ჩინური სოუსი: საუკეთესო სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ადამიანებმა, რომლებმაც დააგემოვნეს ჩინური სამზარეულო, ალბათ შენიშნეს, რომ ის განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევს სოუსებს. თითქმის ყველა კერძს, განურჩევლად იმისა, არის თუ არა ეს პელმენი, ხორცი თუ თევზი, მიირთმევენ სპეციალურ, პიკანტურ სოუსს. ყველაზე პოპულარული ჩინური სოუსების რეცეპტები წარმოდგენილია ამ სტატიაში.

უნივერსალური ტკბილი და მჟავე სოუსი: ჩინური რეცეპტი

ეს სოუსი აერთიანებს მცირე სიმჟავეს სასიამოვნო ტკბილ გემოს. მას ტრადიციულად მიირთმევენ ხორცთან და თევზთან, ქათმის ნაგეტებთან ან კარტოფილთან ერთად. ტკბილ და მჟავე ჩინურ სოუსს აქვს სასიამოვნო კარამელის ფერი, რომელიც მოდის ყავისფერი შაქრისგან.

სოუსის მომზადების თანმიმდევრობა სახლში:

1. ხახვი, ნიორი (2 ცალი და კბილი, შესაბამისად) და ჯანჯაფილის ნაჭერი (5 სმ) დაჭერით დანით და შეწვით მცენარეულ ზეთში (2 სუფრის კოვზი). როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
2. პატარა ქვაბში სქელი ფსკერით შეურიეთ მშრალი თეთრი ღვინო, სოიოს სოუსი და შაქარი (თითოეული 2 სუფრის კოვზი). დაამატეთ ვაშლის სიდრი ძმარი (2 სუფრის კოვზი),კეტჩუპი (3 სუფრის კოვზი) და ფორთოხლის წვენი (130 მლ). ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და ტაფაში შემწვარი ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში.
3. დადგით ქვაბი პატარა ცეცხლზე. სახამებელი (1 სუფრის კოვზი) ერთდროულად შეურიეთ ცივ წყალს (2 სუფრის კოვზი) და მომზადებული ხსნარი დაასხით დანარჩენ ინგრედიენტებში.
4. მოხარშეთ სოუსი სქელამდე. ცხელი მზა სოუსი გახეხეთ წვრილ საცერში ან დაჭერით ბლენდერში და მიირთვით ძირითად კერძთან ერთად.

რეცეპტი ცნობილი ჩინური ჰოისინის სოუსისთვის

ჩინური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული ტკბილი სოუსი, ჰოისინი, ტრადიციულად სოიოსგან მზადდება. თუმცა, სახლში მომზადებისას, დაკონსერვებული წითელი ლობიო შეიძლება შევიდეს მის შემადგენლობაში. სოუსის გემო იდენტურია და მხოლოდ პროფესიონალს შეუძლია განასხვავოს იგი ნამდვილისგან.

ქონდარი ტკბილი ჩინური სოუსი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ემატება ½ საშუალო ჩილის წიწაკა, წინასწარ ნაჭრებად დაჭრილი, 2 კბილი ნიორი, დაკონსერვებული წითელი ლობიო (3 სუფრის კოვზი), ამდენივე სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი (2 სუფრის კოვზი), სეზამის ზეთი და თაფლი (თითოეული 1 ჩაის კოვზი). ბლენდერის თასი.კოვზი). მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი არის სპეციალური ჩინური სუნელი, რომელიც დაფუძნებულია 5 სანელებლებზე, რომელიც ასევე ემატება სხვა პროდუქტებს ½ ჩაის კოვზის ოდენობით. ყველა ინგრედიენტი დაფქულია ბლენდერის თასში. მზა სოუსს მიირთმევენ ქათმთან ერთად ან იყენებენ მარინადად ნებისმიერი ხორცისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ჩინური ცხელი სოუსი

არსებობსცხელი ჩილის სოუსის მომზადების მრავალი ვარიანტი. ერთი ასეთია:

1. შალოტი და ჩილის წიწაკა (თესლების გარეშე) შემწვარი ზეითუნის ზეთში (3 სუფრის კოვზი). ორიოდე წუთის შემდეგ მოშუშული ბოსტნეული ზეთთან ერთად გადაიტანეთ ბლენდერის თასში.
2. შემდეგ ემატება დარჩენილი ინგრედიენტები: ბრინჯის ღვინო, ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი (თითოეული 4 სუფრის კოვზი), თხევადი თაფლი, სიმინდის სახამებელი (თითოეული 2 ჩაის კოვზი) და 50 გრ ტოფუ ყველი.
3. ყველა ინგრედიენტი საგულდაგულოდ არის დაფქული. ამის შემდეგ, მზა ჩინურ სოუსს გადააქვთ სოუსით და მიირთმევენ სუფრასთან. კარგად უხდება ხორცის ან ქათმის გემოს.

ჩინური ქლიავის სოუსის რეცეპტი

ძნელი წარმოსადგენია ჩინური სამზარეულო ცნობილი ტკბილი და მჟავე ქლიავის სოუსის გარეშე. და მისი დამზადება მარტივია სახლში, საკუთარ სამზარეულოში.

ტკბილი და მჟავე ჩინური ქლიავის სოუსის მოსამზადებლად ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში ქლიავის ნახევრები (1 კგ), გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი (70 გრ), ნიორი (2 კბილი), შაქარი (100 გრ), დარიჩინის ჯოხი, ბრინჯი. ძმარი (120 მლ) და სოიოს სოუსი (65 მლ). როცა ქლიავი საკმარისად მოიხარშება, ტაფიდან უნდა ამოიღოთ დარიჩინი და ანისი, შემდეგ კი სოუსი ათქვიფეთ წყალქვეშა ბლენდერით. შემდეგ ის შეიძლება დააბრუნოთ ღუმელში, კიდევ ცოტათი მოხარშოთ და ჩაყაროთ სტერილურ ქილებში. სოუსი ინახება მაცივარში დაახლოებით 4 თვე.