როგორ მოვამზადოთ ჯემით ღვეზელები: რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ დესერტის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მარტივი და გემრიელი კერძი გაახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. ღვეზელების შევსება ჯემით შეიძლება იყოს კენკრა ან ხილი. ჯემის ნაცვლად ნებისმიერი მარმელადი ან ჯემი გამოდგება.

რეცეპტი ღუმელში

კერძის ამ ვერსიაში კეფირი მოქმედებს როგორც მთავარი კომპონენტი. იმისათვის, რომ ცომი ფუმფულა და მკვრივი იყოს, აირჩიეთ კეფირი ცხიმის მაღალი პროცენტით.

დაგჭირდებათ შემდეგი ნივთები:

• ორი ქათმის კვერცხი;
• 550-600 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• დიდი კოვზი თეთრი შაქარი;
• 0, 5 პატარა კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 230-250 გრამი ჯემი;
• 120 მილილიტრი კეფირი;
• მზესუმზირის ზეთი.

ღვეზელების მომზადება კეფირის ჯემით ღუმელში:

1. ჭურჭელში ჩაასხით ფქვილი, სოდა.
2. სხვა ჭურჭელში გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ კეფირი, შაქარი და მარილი.
3. შეაერთეთ ორი კონტეინერის შიგთავსი. მოზილეთ ელასტიური მასა.
4. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად,გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი და შეავსეთ ჯემი. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები.
5. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
6. დააფინეთ ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე, მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზადაა.

საფუარი ცომის რეცეპტი

საფუვრიან ცომზე გამოცხობა გამოდის აყვავებული, აქვს მკვრივი ტექსტურა და სასიამოვნო გემო. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი, ჯემი ან მარმელადი.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 მილილიტრი თბილი რძე;
• პატარა კოვზი მარილი;
• 700 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• ხუთი დიდი კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• 10 გრამი მშრალი მომენტალური საფუარი;
• 45 გრამი თეთრი შაქარი.

საფუვრიანი ღვეზელების მომზადების ეტაპები ჯემით:

1. გააცხელეთ რძე ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.
2. დაამატეთ საფუარი რძეში, აურიეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი. საფუარი უნდა გადიდდეს.
3. თასში შეურიეთ შაქარი, მარილი და კარაქი, კარგად აურიეთ. ჩაასხით საფუარი რძე და დაუმატეთ ფქვილი. მიზანშეწონილია ფქვილის თანდათანობით დამატება, მასის მოზილეთ. მას შეიძლება დასჭირდეს მეტი ან ნაკლები, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული. ყურადღება გაამახვილეთ ცომის სიმკვრივესა და პლასტიურობაზე.
4. მიღებული მასა დატოვეთ რამდენიმე საათით თბილ ადგილას.
5. ცომი დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი რულეტით და მოაყარეთ ჯემი ან მურაბა, ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები.
6. დააფარეთ საცხობ ფირფიტას პერგამენტი ან ფოლგა. მოაყარეთ მასზე ნამცხვრები. რომღვეზელებმა მშვენიერი ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინა, წაუსვით კვერცხი.
7. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე, გამოაცხვეთ 20 წუთი.

კერძი მზადაა.

შემწვარი ღვეზელები

მომზადების შემდეგ ნამცხვრებიდან ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად, თითოეული მათგანი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი.

საჭირო კომპონენტები:

• 300 გრამი ჯემი ან ჯემი;
• 11 გრამი მშრალი საფუარი;
• 500 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 250 მილილიტრი რძე;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ცოტა მარილი;
• 30 გრამი თეთრი შაქარი.

ტაფაში ჯემით ღვეზელების დამზადების პროცესი:

1. რძე ჩაასხით თასში, გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში. სითხე უნდა იყოს თბილი და არა ცხელი.
2. დაამატეთ საფუარი რძეში, მოურიეთ მასა და გააჩერეთ 15 წუთი.
3. კვერცხი ათქვიფეთ ასულ მასაში, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და შაქარი.
4. მოზილეთ ელასტიური და მკვრივი მასა. ჩამოაყალიბეთ ისინი დიდ ბურთად, დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. მისი ზომა უნდა გაორმაგდეს.
5. ცომი გაყავით რამდენიმე თანაბარ ნაწილად, გააბრტყელეთ თითოეული და მოაყარეთ ჯემი.
6. ფორმის ღვეზელები.
7. გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაზე, მოათავსეთ ნამცხვრები, შეწვით ორივე მხრიდან. შემდეგ ღვეზელები გვერდზე გადადეთ, ერთმანეთს მხარი უნდა დაუჭირონ. შეწვით გვერდები.

გააფორმეთ ოდნავ გაგრილებული დესერტი შაქრის ფხვნილით.

მარხვის ღვეზელები

ეს კერძი შესაფერისიაროგორც დესერტი მჭლე ან ვეგეტარიანული სუფრისთვის. პროდუქტები გათვლილია 15-20 ღვეზელზე.

ჯემით ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 25 გრამი საფუარი;
• 30-45 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 2-3 დიდი კოვზი თეთრი შაქარი;
• 3-4 ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 0, 5 პატარა კოვზი მარილი;
• ჯემი ან მარმელადი;
• 1, 5 ჭიქა სუფთა წყალი.

მარხვის ჯემის ღვეზელის რეცეპტი:

1. კონტეინერში შეურიეთ საფუარი შაქართან. ჩაასხით ჭიქა თბილი წყალი. დაასხით ერთი ჭიქა ფქვილი, აურიეთ, დააფარეთ თავსახური ან პირსახოცი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
2. დაასხით დანარჩენი წყალი, დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა კარაქი. მოზილეთ მასა, გამოაკეთეთ ბურთი და დატოვეთ 15 წუთი.
3. ცომი დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად. თითოეული მათგანი მოქმედებს როგორც ღვეზელის საფუძველი. ნაჭრები შეავსეთ ჯემით და მოაყარეთ ცომის კიდეები.
4. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი, ჩაყარეთ ღვეზელები, შეწვით ყველა მხრიდან. არ დაგავიწყდეთ გამოცხობის მხარეები.

კერძი მზადაა.

რეცეპტი ხაჭოს ცომი

სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ხაჭო ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით.

საჭირო კომპონენტები:

• სამი ქათმის კვერცხი;
• 700 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• 500 გრამი ხაჭო;
• 30 გრამი გამაფხვიერებელი;
• ჭიქა თეთრი შაქარი;
• 5 გრამი ვანილის შაქარი;
• ჯემა.

ღვეზელების მომზადების საფეხურები ჯემით:

1. თასში შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და ხაჭო, მოზილეთ მასა ჩანგლით. შერწყმა.
2. დაასხით ზეთში, დაუმატეთ ფქვილი, ვანილი და გამაფხვიერებელი. კარგად აურიეთ და მოზილეთ ელასტიური მასა, ჩამოაყალიბეთ დიდი ბურთი. ცომი ხელებზე არ უნდა ეწებება.
3. შეახვიეთ მასა პოლიეთილენში, გააჩერეთ რამდენიმე საათი. ფანჯრები არ გააღოთ, ცომი თბილი უნდა დარჩეს.
4. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. თითოეულ მათგანში მოათავსეთ თითო კოვზი ჯემი. დახურეთ კიდეები.
5. დააფინეთ ღვეზელები საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით კვერცხის გული.
6. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
7. მოხარშეთ ოცი წუთი.

კერძი მზადაა.

კულინჯის საიდუმლოებები

ცომს დაუმატეთ 10 გრამი სემოლინა, ცომეული შეინარჩუნებს სიახლეს და არ გაშრება.

გამოცხობისას არ გააღოთ ღუმელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოცხობის მოცულობა დაეცემა. ღვეზელები ბრტყელი აღმოჩნდება და დაკარგავს ბრწყინვალებას.

შეინარჩუნეთ ნახაზები ჯემით ღვეზელების მომზადებისას. გამომცხვარ პროდუქტებს შესაძლოა მოძველებული ქერქი განუვითარდეთ.