შეუერთდით ეგზოტიკას: როგორ მიირთვათ მანგო

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დიდი ხანია გავიდა ის დრო, როდესაც მაღაზიებში ფორთოხლის, ლიმონისა და მანდარინის მეტრიანი რიგები იდგა და ჩვენ ძალიან ბუნდოვანი წარმოდგენა გვქონდა ფილმებიდან და წიგნებიდან აღებული სხვა "საზღვაო" ხილისა და ხილის შესახებ. საკვების ამჟამინდელი სიუხვით, სუფრაზე ანანასის ნაჭრებით, ბროწეულის მარცვლებით, ქოქოსის, ავოკადოს ან ბანანის ნაჭრებით აღარავის გააკვირვებთ. მართალია, ზოგჯერ, ამა თუ იმ ეგზოტიკური პროდუქტის შეძენის შემდეგ, აღმოვჩნდებით ჩიხში: რა ვუყოთ მას და როგორ ვჭამოთ?

ნება მომეცით წარმოგიდგინოთ: მანგო

მაშ ასე, ტროპიკული მანგოს ხილი. მისი სამშობლო არის ინდოეთი და პაკისტანი და მანგოს გამოსახულებები მათ ეროვნულ სიმბოლოებშია შესული. კულტურის მრავალი სახეობა არსებობს, საკვებად გამოიყენება ზოგიერთი ჯიში, რომელსაც აქვს სასიამოვნო გემო და სასარგებლო თვისებები. გლუვი მბზინავი კანის ქვეშ მალავს ბოჭკოვანი ან რბილობი სტრუქტურის ბირთვს. ნაყოფი თავისთავად დიდია, წონა 2 კგ-მდე. ქერქი არის წითელი, ღია ყვითელი ან ღია მწვანე. მანგოს შიგნით (ფოტოზე ნაჩვენებია) ძვალი, დიდი და მყარი.

მანგოს ჭამა

საკმაოდ მარტივია იმის გარკვევა, თუ როგორ უნდა მიირთვათ მანგო. პირველ რიგში, შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი სიმწიფის სხვადასხვა ხარისხით. რა თქმა უნდა, ყველაზე გემრიელი ის არის, რაც ჩამოვიდა"მდგომარეობა", მაგრამ არა გადამწიფებული, რბილი, არა ბოჭკოვანი, ყვითელი და ნარინჯისფერი ხორცით. მწვანე ნაყოფს ცაცხვის გემო აქვს. მისი ნაჭრები ჩვეულებრივი ლიმონის ნაცვლად ჩაიში შეიძლება ჩადოთ. სასარგებლო და მოუმწიფებელი მანგო. მას სასარგებლო თვისებებიც კი უხვად აქვს. პირველ რიგში, ეს არის პექტინი, რომელიც ჩვენთვის ასე ღირებულია. მწიფე ნაყოფში ის გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე მწვანეში. სასარგებლო მჟავები: სუქცინის, ლიმონის, ვაშლის და ოქსილის. სხვათა შორის, მათი არსებობის წყალობით, შეგიძლიათ დაამჟავოთ ბორში ან მოაყაროთ სალათები ასეთი მანგოს წვენით, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი სოუსებში. ხოლო C ვიტამინის სიმდიდრის მხრივ მწვანე ხილი აჭარბებს ცაცხვსა და ლიმონს. B ჯგუფის ვიტამინები მანგოს საკმაოდ „ვიტამინურ ბომბად“აქცევს. მანგოს მიღების ორი ვარიანტი უკვე არსებობს.

მეორე, მწიფე ხილის შესახებ. ისინი მიეკუთვნებიან ნახშირწყლების შემცველ კატეგორიას და აგროვებენ ამ ნივთიერებებს სრულ სიმწიფის მიღწევისას. სიმწიფის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს სუნით: მზა ხილში საკმაოდ ძლიერია, სასიამოვნო არომატით. გადამწიფებული ხილის სუნი არც ისე ნაზი და ტკბილია. მანგოს ჭამის წინ საგულდაგულოდ ყნოსავენ!

მწიფე ხილი იმდენად ტკბილია, რომ ნატურალური თაფლის გემო აქვს. ეს მშვენიერი დელიკატესია, სასიამოვნოა მისი ჭამა დესერტად ან უბრალოდ ასე! სიმწიფის ხარისხით, ნაყოფში ვიტამინების რაოდენობა მხოლოდ იზრდება. მაგალითად, A ვიტამინს აქვს სასარგებლო გავლენა მხედველობაზე და უბრალოდ აუცილებელია თვალის დაავადებების დროს. თუ რეგულარულად მიირთმევთ ჩვენს "ეგზოტიკურ" საკვებს, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ იმუნიტეტი, დაიცვათ თავი სხვადასხვასგანგაციებასთან დაკავშირებული ვირუსული დაავადებები და ინფექციები, შეინახეთ გულის კუნთი კარგ ფორმაში და უბრალოდ ისიამოვნეთ ცხოვრებით!

მათ, ვინც არ იცის მანგოს ჭამა - უმი თუ დამუშავებული - შეიძლება ურჩიოთ სხვადასხვა გზა და რეცეპტი. უმარტივესი არის ნაყოფის ორ ნაწილად გაჭრა, დანა ძვალზე გადასრიალებით. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით როგორც ნესვის ნაჭრები (კანამდე). ან ყოველ ნახევრისთვის ხორცი კუბიკებად დაჭერით კანზე, შიგნიდან მოაყარეთ კანი, დაჭერით თეფშად და გემრიელად მიირთვით! ოღონდ დელიკატესს ბოროტად ნუ გამოიყენებთ, თორემ კუჭის პრობლემებს არ აიცილებთ თავიდან.

შეგიძლიათ ჩაყაროთ მანგო ღვეზელებში შიგთავსად ან ნამცხვრებში (ხილის ფენად), გამოწურეთ წვენი რბილობისაგან, დაუმატეთ მუსებსა და კოქტეილებში, თუნდაც კონსერვი და ა.შ. მთავარია ეს ყველაფერი გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი იყოს!