წიწიბურა ქათმით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. როგორ მოვამზადოთ იგი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარგი ჯანმრთელობისა და კარგი განწყობისთვის მნიშვნელოვანია სწორად და სრულად იკვებოთ. დიეტური ხორცის, მარცვლეულისა და ბოსტნეულის კერძი არის საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების ოპტიმალური კომბინაცია. დღეს ჩვენ უბრალოდ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ლანჩი ან ვახშამი. ამ სტატიაში გაგიზიარებთ წიწიბურას ქათმის საუკეთესო რეცეპტებს, ასევე ვისაუბრებთ ამ კერძის სასარგებლო თვისებებზე.

გემრიელი და ჯანსაღი

შეგიძლიათ დაუსრულებლად ისაუბროთ წიწიბურას სასარგებლო თვისებებზე. ყოველივე ეს გამოწვეულია ბოჭკოების მაღალი შემცველობით, რომელიც პასუხისმგებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე. პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების სიმრავლე ხელს უშლის ქოლესტერინის დონის მატებას. ვიტამინებისა და მინერალების კოლოსალური შემცველობა (კალიუმი, ფტორი, რკინა, იოდი, კალციუმი და ა.შ.) ამ მარცვლოვან კულტურას უბრალოდ შეუცვლელს ხდის ყველა ადამიანის რაციონში. წიწიბურას რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას ტოქსიკური ნივთიერებებისგან, ასევე ხელს უწყობს წონის დაკლებას. და წიწიბურა მდიდარია ქოლინით - ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება, რომელიც იღებსმონაწილეობა ტვინის და ნერვული სისტემის მუშაობაში.

ქათმის ხორცი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია დიეტური თვისებებით. იგი შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ცილებს, ვიტამინებს, ამინომჟავებს და მინერალებს თითქმის ყველა ორგანოს განვითარებისა და ფუნქციონირებისთვის. მაღალი კალორიული შემცველობა, ცხიმის დაბალ შემცველობასთან და დიდი რაოდენობით ცილის არსებობასთან ერთად, საშუალებას იძლევა ქათმის ხორცი კლასიფიცირდეს დიეტურად. სწორედ ამიტომ ქათმის ხორცი სპორტსმენების დიეტის განუყოფელი ნაწილია.

წიწიბურა ქათმით იდეალური კერძია მათთვის, ვისაც სურს ორგანიზმის საკვები ნივთიერებებით გაჯერება. ამავდროულად, ჭარბი წონის მომატება გამორიცხულია. უფრო მეტიც, პროდუქტების ისეთი კომბინაციის მუდმივი გამოყენება, როგორიცაა წიწიბურა, ქათამი და ბოსტნეული, საშუალებას მოგცემთ დაკარგოთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი. გარდა ამისა, ამ კერძის მომზადების პროცესი სულაც არ არის რთული.

წიწიბურას ქათმის რეცეპტი სავაჭრო სტილში

ეს კერძი გარკვეულწილად წააგავს პილაფს, ბრინჯის ნაცვლად მხოლოდ წიწიბურას იყენებენ. მოდით გადავიდეთ ინგრედიენტების სიაზე:

• 0,45 კგ ქათმის ფილე;
• 250გრ წიწიბურა;
• 1 ც. ხახვი და სტაფილო;
• 2 კბილი ნიორი;
• ახალი მწვანილი - კამა და ოხრახუში;
• 3 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
• ხმელი რეჰანი;
• 4 ს/კ. ლ. გამდნარი კარაქი;
• მარილი და პილპილი - თქვენი გემოვნებით.

ქათმის ხორცს დავჭრათ ნაჭრებად, შევანელოთ წიწაკით, რეჰანით და მარილით და შევწვათ ცხელ ზეთში 7-8 წუთის განმავლობაში. Ხახვი,ნახევრად რგოლებად დაჭერით და სტაფილო (რომელიც მსხვილ სახეხზეა გახეხილი), უნდა დაუმატოთ ხორცს და გააგრძელოთ შეწვა. ტომატის პასტა უნდა განზავდეს წყლით, 100 მლ ოდენობით, დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, შემდეგ დაასხით ბოსტნეულსა და ხორცში. გააბნელეთ ყველაფერი 6-7 წუთის განმავლობაში, დაასხით წყალი, დაუმატეთ წიწიბურა. დააფარეთ კერძი თავსახური და ადუღეთ სრულ მომზადებამდე. დაახლოებით 20-25 წუთის შემდეგ, წიწიბურა სავაჭრო ქათმით მზად იქნება მიირთვათ. ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ნაწილებად ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

წიწიბურა ქათმით ღუმელში

ამ კერძის რეცეპტი არ საჭიროებს ხორცის დაჭრას, რაც საგრძნობლად ამცირებს მომზადების დროს. მომზადების პროცესის დაწყებისას მოამზადეთ შემდეგი ნივთები:

• ქათმის ფეხები (ბარაბანი) - 5-6 ცალი;
• წიწიბურა - 300 გრამი;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის) - 40 გრამი;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ცალი;
• ნიორი, მწვანილი და ცხარე წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი, შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით.

შეწვით ქათმის ფეხები, ხახვი და სტაფილო ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მათ დაუმატეთ ცხარე წიწაკა, ნიორი, მარილი და სანელებლები. წიწიბურა ადუღეთ ნახევრამდე, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. შემწვარი ქათმის ფეხებს ბოსტნეულით აყრიან წიწიბურას, უმატებენ ცოტა წყალს ან ბულიონს, რის შემდეგაც ფორმა იგზავნება ღუმელში. მზა კერძს სუფრასთან მიტანის წინ ასხამენ ახალი მწვანილით. წიწიბურა ქათმით ღუმელში შესანიშნავი საშუალებაა ხორცისა და მარცვლეულის ერთად შემწვარი, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ განსაკუთრებით სურნელოვანიკერძი. ვისაც ხორცის შეწვა არ უყვარს, მისაღებია მოხარშული ქათმის ფეხების გამოყენება - ასე კერძი კიდევ უფრო დიეტური გამოვა.

მულტიქურა - სამზარეულოს დამხმარე

წიწიბურა ქათმით და სოკოთი ნელ გაზქურაში არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და წარმოუდგენლად ადვილად მოსამზადებელი კერძი, რომელიც არ მოითხოვს თქვენგან მნიშვნელოვან ენერგეტიკულ ხარჯებს. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ინგრედიენტების მომზადება. ამისათვის მცენარეულ ზეთში შეწვით სოკო, ხახვი და ქათმის ფილე მულტიქუკერის თასში, „შეწვის“რეჟიმში. სოკოს და ხორცის მომზადებულ ფუძეს დაასხით წიწიბურას ბურღული და შეავსეთ ყველაფერი წყლით. დააყენეთ მულტიქუკერი "მარცვლების" რეჟიმზე და დატოვეთ მოხარშვა პროგრამის დასრულებამდე.

სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი, ასევე გაყინული. აქედან კერძის გემო მნიშვნელოვნად არ შეიცვლება. კალორიების შესამცირებლად შეგიძლიათ ხორცისა და სოკოს შეწვის პროცესი ადუღებით ჩაანაცვლოთ.

დახურვისას

დღეს გაგიზიარეთ წიწიბურას ქათმის სამი საუკეთესო რეცეპტი. აი, რამდენად გემრიელი და ჯანსაღი დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ასეთი ერთი შეხედვით მარტივი კერძით. მირთმევის ულამაზესი გზების გამოყენებით შეგიძლიათ სტუმრებსაც კი უსაფრთხოდ გაუმასპინძლდეთ ასეთი წიწიბურით.