ტომატის სოუსის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტომატის სოუსის მომზადების რეცეპტი ხიბლავს მომზადების პროცესის სიმარტივით, მომზადების წვნიანი შედეგით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ცხარე სანელებლებისა და სურნელოვანი მწვანილების ნაკრებით.

მარტივი რეცეპტები და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები დაგეხმარებათ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძი.

კულინარიული კლასიკა: ტრადიციული ტომატის სოუსი

ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო განთქმულია გემოსა და არომატის კონტრასტული ტექსტურებით, ელეგანტური საკვების კომბინაციით. როგორ შევქმნათ ავთენტური გასახდელი, ფოკუსირებული იტალიელი ოსტატების ტრადიციებზე?

მეორადი პროდუქტები:

• 3 კბილი ნიორი;
• 90 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 15-18მლ ლიმონის წვენი;
• 690გ დაფქული პომიდორი;
• 12 გრ წითელი წიწაკა;
• 10გ კოშერის მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. დაჭერით ქონდარი ნივრის კბილი პატარა ნაჭრებად.
2. ღრმა ტაფაში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაფქული ნიორი, წითელი წიწაკის ფანტელები და კოშერის მარილი.
3. შეურიეთ ინგრედიენტები, მოშუშეთ 40-50 წამის განმავლობაში, სანამ ნიორი არ დაიწყებს დუღილს.
4. დაამატეთ ტომატის პასტა (გამოიყენეთ მაღაზიაში ნაყიდი ან მოამზადეთ საკუთარი თავი მწიფე პომიდვრის რბილობისაგან);
5. ადუღეთ 7-13 წუთის განმავლობაში.
6. გამოიღეთ ცეცხლიდან. აურიეთ ლიმონის წვენი, რომ გემოები გაათანაბროთ.

ყველა მზარეულს აქვს თავისი სამზარეულოს საიდუმლოებები, ზოგი ხელოსანი ამატებს როზმარინს, ზოგი კი ხახვს და სალბიას. ჰარმონიული სუნელია რეჰანი, რომლის ნაზი სიმწარეს თან ახლავს მდიდარი არომატი.

როგორ მოვამზადოთ პომიდვრის სოუსი ღუმელში? ნიუანსები და ხრიკები

უზომო პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მკვებავი კერძების წვნიანი დანამატის შესაქმნელად. შემწვარი პომიდვრის რგოლები და წიწაკა ნივრის ნაჭრები გემოს უნიკალურ პალიტრას ქმნის.

მეორადი პროდუქტები:

• 1 კგ პომიდორი;
• 5-6 ნივრის კბილი;
• 60მლ ზეითუნის ზეთი;
• ზღვის მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.
2. მომწიფებული პომიდორი დავჭრათ მასიურ რგოლებად, გავაჩეროთ.
3. დაასხით ზეითუნის ზეთი საცხობ ფირფიტაზე, დაუმატეთ ნიორი, მწვანილი, მარილი და პილპილი.
4. დააფინეთ პომიდვრის ნაჭრები პერგამენტის ფურცელზე.
5. გამოაცხვეთ 32-38 წუთი, შემდეგ გააგრილეთ.
6. მოაცილეთ კანი, გადაიტანეთ ინგრედიენტები ცალკე კონტეინერში, დაჭერით ჩანგლით.

ტომატის სოუსი არ არის რთული რეცეპტი. იტალიელი მზარეულები ამ რეცეპტში იყენებენ ჩერი პომიდორს: აცხობენ ბაზილიკის ფოთლებს,ხმელთაშუა ზღვის დაქუცმაცებული ბალახების სურნელოვანი გაფანტვა.

ტომატის სოუსი წუთში. ფიქცია თუ რეალობა?

სოუსის მომენტალურად შექმნა შესაძლებელია ლამაზი სამზარეულოს ტექნიკის და მრავალწლიანი კულინარიული გამოცდილების გარეშე. არ დაგავიწყდეთ თქვენი საყვარელი სანელებლების გამოყენება! ერთი ჩაის კოვზი თიამი ან როზმარინი მხოლოდ აუმჯობესებს გემოს.

მეორადი პროდუქტები:

• 250გ პომიდორი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ხახვი;
• 110 მლ ტომატის პასტა;
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი.

ხახვი და ნიორი დავჭრათ კუბებად. დანარჩენი ინგრედიენტები მოათავსეთ თასში, ურიეთ, სანამ სასიამოვნო კრემის კონსისტენცია არ მიიღება. მეტი პიკანტურობისთვის დაუმატეთ წიწაკა, პაპრიკა.

პიცის დრესინგი: სწორად მომზადება

წვნიანი ტომატის პასტის სოუსი ტრადიციულად ალამაზებს პიცის ცომს. კაშკაშა დანამატი კერძს ანიჭებს გასტრონომიულ დახვეწილობას, შეუმჩნეველ პიკანტურობას და მადის გამაძლიერებელ არომატს.

მეორადი პროდუქტები:

• 1 კუბებად დაჭრილი ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი, დაჭერით ან დაჭრილი;
• 60მლ ზეითუნის ზეთი;
• 60მლ ტომატის პასტა;
• 130გ დაკონსერვებული პომიდორი;
• დაფნის ფოთოლი, რეჰანი.

მომზადების პროცესი:

1. ზეითუნის ზეთში ნაზად მოშუშეთ ნიორი, დაუმატეთ ტომატის პასტა და პომიდორი.
2. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შეაზავეთ სანელებლებით.
3. ადუღეთ 23-27 წუთი,რეგულარულად ურიეთ ინგრედიენტების კომბინაცია.

ფოტოზე პომიდვრის სოუსი კერძის ფერად დანამატს ჰგავს, ნათელი დრესინგი პიცის შეუცვლელი კომპონენტია სალამით, რეჰანით, ზღვის პროდუქტებით.

მადისაღმძვრელი ხორცის ბურთულები. ხმელთაშუა ზღვის რეცეპტი

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში - კლასიკური სადღესასწაულო სუფრა, პასტა გარნირის გულიანი დამატება. დელიკატური კოტლეტი სურნელოვან ერწყმის პიკანტური გრივის ტექსტურას, რაც ხაზს უსვამს პომიდვრის შეუმჩნეველ გემოს.

მეორადი პროდუქტები:

• 1 თაიგული ხახვი;
• 270 მლ ტომატის პასტა;
• 250მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
• 90 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 90 მლ ბალზამიანი ძმარი;
• 30გრ შაქარი.

ხორცის ბურთულებისთვის:

• 400გრ საქონლის ხორცი;
• 130გ გახეხილი პარმიჯანო;
• 16გრ მშრალი მდოგვი;
• 2 კვერცხი;
• 1 კბილი ნიორი.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაზე, შეწვით დაფქული ნიორი.
2. დაამატეთ პომიდვრის რბილობი, ბოსტნეულის ბულიონი, სანელებლები და ბალზამიანი ძმარი.
3. ადუღეთ 23-38 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. ხორცის ბურთულებისთვის შეურიეთ საქონლის ხორცი კვერცხთან, ყველით, მარილით, პილპილით და მდოგვით.
5. ხორცის პრეპარატებისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები 2-3 სმ დიამეტრით.
6. დაასველეთ ხორცის ბურთულები მომზადებულ ტომატის სოუსში, შეწვით 24-33 წუთის განმავლობაში.

ბაზილიკის ფოთლები მატებს გემოს ინტენსივობას. დაიმახსოვრე რარაც უფრო დიდხანს ამზადებთ, მით უფრო მდიდარია გემო! შეეცადეთ ინგრედიენტები ხელახლა გაათბოთ დაბალ ცეცხლზე.

ბერძნული ხორცის ბურთულები. საზღვარგარეთელი პროფესიონალების გულწრფელი შვილები

ნაციონალური სამზარეულოს ეს კერძი პოპულარულია "კულინარიული" სამშობლოს ფარგლებს გარეთ. მკვებავი ხორცის ბურთულები შესანიშნავი დამატებაა ბოსტნეულის გვერდითი კერძისთვის.

გამოყენებული ინგრედიენტები:

• 120გრ საქონლის ხორცი;
• 110 გ ხაჭო;
• 80გრ ფეტა ყველი;
• 40გ დაფქული ნიორი;
• 10გ ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• ორგანო, thyme.

მომზადების პროცესი:

1. დაფქულ ხორცს შეურიეთ ხაჭო და კვერცხის გული, ნიორი, ყველი.
2. დაამატეთ ორეგანო, ხახვი, მარილი და პილპილი.
3. ხორცის სურნელოვანი მასისგან გააკეთეთ ბურთულები, გააცივეთ ბლანკები 12-16 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ მომავალი ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ ფქვილში, შეწვით ზეითუნის ზეთში.

მიირთვით კლასიკური თეთრი პურის ნაჭერთან ან ფრანგულ ბაგეტთან ერთად. არ დაგავიწყდეთ ხორცის ბურთულებს ტომატის პასტის სოუსით მოაყაროთ, რათა ხორცის ნატურალური არომატი გამოავლინოს.

სწრაფი და მარტივი საჭმელი: ბავშვობის საჭმელი

მომცხვარი ლობიო პომიდვრის სოუსში - რბილი არომატების პიკანტური ბუკეტი, რომელიც მოგაგონებთ ბებიებისა და დედების კულინარიულ ექსპერიმენტებს. ინგრედიენტების ვიტამინის კომბინაცია გამოდგება სადღესასწაულო წვეულებებისთვის და ყოველდღიური გამოყენებისთვის.

მეორადი პროდუქტები:

• 180გ დაკონსერვებული ლობიო;
• 130გრ ფეტა;
• 150 მლ ტომატის პასტა;
• 1 ხახვიმშვილდი;
• 1 პომიდორი.

მომზადების პროცესი:

1. ლობიო მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფორმაში.
2. ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ კერძის მთავარი ინგრედიენტი.
3. ხახვი და პომიდორი დავჭრათ რგოლებად, შევწვათ ტომატის პასტათ.
4. შეავსეთ ლობიო მიღებული მასით, მოაყარეთ კერძი პილპილით და მარილით.
5. გამოაცხვეთ 200°C-ზე 18-23 წუთის განმავლობაში, გაითვალისწინეთ, რომ ხახვი სწრაფად იწვის.

მეტი სანელებლისთვის, დაამატეთ პროვანსის მწვანილი, დაასხით საკვები ნარევი ზეითუნის ზეთით. მიირთვით ეს არომატული კერძი თბილ ტოსტთან ან ხრაშუნა ბაგეტთან ერთად.

ვეგეტარიანული ლაზანია ბოსტნეულით და ისპანახით პომიდვრის სანელებლებით

ეს გასტრონომიული გამოსავალია მათთვის, ვინც უარს ამბობს ხორცპროდუქტებზე. ლაზანია კიდევ უკეთესია, თუ ხარშვისას დაუმატებთ სოკოს და რამდენიმე სახეობის ყველს.

მეორადი პროდუქტები:

• 430გ ფოთლოვანი ისპანახი;
• 120გრ კარაქი;
• 90გრ ფქვილი;
• 2 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 240 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
• 150 მლ ტომატის სოუსი;
• 110 მლ რძე;
• 90 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მაღაზიაში ნაყიდი ლაზანიას ცომი.

მომზადების პროცესი:

1. სტაფილო და ხახვი გაფცქვენით, ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე 12-17 წუთის განმავლობაში.
2. მოხარშეთ ისპანახი ცალკე ზეითუნის ზეთით და რძით,შეწვით საკვები, რეგულარულად აურიეთ ვიტამინის ნარევი.
3. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, კარგად აურიეთ.
4. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ შესქელდება.
5. ცალკე ჭურჭელში გაათბეთ კარაქი, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, დაუმატეთ ფქვილი, ნაღები და ინგრედიენტები მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. გამოიყენეთ ტომატის სოუსი და ისპანახი საცხობი ჭურჭლის ძირში გადატანით. ლაზანიის ალტერნატიული ფენა ბოსტნეულით, პომიდვრის სოუსით და ისპანახით.
7. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 27-35 წუთის განმავლობაში.

ნახევარი საათის შემდეგ დატოვეთ მზა კერძი ღუმელში 3-8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ლაზანია შეინარჩუნებს დელიკატურ გემოს. მირთმევის წინ ბოსტნეულის ნახარში მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

იტალიური ინვოლტინი. ღორის ფილე და ტომატის სოუსი

Rolls გააოცებს მათაც, ვისაც უნახავს გასტრონომიული ტიპის გურმანები. არასტანდარტულ გარეგნობას ხაზს უსვამს ტომატის პასტის სოუსის პიკანტურობა, ღორის ნაზი.

მეორადი პროდუქტები:

• 570 გ ღორის ფილე;
• 200გ ბეკონი ან პარმას ლორი;
• 180გრ კრემი;
• 50გ ტომატის პასტა;
• ორგანო, რეჰანი.

მომზადების პროცესი:

1. ღორის ფილე დავჭრათ 1 სმ ნაჭრებად.
2. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პაპრიკა, შეახვიეთ ბეკონის თხელ ნაჭრებში.
3. რულეტები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 13-23 წუთის განმავლობაში.
4. ტომატის პასტა ათქვიფეთ ნაღებით, შეაზავეთ ხორცს მიღებული სოუსითკერძი.
5. დაამატეთ მეტი ორეგანო და რეჰანი, გამოაცხვეთ 20 წუთი.

მიირთვით მწვანე სალათთან ან ხრაშუნა ბაგეტის ნაჭრებთან ერთად გარნირად. ღორის ხორცის საუკეთესო არომატისთვის, სცადეთ ხორცის მარინირება ტომატის კრემის სოუსში ერთი დღით ადრე.