ქაშაყი ბეწვის ქვეშ ვაშლით: რეცეპტები, სერვირების ვარიანტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს კერძი ხშირად გვხვდება სადღესასწაულო სუფრაზე, განსაკუთრებით საახალწლო არდადეგებზე. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ვაშლის ნაცვლად კარტოფილს იყენებენ. მაგრამ ბევრს მოსწონს ქაშაყის ვარიანტი ვაშლით ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. შრეების თანმიმდევრობას ქვემოთ სტატიაში შეიტყობთ.

სალათის რეცეპტი

კერძისთვის რეკომენდებულია მჟავე მწვანე ვაშლის გამოყენება, ისინი სალათს წვნიანს და სიახლეს ანიჭებენ. ერთი დიდი თევზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე დაჭრილი ქაშაყის ფილე.

ქაშაყი ბეწვის ქვეშ ვაშლით და კვერცხით დაგჭირდებათ:

• სამი სტაფილო;
• ერთი დიდი ქაშაყი;
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• 5 ხახვის ტოტი;
• 60 გრამი არაჟანი;
• სამი ვაშლი;
• ჭარხალი;
• ნათურა;
• 60 გრამი მაიონეზი;
• 15 მლ ლიმონის წვენი;
• მწიკვი შაქარი და მარილი.

მომზადების ნაბიჯები:

1. მოხარშეთ კვერცხი, სტაფილო და ჭარხალი ცალკე ქვაბში.
2. თასში აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი, შეაზავეთ. შიგთავსი მზად არის.
3. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით. მოათავსეთთასი წყალი, დაამატეთ ციტრუსის წვენი, ცოტა შაქარი და მარილი. აურიეთ და დატოვეთ 5 წუთი.
4. ხახვს გამოწურეთ წვენი და შეურიეთ დაჭრილ მწვანე ხახვს.
5. მოხარშული კვერცხისა და ბოსტნეულის ცილა დავჭრათ. გული შეიძლება გამოვიყენოთ კერძის დასამშვენებლად.
6. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
7. თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაალაგეთ ლანგარზე.
8. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის ნარევი.
9. მოასხით მაიონეზის სოუსით.
10. გაანაწილეთ ციყვი, ვაშლი, სტაფილო, ზემოდან მოაყარეთ სოუსი.
11. ამთავრებს ჭარხლის ფენებს. ზემოდან გაიმეორეთ სოუსი და სურვილისამებრ მორთეთ კვერცხის გულებით.
12. შედგით კერძი მაცივარში ღამით ან 3-5 საათით.

სალათი მზადაა.

ყველის რეცეპტი

ყველს შეუძლია შეავსოს გული, როგორც კერძის დეკორაცია ან მთლიანად შეცვალოს იგი. სალათისთვის რეკომენდებულია მყარი ყველის შერჩევა.

პროდუქტები:

• ერთი დიდი ვაშლი;
• ჭარხალი;
• მაიონეზი;
• 40 გრამი ყველი;
• სტაფილო;
• ქაშაყი;
• კარტოფილი;
• ნახევარი ხახვი.

უგემრიელესი ქაშაყის მომზადების ნაბიჯები ბეწვის ქვეშ ვაშლით და ყველით:

1. მოხარშეთ ბოსტნეული და დაჭერით. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. კერძს მოვაყაროთ კარტოფილის, ქაშაყისა და ხახვის ფენა. მასაზე გადაანაწილეთ მაიონეზის ფენა.
3. შემდეგი სტაფილო და მაიონეზი.
4. ვაშლი და მაიონეზი.
5. ჭარხალი და მაიონეზი.
6. დაასრულეთ ფენები გახეხილი ყველით.
7. სალათი შედგით მაცივარშირამდენიმე საათის განმავლობაში.

ქაშაყი ბეწვის ქვეშ ვაშლით და ყველით მზადაა.

სიმინდის რეცეპტი

კერძის ამ ვერსიაში გამოყენებულია დაკონსერვებული სიმინდი. მოხარშვის წინ გამოიყენეთ ქილაში ზედმეტი სითხის გამოწურვა.

ქაშაყი ბეწვის ქვეშ ვაშლისა და სიმინდისთვის დაგჭირდებათ:

• 4 სტაფილო;
• 3 ვაშლი;
• ნათურა;
• ორი კვერცხი;
• ქაშაყი;
• ჭიქა სიმინდი;
• მაიონეზი;
• 5 კარტოფილი;
• მწვანეები.

რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქვეშ ვაშლით

1. გაწმინდეთ და მოხარშეთ ბოსტნეული და კვერცხი.
2. ხახვს კანი მოაშორეთ.
3. დაჭერით კვერცხი, ვაშლი და ბოსტნეული და ხახვი.
4. კერძზე მოაყარეთ ხახვი, თევზი, სიმინდი, კარტოფილი, სტაფილო, ვაშლი, ციყვი, გული. თითოეული ფენა უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით.

მორთეთ გახეხილი სტაფილოთი, კვერცხის ცილა და მწვანილი.

რეცეპტი ორაგულით

კერძის ამ ვერსიაში ქაშაყის ნაცვლად ორაგული გამოიყენება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კალმახი ან ორაგული. ამ კერძს დეკორაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წითელი ხიზილალა.

პროდუქტები:

• დიდი ხახვი;
• ორი კარტოფილი;
• ორი საშუალო ჭარხალი;
• ოთხი კვერცხი;
• ვაშლი;
• 300 გრამი ორაგული;
• სტაფილო;
• 50 მილილიტრი ძმარი;
• პატარა კოვზი შაქარი;
• 50 მილილიტრი წყალი;
• პატარა კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქვეშ ვაშლით და ორაგულით:

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით. მოათავსეთ თასში წყალი, ძმარი, შაქარი და ზეთი. გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
2. ბოსტნეული გათალეთ და მოხარშეთ. გახეხეთ.
3. მოაშორეთ ვაშლს კანი და თესლი. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
4. მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით ცილა და გული ერთმანეთისგან განცალკევებით.
5. დააყარეთ კარტოფილი და მაიონეზი ჭურჭელზე.
6. ხახვი, თევზი, ცილები და მაიონეზი.
7. სტაფილო და მაიონეზი.
8. ვაშლი, ჭარხალი და მაიონეზი.
9. კერძის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გული და მწვანილი.
10. სალათი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

კერძი მზადაა.

სერვისის ვარიანტები

არის რამდენიმე ვარიანტი ქაშაყის ულამაზესი პორციისთვის, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ვაშლით.

სალათის მოთავსება შესაძლებელია ტარტლეტებში. ეს მეთოდი შესანიშნავია ბუფეტის მაგიდისთვის და სტუმრების დიდი რაოდენობით.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფორმის კერძები. შემდეგ დაალაგეთ ფენები ზემოდან ქვემოდან. და შემდეგ გადაატრიალეთ ფორმა ისე, რომ სალათმა მიიღოს თქვენთვის სასურველი ფორმა.

სალათი შეიძლება შემოვახვიოთ ან მიირთვათ დიდი ღვინის ჭიქაში.

კერძის მოსაწყობად გამოიყენება პატარა კვადრატული ან მრგვალი ფორმები. სალათი გაანაწილეთ ზემოდან ქვემოდან და სუფრაზე მიტანის წინ ფორმა გადააბრუნეთ თეფშზე. ასე რომ, თქვენ დაალაგეთ კერძი თითოეული სტუმრისთვის ცალკე.

შეგიძლიათ მოათავსოთ სალათი თქვენთვის სასურველი ფორმით. არ შეზღუდოთ თქვენი ფანტაზია. პოპულარულიჩვენება დიდი თევზის სახით. სასწორი მზადდება დაჭრილი ხახვისგან, თვალები კი გულისაგან.

კულინჯის საიდუმლოებები

სალათს ახალი ორიგინალური გემოს მისაცემად, შეცვალეთ ქაშაყი შებოლილი თევზით ან წითელი ხიზილალათ. ფენების განლაგების პროცესი არ იცვლება.

ბოსტნეული დავჭრათ სახეხზე, ასე რომ კერძი ნაზი და წვნიანი გამოვა. ვაშლი რეკომენდირებულია გახეხილად და არა გახეხილად, რადგან ზედმეტ წვენს იძლევა.

თევზი და დაჭრილი ხახვი შეურიეთ მზესუმზირის ზეთს, შემდეგ კი წაუსვით მაიონეზი. ეს სალათს მდიდარ გემოს მისცემს.

მოხარშვამდე ხახვი დაწურეთ. ამისათვის ის უნდა გაანადგუროთ და მოათავსოთ კონტეინერში წყლით და კოვზი ძმრით 15 წუთის განმავლობაში. ხახვი გახდება რბილი და ხრაშუნა.

დაამატეთ მჟავე კომბოსტო ან შემწვარი სოკო ქაშაყში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ვაშლით, რათა სალათი უჩვეულო გახდეს. ასევე, ჩვეულებრივი მოხარშული სტაფილო შეიძლება შეიცვალოს ცხარე კორეულით.

კერძის ორიგინალური ვერსია გულისხმობს ვაშლის მარინირებას კიტრის მწნილში მომზადებამდე. ინგრედიენტებს დაუმატეთ ტკბილი სიმინდი, ავოკადო ან მწვანე ბარდა.