ნოსტალგია წარსულის მიმართ მომინანქრებული ყველით "საბჭოთა ტრადიციები"

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საბჭოთა ტრადიციების ყველის შეძენისას მყიდველი მისგან იმავე თვისებებს ელის, რაც ახსოვს პერესტროიკამდე პერიოდიდან. სსრკ-ში აწარმოებდნენ ხაჭოს დესერტს, რომლის საფუძველი იყო: ხაჭო, კარაქი, შაქარი და შოკოლადი..

როგორი იყო?

ყველის "საბჭოთა ტრადიციების" შესახებ მიმოხილვები განსხვავებულია: "ძალიან კარგიდან" "ეს არის მომხმარებელთა თაღლითობა". რა მოსწონს ზოგიერთ მყიდველს და რა გამორთავს სხვებს?

80-იანი წლების ტკბილი კბილის მოგონებების მიხედვით, პროდუქტის ხაჭოს ტექსტურა ძალიან მკვრივი იყო, ხოლო შოკოლადის „ქერქი“სქელი და მყარი, კარგად ინარჩუნებდა ფორმას. ახლანდელი მოჭიქული ყველის ხაჭო ვერ დაიკვეხნის არც ერთით და არც მეორეთი. მიუხედავად ამისა, მწარმოებელი ცდილობდა პროდუქტში გაემრავლებინა კრემისებური ვანილის ნაზი უნიკალური გემო, რომელიც მახსოვს ბავშვობიდან. გარეგნულად ყველი ასევე წააგავს წარსულის უგემრიელეს დესერტს: იგი მზადდება მართკუთხა ზოლის სახით, რომელიც 50-იანი წლებიდან მოწითალო ბიჭის გამოსახულებით არის შეფუთული..

აკმაყოფილებს სტანდარტს

ბრენდის სახელი გვარწმუნებს, რომ დესერტის ხარისხი არ არის უარესი, ვიდრე საბჭოთა კვების მრეწველობაში მიღებული სტანდარტი.მომინანქრებული ყველის ხაჭო "საბჭოთა ტრადიციები" მზადდება GOST-ის მიხედვით, მხოლოდ არა სსრკ, არამედ თანამედროვე - GOST R. ეს გარემოება არ აუარესებს დელიკატესს, მაგრამ საშუალებას აძლევს პროდუქტში ახალი ინგრედიენტების მიღებას.

ამ ტიპის რძის პროდუქტების მწარმოებლებს შორის ლიდერთა სიაში პირველია შპს როსტაგროკომპლექსი.

რა არის შიგნით?

ყველის "საბჭოთა ტრადიციების" შემადგენლობა საკმაოდ ტრადიციულია: ხაჭო, კარაქი, გრანულირებული შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი და შოკოლადის ყინული, რომლის კომპონენტებია კაკაოს ფხვნილი, მცენარეული ცხიმი (პალმის ზეთი), სოიოს ლეციტინი. ემულგატორი, შაქარი და ვანილის სურნელი.

ყველაფერი სასარგებლოა ზომიერებაში

დესერტის მთავარი ელემენტია ხაჭო, ის აწვდის ჩვენს ორგანიზმს ცილას, რომელიც კვებავს და ზრდის კუნთებს. რძის პროდუქტი ასევე შეიცავს კალციუმს, რომლის წყალობითაც კუნთებს აქვთ შეკუმშვის უნარი. კარაქი ორგანიზმს აძლევს ცხიმს, რომელიც შეუცვლელია მეტაბოლურ პროცესებში და ორგანიზმს ენერგიით ამარაგებს. თუმცა მისი გადაჭარბებული მოხმარება ქოლესტერინის ჭარბი მოხმარების პროვოცირებას ახდენს. და გრანულირებული შაქრის ალიანსში, ცხოველური ცხიმი ქმნის ათეროსკლეროზის საფრთხეს. ფაქტია, რომ შაქარი ათხელებს სისხლძარღვების კედლებს, რაც ხელს უწყობს მათში ქოლესტერინის შეღწევას, რაც იწვევს ნადების წარმოქმნას. საქაროზა არის ნახშირწყლების უხვად წყარო ტვინის ფუნქციონირებისთვის, მაგრამ ჭარბი მოხმარებისას ის საშიში ხდება. ერთი ყველი შეიცავს დაახლოებით სამ ჩაის კოვზ „თეთრ სიკვდილს“. მოჭიქული ტკბილეულის 6 სახეობიდან თითოეულში შემადგენლობა იცვლება დამატებითი თვისებების მიხედვითინგრედიენტები.

შოკოლადის ცდუნება

მადისაღმძვრელი "კოსმოსური კოსტუმი", რომელიც შეიცავს ხაჭოს შიგთავსს ყველის "საბჭოთა ტრადიციები", არის საკონდიტრო მინანქარი. მის კომპონენტებს ასევე აქვთ მრავალი ღირებული თვისება, მაგრამ მათი გადაჭარბებით მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ.

ეს არის:

• კაკაო არის ვიტამინებისა და მინერალების საგანძური, რომელიც უზრუნველყოფს ჯანმრთელობას;
• ლეციტინი - მასალა უჯრედების სტრუქტურისთვის, რომლის გარეშეც ორგანიზმი სწრაფად ბერდება;
• პალმის ზეთი ცხიმების წყაროა, რომლის უპირატესობა ის არის, რომ არ შეიცავს ქოლესტერინს.

ყველის ჯიშები "საბჭოთა ტრადიციები"

კომპანიამ შეიმუშავა მოჭიქული ხაჭოს ხაზი:

1. ვანილით, ლურჯი შეფუთვით, 45გრ, 26% ცხიმი, 100გრ=420კკალ.
2. ვანილის და ნაღების კარამელის არომატით, ყვითელი შეფუთული, 45გრ, 26% ცხიმი, 100გ=417კკალ.
3. ნატურალური მოხარშული შესქელებული რძით, ღია ყავისფერ შეფუთვაში, 45 გ, 26% ცხიმი, ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ=412 კკალ.
4. ვანილით, მწვანე შეფუთვით, 45 გ, 5% ცხიმი, ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ=288.3 კკალ.
5. "კარტოფილი", მუქ ყავისფერ შეფუთვაში, 45 გ, 20% ცხიმი, ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ=413, 2 კკალ.
6. "სუფლე", კრემისფერ შეფუთვაში, 35 გ, 15% ცხიმი, ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ=379, 2 კკალ.

წარმოების დეტალები

ტკბილი რძის დესერტის მომზადების საიდუმლო რამდენიმე ეტაპს მოიცავს. პირველშიხაჭო მოთავსებულია შემრევ მანქანაში, პროდუქტის სტრუქტურის გასაუმჯობესებლად ემატება ვანილით შეზავებული გრანულირებული შაქარი, კარაქი და ფორთოხლის ბოჭკოები. შემადგენლობას ურევენ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნარევი თერმულად მუშავდება და პასტერიზდება. ამის შემდეგ, იგი გაცივებულია და იშვება ჩამოსხმის მოწყობილობის ბუნკერში. ბოლო საფეხურია შემინვა შესაბამის აპარატში და გაყინვა -1 °C ტემპერატურაზე. მზა პროდუქტი იფუთება სპეციალური კონვეიერის გამოყენებით. ჰერმეტული მასალების სფეროში თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობით ყველი კონსერვანტების გარეშე ინახება 15 დღემდე, ხოლო გაყინული - 60 დღემდე.

ცოტა ისტორია

გასული საუკუნის ორმოცდაათიანი წლები - ეს არის სსრკ სურნელოვანი ხაჭოს თაროებზე მასობრივი გამოჩენის ხანა. დესერტი მყისიერად გახდა პოპულარული. ენაზე ნაზი ტკბილი დელიკატესი დნებოდა, ბავშვებმა სიხარულით უკბინეს ხაჭოს შოკოლადის კოლოფში. საბჭოთა ყველი გემოვნებითაც და გარეგნობითაც ესკიმოს წააგავდა. 80-იანი წლების ბოლოს დესერტი გაყიდვიდან გაქრა, რამდენიმე წლის შემდეგ კი დაბრუნდა ორი ვერსიით - კაკაო და ვანილი. დღესდღეობით რამდენიმე ათეული ნივთია, შოკოლადით დაფარული ხაჭოს ფილები საყვარელი ტკბილეულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. აქ არის მომინანქრებული ხაჭოს მუზეუმიც კი, სადაც შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი გემრიელი დესერტის შესახებ.