ქვეყნის სალათი: რეცეპტები სხვადასხვა ქვეყნიდან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გულწრფელად რომ გითხრათ, "ქვეყნის სალათი" არ არის კონკრეტული კერძის სახელი, არამედ პრაქტიკულობა და ცხოვრებისეული პოზიცია. ვინაიდან მის მომზადებაში მთავარია გამოიყენოს ყველაფერი, რაც ხელთ არის. ამავდროულად, თითოეული სოფელი მდიდარია თავისით, რაც შეიძლება სხვა სოფელში დეფიციტი იყოს. ამიტომ, ყველა სოფელს აქვს თავისი სალათი, რომლის შემადგენლობაც შეიძლება განსხვავდებოდეს სეზონის მიხედვით. ქალაქელებისთვის კი ყველა სოფლის სალათი ერთგვარი კულინარიული აღმოჩენაა. მოდით, გამოცდილება მივიღოთ მათგან, ვინც ნაკლებადაა მოწყვეტილი ბუნებისგან!

ქვეყანის სტილის ფენიანი სალათი

და სოფლებში უყვართ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი საჭმელებიც. შემოთავაზებული rustic ქათმის სალათი მარტივი შემადგენლობით და გემრიელია, მაგრამ მოითხოვს სათანადო გაფორმებას. მასში შემავალი პროდუქტების თანაფარდობა დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე - რომელი პროდუქტი მოგწონთ უფრო მეტად, მიიღეთ გაზრდილი რაოდენობით. პირველად შეგიძლიათ დაიცვან შემდეგი პროპორციები:

1. პირველი ფენა: ფორმაში მოხარშული ექვსი კარტოფილი. შეიძლება კუბებად ან გახეხილი.
2. მეორე ფენა: ხახვის თავი (წვრილად დაჭრილი). სიმკვეთრის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათხახვი აურიეთ ძმარში წუთით.
3. მესამე ფენა: მწნილი (2-3 ცალი). ისევ დაჭერით ან წააგეთ, თქვენი არჩევანია.
4. მეოთხე ფენა: სოკო. წესების მიხედვით - ტყე, მაგრამ ქალაქელებს შეუძლიათ აიღონ შამპინიონები (დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი). სოკო უნდა იყოს დაჭრილი და შემწვარი.
5. ბოლო ფენა: ქათამი. ფილე ან ფეხები - თქვენ გადაწყვიტეთ. ისინი შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული ან გამომცხვარი.

თითოეულ ფენას ავლებენ მაიონეზით, რუსტიკულ სალათს ზემოდან აყრიან გახეხილი კვერცხებით.

სალათი ველური ნიორით

ველური რამსონი არ არის ისეთი იშვიათი პროდუქტი, როგორც შეიძლება ჩანდეს. სავსებით შესაძლებელია მისი ყიდვა ბაზარზე, უბრალოდ უნდა იკითხოთ. მწნილის სახით კი სულაც არ არის იშვიათი. თუ მას თუნდაც უმარტივეს სოფლის სალათს დაუმატებთ, ის სრულიად ახალ შესანიშნავ გემოს შეიძენს. სცადეთ ეს შემადგენლობა: მოხარშული სტაფილო კარტოფილით, მწნილი (ყველაფერი პროპორციულად არის დაჭრილი), მწვანილი, მწნილი გარეული ნიორი და სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთი. ეს გვერდითი კერძი განსაკუთრებით კარგია ნებისმიერი თევზისთვის.

ტოსკანის სალათი

არ დაგავიწყდეთ, რომ დასავლეთ ევროპის ქვეყნები სულაც არ არიან უწყვეტი მეგაპოლისები. იტალიელ გლეხებს, მაგალითად, ასევე უყვართ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკვების ჭამა. იქ მზარდი სასოფლო-სამეურნეო მცენარეების სპეციფიკის გათვალისწინებით, ტოსკანასთან ამზადებენ ასეთ რუსტიკურ სალათს: ადუღებენ ჭიქა კანელინის (თხელკანიანი თეთრი ლობიო) და ქათმის რამდენიმე კვერცხს. კვერცხები დავჭრათ თხელ წრეებად, ორასი გრამი ლორი - კუბიკებად, ორი პომიდორი - კუბიკებად, მწვანე ხახვის ყუნწი - რგოლებად,მწვანე წიწაკის მეოთხედი - ზოლებად და ოთხი ახალი შამპინიონი - თხელ ნაჭრებად. სალათის რამდენიმე ფოთოლი (სასურველია რომანო) ნაჭრებად იშლება. ამ ყველაფერს ურევენ და აზავებენ სოუსით. ჩვენს პირობებში მაიონეზი ან ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი საკმაოდ შესაფერისია.

რუსტიკული ბერძნული სალათი

საბერძნეთს აქვს ყველაფერი, მათ შორის მისი rustic სალათი. ბუნებრივია, მას არ შეუძლია ბერძნებისთვის საყვარელი ყველის - ფეტას გარეშე. კომპონენტების თანაფარდობა ასევე დამოკიდებულია მხოლოდ ინდივიდუალურ გემოვნებაზე. მწვანე სალათის ფურცელი დაჭრილი (შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მონო ჯიში, მაგრამ იგივე "რომანო" რეკომენდირებულია), თეთრი კომბოსტო, პომიდორი კიტრით (ძალიან დიდი), ზეთისხილი ან ზეთისხილი (პატარა შეიძლება დარჩეს მთლიანი) და ყველი (კუბურები). ფეტა არ არის - აიღეთ ყველი. და არა მაიონეზი! შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ახალი ლიმონის წვენი, მარილი, თქვენი საყვარელი სანელებლები და პილპილი. რუსტიკული ბერძნული სალათი მზად არის და ელოდება თავის მცოდნეებს.

ავსტრიული rustic სალათი

მასში ინგრედიენტები ცოტაა, მაგრამ გემო საოცრად ჰარმონიულია. რუკოლას თაიგულს ხელით აჭრიან, აყრიან და ასხამენ ახალ ლიმონის წვენს, რის შემდეგაც თეფშს შუა სლაიდში ათავსებენ. ალუბლის პომიდვრის ნახევრები მხატვრულად არის დალაგებული მის ირგვლივ (თუ არ არის, მაშინ ნაჭრებად ან წრეებად დაჭრილი ჩვეულებრივი პომიდორი გამოდგება). 100 გრამი რბილი თხის ყველიდან (უბრალოდ შეხედეთ) კოვზით ყალიბდება პატარა ბურთულები, რომლებიც დნება პომიდორზე. ამ ყველაფერს მსუბუქად რწყავენ გოგრის ზეთით (უკიდურეს შემთხვევაში ზეითუნის ზეთი გამოდგება, ცოტაღვინის ძმრით განზავებული) და მოხალული გოგრის მარცვლებით - ეს არის მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც ავსტრიულ სოფლის სალათს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. გაითვალისწინეთ, რომ თესლი თავად უნდა შეწვათ და არა მზას.

ძროხის სალათი

მისთვის, პირველ რიგში, დაგჭირდებათ მსხვილი მოხარშული კარტოფილი და ორიოდე მწნილი: საშუალო ზომის დაჭრილი, წიწაკა და არომატიზებული არაჟანით კოვზ მდოგვით. კილოგრამი ხორცის მესამედი მოხარშული და დაჭრილი ზოლებად. ყველა კომპონენტი შერეულია. შემდეგ რუსტიკის ხორცის სალათს ავსებენ პატარა მთლიანი პომიდორი (დიდი პომიდორი შეუსაბამო იქნება).

ქვეყნის საქორწილო სალათი

საშუალო ქალაქელი მაცხოვრებლისთვის, ერთი შეხედვით, ეს სულაც არ არის სალათი, არამედ მყარი ხორცი, რომელსაც გვერდითი კერძი სჭირდება. ოღონდ ქორწილის გასაკეთებლად მდიდრული კერძებით „მუცლიდან“ჭამა..

მომზადებისთვის ერთი კილოგრამი მაღალი ხარისხის ღორის უღონო ხორცი ყველა წესით იხარშება - ხახვით, დაფნით, წიწაკის მარცვლებით. როცა გაცივდება, ხორცს ჭრიან ზოლებად. პარალელურად, რამდენიმე თეთრი სალათის ხახვი რგოლებად ჭრიან და მარინადს ამზადებენ. იგი შედგება: მეოთხედი ჭიქა წყალი, 9 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, დაფქული წიწაკა, სამი სუფრის კოვზი შაქარი და ხუთი - მცენარეული ზეთი. ღორის ხორცს ათავსებენ სალათის თასში, რომელიც შერეულია ხახვთან და მოაყარა მარინადით. Rustic საქორწილო სალათი უნდა დადგეს ღამით მაცივარში. განსაკუთრებით პიკანტურ გემოს იძენს ბროწეულის მარცვლებით მოყრისას.