რატომ არის მწარე ფეტვის ფაფა? მოიცილეთ სიმწარე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფეტვის ფაფა წარმოუდგენლად საჭირო კერძია, სასარგებლო როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ის მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით (განსაკუთრებით იმით, რაც აუცილებელია B ჯგუფის ტვინისა და კუნთების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის). ასევე, ფაფა გაჯერებულია მრავალი მაკროელემენტით, რომელიც ნებისმიერ ორგანიზმს სჭირდება. მაგრამ შთამბეჭდავი სარგებლობის მიუხედავად, ეს ფაფა ყოველწლიურად სულ უფრო ნაკლებად ჩნდება თანამედროვე ადამიანების ყოველდღიურ (და თუნდაც ყოველთვიურ) დიეტაში. ამ არასასურველ მოვლენას ლოგიკური ახსნა აქვს. მიზეზი ის არის, რომ ზოგჯერ მზა ფეტვის ფაფა მწარეა. რატომ შეიძლება ჰქონდეს მას ისეთი უსიამოვნო არომატი, რომელიც აფუჭებს მის გემოს? ვცადოთ ამ საიდუმლოს გამომჟღავნება და ამავდროულად გავარკვიოთ, არის თუ არა გზები ზედმეტი სიმწარისგან თავის დასაღწევად.

რატომ არის მწარე ფეტვის ფაფა?

ჩვენ შევძლებთ უფრო დეტალურად გავუმკლავდეთ ბევრ დიასახლისს აწუხებს ამ საკითხს, გავიხსენოთ რა არის მარცვლეული,გამოიყენება ფეტვის ფაფის დასამზადებლად.

ფეტვი ისეთი მცენარის თესლია, როგორიც ფეტვი. ფეტვის მარცვლები გადიან გარე მუქი გარსიდან მათი გაწმენდის პროცედურას, რათა შემდეგ მზა კერძის სახით მოხვდეს ჩვენს სუფრასთან. თუ გავიხსენებთ, რომ ამ მარცვლეულს ნაწლავებში 4%-მდე მცენარეული ცხიმი აქვს, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რატომ არის მწარე ფეტვის ფაფა. ეს ცხიმი ძალიან მჟავეა. მას ძალიან სწრაფად შეუძლია დაჟანგვა (რაც, ფაქტობრივად, ხდება). ამიტომ მწარეა ფეტვის ფაფა.

ზრუნვა საყვარელ ადამიანებზე

მზრუნველმა დიასახლისებმა იციან რამდენიმე მარტივი ხრიკი, რომლის წყალობითაც კერძი შესანიშნავად გამოდის. როგორ მოვამზადოთ მარცვლეული ისე, რომ ოჯახმა სიამოვნებით მიირთვას ფეტვის ფაფა და მოისურვოს დამატებითი ნაწილი? დამეთანხმებით, არც ისე სასიამოვნოა, როცა დროს ატარებ კერძის მომზადებაში, იმის მოლოდინში, თუ როგორ აღფრთოვანდება ოჯახი და დაიწყებს მზარეულის ქებას, მაგრამ სამაგიეროდ ჩნდება კითხვა: „რატომ არის ფეტვის ფაფა რძით მწარე?“..

მარცვლეულის მომზადება

ასეთი უსიამოვნებების თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა გარკვეული დრო დაუთმოთ მარცვლეულის წინასწარ დამუშავებას. ფეტვი უნდა დალაგდეს. ამ პროცედურის დროს ჩვენ ვაშორებთ ყველა ატიპიურ ჩანართს ნათელი ყვითელი მარცვლეულის მთლიანი მასიდან. მუქ ნაჭუჭში მარცვლები ასევე არ უნდა მოხვდეს მომავალ ფაფაში.

და ახლა, როცა ყველა ნაგავი მოიხსნება, ჩვენ ვაგრძელებთ ფეტვის ბურღულის რეცხვას. ჯერ ამას ვაკეთებთ წყალში ოთახის ტემპერატურაზე. სამჯერ საკმარისი იქნება. თუმცა, ეს ყველაფერი არ არის. დაიბანეთ შემდეგი სამჯერ.ფეტვი ცხელ წყალში. ამავდროულად, მარცვლეულის მარცვლებს ხელით ვფქვავთ – ასე იშლება მათი ზედაპირიდან დაჟანგული მცენარეული ცხიმი. ფაქტობრივად, ცხელი წყალი საჭიროა ზუსტად იმისთვის, რომ ეს ცხიმი ოდნავ დარბილდეს. რა თქმა უნდა, ეს პროცესები თვალით არ ჩანს. მაგრამ ცხელი წყლით დაბანის შემდეგ, უმეტეს შემთხვევაში, მჭამელებს (როგორც დიასახლისს) არ აწუხებთ კითხვა: "რატომ არის მწარე ფეტვის ფაფა წყალზე (ან რძეზე)?". ბურღული ერთნაირად კარგად მოქმედებს რძესთან და წყალთან ერთად.

თუ მზა ფაფაში დახვეწილი სიმწარე იგრძნობა, სიტუაციის გადარჩენა შეგიძლიათ ვანილინის, თხილის ან კენკრის დამატებით.

სწორი ფეტვის ბურღულის არჩევა

ახალი მარცვლეული ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს ძალიან მწარე თავისი სიმწარით. კერძი შეიძლება გაფუჭდეს ძველი ფეტვით ან ის, რომელიც არასწორად იყო შენახული, სანამ ის შესაფუთ მაღაზიაში მოხვდებოდა. სიმწარისგან თავის დაღწევა შეგიძლიათ პროდუქტის შეძენის ეტაპზეც კი. ალგორითმი მარტივია.

• საქონლის შეფუთვის თარიღის შემოწმება (მნიშვნელოვანია, რომ ის ნათლად იყოს დაბეჭდილი და არ იყოს დალუქული ზემოდან სხვა ფასით). ექსპერტები ამბობენ, რომ მარცვლეული შენახვის მეოთხე თვეში იწურება.
• ფეტვის მარცვლები არ უნდა იყოს დაფქული: ეს პუნქტი გასათვალისწინებელია. კარგი მარცვლები იგივე იქნება, გაპრიალებული და გაცრილი.
• შეფუთვის შიგთავსის ფერი არის ღია ყვითელი.

თუ კარგ პროდუქტს იყიდით, მაშინ მწარე ფაფაზე კითხვები არ იქნება.