რამდენ ხანს რჩება ახალი კიტრი მაცივარში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როცა ზაფხულში სახლში იმდენი კიტრია, რომ ყველა ჩვეულებრივი სალათით სწრაფად მირთმევა უკვე შეუძლებელია და, რა თქმა უნდა, სამწუხაროა მათი გადაყრა, პირველი გადაწყვეტილება. რაც მახსენდება არის მწნილის. მაგრამ, ალბათ, არსებობს ვარიანტები, თუ როგორ შეინახოთ ახალი კიტრი მაცივარში უფრო დიდხანს? ბოლოს და ბოლოს, მწნილი სულ სხვა გემოა!

რა პირობები მოსწონს კიტრს

ბოსტნეული საოცრად კაპრიზულია. თუ ის ძალიან ცივია, მაშინ ის რბილდება და სველდება. თუ ცხელა, ყვითლდება და ქრება.

ამიტომ, იმისთვის, რომ გაიგოთ, რამდენ ხანს შეინახოთ კიტრი სუფთა, უნდა იცოდეთ მისთვის ოპტიმალური პირობები. ეს არის ტენიანობა 90-95% და ტემპერატურა პლუს 5-6 გრადუსი. ასეთ გარემოში კიტრი „იცოცხლებს“ორ-სამ კვირას დამატებითი გადამუშავების გარეშე.

ასევე შენახვის დროს კიტრი არ უნდა მოათავსოთ პომიდორთან, ვაშლთან, ნესვთან ერთად, წინააღმდეგ შემთხვევაში სწრაფად ფუჭდება.

შესანახად სასურველია აირჩიოთ მინის, ხის ან თიხის ჭურჭელი. კიტრი რომ არ გაფუჭდეს, შეგიძლიათ მასში ჩაყაროთ კბილი ნიორი.

რამდენ ხანს შეიძლება ინახებოდეს კიტრი

როდესაც გაარკვიეთ რამდენ ხანს უნდა შეინახოთ კიტრი სუფთა, კარგი იქნება განვმარტოთ რა პერიოდია გასაგებისიტყვა "გრძელი" ქვეშ. აქ მოცემულია პირობები, რომლებსაც შეუძლიათ ამ ხილის შენარჩუნება სხვადასხვა ტემპერატურაზე, თუ მათ არ აქვთ სპეციალური პირობები:

• 8 გრადუსამდე - 7 დღემდე;
• 0-დან 4 გრადუსამდე - ორი კვირიდან ერთ თვემდე;
• -2-დან -6-მდე - 1-2 თვე;
• -8-დან -12-მდე - 5 თვემდე;
• -18-დან -14-მდე - 5-9 თვე;
• -24-დან -18-მდე - დაახლოებით ერთი წელი.

მაცივარი საცავი

რას ვაკეთებთ ჩვეულებრივ, როცა გვსურს პროდუქტის „სიცოცხლის“გახანგრძლივება? ჩვენ მას სიცივეში ვუგზავნით. კიტრი დაახლოებით 0 გრადუს ტემპერატურაზე შეიძლება ოცი დღის განმავლობაში შეინახოთ მაცივარში. მაგრამ არის ორი ნიუანსი.

პირველ რიგში, არის კიტრის ჯიშები, მათ შორის სათბური, რომელიც არ იტანს დაბალ ტემპერატურას. მეორეც, შესანარჩუნებლად მათ სჭირდებათ ტენიანობა 90%. და სიცივე არბილებს კიტრს. რამდენ ხანს შევინახოთ ახალი კიტრი მაცივარში ამ მახასიათებლებით?

ყოველგვარი მომზადების გარეშე, კიტრი საკუთარი საწოლიდან 3-5 დღის განმავლობაში მშვიდად იწვება მაცივარში ბოსტნეულის თაროზე. მაღაზიაში ნაყიდი ბოსტნეული 7-8 დღე გაძლებს. თუ ამ პერიოდის გაზრდა გჭირდებათ, გააკეთეთ შემდეგი.

აირჩიეთ კიტრი. თუ ყვითელი კვირტებია, ამოიღეთ ისინი. არ არის საჭირო დაბანა. შეფუთეთ თითოეული ხილი ქაღალდის პირსახოცში და შემდეგ მოაყარეთ დახურულ, მაგრამ არა დალუქულ ჩანთებში. ამ ფორმით ისინი იტყუებიან 10-14 დღის განმავლობაში.

არ არის რეკომენდებული უბრალოდ შენახვა პლასტმასის ჩანთებში ქაღალდის შეფუთვის გარეშე. თუ თქვენ უკვე იყენებთ მათ, დარწმუნდით, რომ მათ აქვთ ხვრელები.

გაყინვა

როგორ შევინარჩუნოთ კიტრი უფრო ხანგრძლივად ახალი, თუ მომდევნო რამდენიმე თვეში არ არის დაგეგმილი? მხოლოდ გაყინვით.

გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. დაჭერით ნაჭრებად ან კუბებად, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ აპირებთ მათ გამოყენებას.

დაჭრილი კიტრი გაანაწილეთ თეფშზე, დააფარეთ პოლიეთილენის ფილა და შედგით საყინულეში რამდენიმე საათით. შესანახად მზა კიტრი ჩაასხით ჩანთაში, შეახვიეთ და შეაბრუნეთ საყინულეში. ეცადეთ, რაც შეიძლება ნაკლები ჰაერი შეინახოთ ჩანთაში. მის გასაბერად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენის ჩალა.

დასაშვებია მთლიანი ხილის გაყინვა პოლიეთილენში შეფუთვის შემდეგ. მაგრამ სამომავლოდ, გამოყენებამდე მაინც უნდა დაჭრათ ისინი და ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია, როცა ბოსტნეული ახალია.

პოლიეთილენში მაცივრის გარეშე

ეს ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს, რომელიც სწრაფად აორთქლდება კანით. ამ მახასიათებლის საფუძველზე შეგიძლიათ გაერკვნენ, თუ როგორ შეინახოთ კიტრი სუფთად დიდი ხნის განმავლობაში.

ყველაზე აშკარა ვარიანტია ტენიანობის აორთქლების თავიდან აცილება ხილის პლასტიკური ჩანთით ან ფილმით დაფარვით. მაგრამ კიტრს „სუნთქვაც“სჭირდება, ამიტომ თითოეული მათგანი მჭიდროდ არ უნდა შემოიხვიოთ ფილმში.

ჩაყარეთ ისინი ჩანთებში ან შემოახვიეთ რამდენიმე ცალი (არაუმეტეს 2 კილოგრამი) ფილით. ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 15-20 გრადუსს, ისინი "იცხოვრებენ" 15-დან 30 დღემდე,ზოგიერთ შემთხვევაში - უფრო გრძელი.

წყლის "ბუკეტში"

შეეცადეთ უზრუნველყოთ ტენიანობის მოყვარული ბოსტნეული სითხის მუდმივი მარაგით. დაალაგეთ ისინი ტაფაში ვერტიკალურად, კუდები ქვემოთ. შეავსეთ კონტეინერი წყლით ისე, რომ დაფაროს კიტრი დაახლოებით მესამედით.

როგორც წესი, მწვანე ხილი ასეთ პირობებში დიდხანს ინახება. თუმცა წყალი ყოველდღე უნდა გამოიცვალოთ, თორემ ბოსტნეული ლპება.

კვერცხის ცილაში გახვეული

მარნის მფლობელებს იშვიათად უჩნდებათ კითხვა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ კიტრი სიახლის ხანგრძლივად, რადგან ამისთვის მეტი პირობებია: არის მაგარი ოთახი საკმაოდ მაღალი ტენიანობით.

აღწერილი მეთოდისთვის სასურველია გრძელ ღეროს კიტრის მიღება, ვინაიდან დამუშავების შემდეგ ნაყოფი როგორმე უნდა დაკიდოთ.

გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული კარგად. კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ და უხვად მოვასხათ კიტრი. გაშრობის შემდეგ ცილა წარმოქმნის გარსს, რომელიც ერთის მხრივ ხელს უშლის ტენის აორთქლებას, მეორე მხრივ კი ნაყოფს სუნთქვის საშუალებას.

დამუშავებულ კიტრს ყუნწით აკიდებენ თოკზე და ინახავენ გრილ ადგილას. ამ ფორმით ისინი საკმაოდ დიდხანს შეინარჩუნებენ თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოს.

გამოყენებამდე ისინი უნდა გაიწმინდოს.

ქილაში სანთლით

ეს მეთოდი გარკვეულწილად ეგზოტიკურია, მაგრამ თუ გსურთ იცოდეთ რამდენ ხანს შეინახოთ კიტრი ახალი და სიტყვაში "ხანგრძლივი" გულისხმობთ ერთ ან ორ თვეზე მეტს, მაშინსანთელი ქილაში ნამდვილი აღმოჩენაა.

მეთოდი საშუალებას გაძლევთ სრულად შეინარჩუნოთ გემო. ის უფრო შესაფერისია ბაღიდან ახლად მოკრეფილი ხილის შესანახად, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი ბოსტნეულის შენახვა ამ მეთოდითაც შეიძლება.

აირჩიეთ კიტრი. ისინი უნდა იყოს შესანიშნავი ხარისხის, ოდნავი დაზიანების გარეშე. აიღეთ სამლიტრიანი ქილა და გაასტერილეთ. ახლად დაკრეფილი ან შეძენილი კიტრი გაწმინდეთ მშრალი ქსოვილით, არ გარეცხოთ.

მოათავსეთ ჩვეულებრივი სანთელი (ნებისმიერი, მაგრამ არა სურნელოვანი!) ქილაში და მოაყარეთ ბოსტნეული გარშემო. მაგრამ არ შეავსოთ ზევით, თქვენ უნდა დატოვოთ გარკვეული სივრცე. აანთეთ სანთელი და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ აიღეთ ლითონის სახურავი და დაახურეთ ქილა. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ სანთელი არ ჩაქრეს. ის თავისით გაქრება, როცა დახურულ ქილას ჟანგბადი ამოიწურება.

კიტრის კონტეინერი შეინახეთ გრილ ადგილას.

კიდევ ერთი გზა

ეს არის ძველი რეცეპტი, რომლის შენარჩუნებასაც გპირდებით სულ მცირე რამდენიმე თვის განმავლობაში. დაგჭირდებათ ძმარი და არალითონური კონტეინერი. შეგიძლიათ აიღოთ მინანქრის ტაფა.

დაასხით ცოტაოდენი ძმარი კონტეინერის ძირში. დაალაგეთ კიტრი ისე, რომ არ შეეხოს. მაგალითად, გამოიყენეთ ერთგვარი ბადე. შემდეგ მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. შიგნით იქმნება ნაყოფისთვის კომფორტული აირისებრი გარემო.

ჩვენ გადავხედეთ ბევრ ვარიანტს, თუ რამდენ ხანს შევინარჩუნოთ კიტრი ახალი. აირჩიეთ სწორი და მიირთვით ახალი ბოსტნეული მთელი წლის განმავლობაში!