მოცვის ჟელე. რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კისელი შეიძლება ჩაითვალოს რუსული სამზარეულოს ეროვნულ კერძად. ზოგიერთმა სხვა ერმა ისესხა მისი რეცეპტი, მაგრამ მოარგეს ის საკუთარ გემოვნებას. სასტიკი გერმანელები მას მიხაკს უმატებენ, რომანტიული ფრანგები კი ვანილინს. ძველად ის ერთ-ერთი საყვარელი დესერტი იყო - რუსულ ზღაპრებშიც კი რძისფერ მდინარეებს ჟელე ნაპირები აქვთ. კისელი მოცვიდან, რომლის რეცეპტი მარტივია, მაშინვე არ გამოჩნდა. თავდაპირველად სასმელს მარცვლეულისგან ამზადებდნენ, შვრიის ფაფა ყველაზე ცნობილია, მაგრამ ჩვენი წინაპრები მიირთმევდნენ ბარდას, ჭვავის და ხორბლის ჟელეს. ისინი მჟავე გემოთი იყვნენ და არც თუ ისე მიმზიდველი მონაცრისფრო ფერი ჰქონდათ. მოგვიანებით მათ სახამებელი დაუმატეს და დამატკბობლად გამოიყენეს თაფლი, კენკრა, ჯემი, სიროფი. ის სასარგებლოა ბავშვებისთვის - შემთხვევითი არ არის, რომ მას ადრე აძლევდნენ ბავშვებს საუზმეზე საბავშვო ბაღში. რეკომენდებულია პეპტიური წყლულით, მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტით დაავადებულთათვის. რუსეთში მოცვი უპირატესობას ანიჭებდნენ ყველა სხვა ჟელეს.

მოცვის ჟელე. რეცეპტი

მოცვის ჯანსაღი ჟელე მოსამზადებლად საჭიროა კენკრა, შაქარი, სახამებელი და წყალი. ჯერ გჭირდებამოამზადეთ შაქრის სიროფი. ამისათვის შაქარი იხსნება ცივ წყალში. მიღებული ხსნარი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხშირად ურიეთ. მოცვიდან წვენი გამოწურულია. შემდეგი, კოვზი სახამებელი განზავებულია ჭიქა ადუღებულ გაცივებულ წყალში, ყველაფერი კარგად არის შერეული. სახამებლის ხსნარი ჩაასხით მდუღარე შაქრის სიროფში, ერთდროულად აურიეთ. გამორთეთ ერთი წუთის შემდეგ. ურიეთ სანამ მასა არ გახდება სქელი, შემდეგ დაასხით მოცვის წვენი.

მოცვის ჟელე ბავშვისთვის

პატარა ბავშვები უკეთ იკვებებიან, თუ კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც არის. მათთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მოცვის ჟელე "ფიფქებით". მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ერთი ლიტრი წყალი, ერთი ჭიქა მოცვი, 8 სუფრის კოვზი (ვისაც ტკბილეული არ უყვარს, შეუძლია მიიღოს ნაკლები) გრანულირებული შაქარი, 5 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი, 1 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჟელე ჩვილებისთვის

მოცვი გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ. გამოწურეთ წვენი დარბილებული კენკრისგან. ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი, დაუმატეთ მოცვის რბილობი, აურიეთ. დაელოდეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ მავთულის საცერში. მიღებულ ნახარშს დაუმატეთ შაქარი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჭიქაში ჩაყარეთ კარტოფილის სახამებელი, დაუმატეთ წყალი, აურიეთ. უნდა მიიღოთ 1 ჭიქა სახამებლის ხსნარი, რომელიც თხელი ნაკადით უნდა ჩაასხათ მდუღარე შაქრის სიროფში. დაიმახსოვრეთ, რომ მუდამ ურიოთ, რომ არ გამოჩნდეს სიმსივნეები. ასეთი პროპორციებით ჟელე სქელი გამოდის. გამორთეთ ცეცხლი, გააგრილეთ. წუთები10 საათის შემდეგ ჟელეს დაუმატეთ მოცვის გაწურული წვენი. კარგად აურიეთ, შედგით მაცივარში. ამ დროს აიღეთ თასები, დაასველეთ გვერდები წყლით, შემდეგ ჩაყარეთ შაქარში ისე, რომ თითქოს მათი კედლები ყინვაგამძლეა. ჩაასხით გაციებული ჟელე, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის ფხვნილის თხელი ფენის ფიფქები.

რა არის სასარგებლო

მოცვის ჟელე, რომლის რეცეპტი მარტივია, შეიცავს დიდი რაოდენობით აცეტილსალიცილის და ასკორბინის მჟავას, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია გაციებისა და გრიპის დროს. მას შეუძლია დააკმაყოფილოს არა მხოლოდ წყურვილი, არამედ შიმშილიც. მოცვის ჟელე, რომლის რეცეპტი სპეციალურად ბავშვთა კვებისთვის შემუშავდა და ზემოთ არის აღწერილი, გემრიელი და ჯანსაღია.