უგემრიელესი შარლოტა მოცხარით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი და შეფ-მზარეულის რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შარლოტა არის ჰაეროვანი ბისკვიტი შიგთავსით. ტრადიციულად, ღვეზელის შიგნით ათავსებენ დაჭრილ ვაშლს, მაგრამ დესერტის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხილით ან კენკრით, ასევე ჯემით, სქელი ჯემით ან მარმელადით. სტატიაში გეტყვით როგორ მოვამზადოთ შარლოტა მოცხარით. რეცეპტი ფოტოთი დაეხმარება ახალბედა დიასახლისს ადეკვატურად გაუმკლავდეს ამოცანას.

ინგრედიენტების სია

შარლოტა მოცხარით ძალიან მარტივი დესერტია. მის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები:

• ხორბლის ფქვილი - სავსე 250 გრამიანი ჭიქა. ფქვილი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი ბუნდოვანი იქნება.
• შაქარი - სავსე ჭიქა. ეს ნაწილი ჩამოთვლილია შარლოტას ბისკვიტის ცომის კლასიკურ რეცეპტში, მაგრამ აქ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი გემოვნების შემცირებით ან სიტკბოს დამატებით.
• ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი.
• მომადუღებელი სოდა - 1 ჩაის კოვზი ზემოდან.
• მარილი -კარგი პინჩი. მარილი აუცილებელია, რადგან ის აუმჯობესებს დესერტის გემოს.

შევსებისთვის საკმარისია 200-300 გრამი მოცხარი. შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა.

რეცეპტი ეტაპობრივად

1. გარეცხეთ კენკრა შიგთავსისთვის და გადაწურეთ ქილაში.
2. ნაზად გამოაცალკევეთ ცილა და გული, შედგით ცილა 35 წუთით მაცივარში. გულები შეურიეთ შაქარს და ფრთხილად ათქვიფეთ (ბლენდერით ან მიქსერით). საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამორთვის გარეშე, ფრთხილად დაამატეთ ფქვილი და სოდა. ათქვიფეთ სანამ მასა არ გახდება გლუვი და ერთგვაროვანი, არ უნდა დარჩეს ერთი ნაჭერი.
3. ცალ-ცალკე ათქვიფეთ გაცივებული ცილა აფუებულად და ფრთხილად მოაყარეთ ცომში ნაჭუჭით, იმავე ადგილას დაასხით მოცხარი.
4. ჩართეთ ღუმელი ტაიმერის 180 გრადუსზე დაყენებით. ფორმას წაუსვით ნებისმიერი ცხიმი (ბოსტნეული ან კარაქი, ქონი) ან გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაასხით ცომის 1/2. მოაყარეთ კენკრა, დაასხით დარჩენილი ცომი, ზემოდან კოვზით გაასუფთავეთ ისე, რომ შარლოტა მოცხარით მადისაღმძვრელი აღმოჩნდეს. გამოაგზავნეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთით.

ორიოდე რჩევა შეფ-მზარეულისგან

• თუ ცომს დაუმატებთ სუფრის კოვზ კაკაოს, მიიღებთ შოკოლადის შარლოტას მოცხარით.
• შიგთავსით შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი სურვილისამებრ: შეურიეთ წითელი და შავი მოცხარის კენკრა, გაამრავლეთ დაჭრილი ნიგოზით და/ან ქიშმიშით.
• მოცხარის გამოყენებამდე სასურველია შეურიოთერთი სუფრის კოვზი ფქვილი, რათა კენკრა არ ჩაიძიროს ღვეზელის ძირში.
• სოდის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ნებისმიერი გამაფხვიერებელი ცომის მოსამზადებლად.
• მიზანშეწონილია 100 გრამი ძროხის კარაქი, რომელიც გამდნარი წყლის აბაზანაში. ეს დაამატებს ბისკვიტს ტენიანობას.
• თუ დიასახლისს პროცესის დაჩქარება უნდა, მაშინ არ არის საჭირო ცილების გაცალკევება გულებისგან, არამედ სასწრაფოდ ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
• არ გააღოთ ღუმელი, სანამ მოცხარის შარლოტა ცხვება.
• რეცეპტი გვირჩევს დესერტის მომზადებას ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში 180° ტემპერატურაზე, მაგრამ გემრიელი შარლოტას გამოცხობა შეგიძლიათ ნელ გაზქურაზე "საცხობის" რეჟიმის გამოყენებით (დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში).
• დესერტი მიირთმევენ ჩაის ან კომპოტს.

როგორც ხედავთ, მოცხარის შარლოტა მზადდება სწრაფად და მარტივად. დიასახლისს დასჭირდება მინიმალური პროდუქცია, ძალიან ცოტა ძალისხმევა და დრო, შედეგი კი მშვენიერი ტორტი იქნება.