Ryazhenka ბლინები: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რიაჟენკას ბლინები წარმოუდგენლად გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია. ის არავის დატოვებს გულგრილს! სწორედ რიაჟენკაზეა, რომ ბლინები წარმოუდგენლად ფუმფულა და ჰაეროვანია. გსურთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები? მოზრდილები და ბავშვები სიამოვნებით დააგემოვნებენ წვრილ რიაჟენკას ბლინებს სხვადასხვა ტოპინგებით და შიგთავსით.

ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე. რიაჟენკაზე ბლინები მკვებავია. ისინი აავსებენ ორგანიზმს ენერგიითა და ენერგიით მთელი დღის განმავლობაში.

რეცეპტი თხელი რიაჟენკას ბლინების

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 8-9 სუფრის კოვზი.
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი (სლაიდის გარეშე).
• შაქარი - გემოვნებით (2-6 ჩაის კოვზი, შიგთავსის ან ბლინების დანამატის მიხედვით).
• მარილი დანის წვერზე.
• კვერცხი - 3 ცალი (კვერცხების რაოდენობა გავლენას ახდენს ცომის სტრუქტურასა და გემოზე, რაც უფრო მეტ კვერცხს დაუმატებთ, მით უფრო მკვრივი გამოვა მზა ბლინის სტრუქტურა).
• რიაჟენკა - ნახევარი ლიტრი.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი

პირველი რამ რიაჟენკა ნახვრეტებით ბლინების დასამზადებლადკვერცხები შაქართან და მარილთან ერთად უნდა ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე, ამის გაკეთება შესაძლებელია ჩანგლით, ოღონდ ათქვიფეთ უფრო სწრაფი და უკეთესი გამოვა

რჩევა! ყველა საკვები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე!

• შემდეგ უნდა ჩაასხით ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
• თანდათან დაუმატეთ ფქვილი წვრილ ნაწილებად და კარგად აურიეთ სათქვეფით ისე, რომ ცომში ფქვილის ნამცხვრები არ ჩამოყალიბდეს. ფქვილი ჯობია ცომში გაცრათ, რითაც ჟანგბადით გაჯერებთ და ცომი უფრო ჰაეროვანი გახდება.
• დაამატეთ სოდა და აურიეთ.
• ბოლოს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მთელი მასა საფუძვლიანად აურიეთ.
• ბლინების შემწვარი ტაფა ძალიან თხლად წაუსვით მცენარეული ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
• ნაზად ჩაასხით ტაფაში მცირე რაოდენობით ცომი და ხელის წრიული მოძრაობებით გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
• როდესაც ბლინის ქვედა ნაწილი ოქროსფერს გახდება, მოგიწევთ გადააბრუნოთ და დაელოდოთ დაახლოებით ერთი წუთი.
• ასევე შეწვით ყველა სხვა ბლინი.

ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ სასმელთან ერთად - ჩაი, ყავა, კომპოტი ან რძე. მათი შევსება შესაძლებელია ხორცის ან სოკოს შიგთავსით, ხოლო ტკბილი დანამატებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხილი და კენკრა, მურაბები, ათქვეფილი ნაღები ან შოკოლადის პასტა.

რა უნდა გავაკეთო, თუ ბლინები ტაფაზე ეწებება?

ბლინების დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური ბლინების ტაფა და უკეთესი ვიდრე ბლინებისხვა არაფერი მოხარშოთ მასზე, რათა არ გააფუჭოთ საფარი. შეწვამდე ასეთი ტაფა არ შეიძლება ზეთით შეზეთოთ. ბლინები მისგან კარგად იშლება.

რჩევა! საფუარიანი ბლინები იშვიათად ეწებება ტაფაზე.

თუ ბლინების ტაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტაფა კარგი ფენით, მაგრამ პირველი ბლინის გამოცხობამდე ტაფის ზედაპირი ზეთის თხელი ფენით უნდა წაუსვით.

შიგთავსი

რიაჟენკას ბლინების რეცეპტი ძალიან მარტივია, ჯერ ბლინები უნდა გამოაცხოთ, შემდეგ მოამზადოთ შიგთავსი და დააკავშიროთ ეს ორი კომპონენტი. სპრინგ როლი შეიძლება ჩამოყალიბდეს მილში, კონვერტში ან თუნდაც პაწაწინა ჩანთაში, რბილ ხახვის ღეროს შემოხვევით.

შეგიძლიათ მოამზადოთ საკმაოდ ბიუჯეტის ვარიანტი ტოპინგებისთვის:

• ჩაშუშული კომბოსტო;
• კარტოფილის პიურე;
• სეზონური კენკრა ან ხილი.

ტოპინგის რეცეპტები

მოცვის ტოპინგს აქვს ნათელი და მდიდარი კენკრის არომატი, ის იდეალურია რიაჟენკას ბლინებისთვის.

ინგრედიენტები:

• მოცვი - 2 ჭიქა (ახალი ან გაყინული)
• შაქარი - 50-100გრ (შაქრის რაოდენობა დაარეგულირეთ, ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე).
• კარაქი - 20გრ
• სახამებელი - ჩაის კოვზი.
• წყალი - 100 მლ.

მოცვი, შაქარი და კარაქი აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ 10 წუთი.

შეურიეთ სახამებელი ცივ წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, დაასხით მდუღარე წყალში თხელი ნაკადითმასა, განუწყვეტლივ ურიეთ. სახამებელი უმჯობესია გამოიყენოთ სიმინდი. სიმინდის სახამებლით დამზადებული დესერტები ფუმფულა და რბილია, კარტოფილის სახამებელი კი უფრო შესამჩნევია მზა დესერტებში.

თხელი ბლინები ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეზე. რეცეპტი

კიდევ ერთი ვარიანტი. რიაჟენკას ბლინები გამომცხვარი რძის ნაზი არომატით გამოირჩევა. და უფრო დელიკატური გემო და ტექსტურა ვიდრე კეფირი.

რიაჟენკას ბლინებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• რიაჟენკა 4% - 800 მლ.
• ხორბლის ფქვილი - 8 ს/კ.
• კვერცხი - 4 დიდი ან 5 პატარა კვერცხი.
• შაქარი - 2-4 სუფრის კოვზი (შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია პირად გემოვნებაზე).
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
• მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი.
• სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი.

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია! ღრმა კონტეინერში კვერცხები და ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე უნდა აურიოთ ერთგვაროვნებამდე, დაამატეთ მარილი და შაქარი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. ამ ცომის მოზელა შესაძლებელია ჩანგლით. მაგრამ სათქვეფი მნიშვნელოვნად გაამარტივებს მომზადების პროცესს.

შემდეგ ფქვილი ცომში უნდა გაცრათ, რათა ფქვილი ჟანგბადით გამდიდრდეს. მასა კარგად აურიეთ ისე, რომ მთლიან მასაში ფქვილის ნამცხვრები არ იყოს.

ცომის მომზადების ბოლოს დაასხით მცენარეული ზეთი. ბლინების ზეთი უმჯობესია აირჩიოთ დახვეწილი, ნათელი გემოსა და სუნის გარეშე.

ბლინების გასაკეთებლად საჭიროა აიღოთ ტაფა (სასურველია ბლინების ტაფა), ის უნდა იყოს მშრალი. ტაფა უნდა გაცხელდეს, წაუსვით ზეთის ძალიან თხელი ფენა, გადაუსვით ცომიზედაპირზე და შეწვით ბლინი ოქროსფერამდე. ფრთხილად გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში.

არ შეინახოთ ბლინი ცხელ ტაფაში ძალიან დიდხანს, ის შეიძლება გაშრეს!

ასე აცხობთ ყველა ბლინს.

შესანიშნავი შიგთავსი იქნება ყველისა და ლორის ნარევი, ხოლო ტკბილი შემავსებლებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ ხაჭო.

ხაჭოს შიგთავსის მომზადება რიაჟენკას ბლინებისთვის ძალიან მარტივია. ამისთვის ხაჭო გავხეხოთ საცერში, მოვაყაროთ ქიშმიში ან დაჭრილი გამხმარი გარგარი, ცოტა არაჟანი და შაქარი, ყველაფერი აურიეთ და ბლინები შეავსეთ ნარევით.

უგემრიელესი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია!