სამონადირეო სოსისები. კერძის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Hunter's ძეხვი ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი დელიკატესია. ამ პროდუქტის შემადგენლობა შებოლილი ძეხვის შემადგენლობის მსგავსია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მასში აუცილებლად უნდა იყოს ღორის, საქონლის ხორცი, ბეკონი, მარილი, დარიჩინი და ნიორი. ამ სტატიიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სანადირო ძეხვეული სახლში. ჩვენ ასევე გაგიმხელთ უგემრიელესი კერძების საიდუმლოებებს, რომელთა მთავარი ინგრედიენტი სურნელოვანი ძეხვეულია.

სამონადირეო სოსისები. სამზარეულოს რეცეპტი

ხშირად, უყოყმანოდ, ხორცპროდუქტებს მარკეტში ან უახლოეს სუპერმარკეტში ვყიდულობთ. მოგვიანებით კი, მისი შემადგენლობის დათვალიერებისას, გვეშინია შებოლილი დელიკატესები შევთავაზოთ საყვარელ ადამიანებს. ამ სიტუაციის თავიდან ასაცილებლად, გირჩევთ, ისწავლოთ ძეხვის მომზადება სახლში. უფრო მეტიც, ამ პროცესში არაფერია რთული და ახალბედა კულინარიის სპეციალისტიც კი გაუმკლავდება მას "ხუთით". წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ სანადირო ძეხვი, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

• 500 გრამი ღორის ხორცი და 600 გრამიხბოს ხორცი დავჭრათ წვრილად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ერთი დაქუცმაცებული წიწაკა, დაჭრილი ნიორი, თითო სუფრის კოვზი პაპრიკა და თითო სუფრის კოვზი მარჯორამი, კარდამონი, ქინძი, დაფქული შავი პილპილი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი.
• აურიეთ საჭმელი, დაამატეთ კოვზი ლიმონის წვენი და 200 მლ წყალი.
• გაავსეთ ნაწლავები დაფქული ხორცით და გააბრტყელეთ სოსისები.
• გაახურეთ ღუმელი, წაუსვით საცხობ ფირფიტას ზეთი და შეწვით მასზე სანადირო ძეხვეული მოხარშვამდე.

გემრიელი და ჯანსაღი კერძი ნახევარ საათში მზად იქნება. სოსისები შეიძლება ცალკე მიირთვათ ბოსტნეულთან ან გვერდით კერძთან ერთად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქონდარი საჭმლის, სუპების ან სალათების მოსამზადებლად.

კარტოფილი სანადირო სოსისებით

თუ ვერ დაეუფლეთ ძეხვის მომზადების სიბრძნეს სახლში, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ. ადგილობრივ მწარმოებლებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ადამიანი, რომელიც პასუხისმგებელია მათი პროდუქციის ხარისხზე. შეიძინეთ GOST-ის შესაბამისად დამზადებული სანადირო ძეხვეული, მავნე ნივთიერებების მინიმალური შემცველობით და არ ინერვიულოთ თქვენი საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობაზე. და გვინდა გაგიზიაროთ კარტოფილის რეცეპტი სურნელოვანი სოსისებით:

• ერთი დიდი ხახვი, გაფცქვენით, დაჭერით დანით.
• 500 გრამი კარტოფილი გაფცქვენით, დაჭერით საშუალო კუბებად და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე (ასე უკეთ შეწვება).
• 200 გრამი ახალი შამპინიონი, გარეცხილი და შემთხვევით დაჭრილი.
• გახურება ჩართულიამცენარეული ზეთი ტაფაზე და შეწვით მასში კარტოფილი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, ხუთი წუთის შემდეგ კი სოკო.
• მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი სანადირო ძეხვი (200 გრამი) და ყველაფერი ნაზად აურიეთ.
• პიკანტური არომატისთვის შეაზავეთ დაფქული ნიორით, მარილით და დაფქული პილპილით.
• გააცხელეთ ღუმელი და შედგით მასში კარტოფილი ათი წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი მიირთვით პირდაპირ ტაფაში, მწვანილით მოყრის შემდეგ.

ცხარე ლობიო

დაკავებულ დიასახლისებს მოეწონებათ ეს კერძი, რადგან მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ლობიოს სანადირო ძეხვთან ერთად მოვამზადებთ შემდეგნაირად:

• 800 გრამი დაკონსერვებული ლობიო, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გადაწურეთ ქილაში.
• გაასუფთავეთ ერთი ხახვი, ორი სტაფილო, ორი ნიახურის ღერო და დაჭერით პატარა კუბებად.
• 400 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი, გახეხილი და დაფქული ჩანგლით.
• 300 გრამი შებოლილი ძეხვი დაჭერით დანით.
• საჭმელი ჩაყარეთ თიხის ქვაბში, დაასხით 200 მლ წყალი და დაუმატეთ სანელებლები.

შეადუღეთ კერძი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ხორცის ჩაშუშული

ეს კერძი საკმაოდ სწრაფად მზადდება და მის ინგრედიენტებს მარტივად ნახავთ თქვენს მაცივარში. ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ სანადირო ძეხვი, რეცეპტი:

• 350 გრამი საქონლის ხორცი, შეურიეთ ჩილის წიწაკის ნახევარს (ადრე უნდა ამოიღოთ მას თესლი). გააკეთეთ მისგან პატარა ბურთულები და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით.
• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო წიწაკის მეორე ნახევარი ზოლებად. შეწვით ბოსტნეული ცხელ ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაუმატეთ დაკონსერვებული პომიდორი (500 გრამი) და მოხარშეთ სოუსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ ტაფაზე 400 გრამი დაკონსერვებული წითელი და თეთრი ლობიო, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• 300 გრამი შებოლილი სოსისი და 300 გრამი სოსისი დაჭერით რგოლებად და შეწვით ხორცის ბურთულებთან რბილამდე.
• შეურიეთ მზა საკვები, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.

მიირთვით კერძი ცხლად, მწვანილით გაჟღენთილი.

ძლიერი ათქვეფილი კვერცხი

თუ დატვირთული დღე გაქვთ, მოემზადეთ ამისთვის გემრიელი საუზმით, რომელშიც შედის კვერცხი და სანადირო ძეხვი. რეცეპტი ასეთია:

• 80 გრამი ბეკონი დავჭრათ წვრილად და გავადნოთ ტაფაზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
• სამი სანადირო ძეხვი დავჭრათ წრეებად და დავუმატოთ ბეკონს.
• ხახვი, ყვითელი და წითელი წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და დავჭრათ მწვანილი.
• ბოსტნეული ჩაყარეთ ტაფაში და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ექვსი კვერცხი კრემთან და მარილთან ერთად ათქვიფეთ და მიღებული მასა ტაფაში დაასხით.

მიირთვით კერძი, როცა ათქვეფილი კვერცხები ქვემოდან დაიდება და ზემოდან ოდნავ სველი.

დასკვნა

Hunter's ძეხვი არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც თქვენს საჭმელს გახდის გულიანს და გემრიელს. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს პროდუქტი საკმაოდ კალორიულია და შეუძლია თქვენს ფიგურაში ცვლილებები შეიტანოს, თუ მას ბოროტად გამოიყენებთ.