წინასწარ მოხარშული ბანანისგან დამზადებული პიურეც. ამ ყველაფერს ასხამენ სამ ლიტრ წყალს და ავსებენ ღვინის მაწონს. მიღებულ მასას საფუძვლიანად ურევენ, ათავსებენ ბოთლში და ხურავენ წყლის ბეჭდით. მომავალი სასმელი გააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. შემდეგ ვორტი ატკბობს დარჩენილი შაქრით და ინახება კიდევ სამი დღე. განსაზღვრული დროის ბოლოს ღვინოს ფილტრავენ და ასხამენ გრილ ადგილას. სამი თვის შემდეგ იფილტრება, ჩამოსხმა და კიდევ ოთხმოცდაათი დღე ელოდება.

ჯინჯერით

ეს არომატული ფორთოხლისფერი ღვინო მზადდება ძალიან მარტივად და შედარებით სწრაფად. ამ სასმელის დამოუკიდებლად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 მლ თაფლი.
• 1 კგ ფორთოხალი.
• 1ლ თეთრი ღვინო.
• 1 ჩ/კ დარიჩინი.
• 1 ჩ/კ გახეხილი კოჭა.

გარეცხილი მწიფე ფორთოხალი გამოწურულია და შერწყმულია თეთრ ღვინოსთან. ამ ყველაფერს ემატება თაფლი, დარიჩინი და გახეხილი კოჭა, ასხამენ შუშის ქილაში და გაწმენდენ გრილ ადგილას. ერთი თვის შემდეგ სასმელი იფილტრება და ინახება სარდაფში დახურულ ბოთლებში.

ტანინთან

ეს სურნელოვანი და გემრიელი სასმელი ამერიკელმა მეღვინეებმა გამოიგონეს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1, 8 კგ ფორთოხალი.
• 850 გ შაქარი.
• 3, 8 ლიტრი წყალი.
• 1 შეკვრა ღვინის საფუარი.
• ¼ ჩ/კ ტანინი.
• 1 ჩ/კ საფუარი საკვები.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და არაზედმეტად რთული რეცეპტები. გააცალეთ ფორთოხალი და ამოიღეთ ყველა ორმო. წვენი გამოწურულია მიღებული რბილობისაგან და უერთდება ტანინს, შაქარს და საფუარი საკვებს. ამ ყველაფერს ასხამენ ორ ლიტრ მდუღარე წყალს და კარგად ურევენ. შემდეგ დარჩენილი წყალი ემატება მომავალ ღვინოს. როგორც კი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, მას უმატებენ საფუარს და ასხამენ ჭურჭელში, რომელსაც აქვს წყლის ბეჭედი. ეს ყველაფერი ათი დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას არის დაჟინებული. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, სასმელს ფილტრავენ რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლით და ინახება დახურულ ბოთლში კიდევ სამი თვე.

ღვინის საფუვრით

ეს რეცეპტი ნასესხებია პოლონელი ოსტატებისგან. ამ ნარინჯისფერი ღვინის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 6 ლიტრი წყალი.
• 6 კგ ფორთოხალი.
• 1 შეკვრა ღვინის საფუარი.
• 2 კგ შაქარი.

ფორთოხლისგან პოლონური ღვინის დაყენების დასაწყებად, საჭიროა ციტრუსის დამუშავება. ირეცხება ონკანის ქვეშ, აცალკევებს და აცალკევებს თესლს. ამ გზით მომზადებული ხილიდან გამოწურავთ წვენს და ასხამენ ქვაბში ტკბილ მდუღარე წყალში. რამდენიმე წუთის შემდეგ, არომატული სითხე ამოღებულია გაზქურიდან, გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე და ემატება საფუარი. ამ ყველაფერს ასხამენ შუშის ჭურჭელში, რომელსაც აქვს წყლის დალუქვა და ათი დღის განმავლობაში ტოვებენ. მითითებული დროის ბოლოს სასმელს ფილტრავენ ტილოში და აგრძელებენ კიდევ სამი თვის განმავლობაში.

ქიშმიშით

ხელნაკეთი ალკოჰოლის მოყვარულებს შეიძლება შემოგთავაზოთ კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი ფორთოხლით.მის სათამაშოდ დაგჭირდებათ:

• 450გრ ქიშმიში.
• 8 ფორთოხალი.
• 5 ბანანი (უნდა იყოს მწიფე).
• 1, 3 კგ შაქარი.
• 2, 8 ლიტრი წყალი.
• ¼ ჩ/კ ტანინი.
• 1 შეკვრა ღვინის საფუარი.
• 1 ჩ/კ პექტინის ფერმენტი.

გაფცქვნილი და კენკრით ამოღებული ფორთოხალი გამოწურეთ წვენისთვის და ასხამენ დუღილის ჭურჭელში. იქვე ემატება 900 გრ შაქარი, ორი ლიტრი მდუღარე წყალი და ქიშმიშის ნახევარი. შემდეგ ამ ყველაფერს ემატება დაფქული ბანანი და დარჩენილი წყალი, რომელშიც ადრე იყო გახსნილი ტანინი და პექტინის ფერმენტი. მიღებული სითხე ინახება დაახლოებით თორმეტი საათის განმავლობაში, შემდეგ შერეული საფუარი, დაფარული წყლის ბეჭედი და დატოვება ერთი კვირის განმავლობაში. შვიდი დღის შემდეგ, მომავალი ღვინო შაქრის ნარჩენებით ტკბება და დაჟინებით მოითხოვება კიდევ სამი დღე. შემდეგ იფილტრება, ჩამოსხმული და იგზავნება სარდაფში სამი თვის განმავლობაში.

მიხაკით და დაფნის ფოთლით

ეს ფორთოხლის ღვინის რეცეპტი ნამდვილად იქნება პიკანტური ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულთათვის. სახლში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• ½ ჭიქა შაქარი.
• 2 ბოთლი მშრალი თეთრი ღვინო.
• 2 ფორთოხალი.
• ¼ ჭიქა ანისულის ლიქიორი.
• 2 დაფნის ფოთოლი.
• ¼ ჭიქა ფორთოხლის ლიქიორი.
• 2 მიხაკის კვირტი.

მშრალ თეთრ ღვინოს ასხამენ ქვაბში და იგზავნება ღუმელში. როგორც კი ადუღდება, მას ემატება დაფნის ფოთლები, შაქარი, მიხაკის კვირტები, ფორთოხალი და ანისული.ლიქიორით. მიღებული სითხე ჩამოსხმულია, რომლის ფსკერზე უკვე ციტრუსის კანია. ამ ყველაფერს საცობს, აცივებენ საჭირო ტემპერატურამდე და შედებენ მაცივარში ერთი კვირით.