ყველის სუპი ქათმის ხორცით: რეცეპტი ნაზი პირველი კერძისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის სუპი ქათმის ხორცით არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც გაახარებს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს, რომელთა დარწმუნება ზოგჯერ ძალიან რთულია სადილზე. სწორედ ამიტომ ღირს საიდუმლოების ფარდის გახსნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს კულინარიული შედევრი.

გაჯერებული და ჯანსაღი

სანამ საიდუმლოს გაგიმხელთ, თუ როგორ იქმნება ყველის ქათმის წვნიანი, აღსანიშნავია, რომ სამწუხაროდ, ის არ მოერგება მათ, ვინც მკაცრად ითვლის კალორიებს. მართლაც, მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს ბევრ სასარგებლო ინგრედიენტს, ის მაინც არ არის შესაფერისი დიეტური კვებისთვის. მაგრამ გურმანები დააფასებენ ამ სუპს თავისი გემოთი.

მაშ, დავიწყოთ. კერძის სახელწოდებიდან გამომდინარე, პირველი, რაც შესანახია ყველია. რეცეპტების უმეტესობა გირჩევთ გამოიყენოთ მდნარი ვერსია. ამ ფორმით ის ყველაზე სწრაფად იხსნება წვნიანში. თუმცა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ მყარი ჯიშები, როგორიცაა, მაგალითად, პარმეზანი. მართალია, ჯერ მსხვილ სახეხზე უნდა გახეხოთ.

ასევე დაგჭირდებათ ბოსტნეული: სტაფილო, ოთხი პატარა კარტოფილი, დიდი ხახვი და მწვანილი. და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ ქათმის ფილე, ისევე როგორც ჭიქაბრინჯი.

თვითონ ყველის ქათმის სუპი მზადდება შემდეგნაირად. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად, ასხამენ დაახლოებით ორ ლიტრ წყალს და აგზავნიან მოსახარშად იმ დროისთვის, რომ ხორცი მზად იყოს. ამ პროცესის პარალელურად, კარტოფილს ჭრიან, სტაფილოს იხეხებენ საშუალო სახეხზე და ხახვს წვრილად ჭრიან.

როგორც კი ფილე მოიხარშება, მას კარგად გარეცხილი ბრინჯი უნდა დაუმატოთ. მათ ერთად უნდა მოხარშონ კიდევ ათი წუთი. შემდეგ კარტოფილს უმატებენ ქათმის ბრინჯის ნარევს. ისინი ყველაფერს ადუღებენ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში და მოასხით ხახვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეაზავეთ სტაფილოთი. დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება და როგორც კი საჭირო მდგომარეობას მიაღწევთ, დაუმატეთ ყველი.

მუდმივი მორევის წვნიანი კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში დგას გაზქურაზე, რის შემდეგაც ამოიღეთ და სანელებლებით და მწვანილებით აურიეთ.

ასეთი განსხვავებული ყველის სუპი ქათმით

ამ პირველი კერძის ფოტოები, წარმოდგენილი კულინარიულ კოლექციებში, აოცებს თავისი მრავალფეროვნებით. ფაქტია, რომ ყველა მზარეულს აქვს მისი მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები. ასე რომ, განსაკუთრებით პოპულარულია ყველის კრემის სუპი ქათმით.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თითქმის იგივე პროდუქტები, როგორც წინა რეცეპტში, უბრალოდ დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ჭიქა რძე, კარაქი, ნაღები და კვერცხი.

თავად შექმნის პროცესი ასევე განსხვავდება ზემოთ აღწერილისგან. ასე რომ, რვა საშუალო ზომის კარტოფილი და ქათმის ფილე იხარშება ცალკე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. Ამავე დროსდაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო შეწვით კარაქში გამჭვირვალემდე.

მზა კარტოფილი დაფქვით, ჩაასხით ცოტაოდენი ქათმის ბულიონი. ამის შემდეგ, კონტეინერი დადგით ძალიან დაბალ ცეცხლზე და, დარჩენილი ბულიონი თხელ ნაკადში ჩაასხით, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი და დატოვეთ ათი წუთის განმავლობაში. ამ დროს აუცილებელია რძე, კვერცხი, 4 სუფრის კოვზი ნაღები და ყველი ავთქვიფოთ, რომლებიც შემდეგ უნდა დავამატოთ წვნიანს, მუდმივად ურიოთ. როგორც კი ნარევი ერთგვაროვან კრემის კონსისტენციას მიიღებს, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ კერძი თითქმის მზად არის. ის მხოლოდ მწვანილებით, წვრილად დაჭრილი ქათმის ხორცით და სანელებლებით უნდა იყოს შეზავებული.

ყველის სუპი ქათმის ხორცით შეიძლება მომზადდეს მრავალი გზით და წარმოდგენილი ორი მხოლოდ საწყისი წერტილია ამ კერძის ექსპერიმენტებისთვის.