სპაგეტი სოსისით: გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვახშამი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სპაგეტს სოსისით სადღესასწაულო კერძს არ ვუწოდებთ. ეს უფრო სწრაფ სადილს ჰგავს. და ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვისაც არასოდეს გაუსინჯავს ასეთი კერძი. სპაგეტი სოსისით ბავშვობის გემოა. ახლა კი ბევრს სურს ისევ იგრძნოს ნაცნობი გემო, არა იმიტომ, რომ არ არის საკმარისი ფული ან დრო, არამედ უბრალოდ გასული წლების ნოსტალგიის გამო.

საბედნიეროდ, ახლა ძეხვის დეფიციტი არ არის და მაღალი ხარისხის მაკარონიც სავსეა მაღაზიების თაროებზე. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ ასეთი მარტივი, მაგრამ თავისებურად ძალიან გემრიელი კერძის მომზადება.

შემწვარი მაკარონი

ყველა ინგრედიენტი ჩამოთვლილია ქვემოთ, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს. მაგალითად, ზეითუნის ზეთის ნაცვლად, ნებისმიერი ბოსტნეულის ანალოგი შესაფერისია და რეჰანი შეიძლება შეიცვალოს ოხრახუშით. ასე რომ, აი, რა გჭირდებათ კერძისთვის:

• სპაგეტი - 0,5 კგ;
• ძეხვი - 150 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 200 გ;
• ხახვი - ერთი თავი;
• ტომატის სოუსი - 150 გ;
• რეჰანი (ან ოხრახუში) - 2-3 ყლორტი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადების მეთოდი

1. ძეხვი უნდა დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად (კუბიკებად ან რგოლებად - განსაკუთრებულ როლს არ თამაშობს), ხოლო ხახვი წიწაკით თხელ ჩხირებად დავჭრათ. ყველა ერთად მიდის ტაფაზე და შეწვით დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. მთავარია მორევა არ დაგავიწყდეს.
2. შემდეგ ბოსტნეულს სოსისთან ერთად ტომატის სოუსი და რეჰანი დაუმატეთ. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
3. სანამ დრესინგი მზადდება, შეგიძლიათ გქონდეთ დრო მაკარონის მოსახარშად. მოხარშვის შემდეგ ისინი უნდა დაიბანონ, ჩაყარონ იმავე ტაფაში და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. ხუთი წუთის შემდეგ, სპაგეტი სოსისით შეიძლება დადოთ თეფშებზე და მიირთვათ.

ეს კერძი შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის. საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია, სოსისით სპაგეტის რეცეპტი კი ისეთი მარტივია, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი გაუძლებს.

პასტისა და ძეხვის ქვაბი

• 200 გრამი სპაგეტი.
• 100 გრამი ძეხვი.
• 2 ქათმის კვერცხი.
• ½ ჭიქა რძე.
• ხახვის თავი.
• 50 გრამი მყარი ყველი.
• ერთი პომიდორი.
• 1 ს.კ ლ. მცენარეული ზეთი.
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ?

1. პირველ რიგში მაკარონი უნდა მოხარშოთ.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, დაელოდეთ გაცხელებას და დაასხით დაჭრილი ხახვი. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ძეხვიდავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ მზა ვერმიშელი, იქვე მიდის მომზადებული ხახვი. ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ.
4. რძეს ასხამენ წინასწარ ათქვეფილ კვერცხს, ამ ნარევს ასხამენ მაკარონს, უმატებენ მარილს და სანელებლებს. ეს ყველაფერი ისევ კარგად არის შერეული.
5. აჯობებს პომიდორი თხელ ნაჭრებად დავჭრათ, ყველი გავხეხოთ.
6. პროცესი მიდის დასკვნით ეტაპზე. ტაფის შიგთავსი აფენენ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე, ზემოდან დებენ პომიდვრის ნაჭრებს და ამ ყველაფერს აფენენ გახეხილი ყველით.
7. ახლა მხოლოდ გამოცხობა რჩება. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180°C-მდე. საჭმლის მომზადებას 15 წუთი დასჭირდება.

სპაგეტი სოსისით და პომიდვრით

ეს რეცეპტი მოითხოვს დამატებით მარილს ცოტას ან საერთოდ. და ეს ფაქტი სრულიად გასაგებია. ვინაიდან სპაგეტი მოხარშული იქნება სალამური სოსისით და თავისთავად საკმაოდ მარილიანია.

• მაკარონის შეკვრა.
• 150 გრამი სალამი.
• 30 გრამი მცენარეული ზეთი.
• ნიორი.
• ბაზილიკი გემოვნებით.
• მყარი ყველი.
• ჩერი პომიდორი - 8-10 ცალი.

მომზადების ტექნოლოგია

1. მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტე, ანუ ოდნავ მოხარშეთ.
2. ძეხვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჯერ ტაფაზე შეწვით შუაზე გაჭრილი ნიორი, შემდეგ კი სალამი გააგზავნეთ.
3. პომიდორი გავჭრათ შუაზე (დიდი შეიძლება დავჭრათ ოთხ ნაწილად). მას შემდეგ, რაც ძეხვი დაიწყებს ოქროსფერი შეფერილობის მიღებას, მოაყარეთ პომიდორი.
4. მეშვეობითჩაასხით მაკარონი ტაფაში 3-5 წუთის განმავლობაში და დაასხით მთელი შიგთავსი იმ წყალთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო. საკმარისია 70-80 მლ.
5. ადუღეთ კიდევ 3-5 წუთი მაღალ ცეცხლზე. დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე მოაყარეთ მწვანილი და მოაყარეთ ყველი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ძალიან მარტივი და მარტივია გემრიელი და ნოყიერი სადილისთვის რამდენიმე ვარიანტის მომზადება.